O fígado de bacalhau dificilmente pode ser considerado um produto para pratos do dia a dia. É luxuoso, seu objetivo é criar uma atmosfera de férias chiques. Para fazer isso, ela precisa de uma moldura decente em cada prato. Para tornar a salada de fígado de bacalhau perfeita, use as melhores e comprovadas receitas.
Como fazer salada de fígado de bacalhau
Este produto é único, saudável, rico em ácidos graxos ômega-3 e vitamina D. O fígado de bacalhau é vendido em conserva com manteiga. Com todas as suas propriedades deliciosas, é difícil comer como um único produto – é muito gordo. Especialistas em culinária experientes sabem como fazer uma salada de fígado de bacalhau, enfatizando seu sabor. Para pratos que contêm este produto, são selecionados ingredientes que não interrompem o sabor, mas são saudáveis, capazes de neutralizar o alto teor de gordura.
Comer óleo de fígado de bacalhau pode ser dietético. Este produto combina bem com uma variedade de vegetais crus: tomate, pepino, rúcula, alface, repolho de Pequim, verde e cebola. Como qualquer peixe em óleo, o fígado de bacalhau combina bem com batatas, arroz, feijão, lentilha. Ervilhas, milho, aspargos complementam bem seu sabor. A preparação dessa salada é uma ótima oportunidade para pesquisas, amostras, experimentos para a alegria de você e sua família.
Salada com fígado de bacalhau – receita com foto
Muitas receitas passo a passo para saladas de fígado de bacalhau mudam de um site para outro, cativando os leitores. Escolher o melhor não é fácil. Tente cozinhar cada um deles para descobrir as preferências de gosto de sua casa. Os ovos cozidos complementam perfeitamente o sabor do ingrediente principal, por isso são usados em todas as receitas. A comida enlatada é tradicionalmente esmagada com um garfo, ovos e legumes cozidos – usando um ralador. A mistura de salada tenra é servida em uma saladeira comum ou em porções. Servir pratos em tortinhas tornará a alimentação interessante e estética.
Em camadas
As saladas de sopro não são apenas saborosas, mas também extraordinariamente bonitas em cima da mesa e da foto. Eles são feitos na forma de um bolo ou em porções, em pequenas tigelas de salada de vidro. Para uma salada de fígado de bacalhau, são selecionados alimentos brilhantes e bem combinados. Coloque o prato na mesa festiva, ele competirá com o clássico Olivier e o arenque sob um casaco de pele. Cozinhe em um prato transparente e desfrute não apenas do sabor, mas também da aparência.
Ingredientes:
- lata de fígado de bacalhau – 1 pc .;
- batatas – 2-3 peças .;
- ovo de galinha – 3 unid .;
- cenouras – 1-2 peças .;
- pepinos em conserva – 3-4 pcs .;
- cebolinha – um pequeno cacho;
- queijo duro – 50 g;
- maionese – 1 pacote;
- Pimenta preta da terra.
Método de cozimento:
- Abra o fígado enlatado, escorra, deixe para o copo. Amasse com um garfo e adicione pimenta.
- Ferva, descasque, pique batatas, cenouras, ovos. Rale as batatas em um ralador grosso, cenoura – em uma multa. Separe a clara da gema e pique-a separadamente.
- Descasque os pepinos, esfregue em um ralador grosso e deixe escorrer o excesso de líquido.
- Esfregue o queijo em um ralador grosso.
- Corte uma cebola finamente verde.
- Coloque camadas de batatas, comida enlatada, cebola, um pouco de maionese. Outras camadas: pepino, clara de ovo, cenoura, queijo ralado, mais maionese, gema.
- Salada fica brilhante, ensolarada, não precisa de decoração adicional.
- Deixe a mistura na geladeira por duas horas e deixe de molho..
Com ovo
Fazer uma obra-prima de sopro leva tempo excessivamente longo. Faça uma leve, mas incrivelmente deliciosa salada de fígado de bacalhau com ovos. Contém apenas três ingredientes: bacalhau, ovos cozidos, verde ou cebola. A salada não precisa ser reabastecida com nada; a ternura é adicionada à manteiga em lata. Ótima idéia: este prato pode ser preparado usando apenas as gemas dos ovos de galinha e servido em porções, em metades de proteína. Parece ótima salada de fígado de bacalhau em tortinhas ou como sanduíche de sanduíche.
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata (250 g);
- ovo de galinha grande – 5 unid .;
- verde ou cebola – 150 g;
- sal (se necessário).
Método de cozimento:
- Retire as fatias de fígado da jarra, moa com um garfo. Você pode usar um liquidificador, ele ficará mais macio. Não derrame óleo; pode ser necessário!
- Esfregue os ovos em um ralador fino. Você pode transformar a gema em migalhas com um garfo comum.
- Pique finamente a cebola ou as penas verdes.
- Misture todas as peças de trabalho, traga a massa à homogeneidade.
- Se necessário, adicione sal e óleo que restam no pote. Não exagere, o prato não deve ser muito gordo.
Receita clássica
O que pode ser considerado um aperitivo clássico de fígado de bacalhau – um ponto discutível. A receita clássica de salada de fígado de bacalhau proposta nesta seção era conhecida pelas donas de casa no século anterior e permanece popular até hoje. A quantidade mínima de batatas, pepino fresco e suculento e ervas jovens de cebola, salsa e endro tornam o prato um verdadeiro achado de verão. Se você abordar a apresentação do prato de forma criativa, poderá encher metade dos pepinos com a mistura de salada. Vai ser lindo e interessante.
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata;
- batatas grandes – 2 peças .;
- pepino fresco – 2 peças .;
- ovo de galinha – 3 unid .;
- verduras de cebola, endro, salsa – um pequeno ramo;
- sal, pimenta do reino.
Método de cozimento:
- Ferva batatas e ovos, corte-os em cubos ou em um ralador grosso – a seu critério.
- Retire o fígado de peixe da lata, amasse com um garfo.
- Pique finamente o pepino, as penas da cebola, as ervas.
- Misture os ingredientes, se necessário, adicione sal, pimenta do reino (é melhor apenas ervilhas picadas). Se o prato parecer seco para você – adicione mais óleo de uma lata.
Com pepino
Outro prato com facilidade de preparação e charme ao servir é uma salada de fígado de bacalhau com pepino. A receita pode ser considerada uma variedade do clássico, mas eles têm um sabor muito diferente. Nesta modalidade, a maionese está presente. A salada só ganhará se você cozinhar seu molho favorito. A parte principal na melodia deste prato é desempenhada por pepinos. Eles devem ser impecáveis: frescos, crocantes, não amargos..
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata (220-250 g);
- pepino – 2 peças .;
- ovo de galinha – 3 unid .;
- cebola verde – 3-5 peças .;
- maionese – 2 mesas. mentiras .;
- sal, pimenta (se necessário).
Método de cozimento:
- Pepinos, pique as cebolas.
- Ferva ovos cozidos, casca, grelha.
- Amasse o conteúdo da lata (sem óleo) com um garfo.
- Misture todas as peças, se necessário – adicione sal, pimenta.
- Vestido com maionese.
Com arroz
O arroz branco está em boa harmonia com o fígado de bacalhau. É um produto de sabor neutro, um prato com ele acaba sendo mais satisfatório, mas menos oleoso. Uma salada com fígado de bacalhau e arroz também pode ser considerada clássica, uma vez que foi inventada há mais de 100 anos e o número de fãs não diminui. Muitas donas de casa acreditam que o arroz nesta salada é mais apropriado que as batatas.
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata;
- arroz – 1/3 xícara;
- pepino em conserva – 2 peças .;
- ovo de galinha – 3 unid .;
- verduras de cebola, endro – um pequeno ramo;
- maionese – 2 mesas. mentiras .;
- sal, pimenta do reino.
Método de cozimento:
- Retire o fígado de bacalhau da lata, pique com um garfo.
- Ferva o arroz com bastante água, escorra e enxágue. Deve drenar bem.
- Ovos cozidos, descasque e pique.
- Pique finamente o pepino, cebola, endro.
- Misture todos os alimentos cozidos, vista com maionese.
- Se necessário – adicione sal, adicione especiarias.
Com ervilhas
Outro aperitivo que irá decorar adequadamente a mesa festiva encantará os hóspedes com seu sabor original. Você pode fazer uma salada com fígado de bacalhau e ervilhas rapidamente, mesmo que os convidados já estejam à porta. Nesta receita, o molho contém suco de limão. Se você gosta dessa combinação, tente adicionar suco de limão a outros lanches que contenham fígado de bacalhau..
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata;
- ovo de galinha – 2 unid .;
- ervilhas enlatadas – 3 tabela. mentiras .;
- batata grande – 1 pc .;
- cebolas – 1 pc .;
- suco de limão – 1 mesa. mentiras .;
- sal.
Método de cozimento:
- Ferva batatas e ovos, descasque e pique.
- Retire os pedaços de fígado de peixe da jarra e esmague com um garfo em purê de batatas.
- Misture tudo, adicione ervilhas e cebolinha verde picada.
- Tempere com suco de limão. Se necessário, adicione óleo de uma lata e adicione sal.
Mimosa
Um dos hits favoritos da culinária soviética é o Mimosa. Hoje é tão popular quanto durante o tempo das mães e avós. Na sua versão diária, o peixe enlatado é usado. Para uma mesa festiva, é melhor preparar uma salada folhada de mimosa a partir do fígado de bacalhau. Seja criativo, servindo pratos na mesa – então ele se tornará o destaque do seu banquete.
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata;
- batatas – 3-4 unid. (médio);
- cebolas – 1 pc .;
- ovo de galinha – 4-5 unid .;
- queijo processado – 1 pc. (50 g);
- maionese – 1 pacote;
- sal.
Método de cozimento:
- Ferva e descasque batatas e ovos.
- Moa e empilhe cada ingrediente separadamente. Use um ralador.
- Disponha os produtos em camadas: batatas, cebolas, conservas, proteínas, queijo. Após a camada de batata e por cima do queijo, aplique uma malha fina de maionese.
- A camada superior deve ser gema triturada.
- Antes de servir, a salada deve ser mantida em local frio por pelo menos duas horas.
Girassol
A salada de fígado de bacalhau de girassol é famosa por seu design. Você não pode passar as fotos dele na Internet – você só quer cozinhar imediatamente! Prato muito saboroso e espetacular no tesouro de receitas para maravilhosas donas de casa. Existem várias opções para esta salada. É em camadas e a composição quantitativa-qualitativa das camadas depende da preferência da anfitriã. Você pode tomar como base a receita Puff ou Mimosa, adicionar ou remover ingredientes ao seu gosto. Organize o girassol corretamente e os hóspedes ficarão encantados com este prato.
Ingredientes:
- como para uma receita de salada folhada;
- batatas fritas e azeitonas para decoração.
Método de cozimento:
- Em um prato grande, cozinhe um bolo folhado regular. As camadas devem estar baixas.
- Certifique-se de fazer a camada superior das gemas trituradas.
- Aplique uma malha de maionese. As células de diamante desenhadas farão o prato parecer girassóis.
- No meio de cada losango, coloque um pedaço de azeitona. Faça pétalas de girassol com lascas.
Com queijo
Esta seção apresenta um prato simples e versátil – uma salada com fígado de bacalhau e queijo. Isso é feito muito rapidamente. Encha a mistura de salada de tortinhas ou use-a como pasta para sanduíches, pão pita – será extremamente saboroso. Ao decorar um prato, basta colocar a salada nas folhas de rúcula e decore com tomates, ervas, azeitonas.
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata (250 g);
- ovos de galinha – 3pcs;
- queijo duro – 50-70 g;
- cebolas ou verde – 30-50 g;
- maionese – 1-2 mesa. mentiras. (opcional);
- sal.
Método de cozimento:
- Moer ovos cozidos, misture com purê de fígado.
- Pique finamente a cebola.
- Rale o queijo em um ralador fino.
- Misture todos os produtos e tempere a salada com maionese.
- Adicione sal, se necessário.
Com batata
Os fãs de iguarias de peixe não precisam esperar o feriado para cuidar de si. Uma salada simples e saudável com fígado de bacalhau e batatas é perfeita para um café da manhã saudável, dá força e vitalidade, energiza o dia inteiro. Pode consistir em três ingredientes: fígado de peixe, batata e cebola. Opcionalmente, você pode adicionar picles, verduras.
Ingredientes:
- fígado de bacalhau – 1 lata;
- batatas cozidas – 300 g;
- cebolas – 1 pc .;
- sal.
Método de cozimento:
- Descasque as batatas cozidas, cortadas em fatias pequenas.
- Corte a cebola ao meio.
- Corte o fígado em fatias.
- Misture tudo, adicione sal e, se necessário, adicione óleo de uma lata.
Deliciosa salada com fígado de bacalhau – segredos de cozinha
Um produto incrivelmente saudável irá decorar sua dieta, se servido corretamente. Mesmo uma dona de casa iniciante pode cozinhar uma deliciosa salada com fígado de bacalhau. O mandamento principal – preste atenção na gordura. Não é necessário derramar no prato todo o líquido em que o fígado flutuou. Não se envolva em maionese, também é muito calórica. Mais óleo pode ser adicionado à salada, que contém batatas, feijão, arroz. Eles neutralizam a gordura, melhoram o sabor das azeitonas, limão, maçã azeda, cranberries. Tente adicioná-los à salada, você ficará agradavelmente surpreso com as novas notas em um prato familiar.
Você pode compartilhar algumas receitas de saladas de fígado de bacalhau com fotos? Estou curioso para experimentar essas combinações deliciosas!