Sanduíches com caviar vermelho ou preto – como servir lindamente à mesa festiva

O lanche rápido tradicional para a mesa de festas russa são canapés e sanduíches com caviar de tipos deliciosos, mas para torná-los bonitos, é necessário organizar o prato e servir adequadamente. Quais produtos podem complementar a receita básica sem sacrificar o sabor, como decorar um aperitivo de forma incomum e quais sutilezas não podem ser negligenciadas para que o resultado atenda às expectativas?

Propriedades úteis de caviar de peixe

Seja qual for o peixe que este produto possa ser obtido, ele é caracterizado por alta nutrição devido à grande quantidade de proteínas e gorduras e é valorizado pela presença de iodo, lecitina e vitaminas lipossolúveis. As espécies individuais têm suas próprias qualidades distintas:

• Peixe salmão (vermelho) – recomendado durante a gravidez, tem um efeito benéfico na função cerebral e na elasticidade da parede vascular.
• Peixe esturjão (preto) – caracterizado por um número aumentado de nutrientes, especialmente vitaminas A e E, ferro.
• Capelin – essencial para o sistema nervoso, reduz o açúcar no sangue, mas baixo em ácidos graxos.
• Pollock – baixo teor calórico (130 kcal), baixo teor de gordura, adequado para dieta, tem uma grande quantidade de vitamina B1.
• Bacalhau – útil para a glândula tireóide, imunidade.

Como fazer sanduíches de caviar

Os componentes clássicos desse aperitivo, que faz parte do café da manhã para uma pessoa russa, são pão e manteiga, que cobrem a superfície frontal com uma camada densa e uniforme. Se você for fazer sanduíches de caviar, a tecnologia não mudará, apenas o óleo precisará ser depositado com um novo componente na mesma camada uniforme: uma pequena fatia de baguete geralmente tem apenas 1 colher de chá.

Preparação do Produto

De utensílios e ferramentas para o trabalho, uma frigideira (onde você dourará as fatias de pão), uma faca de óleo e uma placa de conservas e corte podem ser úteis. Quais produtos são necessários depende da receita e, com o trabalho básico, é simples:

• o pão é cortado em fatias de 1-2 cm de espessura para não interromper o sabor dos demais componentes;
• a manteiga é removida da geladeira com antecedência para permitir amolecimento;
• para decoração, prepare as verduras frescas cortando-as.

Sanduíches com caviar vermelho – receitas com fotos

Se você entende o princípio básico da criação de sanduíches, não precisa estudar dezenas de receitas para fazer um lanche delicioso: a base do sanduíche nem sempre é o pão – mesmo as metades de ovos cozidos, bolachas / biscoitos, pães de cereais crocantes. Você pode decorar e mudar o sabor com frutas e bagas, e a manteiga é facilmente substituída por queijo macio. As 10 melhores receitas estão abaixo..

Com manteiga e caviar vermelho

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Refeições calóricas: 1543 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Sanduíches clássicos com caviar, que a maioria conhece na mesa de Ano Novo, são feitos de baguete. A receita é tão simples que mesmo uma criança em idade escolar pode confiar a montagem do lanche, e se a combinação tradicional for muito chata para você, você pode adicionar um monte de verduras para decoração e fritar as fatias de pão em uma frigideira seca antes.

Ingredientes:

• caviar vermelho – 170 g;
• manteiga – 75 g;
• baguete – 200 g;
• endro – 30 g;
• mistura de pimenta do reino – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Pegue uma baguete, corte na diagonal em fatias.
2. Transfira a manteiga amolecida para uma xícara.
3. Adicione as verduras e especiarias picadas, bata.
4. Coloque a massa de ar resultante em uma camada não muito fina na superfície das fatias de baguete.
5. No centro, com uma colher de chá, forme uma lâmina de caviar. Refrigere os sanduíches antes de servir..

Sanduíches com caviar vermelho e preto

• Tempo: 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 1561 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Idealmente, sob esses sanduíches com caviar, pegue uma baguete e tente cortá-la com ovais não muito compridos: você não pode nem colocar a faca na diagonal para obter fatias redondas. O destaque do aperitivo é o design – os ovos de cores contrastantes são dispostos na forma de um símbolo yin-yang, que requer colheres de café ou uma faca com uma lâmina longa e fina. Para entender o padrão, veja a foto..

Ingredientes:

• caviar vermelho e preto – 70 g cada;
• baguete – 200 g;
• manteiga – 80 g;
• azeite – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Corte o pão na diagonal em fatias não muito finas.
2. Lubrifique a panela (inferior) com uma escova de silicone embebida em azeite, aqueça.
3. Frite cada fatia dos dois lados para obter uma tonalidade dourada..
4. Quando a porção de pão dos futuros sanduíches esfriar, unte a superfície com manteiga amolecida.
5. Usando uma colher ou faca pequena, coloque o meio círculo com ovos pretos. Finalize com metade espelhada de vermelho.
6. Distorça a borda entre eles para um formato em S, movendo parte dos ovos. Coloque uma no centro da “cabeça” das “vírgulas” em preto e vermelho, uma de cada vez.

Com peixe vermelho e caviar

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 1475 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Se considerarmos não suplementos vegetais, mas mais nutritivos, frutos do mar (principalmente camarão) e peixe vermelho são ideais para sanduíches de caviar. Os especialistas aconselham o uso de salmão levemente salgado (salmão) ou truta – é importante que não haja nada na composição, exceto sal. Alecrim é permitido, não vai estragar o sabor. Peixe defumado não é recomendado, também salgado – muito.

Ingredientes:

• peixe ligeiramente salgado – 100 g;
• caviar vermelho – 140 g;
• manteiga – 50 g;
• pão – 200 g;
• limão – 1/2 pcs .;
• raminho de vegetação.

Método de cozimento:

1. Depois de cortar o pão na diagonal em fatias finas, unte a superfície com óleo macio, ao qual você pode adicionar um pouco de requeijão (proporção: 1: 4 ou 1: 3).
2. Corte o limão em pequenas fatias triangulares.
3. Coloque uma colher de chá de caviar na borda do sanduíche. Perto – uma fatia de limão.
4. Corte em tiras finas longitudinalmente salmão, role cada rolo. Coloque ao lado da lâmina de caviar em um limão.
5. Decore com uma folha de verdura.

Com requeijão

• Tempo: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 1174 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Se você quiser um prato saboroso com um design atraente, use pão especial para torradas como base dos sanduíches: ele já está cortado em fatias quadradas fáceis de trabalhar. Outro destaque deste aperitivo é o camarão – é aconselhável comprar já cozido (v / m), privado da casca e da cabeça (b / g), e certifique-se de que eles não sejam pequenos. Se você comprou um produto com a marca “s / m”, ferva primeiro o camarão com uma fatia de limão (1-1,5 minutos após a fervura) e, depois de esfriar, coloque sanduíches.

Ingredientes:

• caviar – 80 g;
• pão para torradas (fatias) – 5 unid .;
• requeijão – 100 g;
• camarão oleoso b / g – 20 pcs .;
• manteiga – 10 g;
• Ervas italianas – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Corte cada fatia de pão para tostas em 4 triângulos: para isso, é necessário fazer uma incisão em forma de cruz com diagonais dos cantos.
2. Espalhe em uma assadeira, deixe dourar em forno calcinado a 200 graus.
3. Misture o requeijão e uma mistura de ervas italianas secas.
4. Unte os pedaços de pão dourados com manteiga por todos os lados, mergulhe os lados em verduras picadas.
5. Primeiro coloque a tampa de queijo por cima e depois o caviar. Legal.
6. Despeje o camarão com água fervente e coloque sobre cada sanduíche antes de servir.

Com caviar de capelim

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 1471 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Uma nuance importante deste lanche é o tomate: é necessário usar o tomate cereja, se possível redondo, mas não alongado. Em primeiro lugar, eles se encaixam perfeitamente em uma fatia de pão e, em segundo lugar, têm um sabor doce incrível. Quanto aos demais componentes: se você comprar caviar com aditivos (o mais interessante e acessível – com pedaços de salmão defumado), os sanduíches ficarão ainda mais deliciosos. O cream cheese pode ser substituído por coalhada ou manteiga.

Ingredientes:

• caviar de capelim – 150 g;
• baguete – 200 g;
• queijo creme – 170 g;
• dente de alho;
• tomate cereja – 100 g;
• salsa – 35 g.

Método de cozimento:

1. Pegue uma baguete, corte-a transversalmente em fatias grossas (2 cm).
2. Esfregue o dente de alho com a face para cima.
3. Lubrifique com cream cheese uniformemente, mas não muito grosso, cada fatia.
4. Coloque a mesma camada densa e fina de caviar.
5. Corte os tomates transversalmente, distribua em 2 pedaços. para o sanduíche. Decore com verduras.

Com caviar de bacalhau e pepino

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 1425 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Deliciosos sanduíches com caviar de bacalhau, pepino fresco e suculento e a adição de fatias de azeitonas se encaixam perfeitamente em qualquer menu e se recuperam para a maioria dos convidados. O destaque é adicionado a eles por uma mistura de manteiga batida macia com gema de ovo cozida, que você precisa ralar finamente: isso dá saciedade à mistura. Você pode servir o aperitivo em folhas de alface ou um travesseiro de verduras.

Ingredientes:

• pão – 200 g;
• ovas de bacalhau salgadas – 150 g;
• azeitonas b / c – 50 g;
• ovos – 2 unid .;
• pepino – 150 g;
• manteiga – 70 g.

Método de cozimento:

1. Fatia fina de pão. Pepinos descascados em círculos grossos, azeitonas em metades ou quartos.
2. Ovos cozidos, gemas de grelha finamente.
3. Comece a montar um sanduíche: unte cada uma das fatias de pão com uma mistura de manteiga batida e gema de ovo, criando uma camada grossa de travesseiro.
4. Coloque um círculo de pepino por cima – uma lâmina de caviar. Centralize os pedaços de azeitonas pretas.

Com caviar de escamudo e ovo

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 994 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Se você está procurando não apenas um lanche festivo, mas também um lanche saudável e saboroso, tente fazer sanduíches com caviar de escamudo em pão integral ou pão de centeio com a adição de ovos cozidos e cebola. Pegue um pão branco sem açúcar na mesa festiva – caso contrário, a receita permanecerá inalterada. A única coisa que vale a pena acrescentar aqui é a apresentação original: brincar com a forma do layout do recheio ou com os detalhes de sua decoração.

Ingredientes:

• ovos de codorna – 4 unid .;
• pão – 200 g;
• Ovas de Pollock – 200 g;
• cebolas – 50 g;
• um monte de verduras – 40 g;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Ferva os ovos de codorna, encha com água e aguarde 5 minutos. depois de ferver.
2. Descasque, rale grosseiramente.
3. Corte a cebola ao meio, despeje sobre a água fervente.
4. Fatias de pão integral em uma frigideira seca.
5. Misture as verduras picadas e uma colher de creme de leite, unte a superfície.
6. Cubra com o caviar amassado, espalhe a cebola por metade dos anéis. Polvilhe com lascas de ovo.

Sanduíche com caviar e queijo duro

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 815 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

De acordo com esta receita, você pode cozinhar sanduíches com caviar preto, vermelho e variedades menos delicadas, já que o conjunto de componentes para eles é universal. Escolha queijo envelhecido: a partir de 2 meses e use idealmente 2 anos. Um conjunto de especiarias é selecionado individualmente. Se desejar, o prato pode ser assado a 200 graus antes de servir para obter uma crosta de queijo..

Ingredientes:

• baguete – 100 g;
• caviar vermelho – 70 g;
• ovo;
• queijo duro – 60 g;
• maionese – 1 colher de sopa. eu .;
• especiaria.

Método de cozimento:

1. Corte a baguete em fatias finas.
2. Ovo cozido, esfarele-o finamente.
3. Misture com queijo ralado e maionese, coloque um chapéu grosso em fatias de pão.
4. Top fazer uma pequena lâmina de caviar.

Com caviar de cogumelos

• Tempo: 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 1117 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Se você não gosta de peixe e tudo relacionado a ele, experimente sanduíches com caviar falso de cogumelos: este produto é ótimo para lanches e para adicionar arroz ou macarrão. Qualquer cogumelo pode ser usado – de cogumelos comuns a chanterelles e russules, mas o último deve ser cuidadosamente selecionado, recusando vermelho e violeta, pois são amargos.

Ingredientes:

• cogumelos – 500 g;
• sal;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• cebola – 150 g;
• maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
• baguete – 200 g;
• endro (raminho) – 30 g.

Método de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre os cogumelos e enxágue em água corrente em um quarto de hora.
2. Pique grosseiramente e pique a cebola.
3. Despeje em uma panela aquecida e, quando ficar transparente, adicione os cogumelos e adicione sal a eles.
4. É necessário fritar em fogo médio até o desaparecimento da umidade e o amolecimento dos cogumelos.
5. Despeje o conteúdo da panela em um copo, deixe esfriar e misture com maionese.
6. Brown as fatias de pão de centeio no forno, espalhe a massa de cogumelos sobre eles com uma camada grossa. Decore com endro.

Caviar de arenque para sanduíches

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Refeições de calorias: 2588 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: Fácil.

Lanches deliciosos também podem ser econômicos – se não for possível comprar caviar de salmão caro, faça com … arenque. O peixe inteiro é utilizado (apenas previamente descascado e eviscerado); para ternura e uniformidade de textura, é complementado com qualquer queijo e manteiga processados. Digite suplementos vegetais como desejar: a opção padrão são algumas cenouras frescas.

Ingredientes:

• arenque ligeiramente salgado – 300 g;
• manteiga – 200 g;
• queijo processado – 200 g;
• cenouras – 110 g.

Método de cozimento:

1. Retire a cabeça, cauda e barbatanas do arenque. Esticar a coluna, remover a pele.
2. Passe o filé restante pelo moedor de carne algumas vezes ou triture-o com um processador de alimentos.
3. Descasque as cenouras, rale no lado menor do ralador.
4. Misture a manteiga com o queijo.
5. Adicione massa de arenque e cenoura ralada. Adicione temperos ao seu gosto.
6. Hora fria, use para sanduíches.

Decoração festiva de sanduíches com caviar – dicas de chefs

Os produtos à base de pão podem ser dispostos na forma de corações, estrelas, triângulos – com o mínimo de esforço, você terá uma pequena obra-prima. Os especialistas dão mais algumas recomendações sobre como decorar sanduíches com caviar vermelho na mesa festiva:

• Use tortinhas em vez de pão – ideal para um lanche delicioso.
• Se você deseja o design original, envolva o componente de caviar em um rolo de uma fatia de salmão e coloque no pão.
• Faça uma mistura de requeijão macio e creme de leite, esprema uma seringa de confeitaria com um bico encaracolado no sanduíche: você obtém o “chapéu” perfeito.
• Não tenha medo de combinações de sabores incomuns – os sanduíches de caviar brilharão com novas cores se você os decorar com frutas azedas ou fatias de frutas cítricas.

Como servir lindamente caviar em cima da mesa – foto

/ p>