A carne bovina é utilizada por especialistas culinários de diferentes países, com exceção daqueles onde seu uso é proibido. Os pratos com este produto são muito saborosos e satisfatórios, mas não são cozidos com tanta frequência, o que está associado à duração do tratamento térmico da carne bovina. No entanto, saladas de carne valem o tempo..
Como Fazer Salada de Carne
O prato ficará saboroso apenas se a carne estiver cozida corretamente. A duração do tratamento térmico dependerá da parte da carcaça e da idade do animal. Assim, a carne de um bezerro jovem tem uma estrutura mais delicada e é cozida muito rapidamente – meia hora é suficiente para isso. Para preparar a carne de uma vaca madura ou miudezas, será necessário muito mais tempo (cerca de 1-2 horas).
A carne de vaca é combinada com a maioria dos produtos: o coração está em perfeita harmonia com queijo e ovos, o lombo deve ser combinado com legumes frescos, cogumelos, um delicioso fígado com creme de leite e cebola não deixará ninguém indiferente. Opcionalmente, você pode fazer um molho simples e leve para salada usando apenas dois ou três componentes ou criar uma obra-prima culinária de várias camadas.
Beef Salad Recipes
A carne bovina pode servir não apenas como o principal componente de um prato quente, mas também como parte integrante de uma deliciosa salada. Se tornará uma adição saudável e apimentada à mesa festiva ou desempenhará o papel de um jantar leve. As receitas de saladas com carne são variadas: de um prato saudável com diferentes tipos de carne a um conjunto de alimentos com baixo teor calórico. Abaixo estão diferentes opções para fazer lanches com fotos.
Capricho masculino
O prato ganhou esse nome graças a uma composição muito rica e nutritiva, especialmente apreciada pelos homens nos alimentos. O principal componente do lanche é a carne, complementada por cebola em conserva e queijo duro. Esta simples combinação de componentes dá um sabor interessante. Abaixo, em detalhes e com uma foto, é descrito como cozinhar uma salada masculina com carne.
Ingredientes:
- maionese;
- ovos – 5 unid .;
- Queijo russo – 150 g;
- a lâmpada é pequena;
- vinagre – 4 colheres de sopa. eu .;
- lombo de vaca – 0,3 kg.
Método de cozimento:
- Retire o filme da carne, ferva-o em água e sal. Quando o produto estiver pronto, esfrie, corte ou desmonte com os dedos em pedaços pequenos.
- Cebola deve ser cortada ao meio anéis, coloque em um prato fundo e despeje o vinagre diluído com 2 colheres de sopa. eu água. Após 15 minutos, drene o líquido.
- Ferva os ovos, esfrie, descasque. Rale o componente.
- O queijo também precisa ser ralado grosseiramente.
- Coloque a cebola em conserva em um prato plano, umedecido com maionese.
- Em cima da cebola, coloque as fatias de carne, novamente mergulhando a salada com maionese.
- Em seguida, coloque os ovos temperados com sal / pimenta, maionese e polvilhados com lascas de queijo.
- Envie o aperitivo por 3 horas no frio, para que os produtos sejam embebidos em molho. Depois, você pode tratar sua família com um delicioso jantar..
Com pepinos
Devido ao componente de carne, este prato pode servir não apenas como aperitivo, mas também como prato principal. Para fazer uma salada de baixa caloria, você deve escolher partes com pouca gordura da vaca. Esse tipo de carne é combinado com legumes, feijão, queijo, cogumelos, mas a salada de carne e pepino tem o sabor mais fresco. Você pode substituir o lombo com a língua de boi à vontade – isso economizará um pouco em produtos.
Ingredientes:
- molho de soja – 1 colher de sopa. eu .;
- óleo de gergelim;
- cebola de tamanho médio;
- carne bovina – 0,2 kg;
- açúcar – 1 colher de chá;
- pepinos frescos – 0,2 kg;
- dentes de alho – 3 peças .;
- mostarda – 1 colher de chá;
- vinagre balsâmico – 1 colher de chá;
- óleo vegetal.
Como cozinhar:
- Cozinhar carne.
- Pique a cebola ao meio, frite em óleo até dourar..
- Empurre os dentes de alho pela prensa.
- Pique finamente o lombo / língua de carne refrigerada, misture com mingau de alho, cebola frita, molho de soja e óleo de gergelim.
- Pepinos frescos devem ser cortados em tiras e mergulhados em água salgada por 3 minutos.
- Adicione o vegetal ao restante dos ingredientes, polvilhe o lanche com açúcar, adicione mostarda, vinagre.
Com carne em conserva
A receita desta salada certamente será apreciada por todos que amam saladas quentes e de carne. A combinação de feijão e carne marinada em molhos de soja e romã proporciona um sabor picante incomparável. O creme de leite como molho torna o aperitivo mais macio, suavizando os aromas brilhantes dos temperos. A seguir, é apresentada uma receita para fazer uma deliciosa salada quente com carne em conserva.
Ingredientes:
- alguns pistácios;
- açúcar mascavo – 1 colher de sopa. eu .;
- feijão verde – 0,3 kg;
- molho de soja, romã – 1 colher de sopa. eu .;
- lombo de vaca – 0,25 kg;
- Rúcula;
- tomate cereja – 8 peças .;
- azeite;
- lentilhas – 50 g.
Como cozinhar:
- Carne bovina congelada é mais fácil de cortar, então você deve enviá-la ao freezer.
- Combine o molho de romã e soja em uma tigela (a primeira pode ser substituída por vinagre balsâmico). Adicione açúcar.
- Corte o lombo em fatias muito finas, coloque na marinada, deixando por meia hora.
- Cozinhe feijões salgados, lentilhas em água salgada.
- Frite a carne em uma panela de ambos os lados (levará até 10 minutos).
- Coloque a rúcula esmagada no prato, coloque a mistura de feijão, fatias de carne, pistache, cortados ao meio pela metade em cima.
- Despeje a salada com creme azedo com baixo teor de gordura e sirva quente.
Com pimenta
A salada asiática é preparada a partir dos produtos disponíveis, mas acaba sendo muito saborosa e incomum. Um passo importante na preparação é a decapagem de carne, para que o aperitivo adquira um sabor oriental. Quanto mais fino o produto puder ser fatiado, mais rápido ele ficará de molho no molho.
Ingredientes:
- lombo de vaca – 300 g;
- Pimenta vermelha búlgara – 1 pc .;
- pepinos frescos – 2 peças .;
- repolho – ? PC .;
- óleo de girassol;
- sésamo;
- chili peppers seco;
- molho de soja;
- dentes de alho – 3 peças .;
- Raiz de gengibre;
- mel – 1 colher de chá;
- suco de limão? fruta.
Método de cozimento:
- 3-4 horas antes de fazer o lanche, você precisa picar a carne muito bem e deixar mariná-la misturando alho esmagado, molho de soja, suco de limão, mel, fatias de gengibre.
- Rasgue as folhas de couve, corte os pepinos em tiras, coloque os ingredientes em uma tigela de salada.
- Adicione o pimentão picado e o pimentão bem picado aqui (você deve primeiro remover as sementes da fruta).
- Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca por 2 minutos, despeje os grãos em um prato separado.
- Retire os pedaços de gengibre da carne, coloque o produto em uma panela e frite por todos os lados por 10 minutos.
- Coloque o componente preparado junto com o molho da panela para repolho, pimenta e pepino em uma saladeira, polvilhe com sementes de gergelim, misture.
Com feijão
Uma adição fácil ao prato quente é uma salada leve e fácil de preparar, com carne cozida e feijão. Abaixo está uma receita clássica para um prato, que, se desejado, pode ser mais original adicionando nozes picadas. No entanto, mesmo sem eles, a salada com carne e feijão vermelho é muito saborosa, apimentada e satisfatória. Como cozinhar um lanche?
Ingredientes:
- pimentão verde / amarelo – 1 unid .;
- polpa de carne cozida – 0,3 kg;
- cebolinha – 50 g;
- cebola;
- salsinha;
- feijão vermelho enlatado – 1 b .;
- pepinos em conserva – 3 peças .;
- vinagre de vinho branco;
- óleo vegetal;
- especiaria.
Método de cozimento:
- Pepinos devem ser picados em cubos pequenos, verduras picadas.
- Páprica cortada em aproximadamente as mesmas fatias que pepinos.
- Enxágue os grãos em água corrente, transferindo-os de uma lata para uma peneira.
- Pique finamente a carne cozida com uma faca ou corte as fibras à mão..
- A cebola cortou um quarto em rodelas e depois lave com água fervente para remover o excesso de amargura.
- Misture todos os produtos em um prato fundo, tempere com óleo e vinagre, tempere com especiarias.
Caloroso
Para um banquete festivo, essa salada com carne cozida será um verdadeiro achado. Também pode ser servido durante a semana, em vez dos acompanhamentos habituais com carne, pois a salada é muito gratificante. No entanto, o lanche, devido à adição de pimentão e ervas frescas, tem um sabor fresco. Se desejado ou na ausência de carne, você pode substituí-lo por peito de frango.
Ingredientes:
- Pimenta vermelha búlgara;
- páprica, gengibre em pó, caril – por? colher de chá;
- saladas verdes – 200 g;
- cebola de tamanho médio;
- dentes de alho – 2 peças .;
- filé mignon – 0,2 kg;
- suco de limão, óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
- raspas de limão -? colher de chá.
Como cozinhar:
- Misture alho picado, especiarias, açúcar, uma colher de suco de limão, sal. Mergulhe a carne na mistura preparada, deixe marinar por 20 minutos.
- Em uma tigela separada, conecte 1 colher de sopa. eu óleos, suco de limão, raspas de frutas cítricas ,? colher de chá açúcar, um pouco de sal. Bata bem a massa com um batedor.
- Corte a cebola em meias argolas finas, pimenta – em tiras.
- Frite a cebola em uma panela untada.
- Coloque em um prato com outros legumes picados. Adicione pedaços de carne em conserva e depois fritos.
- Despeje o conteúdo do prato de volta na panela, aqueça os ingredientes, retorne à saladeira, polvilhe o lanche preparado com verduras frescas picadas. Antes de servir, despeje o molho com raspas de limão.
Com cogumelos
Um aperitivo de carne tão saudável pode ser preparado para um almoço ou jantar em casa. O prato será apropriado sobre a mesa festiva. Cogumelos fritos dão um aroma delicado a uma salada e picles acrescentam tempero e brilho ao sabor. Antes de servir, a salada com carne e cogumelos deve ser infundida por várias horas na geladeira. Abaixo é descrito em detalhes e com uma foto como cozinhar um prato.
Ingredientes:
- cogumelos frescos (champignon ou outros) – 0,3 kg;
- cenoura de tamanho médio;
- filé mignon – 0,3 kg;
- pepinos em conserva – 100 g;
- óleo vegetal;
- especiaria;
- lâmpada;
- maionese.
Método de cozimento:
- Ferva a carne com sal. Isso levará cerca de uma hora, durante o qual vale a pena remover periodicamente a espuma da superfície da água..
- Esfrie a carne pronta, divida em fatias pequenas.
- Pique os cogumelos, frite em óleo até obter uma tonalidade rosada.
- Corte a cebola, rale as cenouras e frite os legumes até ficarem macios.
- Pepinos em conserva devem ser cortados em cubos pequenos.
- Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com maionese, misture bem.
Com cenouras
O aperitivo pode ser cozido com frango, mas com carne resulta mais rico em sabor. Várias receitas chamam a salada do prato geral, metropolitana, do príncipe. Ao mesmo tempo, o conjunto de ingredientes do lanche permanece inalterado: a base é carne, cenoura cozida e beterraba. Salada capital com cenoura e carne bovina tem um sabor de alho picante e uma aparência de dar água na boca, é perfeita para festas festivas.
Ingredientes:
- verduras frescas;
- queijo duro – 100 g;
- cenoura cozida – 2 unid .;
- ovos cozidos – 3 unid .;
- beterraba cozida – 0,3 kg;
- carne cozida – 200 g;
- maionese;
- dente de alho;
- nozes – 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Descasque as beterrabas, esfregue grosseiramente, coloque em uma tigela grande de salada em uma camada uniforme. Despeje o produto com maionese.
- Venda o alho, pique finamente o componente da carne, misture os produtos com maionese e coloque por cima das beterrabas, nivelando a superfície com uma colher.
- Aparas de cenoura servirão como a terceira camada de lanches.
- Esmague as nozes, polvilhe a camada de cenoura sobre elas, despeje a salada com maionese.
- Separe as claras das gemas. Primeiro, amasse com um garfo, cubra a camada de maionese com a pasta resultante.
- O queijo é esfregado por último, depois que o prato acabado é polvilhado com batatas fritas. Se desejar, pode ser decorado com gemas desintegradas.
Romã
O prato tem um sabor refinado e delicado e uma aparência incomum e atraente. É melhor cozinhar batatas e cenouras para lanches com carne, a fim de melhorar o sabor dos vegetais. A pulseira de salada de romã com carne é uma das opções mais bem-sucedidas para lanches de várias camadas. Graças a duas camadas de carne, é muito gratificante. Como fazer uma salada?
Ingredientes:
- lâmpada;
- temperos;
- carne cozida – 0,25 kg;
- Granada;
- beterraba cozida – 1 pc .;
- maionese;
- ovos cozidos – 2 unid .;
- batatas cozidas – 2 unid..
Método de cozimento:
- A carne acabada precisa ser cortada em cubos pequenos.
- Coloque um copo / jar de cabeça para baixo em um prato largo. Coloque metade da carne ao redor do recipiente. Lubrifique-os com maionese.
- Da mesma forma, coloque as batatas em cima da carne. Despeje a maionese sobre o prato novamente.
- Esfregue as batatas finamente, coloque na camada de cenoura, espalhe o produto com maionese.
- Em seguida, coloque metade das beterrabas raladas na saladeira, salgue levemente o componente.
- Frite a cebola picada em cubos, 2-3 minutos, espalhe sobre as beterrabas, despeje com maionese.
- Repita a camada de carne, cobrindo-a com ovos ralados, maionese.
- Coloque o restante das beterrabas por cima, polvilhe o aperitivo com sementes de romã. Depois de deixar a salada repousar por algumas horas, sirva-a na mesa, depois de remover o copo do centro do prato.
Glutão
O nome deste prato é totalmente justificado, pois devido ao valor nutricional de seus produtos, a saturação ocorre muito rapidamente. Fãs de uma refeição saborosa e satisfatória, a receita de salada com carne e picles proposta abaixo deve ser escrita em seu livro de culinária, mas é melhor consumir um prato com moderação em caso de perda de peso.
Ingredientes:
- pepinos em conserva – 2 peças .;
- especiaria;
- cenouras – 2 peças .;
- polpa de carne bovina – 0,4 kg;
- vegetação;
- maionese;
- lâmpada.
Método de cozimento:
- Ferva a carne, esfrie, pique finamente.
- Corte a cebola em cubos e frite até ficar transparente.
- Esfregue as cenouras e refogue separadamente por 10 minutos.
- Descasque os picles, pique em tiras. Cenouras coreanas podem servir como um substituto para este ingrediente..
- Misture a carne e os legumes na saladeira, salgue a salada, tempere a gosto, adicione um pouco de maionese e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora (quanto mais, melhor).
Com tomates
Este prato é uma ótima opção para diversificar seu cardápio para quem segue sua figura e prefere comer exclusivamente alimentos leves e de baixa caloria. Preparar uma salada tártara com carne é muito simples, além disso, não requer um grande número de ingredientes. Acontece que esse aperitivo é brilhante, apetitoso na aparência, saboroso e gratificante.
Ingredientes:
- verduras frescas;
- carne bovina – 0,3 kg;
- especiaria;
- lâmpada vermelha / branca;
- pimentão amarelo / vermelho;
- um tomate;
- óleo para reabastecimento.
Método de cozimento:
- Corte finamente a carne, frite as fatias em fogo médio até ficar cozido.
- Os tomates devem ser cortados em cubos, cebolas – ao meio anel, pimenta – em tiras (quanto mais fino, melhor).
- Misture todos os ingredientes com verduras picadas, tempere com óleo, tempere e sirva.
Com vegetais
Esse aperitivo não pode ser chamado de sofisticado e refinado, todos os produtos são mundanos, para que você possa encontrá-los em todas as geladeiras. Batatas cozidas, pepinos em conserva e cebola de dois tipos são colocados em uma salada de vegetais rústica com carne. Apesar de uma composição tão modesta, o prato é muito saboroso. Homens gostam desta salada, especialmente porque serve como um lanche maravilhoso para bebidas alcoólicas fortes.
Ingredientes:
- vinagre – 1 colher de sopa. eu .;
- picles / picles – 3 peças .;
- batatas cozidas – 5 unid .;
- verduras frescas;
- cebolinha – 80 g;
- carne cozida – 0,2 kg;
- cebolas – 1 pc .;
- Mostarda francesa – 1 colher de sopa. eu .;
- reabastecimento de óleo;
- açúcar – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- As cebolas precisam ser cortadas ao meio anel e marinadas em vinagre com uma pitada de sal e a mesma quantidade de açúcar.
- Pique finamente a cebola verde, é melhor cortar os pepinos em conserva em meias argolas.
- Corte a carne cozida em fatias médias..
- Batatas em cubos cozidas com antecedência.
- Para preparar o molho, misture o óleo vegetal com mostarda. Bata a mistura com um batedor até engrossar.
- Misture todos os ingredientes na saladeira, adicione a cebola em conserva, espremendo-a do vinagre. Tempere a salada, encha com molho e deixe cozinhar por meia hora.
Com nozes
Cozimento rápido, sabor incomum, nutrição e uma pequena quantidade de componentes são as principais vantagens deste lanche. Salada com carne e nozes é adequada para uma mesa festiva ou jantares semanais. As donas de casa ocupadas definitivamente vão gostar, que não tem tempo para ficar horas no fogão, mas mesmo assim querem tratar seus parentes com comida deliciosa. Se você substituir as nozes por rabanete picado, obterá a versão uzbeque da salada com carne.
Ingredientes:
- dentes de alho – 3 peças .;
- maionese – 150 ml;
- polpa de carne bovina – 0,6 kg;
- queijo duro – 100 g;
- nozes – 80 g;
- temperos.
Método de cozimento:
- Ferva a carne pré-salgando a água. Quando o filé esfriar, corte-o em cubos pequenos.
- Moa as nozes com um liquidificador ou almofariz e pilão.
- O queijo deve ser ralado.
- Misture o alho espremido com maionese – isso servirá como molho para salada.
- Coloque os alimentos preparados em um prato fundo, tempere com molho, coloque a saladeira na geladeira por 2 horas.
Sopro
A carne cozida em combinação com ovos e ervilhas dá um sabor delicado e picante ao prato. Se você preparar a comida com antecedência, leva um tempo mínimo para preparar o lanche. Você só precisará moer os produtos e colocá-los em camadas. Para que a cebola na salada não fique amarga, 5 minutos antes de adicioná-la ao prato, despeje o vegetal com vinagre.
Ingredientes:
- carne cozida – 0,4 kg;
- ovos cozidos – 5 unid .;
- pepinos em conserva – 3 peças .;
- cebola – 2 peças .;
- ervilhas verdes – 1 b.
Método de cozimento:
- Despeje a cebola picada com vinagre ou despeje água fervente sobre ela..
- Dados de carne e pepino.
- Divida os ovos em gemas e esquilos. Esfregue-os separadamente.
- Comece a colocar os ingredientes em um prato fundo, manchando cada camada com maionese, na seguinte ordem: carne, ervilha, cebola, gema, pepino, proteína.
Com ameixas secas
Uma salada folhada com um sabor brilhante de carne e ameixas é ideal para a mesa festiva. Um prato bonito e picante com um leve aroma de canela não deixará os convidados indiferentes. Você pode decorar a salada de Budapeste com carne com ervas frescas ou maçã fatiada. Uma etapa obrigatória na preparação é a insistência do lanche pronto: para isso, a salada é enviada ao frio por 2-3 horas.
Ingredientes:
- batatas – 0,2 kg;
- maionese – 150 ml;
- cenoura grande;
- beterraba pequena;
- carne de boi cozida – 150 g;
- miolo de nozes – 70 g;
- vegetação;
- ameixas sem caroço – 100 g.
Método de cozimento:
- Despeje a ameixa com uma pequena quantidade de água fervente, deixe ferver e, em seguida, pique finamente.
- Ferva os legumes até ficar cozido, descasque e rale.
- Moer o lombo de carne cozida em cubos pequenos.
- Coloque a salada em camadas: batatas, cenouras, carne, beterraba, ameixas. Unte cada camada com maionese. Polvilhe a alface por cima com as nozes picadas.
Qual é a melhor receita de salada de carne que você já experimentou e recomenda? Gostaria de saber algumas dicas para deixar a salada de carne ainda mais saborosa. Obrigado!