Sopa com cogumelos e frango – receitas passo a passo com fotos

Sopa perfumada com frango e cogumelos pode substituir uma refeição completa. Os primeiros pratos no caldo de galinha não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Eles podem frequentemente ser encontrados nas dietas de muitas dietas devido ao seu baixo teor calórico e na nutrição clínica..

Como fazer sopa de cogumelos com frango

Em casa, não é difícil cozinhar uma sopa com cogumelos e frango, o processo geralmente leva 1-2 horas. Além dos ingredientes listados, você precisará de um conjunto mínimo de vegetais, como cebola, cenoura e batata. Se desejado, ele pode ser expandido com outros produtos que estarão em harmonia com o gosto, por exemplo, de sua massa favorita. A sopa é preparada com água, cogumelos ou caldo de galinha. Às vezes é interrompido no liquidificador com creme até obter uma consistência de purê.

Cogumelos são frequentemente usados ​​para fazer sopa, devido à sua disponibilidade, mas o prato será muito mais aromático e saboroso se você usar variedades florestais: cogumelos, cantarelos, cogumelos porcini. Fora de temporada, a sopa pode ser preparada com cogumelos congelados ou secos, isso não afetará o sabor do primeiro prato. Sopa com cogumelos e frango tem um sabor pronunciado, por isso não requer o uso de um grande número de especiarias.

De peito de frango com cogumelos

  • Tempo: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 8.
  • Conteúdo de calorias: 31 kcal, 100 gramas.
  • Destino: primeiro.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma sopa clássica com frango e cogumelos é preparada com base em caldo de galinha saturado. Peito de frango é ideal para a sua preparação.. A receita clássica não envolve o uso de especiarias, mas com a ajuda deles você pode diversificar o sabor do prato, com base nas preferências.

Ingredientes:

  • água – 3 l;
  • peito de frango – 500 g;
  • cogumelos – 300 g;
  • óleo vegetal – 40 ml;
  • verduras – 20 g;
  • batatas – 4 peças .;
  • cenouras – 2 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Coloque o frango lavado em uma panela com água fria.
  2. Deixe o líquido ferver, descalcifique, reduza o gás e cozinhe por cerca de uma hora.
  3. Mergulhe os cogumelos secos em água fervente por meia hora, descarte em uma peneira; descongele um pouco; fresco – enxágüe, pique.
  4. Pique a cebola, rale as cenouras, frite em óleo vegetal.
  5. Coloque os cogumelos em uma panela, cozinhe até cozinhar.
  6. Retire a carne do caldo de galinha, divida em pedaços.
  7. Retorne o frango à panela, adicione as batatas picadas ou picadas.
  8. Depois de alguns minutos, coloque o cogumelo assado.
  9. Tempere com temperos a gosto, deixe ferver por 5 minutos e deixe ferver um pouco sob a tampa fechada.
  10. Antes de servir, decore a sopa com endro ou salsa, como mostra a foto.

Com aletria

  • Tempo: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 12.
  • Conteúdo calórico: 60 kcal, 100 gramas.
  • Destino: primeiro.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

Fácil de preparar sopa de galinha com cogumelos e macarrão por um longo tempo, proporciona uma sensação de saciedade. O prato é preparado com base em caldo de cogumelos. Pode ser cozido a partir de cogumelos frescos ou congelados. Outras massas podem ser usadas em vez de aletria, se desejado..

Ingredientes:

  • água – 4 l;
  • cogumelos – 300 g;
  • aletria – 100 g;
  • endro – 20 g;
  • manteiga – 20 g;
  • óleo de girassol – 20 ml;
  • filé de frango – 2 peças .;
  • cenouras – 2 peças .;
  • alho – 2 dentes;
  • cebola – 1 pc .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Cozinhe o caldo de cogumelos, cozinhe os cogumelos descascados por cerca de uma hora em fogo baixo (eles dão muito calcário, remova regularmente a espuma com uma escumadeira e mexa).
  2. Corte o frango em pedaços, frite em óleo de girassol até dourar.
  3. Envie a carne ao caldo, adicione temperos a gosto.
  4. Descasque as batatas, corte em tiras e jogue na panela.
  5. Derreta a manteiga em uma panela, frite as cebolas e as cenouras.
  6. Quando as batatas ficarem macias, adicione aletria e frite.
  7. Deixe a sopa ferver por 5 minutos, adicione o alho picado, cubra e deixe descansar por alguns minutos.
  8. Polvilhe a sopa com o endro picado antes de servir..

Sopa de cogumelos e aletria

Com cogumelos porcini

  • Tempo: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 8.
  • Conteúdo calórico: 40 kcal, 100 gramas.
  • Destino: primeiro.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

Para preparar sopa com cogumelos e frango, de acordo com esta receita, os cogumelos frescos e secos são adequados. O prato é muito aromático e rico em sabor.. O caldo ficará mais rico se você usar carne no osso, como na receita proposta. Se desejar, você pode pegar um filé de frango simples.

Ingredientes:

  • água – 3 l;
  • cogumelos porcini – 400 g;
  • óleo vegetal – 60 ml;
  • pernas de frango – 3 peças .;
  • batatas – 3 peças .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • cebola – 1 pc .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Encha a panela com água, descongele as pernas, se necessário, divida em várias partes, envie para a panela.
  2. Cozinhe a carne até ficar cozida, esse processo levará cerca de 40 minutos.
  3. Descasque os cogumelos, enxágüe, cozinhe em uma panela separada.
  4. Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso.
  5. Retire as cascas da cebola, pique finamente a carne.
  6. Frite os legumes colhidos em uma panela com óleo vegetal.
  7. Descasque as batatas, lave, corte em cubos, envie para a panela com caldo.
  8. Retire a carne, pique, cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas.
  9. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione o assado, mexa.
  10. Coloque pedaços de frango em cada prato, encha com sopa.

No caldo de galinha

  • Horas: 1 hora e 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 8.
  • Pratos calóricos: 32 kcal, 100 gramas.
  • Destino: primeiro.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

A sopa de cogumelos com frango é perfumada e nutritiva se cozida em caldo de galinha. A chave para esta receita é que os cogumelos são fritos na manteiga. Graças a isso, a sopa adquire um sabor cremoso mais rico..

Ingredientes:

  • água – 3 l;
  • peito de frango – 500 g;
  • cogumelos – 400 g;
  • manteiga – 60 g;
  • batatas – 3 peças .;
  • salsa – 4 ramos;
  • cenouras – 1 pc .;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • cebola -? PC .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o peito de frango em água fria, cozinhe o caldo, salgue um pouco.
  2. Corte os cogumelos em pratos, frite na manteiga até ficarem cozidos.
  3. Descasque, batatas de dados.
  4. Retire o peito do caldo preparado, despeje o assado de cogumelos, cozinhe tudo por 10-15 minutos, após o tempo previsto adicione as batatas.
  5. Corte a cebola, rale as cenouras, cozinhe a mistura em óleo até dourar e depois leve ao caldo.
  6. Corte o frango em pedaços, volte para a panela.
  7. Coloque uma folha de louro, adicione temperos a gosto, polvilhe com salsa picada por cima, deixe fermentar por alguns minutos antes de servir.

Caldo de galinha com champignon

Com champignon e ervas

  • Tempo: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 8.
  • Conteúdo de calorias: 43 kcal, 100 gramas.
  • Destino: primeiro.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

A sopa de macarrão com cogumelos e ervas tem um sabor original ao adicionar ingredientes como raiz de aipo, pasta de tomate e alho. O prato é saudável porque, além de frango e cogumelos, contém macarrão caseiro. Esta receita usa farinha de trigo premium, mas com esse componente você pode experimentar e cozinhar, por exemplo, macarrão de arroz ou trigo sarraceno.

Ingredientes:

  • água – 3 l;
  • frango – 500 g;
  • champignon – 150 g;
  • farinha – 100 g;
  • raiz de aipo – 100 g;
  • pasta de tomate – 25 g;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • pimenta – 4 peças .;
  • salsa – 3 ramos;
  • cebola – 1 pc .;
  • ovo – 1 pc .;
  • alho – 1 dente de alho;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Lave o frango, coloque-o inteiro em uma panela funda, encha-o com água, ferva até ficar macio.
  2. Retire a carne do caldo, remova todos os ossos, corte o filé restante em cubos, coe o caldo.
  3. Descasque os legumes, a cenoura com aipo, corte em tiras, pique as cebolas finamente, frite todos os ingredientes em uma panela com um pouco de óleo.
  4. Chop champignon, enxágüe, pique.
  5. Coloque a panela no caldo, deixe ferver o líquido, reduza o fogo e despeje os seguintes ingredientes: cogumelos, refogue, pimenta do reino, sal, ferva por 10 minutos.
  6. A farinha deve ser peneirada através de uma peneira, coloque-a em uma lâmina, faça uma pequena depressão no centro.
  7. Bata em um ovo, adicione um pouco de água e sal.
  8. Amasse a massa, enrole-a imediatamente e faça pequenos macarrões.
  9. Adicione a pasta de tomate, os pedaços de frango, o alho picado ao caldo, depois o macarrão, o sal e a pimenta, ferva por 10 minutos.
  10. Sirva a sopa quente depois de decorar com salsa picada.

Purê de sopa

  • Horas: 1 hora e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5.
  • Conteúdo de calorias: 115 kcal, 100 gramas.
  • Destino: primeiro.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

O cogumelo original e a sopa de galinha têm uma textura cremosa e sabor delicado, graças à presença de creme. É melhor tomar creme gordo, pelo menos 30%. Com este produto, você precisa ter cuidado ao cozinhar, pois a alta temperatura o creme pode enrolar. Se isso acontecer, você pode tentar corrigir a situação perfurando novamente a massa com um liquidificador.

Ingredientes:

  • água – cerca de 500 ml;
  • cogumelos – 400 g;
  • creme gordo – 300 ml;
  • óleo vegetal – 40 ml;
  • batatas – 4 peças .;
  • pernas de frango – 2 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Lave o frango, divida em partes, frite em uma panela com óleo vegetal, virando regularmente para o outro lado.
  2. Adicione um pouco de água à panela e cozinhe a carne por meia hora..
  3. Descasque as batatas, lave e corte em cubos.
  4. Lave, descasque os cogumelos, transfira para uma panela, adicione as batatas picadas.
  5. Despeje tudo com água quente para cobrir o conteúdo da panela, cozinhe por 20 minutos.
  6. Despeje o caldo em uma tigela, retire a carne da panela, despeje o caldo no caldo.
  7. Descasque a cebola, pique finamente, frite até dourar.
  8. Separe a carne dos ossos, separe com as mãos em fibras.
  9. Envie batatas, cogumelos, frango e cebola para o liquidificador, pique até ficar homogêneo.
  10. Despeje o caldo novamente na panela, adicione o purê resultante, entre no creme.
  11. Aqueça bem a sopa, espere até que a fervura comece, retire do fogo e adicione especiarias.

Purê de sopa

Receita para multicooker

  • Horas: 1 hora e 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 8.
  • Conteúdo de calorias: 44 kcal, 100 gramas.
  • Destino: primeiro.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

Muito aromático e rico em sabor, é uma sopa de galinha com cogumelos, cozida em fogão lento. O principal destaque da receita é que, ao final do cozimento, é adicionado queijo creme, o que proporciona uma textura delicada ao prato e um sabor cremoso rico. A sopa é frequentemente servida com croutons ou bolachas de vários tipos de pão. Portanto, a sopa não é apenas mais saborosa, mas também mais satisfatória.

Ingredientes:

  • água – 2 l;
  • peito de frango – 500 g;
  • cogumelos – 300 g;
  • queijo processado – 180 g;
  • croutons – 100 g;
  • batatas – 4 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Lave o frango, seque e corte em pedaços pequenos.
  2. Descasque os legumes, rale as cenouras, pique as batatas em cubos, pique finamente a cebola.
  3. Lave bem os cogumelos, remova os detritos, corte-os em pratos.
  4. Coloque o frango e os legumes na tigela multicooker.
  5. Despeje em água limpa, adicione temperos, feche a tampa e defina o modo de sopa ou ensopado para 1 hora.
  6. Após o sinal sonoro, abra a tampa e adicione o queijo creme picado.
  7. Deixe a sopa descansar por 20 minutos até o queijo derreter completamente.
  8. Despeje o primeiro prato em pratos de servir, decore com croutons.
  9. Como molho para sopa, você pode usar creme de leite ou molho de tomate.
Avalie este artigo
( Ainda sem avaliações )
Adicione comentários

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Sopa com cogumelos e frango – receitas passo a passo com fotos
Como fazer um banho no campo