Sopa de ervilha com carnes defumadas: receitas com fotos

Pratos deliciosos e nutritivos são obtidos a partir de legumes em caldos ricos com carnes defumadas. A disponibilidade de ingredientes básicos permite preparar os primeiros pratos com a frequência exigida pelas famílias. Existem muitas opções de culinária e reserve um tempo para alimentar seus entes queridos com o que eles amam..

Como cozinhar sopa de ervilha defumada

Toda dona de casa sabe cozinhar uma sopa clássica com ervilhas e produtos defumados, porque é impossível imaginar a culinária russa sem esse primeiro prato quente. Pode ser feito de amarelo e verde seco, de ervilhas enlatadas e congeladas. As sopas podem ser magras e ricas, com pedaços de carne, bem no caldo, com assados ​​deliciosos e legumes frescos. A adição de carne ou bacon à receita de cozinhar sopa de ervilha com carnes defumadas confere um novo sabor e aroma.

Quanto cozinhar ervilhas

A resposta para a questão de quanto tempo leva para cozinhar ervilhas na sopa depende de quão madura e seca é, inteira ou pela metade, embebida por 3 horas ou a noite toda. Para o purê de sopa, esmagado, é preparado de meia hora a uma hora. Se você gosta de ervilhas inteiras, é necessário molhar o produto por 6-8 horas, cozinhar por pelo menos uma hora e meia. Feijão seco preparar 3-4 horas. Dizem que as ervilhas ferverão mais rápido se você adicionar refrigerante ou molhar a água fria na sopa fervente quando estiver encharcada..

Carnes defumadas

A seleção de produtos para esta primeira refeição quente é excelente. Você pode usar linguiça, lingüiça, carne de porco, costelinha de vaca, pernil, bacon, peito, salame. Sopa de ervilha com carne defumada ficará rica, com cheiro de fumaça, terá um sabor rico, aroma. Não substitua iguarias de carne por substitutos feitos com o chamado fumo líquido. Eles podem estragar tudo.

Sopa de ervilha defumada – receita com foto

O que pode surpreender e acertar a receita para preparar sopa de ervilha com carnes defumadas? Ele costuma cozinhar em casa, mas nunca fica entediado. A sopa de ervilha com carnes defumadas adora especiarias, mas é importante não exagerar, pois elas podem entupir o aroma, o que dá as suas iguarias alimentares preferidas com cheiro de fumaça, por exemplo, asas de galinha. Ao cozinhar, lembre-se de que eles cozinham rapidamente.

Ingredientes:

• ervilhas trituradas – 1 xícara;
• água – 3 l;
• batatas – 3-4 peças .;
• asas – 3-4 pcs .;
• cenouras, cebolas – 1 pc .;
• óleo de girassol – 30 g;
• endro, salsa, sal.

Método de cozimento:

1. Classifique as ervilhas, enxágue, deixe na água por 3-4 horas.
2. Enxágüe, deixe cozinhar.
3. Adicione batata.
4. Coloque as asas alguns minutos antes do final do cozimento..
5. Frite as cebolas picadas e as cenouras, coloque, ferva.
6. Adicione as verduras picadas.
7. Sirva com fatias de pão branco frito na manteiga.

Com costela defumada

Para colocar em prática uma receita de sopa de ervilha com costela defumada, é necessário mergulhar a cultura do feijão em água e comprar carne de alta qualidade. É difícil contestar a ação das costelas defumadas, qualquer outra opção é menos saborosa e rica. Pessoas com doenças do trato gastrointestinal devem pensar nos benefícios e perigos de tais alimentos – se as carnes defumadas os prejudicarão. Saber cozinhar alimentos saudáveis ​​é a principal condição para uma dieta saudável..

Ingredientes:

• costelinha de porco – 350 g;
• ervilhas esmagadas – 2 colheres de sopa. eu .;
• água – 2 l;
• batatas – 3 peças .;
• óleo de girassol;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o caldo a partir das costelas.
2. Adicione legumes encharcados, cozinhe, mexendo, para não afundar no fundo, 40-50 minutos.
3. Abaixe as batatas com cubos pequenos quando as ervilhas estiverem quase prontas.
4. Coloque os pedaços de carne cortados nas costelas na panela.
5. Faça uma fritura, tempere a sopa quase pronta.
6. Sal, pimenta, especiarias.

Em um fogão lento

O sabor deste alimento dá ervilhas bem cozidas. Mas nem sempre é possível trazê-lo a esse estado – todos os outros ingredientes podem se transformar em purê de batatas, o caldo fica turvo, o prato acaba sendo antiestético. Um fogão lento ajudará a impedir que isso aconteça, o que permitirá que o prato definhar, adquirindo um sabor rico. A sopa de ervilha em um fogão lento sempre acaba – essa é a sua vantagem: a sopa de ervilha com carne defumada sai transparente, os legumes são bem cozidos; e o peito e salsichas enriquecerão a sopa com um sabor muito agradável! Estudamos a receita, olha a foto.

Ingredientes:

• água – 2 l;
• salsichas para churrasco – 300 g;
• batatas – 3 grandes;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• ervilhas (metades) – 120 g;
• água fervente – 300 ml;
• sal – 1 sobremesa l .;
• tempero seco – 1 colher de chá;
• Folha de louro.

Método de cozimento:

1. Despeje ervilhas secas com água fervente, deixe inchar.
2. Corte cebolas menores, cenouras – círculos.
3. Peito e salsichas cortadas.
4. Segure as ervilhas em uma peneira para que toda a água se vá.
5. Todos os ingredientes, incluindo sal, tempero, folha de louro, coloque em uma tigela de váriasooker. Adicione água e misture..
6. Instale a tigela no estojo multicooker, feche a tampa, inicie o programa: menu-sopa – tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos.
7. Após a conclusão do cozimento, desligue o aquecimento automático, abra a tampa, misture, polvilhe com ervas aromáticas.

Com frango

Não será gasto mais de uma hora na preparação de um primeiro prato de dar água na boca, satisfatório e saudável. A sopa de ervilha de frango defumada é cozida sem muitos problemas, porque você pode comprar ervilhas não inteiras, que levam tempo para amolecer, mas trituradas ou picadas. Se o tempo de cozimento for limitado, essa opção é a melhor. Ingredientes raros não são necessários para este prato, mas sempre é delicioso. Carne defumada e alho picado adicionam sabor a ela..

Ingredientes:

• água – 2 l;
• ervilhas – 1 xícara
• frango defumado – 400 g;
• batatas – 6 unid .;
• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• sal, temperos, pimenta – a gosto
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2 dentes;
• salsinha.

Método de cozimento

1. Açougue o frango, coloque os ossos para ferver. Coloque a carne de lado.
2. Depois de 10 a 15 minutos, jogue as ervilhas esmagadas no caldo fervente (você não pode molhá-lo com antecedência, mas enxágüe bem).
3. Descasque, pique a cebola, rale as cenouras, misture tudo.
4. Retire os ossos do caldo; quando as ervilhas estiverem cozidas pela metade, adicione as batatas, cortadas em cubos pequenos.
5. 15 minutos antes de cozinhar.
6. No final, coloque pedaços de frango.
7. Sal, pimenta, temperos, ervas, alho – a gosto.
8. Deixe fermentar por 10-15 minutos.

Purê de sopa

Toda dona de casa deve saber como fazer sopa de ervilha amassada com carnes defumadas. A maioria das crianças se acostuma a isso mesmo no jardim de infância, portanto, como adultos, elas adoram se servir de uma refeição rica e rica, especialmente no inverno, na mesa da família depois do trabalho ou de uma longa caminhada. Então, compramos produtos, montamos um liquidificador, estudamos uma receita com fotos passo a passo e preparamos sopa de creme de ervilha com carnes defumadas.

Ingredientes:

• produtos de carne defumada – 200-300 g;
• ervilhas secas – 400 g;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• aipo – 2-3 hastes;
• sal;
• vegetação;
• nata.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as ervilhas lavadas durante a noite ou pelo menos 2 horas.
2. Ferva as costelas defumadas por 30 minutos, salgando levemente a água e remova-as da panela.
3. Envie ervilhas ao caldo, cozinhe por 40 minutos.
4. Frite a cebola e a cenoura na manteiga, coloque na sopa.
5. Seguindo na panela enviar aipo picado, cozinhe por 15 minutos.
6. Moa os componentes com um liquidificador até ficar homogêneo. Se ficar um pouco grosso, dilua com água fervente e coloque novamente no fogão.
7. Coloque pedaços de carne defumada na sopa, em alguns minutos – verduras.

Com carne

Uma rica e deliciosa sopa de ervilha com carne – carne, porco, frango, peru ou cordeiro – é cozida por um longo tempo, mas, nesse momento, o processo de amolecer as ervilhas entra em ação. Se você tomar ervilhas picadas no primeiro prato, ele cozinhará mais rápido. As ervilhas amarelas darão uma cor bonita – isso é claramente visto na foto. Para uma sopa saudável, sopa de ervilha com carnes defumadas, é melhor usar costelas ou polpa no osso. Coma com croutons ou croutons, fritos em óleo com alho.

Ingredientes:

• ervilhas picadas amarelas – 1,5-2 xícaras;
• carne – 300-500 (substituir parte da carne por carnes defumadas);
• água – 2 litros;
• batatas – 5-6 peças .;
• cenouras – 1-2 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta preta; salsa, verduras e raiz de salsa;
• nata.

Método de cozimento:

1. Lave as ervilhas embebidas com antecedência, coloque para cozinhar com carne por 2-2,5 horas
2. Depois de ferver, retire a espuma e mergulhe o aipo, a raiz de salsa, as ervilhas em um caldo.
3. Sal antes de cozinhar.
4. Retire as raízes e a carne da panela. Mergulhe as fatias de batata nele.
5. Cebola manteiga e cenoura em óleo.
6. Corte a carne, envie-a para a sopa junto com a fritura e o louro.
7. Deixe fermentar por 5-10 minutos sob a tampa, polvilhe com ervas.
8. Na estação de pratos com creme de leite.

Com carne

A carne, por via de regra, é cozida por muito tempo, mas o caldo dá incrível. Um caldo de lantejoulas dourado brilhante é uma excelente base para qualquer primeiro prato. Portanto, vale a pena agradar sua família. Sopa de ervilha cozida com carne e carnes defumadas é especialmente boa quando você quer comer algo quente e gratificante. Como cozinhá-lo? Na maioria das vezes a sopa cozinha sozinha, basta mexer, cozinhar um assado delicioso e verduras picadas.

Ingredientes:

• peito de boi – 600 g;
• cenoura – 2 peças .;
• lombo – 150 g;
• cebola – 2 peças .;
• batatas – 2 peças .;
• Sal e pimenta a gosto;
• ervilhas – 300 g;
• Folha de louro.

Método de cozimento:

1. Lave as ervilhas, deixe de molho durante a noite em água fria.
2. Cozinhe o caldo de carne adicionando cebola, cenoura, louro, preto e pimenta da Jamaica à panela.
3. Peito cozido fresco, costeleta,
4. Coloque as ervilhas em caldo estirado, ferva até ficar macio e coloque cubos de batata nele.
5. Corte o lombo defumado menor, envie para fritar com cebola e cenoura.
6. Quando as batatas estiverem prontas, adicione a fritura à sopa. Sal no final do cozimento.
7. Deixe a sopa fermentar.

Com carne de porco

Sopa de ervilha de porco fresca e defumada enche a casa com um aroma espesso. O primeiro prato, preparado com legumes, é muito gratificante, tem um efeito de aquecimento. Esta sopa é verdadeiramente familiar e também é muito saudável. A ervilha contém uma grande quantidade de piridoxina, que contribui para a degradação dos aminoácidos no corpo..

Ingredientes:

• carne de porco fresca e defumada – 500 g;
• ervilhas secas – 400 g;
• cenouras – 150 g;
• batatas – 200 g;
• cebolas – 150 g;
• páprica, louro, pimenta preta, sal;
• óleo de cozinha.

Método de cozimento:

1. Corte a carne de porco fresca e defumada em pedaços e cozinhe o caldo.
2. Ervilhas embebidas com antecedência cozinhe em caldo por 40 minutos.
3. Fatias de cenoura, cebola e dados na manteiga até dourar.
4. Corte as batatas, mergulhe no caldo fervente.
5. Alguns minutos antes da disponibilidade para enviar o assado para a sopa, sal, tempere com especiarias.

No caldo de galinha

Uma excelente sopa de ervilha defumada pode ser feita a partir de frango. As coxas de frango farão um excelente caldo rico, e um pouco de salsicha ou peito perfumado lhe dará sabor, cheiro, cor e saturação. As ervilhas devem ser embebidas com antecedência, para que fervam rapidamente e forneçam à sopa de ervilha com carne defumada a densidade necessária.

Ingredientes:

• ervilhas – 2 copos;
• coxas de frango – 2-3 peças .;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• batatas – 5 unid .;
• carnes defumadas – 300 g;
• louro – 3 folhas;
• sal, pimenta do reino, verduras – a gosto;
• óleo vegetal – para fritar.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o caldo de galinha, retire a carne.
2. Corte as batatas, deixe por um tempo na água.
3. Frite cebolas e cenouras em óleo.
4. Cozinhe as ervilhas embebidas em caldo por pelo menos meia hora.
5. Adicione as batatas. Quando estiver quase cozido, mergulhe a fritura na sopa.
6. Pedaços de frango, carne defumada picada para colocar na sopa.
7. Sopa de ervilha sabor em caldo de galinha com louro defumado, pimenta, ervas, deixe ferver.
8. Deixe descansar por 10 minutos.

Pernil defumado

Pernil defumado tem um alto teor calórico. Todos os dias, não é aconselhável cozinhar dessa maneira, principalmente se você aderir a uma dieta. Mas constantemente se privar de alimentos como sopa de ervilha com pernil não vale a pena – contém muito ferro, cálcio, fósforo, iodo, magnésio, flúor e vitaminas. Como é uma refeição saudável, os comedores podem recusar um segundo prato. Então, preparamos sopa de ervilha com pernil defumado e especiarias.

Ingredientes:

• pernil defumado e cozido – 1 unid .;
• ervilhas picadas – 500 g;
• folha de louro – 2-3 peças .;
• água – 5 l;
• cenoura – 3 unid .;
• cebola – 2 peças .;
• sal e especiarias a gosto.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as ervilhas em uma panela até ficarem cozidas.
2. Cozinhe o pernil defumado com ervilhas por cerca de 3 horas, até ficar cozido.
3. Retire a carne cozida da água, esfrie com água fria..
4. Pique as cenouras em tiras finas, pique a cebola. Você pode separá-los, mas não será pior se os legumes forem mergulhados em caldo cru.
5. Retire os ossos e a pele, corte a carne em fatias, leve à sopa, cozinhe até ficar macio.
6. Tempere com sal.

Com bacon defumado:

• bacon defumado – 200 g;
• ervilhas picadas – 1 xícara;
• água – 1,5 litros,
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• aipo – 4 talos;
• batata – 2 unid .;
• alho – 3 dentes;
• Lavrushka – 2 folhas;
• sal, tomilho.

MÉTODO DE COZIMENTO:

1. Mergulhe as ervilhas em água fervente por 60 minutos.
2. Corte o bacon em tiras, frite levemente em uma panela.
3. Pique a cebola finamente com cenoura; aipo – um pouco maior, frite com gordura derretida.
4. Tempere com louro, tomilho.
5. Despeje 1,5 litros de água, adicione as batatas picadas em uma hora e depois – vista da panela.
6. Sopa de ervilha com bacon defumado no final do cozimento.