Salada de tomate para o inverno

Com o início do tempo frio, uma deliciosa salada para o inverno pode ser uma ótima alternativa aos legumes frescos. Tomates são frequentemente usados ​​para isso. O resultado é um aperitivo que atua como acompanhamento ou como molho de sopa. Quero tentar? Em seguida, escolha qualquer receita passo a passo com uma foto abaixo.

Espaços em branco de tomate

Para facilitar o corte dos vegetais, é melhor levar frutas de tamanho não muito grande. Além deles, são utilizados sal, cebola e açúcar com vinagre. Conservas adequadas de tomate em seu próprio suco são feitas em algumas etapas simples. Os frascos para salada devem ser lavados com água quente e refrigerante, depois esterilizados no microondas, sobre vapor ou no forno.

Receitas de salada de tomate

A anfitriã, que estocou saladas enlatadas de inverno, pode economizar significativamente em acompanhamentos vegetais. Se você sabe cozinhar alimentos, eles armazenam muito mais nutrientes e vitaminas. Tomate combina bem com repolho, feijão, arroz e cenoura coreana. Outros vegetais também são adequados. Tomate com arroz é muito saboroso. As receitas simples mais interessantes para saladas com tomate não exigem um grande número de ingredientes adicionais.

De tomates verdes

  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 22 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Muito originais e saborosos são obtidos espaços em branco de inverno a partir de tomates verdes. Eles lembram o verão – quente, suculento, brilhante. Colocar verduras fermentadas ou preservadas é uma das grandes maneiras de preservá-las, porque muitas frutas não têm tempo para amadurecer, pois já começam a se deteriorar. Uma salada tão picante pode ser facilmente preparada por todos. Isso ajudará a receita passo a passo com fotos.

Ingredientes:

  • vinagre de mesa 9% – 0,5 colher de sopa;
  • tomate verde – 3 kg;
  • açúcar – 250 g;
  • cebolas – 1 kg;
  • sal – 80 g;
  • Pimenta búlgara – 1 kg;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

  1. Lave bem todos os vegetais. Você pode cortá-las arbitrariamente, o mais importante – não muito finamente.
  2. Coloque todos os produtos triturados em uma panela, polvilhe com açúcar, adicione óleo, sal e vinagre, misture. Deixe por algumas horas para deixar o suco ir..
  3. Ferva a mistura e cozinhe em fogo baixo por cerca de um quarto de hora. Enrole em latas.

Salada de tomate verde

Com pepinos

  • Tempo: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 7 pessoas.
  • Pratos calóricos: 29 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Outro ótimo lanche é uma salada de pepino e tomate para o inverno. Essa combinação de vegetais enlatados é considerada clássica e por boas razões – o prato até parece muito apetitoso. Esta é uma opção única que explica como preparar um lanche de pepino, mas também agradar aos amantes de tomate. Esta receita passo a passo sugere marinar a marinada separadamente..

Ingredientes:

  • salsa – um pequeno cacho;
  • pepinos – 400 g;
  • açúcar – 1 colher de sopa.
  • água – 3 l;
  • tomate – 200 g;
  • sal – 1 pitada;
  • pimentão – 0,5 pcs .;
  • cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

  1. O primeiro passo é enxaguar todos os componentes vegetais. Pique os pepinos em círculos, pimentões e cebolas – meias argolas e tomates – fatias.
  2. Coloque todos os legumes no fundo de uma jarra de três litros, colocando-os em camadas, gentilmente.
  3. Água salgada, tempere com açúcar, ferva. Em seguida, adicione o vinagre e misture. Despeje legumes com esta mistura.
  4. Coloque o frasco em uma panela grande, adicione água, deixe ferver por 7-10 minutos, enrole.

Salada enlatada

Danúbio

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 7 pessoas.
  • Pratos de calorias: 38 kcal;
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: difícil.

Entre todas as marinadas e salgadinhos, um lugar especial é ocupado pela salada de Danúbio no inverno, com pimentos e cenouras. Esse lanche enlatado é bom, pois não só pode ser enrolado no clima frio, mas também é consumido imediatamente após o cozimento. No entanto, se você se lembrar de como fazer essa salada de acordo com a receita com uma foto, a comida enlatada pode durar até dois anos.

Ingredientes:

  • tomate – 1 kg;
  • repolho – 0,5 kg;
  • sal – 3 colheres de sopa;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa;
  • pepinos – 0,5 kg;
  • cebolas – 0,5 kg;
  • alho – 1 dente de alho;
  • Pimenta búlgara – 0,5 kg;
  • cenouras – 0,5 kg;
  • açúcar – 0,5 colher de sopa;
  • especiarias a gosto;
  • vinagre 70% – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

  1. Certifique-se de enxaguar os legumes. Pique finamente o repolho, rale as cenouras em um ralador coreano, corte os tomates com cebola e pimenta em fatias e pepinos com canudos.
  2. Coloque todos os ingredientes em uma panela, tempere com especiarias, sal. Despeje o açúcar, adicione o vinagre e alho picado.
  3. Coloque no fogo, misture depois de cinco minutos. Em seguida, cozinhe sob a tampa por mais um quarto de hora.
  4. Mexa novamente, cozinhe a salada por mais 10 minutos.
  5. Depois esfrie, distribua em bancos esterilizados, enrole.

Danúbio

Sem esterilização

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 7 pessoas.
  • Pratos calóricos: 21 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Existem opções mais simples para a colheita, por exemplo, uma salada de tomate para o inverno sem esterilização. Sem cozinhar, um aperitivo em casa é muito mais fácil de fazer e levará menos tempo. Qualquer tomate serve – verde, vermelho, rosa ou amarelo. O destaque desta receita são as maçãs. Para uma salada, é melhor tomar variedades agridoces – com elas ficará muito mais saboroso.

Ingredientes:

  • vinagre – 2 colheres de sopa;
  • tomate verde – 1,5 kg;
  • sal – 2 colheres de sopa;
  • maçãs – 0,5 kg;
  • açúcar – 2 colheres de sopa;
  • água – 1,5 l.

Método de cozimento:

  1. Lave os legumes com frutas, corte em fatias.
  2. Em seguida, coloque em uma jarra de três litros, alternando camadas.
  3. Ferva a agua. Encha-o com uma jarra e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  4. Em seguida, despeje água na panela, misture com açúcar, sal. Ferva a salmoura, despeje o vinagre, em seguida despeje de volta na jarra e enrole.

De tomates verdes

Geléia real

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 7 pessoas.
  • Pratos calóricos: 21 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma receita ideal para todas as ocasiões – uma salada de tomate para o inverno. Este aperitivo tem muitas opções. Um dos mais deliciosos é preparado a partir de tomates com a adição de gelatina. Você pode complementá-los com uma variedade de ingredientes, sejam frutas, outros vegetais ou até frutas. O principal é deixar os tomates mais gordos, embora qualquer variedade, mesmo verde ou cereja, seja adequada.

Ingredientes:

  • gelatina – 30 g;
  • açúcar – 2 colheres de sopa;
  • Pimenta búlgara – 1 kg;
  • sal – 1 colher de sopa;
  • água – 1 l;
  • cebolas – 0,5 kg;
  • especiarias, ervas frescas – a gosto;
  • tomate – 2 kg.

Método de cozimento:

  1. Corte a pimenta em meias argolas, tomates em quartos, cebolas em cubos. Misture os legumes, adicione as verduras picadas.
  2. Pegue potes de litro, despeje 2 colheres de chá em cada. gelatina. Decompor a mistura de vegetais.
  3. Ferva a água adicionando açúcar e sal. Despeje a marinada pronta em latas.
  4. Em seguida, adicione uma colher de vinagre a 9%.
  5. Enrole e embrulhe (por exemplo, com uma manta).

Geléia real

Entradas

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 64 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

O próximo aperitivo de tomate para o inverno é preparado com a adição de pimentão e cenoura com cebola, para obter ensopado de legumes em seu próprio suco. Este aperitivo pode ser servido como acompanhamento de qualquer prato, por exemplo, carne. Se você não quiser passar meio dia ao pôr do sol, use a receita clássica com uma foto.

Ingredientes:

  • cenouras – 1 kg;
  • tomate verde e vermelho – 2 e 1 kg;
  • açúcar granulado – 200 g;
  • cebola vermelha – 1 kg;
  • pimentão – 1 kg;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa;
  • sal – 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Destrua tudo: cebolas – meias argolas, tomates – fatias, pimenta – palhas. Apenas rale as cenouras.
  2. Misture todos os legumes, adicione óleo, sal, adicione açúcar.
  3. Cozinhe em fogo moderado por cerca de uma hora. Misture periodicamente.
  4. Adicione uma colher de vinagre no final.
  5. Não deixe o aperitivo esfriar, coloque-o em potes. Coloque de baixo para cima, cubra com um cobertor.

Lanche de inverno

Com berinjela

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 77 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

O próximo lanche também não deixará ninguém indiferente, especialmente os amantes de algo pungente. Esta é uma salada de berinjela com tomate para o inverno. Além disso, você não precisa se preocupar e aqueles que monitoram cuidadosamente o número de calorias no prato. A salada de berinjela não é gordurosa e muito leve. Acompanha bem pratos de carne ou peixe..

Ingredientes:

  • óleo vegetal – 1,5 colher de sopa;
  • berinjela – 2 kg;
  • vinagre 70% – 1 colher de chá;
  • tomate – 1,5 kg;
  • alho – 3-4 dentes;
  • endro – 1 molho;
  • cebolas – 1 kg;
  • sal – 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Na pimenta, corte o caule, retire as sementes. Descasque a cebola e o alho. Descasque a berinjela. Pique finamente todos esses vegetais.
  2. Escalde os tomates por alguns minutos em água fervente e coloque-os imediatamente no frio. Em seguida, retire a casca, corte em fatias.
  3. Pegue uma panela grande, coloque camadas de legumes, começando com tomates.
  4. Despeje o óleo sem mexer.
  5. Ferva, faça o fogo moderar e cozinhe por 40 minutos.
  6. Tempere com vinagre, cozinhe mais 10 minutos.
  7. Distribua salada quente em frascos esterilizados.

Berinjela fresca

Com pimenta

  • Tempo: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas
  • Pratos calóricos: 53 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Preparações de inverno originais e muito suculentas são obtidas a partir de tomates e pimentões. Eles têm outro nome – saladas búlgaras. O princípio básico de sua preparação é a seleção correta das proporções de todos os produtos. O número de tomates e pimentos deve ser igual. Folhas de louro, coentro, salsa, alho, rábano, endro – tudo isso é adequado para diversificar uma salada tão doce para o inverno.

Ingredientes:

  • vinagre – 120 g;
  • tomate e pimentão – 4 kg cada;
  • alho – 4 dentes;
  • sal-gema – 80 g;
  • salsa – 3 ramos;
  • água – 1,5 l;
  • óleo vegetal – 350 ml;
  • açúcar – 360 g.

Método de cozimento:

  1. Legumes limpos e secos. Pimentas cortadas ao meio.
  2. Coloque uma panela de água no fogo, adicione açúcar e sal de acordo com a receita.
  3. Ferva, tempere com lavrushka, misture os tomates com pimentão, misture.
  4. Coe a massa por 8-10 minutos, em seguida, adicione o óleo com vinagre, adicione o alho picado.
  5. Mantenha em fogo baixo por mais 3 minutos.
  6. No final, jogue galhos de vegetação.
  7. Despeje a massa em frascos esterilizados, arrolha-os com tampas.

Metades de pimentão

Com cebola

  • Tempo: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 77 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

Aroma pronunciado, sabor picante, bebida equilibrada saturada de frutas – tudo isso é sobre uma salada de tomate e cebola no inverno. Além desses vegetais, você pode usar qualquer outro para lanches, por exemplo, alho, couve, pepino ou abobrinha. Marinada é fervida separadamente. A tecnologia de cozinhar é muito simples: os produtos são misturados em latas, servidos com marinada – o lanche está pronto.

Ingredientes:

  • açúcar – 2 colheres de sopa;
  • folha de louro – 2 peças .;
  • tomate – 8 peças .;
  • salsa – 1 molho;
  • pimenta amarga – metade;
  • alho – 4 dentes;
  • vinagre 9% – 1 colher de sopa;
  • sal – 1 colher de sopa;
  • cebola – 8 peças .;
  • água – 1 l;
  • óleo refinado – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

  1. Corte os legumes limpos em fatias. Espalhe-os em potes de litro.
  2. Última colocar os verdes.
  3. Encha a água fervente com açúcar, sal e vinagre, cozinhe por mais um minuto.
  4. Não deixe a marinada esfriar, despeje em frascos, enchendo-os até o topo.
  5. Ferva os recipientes em uma panela grande por cerca de 10 minutos para esterilizar. Cortiça.

Salada de Cebola e Tomate

Com abobrinha

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 77 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você não gosta de saladas de tomate muito picantes para o inverno, experimente um lanche de abobrinha. Tem muitas opções diferentes. Um deles envolve adicionar tomates à abobrinha. Como esses vegetais são macios, o lanche acaba sendo leve e macio em consistência. Uma salada de abobrinha e tomate para o inverno também se acumula em frascos após a esterilização. Portanto, a peça de trabalho será definitivamente mantida até o frio.

Ingredientes:

  • pimenta – 20 peças .;
  • cebola – 6 peças .;
  • folha de louro – 6 peças .;
  • tomate – 2,5 kg;
  • vinagre – 6 colheres de sopa;
  • alho – 6 dentes;
  • sementes de mostarda – 6 unid .;
  • pimentão – 5 peças .;
  • água – 3 l;
  • abobrinha – 1,2 kg;
  • verduras – 200 g.

Método de cozimento:

  1. Lave os produtos cuidadosamente. Retire as sementes da pimenta, retire a casca da abobrinha, se for muito áspera. Corte os legumes arbitrariamente, mas não muito finamente.
  2. Disponha os ingredientes em frascos. Coloque as verduras na parte inferior e superior.
  3. Ferva água, sal, adicione açúcar, adicione tempero. Cozinhe por mais um minuto, despeje o vinagre. Despeje as latas com a marinada preparada, esterilize-as em uma panela grande em fogo baixo.
  4. Enrole com uma chave, deixe esfriar, colocando a parte de baixo para cima.

Abobrinha fatiada em uma panela

Plantando tomates para o inverno – dicas de culinária

A preservação do tomate é um processo que requer conformidade com várias regras. Antes de fazer um lanche, lembre-se dos principais segredos:

  1. Recomenda-se conservar variedades com amadurecimento posterior.
  2. A opção ideal neste caso são frutas alongadas, semelhantes às ameixas..
  3. São necessários 20 minutos para esterilizar uma lata de litro e 15 minutos para uma lata de meio litro. Este é o tempo mínimo de ebulição..
  4. Após a rolha final, a salada de tomate para o inverno deve ser deixada esfriar por 3-4 dias.
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Salada de tomate para o inverno
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