Salada de beterraba cozida – receitas com fotos. Como cozinhar um prato de dieta saud√°vel

Esse vegetal saud√°vel raramente √© usado para lanches – as donas de casa subestimam muito seu potencial. No entanto, a beterraba rica em calor n√£o √© o √ļnico prato para o qual √© adequada. Qual √© a receita mais simples, mas mais deliciosa, para saladas de beterraba, e com o que √© melhor combinar esse vegetal de raiz?

Como fazer salada de beterraba cozida

Primeiro, você precisa preparar a colheita de raízes para o trabalho e, quanto menor, mais fácil é para você. Para esse fim, você pode recorrer a vários métodos nos quais o mesmo resultado é obtido:

  • Simples e familiar – no fog√£o. Despeje a √°gua, depois de ferver, aguarde 45-60 minutos.
  • O m√©todo expresso √© um microondas. Descasque as ra√≠zes, coloque em uma tigela especial com tampa. Adicione cerca de meio copo de √°gua. Cozinhe por 7 minutos a 90-100% da pot√™ncia do microondas, depois vire e repita o procedimento.
  • Conveni√™ncia e confiabilidade – uma multicamada. Coloque as ra√≠zes no fundo da tigela, encha completamente com √°gua, cozinhe no modo “Cozinhar” ou “Sopa” por 35-40 minutos.
  • Para polpa sem excesso de √°gua – um forno. Enrole a folha duas ou tr√™s vezes, cozinhe a 200 graus por meia hora.
  • Incomum – para saladas picantes / picantes. Beterraba fatiada ou ralada despeje a marinada de 1 colher de sopa. eu vinagre de cidra com quaisquer especiarias, cozinhe em pot√™ncia m√°xima de microondas 9-10 minutos.

Quando o produto principal estiver pronto, você poderá decidir como preparar a salada de beterraba: quente ou fria, leve ou muito gratificante, variada ou apenas 2-3 componentes. Algumas dicas de profissionais:

  • N√£o salgue a √°gua onde √© cozida – ela cont√©m s√≥dio, pois ser√° salina.
  • As adi√ß√Ķes mais bem sucedidas para este vegetal s√£o cenouras, batatas, repolho, ma√ß√£s, cebolas, ovos cozidos, carne. Ficar√° muito saboroso se voc√™ inserir aqui frutas secas, nozes, queijo.
  • O peixe tamb√©m “faz amizade” com esta colheita de ra√≠zes, enquanto o marisco √© melhor n√£o se apegar a ela.
  • Molho ideal – √≥leo vegetal, maionese, suco de lim√£o, molho de vinagre de vinho com azeite (1: 3) e pimenta do reino.

Fervido

Receitas de salada de beterraba cozida

As id√©ias de aperitivos frios e / ou acompanhamentos discutidos abaixo t√™m como objetivo instantaneamente comer ou armazenar o prato pronto por alguns dias, mas a maioria deles pode ser distorcida durante o inverno – √© muito bom em conservas. Isto √© verdade principalmente para composi√ß√Ķes sem queijo, peixe, carne, isto √©, apenas vegetais. Eles s√£o servidos com marinada de vinagre e esterilizados, embora algumas donas de casa pulem o √ļltimo passo.

Com alho

Picante, nutritivo, simples Рesses epítetos descrevem mais corretamente esse prato. Queijo, necessariamente usado aqui, é aconselhável tomar mole: o suluguni caucasiano é ideal, mas você pode tomar uma mussarela mais doce (grossa para pizza, não para bolas). Se você não gosta dessas variedades, use o tradicional russo, soviético, etc. O coentro, se desejado, é substituído por quaisquer verduras na mesma quantidade.

Ingredientes:

  • Culturas de ra√≠zes – 2 pe√ßas .;
  • dentes de alho – 3 pe√ßas .;
  • Queijo Suluguni – 110 g;
  • maionese – 2 colheres de ch√°;
  • coentro – meio bando.

Método de cozimento:

  1. Para ferver beterraba cozida ou assada. Descascador cortado em tiras longas.
  2. Dentes de alho descascados por uma prensa, misture com coentro rasgado, maionese.
  3. Como cozinhar suluguni Рvocê decide: pode esfregar e planejar em tiras.
  4. Conecte os componentes, tempere, sirva imediatamente.

Salada de beterraba com maionese em um prato

Com maçã

Os profissionais chamam essa combina√ß√£o de produtos de cl√°ssico: um conjunto de uma ma√ß√£ verde suculenta e crocante e uma polpa de beterraba doce e delicada, mesmo sem componentes adicionais, j√° cria um sabor delicioso. Uma salada leve de beterraba e ma√ß√£ √© agrad√°vel para crian√ßas que n√£o gostam desta colheita de ra√≠zes, e se voc√™ a polvilhar com nozes trituradas e temperar com passas brancas sem sementes, voc√™ ter√° uma sobremesa √ļtil.

Ingredientes:

  • beterraba grande;
  • ma√ß√£s verdes – 2 pe√ßas .;
  • um punhado de passas;
  • nozes – 1 colher de ch√°;
  • sal;
  • iogurte natural – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Bay lavado vegetal de raiz com água fria, cozinhe após ferver por 35 minutos. Descasque, rale grosseiramente.
  2. Retire a casca das maçãs, retire o miolo, corte-as em quatro e rale a mesma.
  3. Frite as nozes sem óleo, passas a vapor.
  4. Misturando todos os produtos, faça uma salada, tempere com iogurte, sal. Não deixe o prato repousar Рas maçãs começarão a escurecer.
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Salada de maçã e beterraba em uma tigela de salada

Com nozes

√Č importante para voc√™ que n√£o seja apenas saborosa, mas tamb√©m linda na foto? A receita discutida abaixo tem todas as chances que voc√™ desejar. Esta salada, colocada em um anel e coberta com gr√£os de rubi brilhantes, √© chamada de “pulseira de rom√£”. Tecnologia simples de cria√ß√£o, presen√ßa de carne na dieta, alto valor nutricional – ele n√£o pode deixar de gostar.

Ingredientes:

  • beterraba – 2 pe√ßas .;
  • peito de frango;
  • nozes – meia x√≠cara;
  • batata – 2 unid .;
  • cenouras – 2 pe√ßas .;
  • sementes de rom√£;
  • maionese;
  • especiarias, sal.

Método de cozimento:

  1. Ferva Frango, Dados.
  2. Frite os grãos de noz até dourar.
  3. Cozinhe legumes cortados como carne.
  4. Coloque um copo no centro do prato plano. Em torno de começar a espalhar camadas de ingredientes: beterraba com nozes, frango, batata, cenoura, beterraba.
  5. Bras√£o anel salada com maionese, polvilhe com sementes de rom√£, pressionando-os com uma esp√°tula ou palma. Retire o copo.

Pulseira Salada Granada

Com repolho

Este prato leve e saud√°vel √© um an√°logo do famoso “Pincel”, que deve ser feito com base em legumes frescos. Utiliza cozido, o que suaviza o sabor, dando-lhe do√ßura. Se desejado, os componentes restantes tamb√©m podem ser processados ‚Äč‚Äčtermicamente – uma salada com beterraba cozida e couve n√£o piorar√°, embora seja melhor deixar o √ļltimo componente fresco e crocante.

Ingredientes:

  • repolho branco – 1/2 pcs .;
  • beterraba – 2 pe√ßas .;
  • cenoura;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Corte o repolho em tiras, aperte à mão, misture, não se esqueça de empurrá-lo até que o suco saia.
  2. Vegetais de raiz cozidos (crus ou tamb√©m processados ‚Äč‚Äčtermicamente) ralam igualmente grosseiramente.
  3. Misture esses produtos, tempere com azeite. Temporada, sirva imediatamente.

Salada de legumes com repolho, cenoura e beterraba

Com ovo

Prato muito bonito na foto e na vida, que vale a pena tentar para os amantes de lanches frios. Graças aos ovos cozidos e às batatas, é muito gratificante, e o layout competente dos produtos oferece uma aparência atraente. Algumas donas de casa consideram este prato um análogo mais terno do famoso arenque sob um casaco de pele.

Ingredientes:

  • beterraba cozida – 2 pe√ßas .;
  • dentes de alho – 3 pe√ßas .;
  • batatas cozidas – 3 unid .;
  • ovos 1 gato. – 2 pe√ßas .;
  • cenoura;
  • maionese – um copo;
  • cebola – 1/2 pc .;
  • temperos.

Método de cozimento:

  1. Ovos cozidos, deixe esfriar. Se os outros produtos já tiverem sido submetidos a tratamento térmico (excluindo cenouras), você poderá começar a formar uma salada através do layout das camadas. Caso contrário, ferva os legumes.
  2. Rale batatas grandes, encha o fundo da saladeira com ele. Estação.
  3. Cubra com maionese e cebola.
  4. Rale as cenouras, espalhe o alho enrolado no moedor de carne.
  5. Espalhe com maionese, cubra com lascas de beterraba.
  6. A √ļltima camada √© ovo.
  7. √Č aconselh√°vel deixar a salada repousar por v√°rias horas, voc√™ pode mistur√°-la antes de servir, embora a presen√ßa de camadas claras torne a estrutura mais bonita.

Salada de beterraba em um prato antes de servir

Com carne

Se você não está procurando saladas fundamentalmente dietéticas, tente esta opção saborosa com batatas fritas crocantes e molho de maionese. A maneira original de servir torna esta salada especialmente interessante, e a combinação de produtos faz com que você peça o suplemento várias vezes. Se os convidados vierem até você, é melhor cozinhar uma porção dupla Рeles varrerão em questão de minutos.

Ingredientes:

  • beterraba;
  • cenouras – 2 pe√ßas .;
  • carne magra – 300 g;
  • batata – 2 unid .;
  • √≥leo para fritar;
  • mistura de pimenta mo√≠da;
  • maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
  • cebola verde;
  • tomate grande;
  • vagem de pimenta.

Método de cozimento:

  1. Transforme a batata com um ralador coreano em um canudo fino e longo. Se voc√™ usar uma faca, tenha cuidado e seja paciente – o resultado de todo o empreendimento depende da forma e espessura das pe√ßas. Enx√°g√ľe, seque com papel toalha.
  2. Aque√ßa uma frigideira com √≥leo (a camada deve estar vis√≠vel, n√£o apenas um fundo untado). Despeje as batatas em por√ß√Ķes para que os canudos n√£o sejam empilhados uns sobre os outros. Frite at√© dourar e limpe em um guardanapo.
  3. Corte a carne em cubos, frite na mesma panela, mas com menos óleo. Pimenta, escurecer sob a tampa. Tirar.
  4. Esfregue vegetais de raiz cozidos com canudos longos, como batatas anteriormente. Empilhar juntos.
  5. Role o tomate e a pimenta picada em um moedor de carne. Adicione esta massa ao conjunto de beterraba e cenoura.
  6. Em seguida, envie-lhes carne, batatas, cebolinha. Tempere com maionese, misture e sirva imediatamente.
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carne frita

Com cenouras

Mesmo sem carne, lanches vegetais podem ser incrivelmente satisfatórios se cozidos com legumes. Feijão vermelho é perfeito para isso. Você pode seguir o caminho mais difícil e trabalhar com grãos secos, economizar tempo e usar uma lata de produto enlatado. Todas as saladas de vegetais de raiz são despretensiosas para essa nuance, especialmente a apresentada abaixo.

Ingredientes:

  • beterraba – 2 pe√ßas .;
  • feij√£o vermelho – um copo;
  • cenouras – 3 pe√ßas .;
  • pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta vermelha mo√≠da – 1 colher de ch√°;
  • um monte de coentro, endro;
  • √≥leo vegetal;
  • dente de alho.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o feijão vermelho durante a noite, enxágue de manhã, ferva até ficar macio (40-45 minutos).
  2. Lave a colheita de raízes, da mesma forma que trata com calor. Descasque, corte em tiras.
  3. Misture o feij√£o cozido e palhas de beterraba, pimenta.
  4. Depois de 10 a 12 minutos, adicione as cenouras raladas fritas em óleo vegetal com alho.
  5. Adicione o endro picado com coentro. Apimentar. Tempere com pasta de tomate, misture bem. Sirva quente recomendado.

Salada de Feij√£o com Beterraba

Com cebola

Este prato √© especialmente quente no inverno, quando voc√™ deseja algo saud√°vel, rico em vitaminas, leve, mas quente. Salada picante de beterraba com cebola e manteiga, suco de lim√£o e ervas frescas com canudos de piment√£o pode ser servido como acompanhamento ou como jantar completo. √Č igualmente bom na forma fria e quente. Se desejado, a colheita de ra√≠zes √© cozida sob ervas secas em uma gradinha – para que o vegetal adquira um aroma particularmente brilhante.

Ingredientes:

  • beterraba – 3 pe√ßas .;
  • piment√Ķes grandes;
  • cebolas – 2 unid .;
  • √≥leo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • lim√£o;
  • um monte de vegeta√ß√£o;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Ferva as frutas até ficarem macias por meia hora (para grandes raízes Рum pouco mais). Esfregar grosseiramente.
  2. Descasque a pimenta cortada em tiras.
  3. Esprema o suco de limão, adicione uma colher de chá de polpa, moa com verduras rasgadas. Adicione o óleo, misture.
  4. Tempere a beterraba com este molho e tempere com sal. Porção pode ser servida em uma folha de salada.

Salada de legumes na dieta em um prato

Com arenque

Este aperitivo √© t√£o famoso que apareceu em todos os jantares e mesas de f√©rias pelo menos uma vez. Uma salada bonita e saborosa com arenque sob um “casaco” de legumes √© f√°cil de preparar, comida rapidamente e sempre recebida calorosamente pelos h√≥spedes. A propor√ß√£o dos elementos b√°sicos da anfitri√£ varia por si, mas as camadas durante o c√°lculo devem ser aproximadamente as mesmas e n√£o repetidas.

Ingredientes:

  • beterraba pequena – 2 pe√ßas .;
  • batata – 2 unid .;
  • arenque salgado;
  • cebola roxa;
  • maionese – meio copo;
  • cenouras – 3 unid..

Método de cozimento:

  1. Os legumes podem ser cozidos, assados, embrulhados individualmente com papel alum√≠nio ou cozidos em banho-maria – esse ponto n√£o √© fundamental. √Č importante obter alimentos macios que possam ser ralados depois de grosseiros.
  2. Arenque privado de uma cabeça com rabo, ossos, pele. Cortado em pedacos.
  3. Comece a encher uma saladeira estreita: camada de peixe, cebola, cenoura, maionese, batata, beterraba. Espalhe a maionese por cima com uma espiral e esfregue-a na superf√≠cie somente ap√≥s 4-5 horas.√Č ideal deixar o prato repousar durante a noite.

Salada de massa folhada em um prato antes de servir

With pickles

Este excelente prato magro tem um efeito positivo no sistema digestivo, embora deva ser usado com cautela em casos de acidez gástrica. Uma salada simples e rápida com picles consiste em apenas 5 elementos, mas se desejar, você pode adicionar um pouco de carne defumada (sem jejuar), feijão cozido, outros vegetais.

Ingredientes:

  • beterraba grande – 2 pe√ßas .;
  • picles de tamanho m√©dio – 3-4 pe√ßas .;
  • cebola;
  • √≥leo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
  • monte de endro.

Método de cozimento:

  1. Ferva as frutas, descasque, rale grosseiramente ou corte em tiras. Da mesma forma pique os pepinos.
  2. Pique a cebola ao meio, se estiver muito amarga Рdespeje água fervente ou polvilhe com vinagre de maçã, mas lave bem.
  3. Misture esses produtos em uma saladeira, tempere com óleo, polvilhe com endro fresco rasgado.

Salada de inverno de beterraba cozida e picles em um prato

Com vinagre e óleo

Para a maioria das mulheres preocupadas com a beleza de sua figura, essa salada leve e perfumada √© mais um prato r√°pido do que um lanche. Complementa bem a carne pesada e at√© o peixe, pode ser servido como um componente vegetal com cereais cozidos. A receita √© t√£o simples que voc√™ ter√° tempo para cozinh√°-la, mesmo em condi√ß√Ķes de clara falta de tempo..

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Ingredientes:

  • beterraba grande;
  • um monte de penas de cebola verde;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
  • vinagre de ma√ß√£ – 1 colher de ch√°;
  • sal, ervas secas;
  • gr√£os de coentro.

Método de cozimento:

  1. Beterraba, descascada, cortada em pratos finos ou tiras longas.
  2. Moer grãos de coentro com um pilão, despeje o óleo. Adicione ervas secas lá, misture.
  3. Tempere a palha de beterraba com vinagre, polvilhe com cebola picada, sal. Adicione o óleo com ervas e coentro, misture.

Salada de beterraba cozida ralada com vinagre e ervas

Com batatas

Quem n√£o conhece o vinagrete cl√°ssico? Esta salada saud√°vel, saborosa, muito nutritiva e leve √© ‚Äč‚Äčquase um cl√°ssico de qualquer mesa que os reis nunca tinham desprezado antes. Mesmo na R√ļssia, ele apareceu unicamente gra√ßas ao imperador Alexandre I, como resultado de um pequeno mal-entendido na cozinha. A f√≥rmula tradicional do vinagrete √© uma propor√ß√£o igual de todos os produtos, exceto as cebolas – um pouco mais. Cenouras podem ser colocadas menores.

Ingredientes:

  • batatas – 200 g;
  • beterraba – 200 g;
  • cenouras – 170 g;
  • cebolas – 240 g;
  • pepinos em conserva – 200 g;
  • vinagre 6% – 1 colher de ch√°;
  • chucrute – 230 g;
  • √≥leo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
  • Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

  1. Ferva os legumes lavados ou cozinhe até cozinhar no vapor.
  2. Pique a cebola finamente, despeje sobre a √°gua fervente para n√£o amargar.
  3. Corte os legumes cozidos, esprema o repolho à mão. Misturar.
  4. A variação clássica desta salada de beterraba temperada com vinagre de 3%, portanto 6% deve ser combinada ao meio com água.
  5. Adicione o óleo, pimenta, misture. Vinagrete insistente é opcional.

Vinagrete pronto antes de servir

Com ameixas secas

Uma receita muito simples, 4 etapas, apenas 6 componentes e um resultado muito saboroso? Esse n√£o √© o sonho ut√≥pico de toda dona-de-casa, mas uma salada de beterraba cozida com ameixas e pinh√Ķes salgados. Bom para a sa√ļde, incrivelmente saboroso, bonito e f√°cil de executar. Para reabastecer, os profissionais recomendam iogurte natural, mas voc√™ pode tomar maionese caseira ou creme azedo com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

  • beterraba – 4 pe√ßas .;
  • pinh√Ķes (gr√£os) – 4 colheres de sopa. eu .;
  • iogurte branco grosso – meia x√≠cara;
  • ameixas secas – um punhado;
  • dentes de alho – 3 pe√ßas .;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Despeje um vegetal de raiz escovado com √°gua, depois de ferver, cozinhe por 35-40 minutos. Legal, retire a casca. Rale grosseiramente.
  2. Mergulhe as ameixas em √°gua fervente, deixe descansar por uma hora e meia. Seque com uma toalha de papel, corte em tiras.
  3. Aque√ßa a panela, polvilhe sal – voc√™ deve obter uma camada fina. Seguindo o n√ļcleo de pinh√Ķes. Frite at√© escurecer, mexendo sempre: as nozes devem ser cobertas com sal.
  4. Esprema o alho por uma prensa, misture com lascas de beterraba, palhas de ameixa e nozes fritas. Tempere com iogurte.

Salada de beterraba cozida ralada com ameixas

Com algas

Em algumas fotos, esse lanche incomum, mas muito √ļtil, pode ser confundido com um bolo de verdade: colorido, em camadas, incrivelmente bonito. Do ponto de vista de um grande n√ļmero de pessoas, n√£o √© muito conveniente, mas muito eficaz. A salada n√£o possui apenas um sabor excelente – √© saud√°vel, n√£o muito cal√≥rica, tem um bom efeito na digest√£o e nos processos metab√≥licos. Se a maionese for caseira, o n√ļmero n√£o sofrer√° nada.

Ingredientes:

  • algas secas – 220 g;
  • culturas de ra√≠zes – 2 pe√ßas .;
  • batatas – 2 pe√ßas .;
  • maionese – 4 colheres de sopa. eu .;
  • cebola;
  • cenoura;
  • temperos.

Método de cozimento:

  1. Couve do mar despeje água fervente por 10-12 minutos. Se estiver fresco Рbasta enxaguar bem e secar. Você também pode usar a versão em conserva Рnão precisa fazer nada com ela, exceto cortar.
  2. Ferva ou cozinhe as frutas, da mesma forma que as batatas.
  3. Descasque os vegetais de raiz, cortados em cubos iguais.
  4. Rale as cenouras grosseiramente. Se desejado, também pode ser fervido.
  5. Pique a cebola, despeje água fervente. Após 3-4 minutos, aperte.
  6. Este prato é coletado em camadas: primeiro cenouras, depois cubos de beterraba e batata, cebola, repolho. Entre eles, maionese com especiarias.
  7. Tampe esta massa, ligue um prato plano. O topo pode ser coberto com uma fina camada de maionese e ervas.
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