Salada de Tbilisi – receitas passo a passo com fotos

A culinária da Geórgia tem um grande número de fãs ao redor do mundo. Especialmente popular é a salada com feijão e carne, chamada Tbilisi. Ele tem um sabor delicioso. Toda dona de casa que quer surpreender e agradar seus entes queridos deve aprender a fazer esse prato..

Receita da salada de Tbilisi

Ao contrário de muitos outros lanches, isso não pode ser feito com nenhum produto que esteja na geladeira. Para repetir a receita da salada de Tbilisi, você precisará de um pedaço de carne cozida de boa qualidade, sem gordura – essa é a base do prato. Pode ser substituído por frango. Além disso, você precisará preparar legumes: pimenta doce e uma fatia de pimenta, uma lata de feijão vermelho, cebola Yalta, alho, algumas nozes. Uma mistura de óleo vegetal com vinagre de vinho, sal e lúpulo de suneli é usada para encher o aperitivo..

Salada de Tbilisi com Feijão Vermelho e Carne

• Tempo de cozimento: 45 min.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 3429 kcal.
• Destino: para o feriado.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: média.

Tanto o sabor quanto a aparência surpreendem todas as pessoas que provam a salada de Tbilisi com feijão e carne. É muito colorido, brilhante, lembra imediatamente o país de onde veio. Não é difícil fazer este lanche incrível, absolutamente qualquer pessoa vai lidar com o processo. A quantidade de temperos servidos é aproximada, você pode variar a seu critério.

Ingredientes:

• carne bovina – 500 gramas;
• sal;
• Pimenta búlgara (vermelha) – 2 unid .;
• lúpulo-suneli – 1,5 colher de chá;
• nozes – 100 g;
• vinagre de vinho (6%) – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 3 dentes;
• óleo vegetal – 50-70 ml;
• feijão enlatado (vermelho) – 2 latas;
• Cebola Yalta – 2 peças .;
• coentro fresco – um monte;
• pimenta – 1 pod.

Método de cozimento:

1. Despeje a carne com água, sal e deixe ferver.
2. Descasque as cebolas. Corte em meias argolas finas. Coloque em um recipiente fundo.
3. Abra delicadamente o feijão. Enxágüe com água fria. Coloque em uma peneira e coe. Quando todo o líquido tiver escorrido, misture o feijão e a cebola..
4. Lave o pimentão, corte o pedúnculo e limpe todas as sementes com uma faca. Recomenda-se cortá-lo em tiras finas e adicionar a outros produtos. Moer pimenta, coloque em um prato.
5. Depois de ferver a carne, escorra o caldo. Arrefecer a carne cozida à temperatura ambiente, dividir em fibras finas. Misture com o restante dos ingredientes..
6. Pique o coentro, despeje em uma tigela. Frite as nozes em uma frigideira seca sem óleo, seu sabor ficará mais brilhante. Esmagá-los em um almofariz e colocar na salada de Tbilisi.
7. Descasque e esmague o alho ou pique muito bem. Deve ser adicionado ao lanche.
8. Misture bem o óleo vegetal com vinagre de vinho e lúpulo. Tempere o prato com o molho resultante, sal, pimenta a gosto. Deixe fermentar por meia hora e depois sirva.

Receita da salada de Tbilisi da galinha

• Tempo de cozimento: 55 min.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Pratos calóricos: 3125 kcal.
• Destino: para o feriado.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: média.

A próxima variação do prato, provavelmente, atrairá mais as mulheres, porque carne mais leve e macia é adicionada aqui, e pimenta vermelha não é usada. O restante da receita da salada de Tbilisi com frango não é muito diferente do clássico. Acontece que ele é tão gostoso e bonito na foto. Se você tiver um feriado ou apenas um jantar no círculo familiar, e houver dificuldades com o menu, faça salada de Tbilisi.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,6 kg;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• conservas de feijão (vermelho) – 2 frascos;
• vinagre de vinho branco – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2 dentes;
• cebola vermelha – 2 peças .;
• óleo vegetal – 8 colheres de sopa. eu .;
• pimentão – 4 pedaços pequenos;
• lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
• nozes – 100 g;
• sal – uma pitada;
• coentro – cacho.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, corte em cubos médios. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite o frango em uma tonalidade dourada..
2. Pique as verduras. Passe o alho pela prensa.
3. Lave a pimenta. Retire as sementes. Corte em tiras finas.
4. Lave os grãos e jogue-os em uma peneira para que o excesso de líquido de vidro.
5. Descasque as lâmpadas. Corte em meias argolas finas.
6. Esmagar nozes.
7. Mexa todos os ingredientes do lanche. Tempere com uma mistura de vinagre e óleo vegetal. Sal, regue com suco de limão e sirva..

Salada de feijão georgiano – segredos de cozinha

Não existe um único prato que não possa ser melhorado com pequenos truques culinários. Lembre-se de alguns deles:

1. É permitido cozinhar uma salada georgiana com feijão com qualquer carne. É muito saboroso com carne de porco, com língua, com peru.
2. Não reabasteça o aperitivo com vinagre de mesa comum, pois ele estragará completamente. O fato é que ele tem um aroma muito forte. Use vinagre de vinho ou suco de limão.
3. Se você é bem versado em especiarias, pode experimentar e adicionar as que desejar. Na cozinha georgiana, isso sempre foi bem-vindo..
4. O feijão branco nunca é colocado na salada de Tbilisi, apenas o vermelho.
5. Se você quiser que o prato pareça mais colorido, escolha pimentões de cores diferentes..
6. Algumas donas de casa adicionam azeitonas ao aperitivo, acontece muito bem.
7. Se você se deparar com uma variedade de cebola muito picante, poderá conservar o vegetal na água com açúcar e vinagre ou outra marinada, uma receita passo a passo da qual você está familiarizado.