Salada de beterraba cozida – receitas com fotos. Como cozinhar um prato de dieta saudável

Esse vegetal saudável raramente é usado para lanches – as donas de casa subestimam muito seu potencial. No entanto, a beterraba rica em calor não é o único prato para o qual é adequada. Qual é a receita mais simples, mas mais deliciosa, para saladas de beterraba, e com o que é melhor combinar esse vegetal de raiz?

Como fazer salada de beterraba cozida

Primeiro, você precisa preparar a colheita de raízes para o trabalho e, quanto menor, mais fácil é para você. Para esse fim, você pode recorrer a vários métodos nos quais o mesmo resultado é obtido:

• Simples e familiar – no fogão. Despeje a água, depois de ferver, aguarde 45-60 minutos.
• O método expresso é um microondas. Descasque as raízes, coloque em uma tigela especial com tampa. Adicione cerca de meio copo de água. Cozinhe por 7 minutos a 90-100% da potência do microondas, depois vire e repita o procedimento.
• Conveniência e confiabilidade – uma multicamada. Coloque as raízes no fundo da tigela, encha completamente com água, cozinhe no modo “Cozinhar” ou “Sopa” por 35-40 minutos.
• Para polpa sem excesso de água – um forno. Enrole a folha duas ou três vezes, cozinhe a 200 graus por meia hora.
• Incomum – para saladas picantes / picantes. Beterraba fatiada ou ralada despeje a marinada de 1 colher de sopa. eu vinagre de cidra com quaisquer especiarias, cozinhe em potência máxima de microondas 9-10 minutos.

Quando o produto principal estiver pronto, você poderá decidir como preparar a salada de beterraba: quente ou fria, leve ou muito gratificante, variada ou apenas 2-3 componentes. Algumas dicas de profissionais:

• Não salgue a água onde é cozida – ela contém sódio, pois será salina.
• As adições mais bem sucedidas para este vegetal são cenouras, batatas, repolho, maçãs, cebolas, ovos cozidos, carne. Ficará muito saboroso se você inserir aqui frutas secas, nozes, queijo.
• O peixe também “faz amizade” com esta colheita de raízes, enquanto o marisco é melhor não se apegar a ela.
• Molho ideal – óleo vegetal, maionese, suco de limão, molho de vinagre de vinho com azeite (1: 3) e pimenta do reino.

Receitas de salada de beterraba cozida

As idéias de aperitivos frios e / ou acompanhamentos discutidos abaixo têm como objetivo instantaneamente comer ou armazenar o prato pronto por alguns dias, mas a maioria deles pode ser distorcida durante o inverno – é muito bom em conservas. Isto é verdade principalmente para composições sem queijo, peixe, carne, isto é, apenas vegetais. Eles são servidos com marinada de vinagre e esterilizados, embora algumas donas de casa pulem o último passo.

Com alho

Picante, nutritivo, simples – esses epítetos descrevem mais corretamente esse prato. Queijo, necessariamente usado aqui, é aconselhável tomar mole: o suluguni caucasiano é ideal, mas você pode tomar uma mussarela mais doce (grossa para pizza, não para bolas). Se você não gosta dessas variedades, use o tradicional russo, soviético, etc. O coentro, se desejado, é substituído por quaisquer verduras na mesma quantidade.

Ingredientes:

• Culturas de raízes – 2 peças .;
• dentes de alho – 3 peças .;
• Queijo Suluguni – 110 g;
• maionese – 2 colheres de chá;
• coentro – meio bando.

Método de cozimento:

1. Para ferver beterraba cozida ou assada. Descascador cortado em tiras longas.
2. Dentes de alho descascados por uma prensa, misture com coentro rasgado, maionese.
3. Como cozinhar suluguni – você decide: pode esfregar e planejar em tiras.
4. Conecte os componentes, tempere, sirva imediatamente.

Com maçã

Os profissionais chamam essa combinação de produtos de clássico: um conjunto de uma maçã verde suculenta e crocante e uma polpa de beterraba doce e delicada, mesmo sem componentes adicionais, já cria um sabor delicioso. Uma salada leve de beterraba e maçã é agradável para crianças que não gostam desta colheita de raízes, e se você a polvilhar com nozes trituradas e temperar com passas brancas sem sementes, você terá uma sobremesa útil.

Ingredientes:

• beterraba grande;
• maçãs verdes – 2 peças .;
• um punhado de passas;
• nozes – 1 colher de chá;
• sal;
• iogurte natural – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Bay lavado vegetal de raiz com água fria, cozinhe após ferver por 35 minutos. Descasque, rale grosseiramente.
2. Retire a casca das maçãs, retire o miolo, corte-as em quatro e rale a mesma.
3. Frite as nozes sem óleo, passas a vapor.
4. Misturando todos os produtos, faça uma salada, tempere com iogurte, sal. Não deixe o prato repousar – as maçãs começarão a escurecer.

Com nozes

É importante para você que não seja apenas saborosa, mas também linda na foto? A receita discutida abaixo tem todas as chances que você desejar. Esta salada, colocada em um anel e coberta com grãos de rubi brilhantes, é chamada de “pulseira de romã”. Tecnologia simples de criação, presença de carne na dieta, alto valor nutricional – ele não pode deixar de gostar.

Ingredientes:

• beterraba – 2 peças .;
• peito de frango;
• nozes – meia xícara;
• batata – 2 unid .;
• cenouras – 2 peças .;
• sementes de romã;
• maionese;
• especiarias, sal.

Método de cozimento:

1. Ferva Frango, Dados.
2. Frite os grãos de noz até dourar.
3. Cozinhe legumes cortados como carne.
4. Coloque um copo no centro do prato plano. Em torno de começar a espalhar camadas de ingredientes: beterraba com nozes, frango, batata, cenoura, beterraba.
5. Brasão anel salada com maionese, polvilhe com sementes de romã, pressionando-os com uma espátula ou palma. Retire o copo.

Com repolho

Este prato leve e saudável é um análogo do famoso “Pincel”, que deve ser feito com base em legumes frescos. Utiliza cozido, o que suaviza o sabor, dando-lhe doçura. Se desejado, os componentes restantes também podem ser processados ​​termicamente – uma salada com beterraba cozida e couve não piorará, embora seja melhor deixar o último componente fresco e crocante.

Ingredientes:

• repolho branco – 1/2 pcs .;
• beterraba – 2 peças .;
• cenoura;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• especiaria.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em tiras, aperte à mão, misture, não se esqueça de empurrá-lo até que o suco saia.
2. Vegetais de raiz cozidos (crus ou também processados ​​termicamente) ralam igualmente grosseiramente.
3. Misture esses produtos, tempere com azeite. Temporada, sirva imediatamente.

Com ovo

Prato muito bonito na foto e na vida, que vale a pena tentar para os amantes de lanches frios. Graças aos ovos cozidos e às batatas, é muito gratificante, e o layout competente dos produtos oferece uma aparência atraente. Algumas donas de casa consideram este prato um análogo mais terno do famoso arenque sob um casaco de pele.

Ingredientes:

• beterraba cozida – 2 peças .;
• dentes de alho – 3 peças .;
• batatas cozidas – 3 unid .;
• ovos 1 gato. – 2 peças .;
• cenoura;
• maionese – um copo;
• cebola – 1/2 pc .;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Ovos cozidos, deixe esfriar. Se os outros produtos já tiverem sido submetidos a tratamento térmico (excluindo cenouras), você poderá começar a formar uma salada através do layout das camadas. Caso contrário, ferva os legumes.
2. Rale batatas grandes, encha o fundo da saladeira com ele. Estação.
3. Cubra com maionese e cebola.
4. Rale as cenouras, espalhe o alho enrolado no moedor de carne.
5. Espalhe com maionese, cubra com lascas de beterraba.
6. A última camada é ovo.
7. É aconselhável deixar a salada repousar por várias horas, você pode misturá-la antes de servir, embora a presença de camadas claras torne a estrutura mais bonita.

Com carne

Se você não está procurando saladas fundamentalmente dietéticas, tente esta opção saborosa com batatas fritas crocantes e molho de maionese. A maneira original de servir torna esta salada especialmente interessante, e a combinação de produtos faz com que você peça o suplemento várias vezes. Se os convidados vierem até você, é melhor cozinhar uma porção dupla – eles varrerão em questão de minutos.

Ingredientes:

• beterraba;
• cenouras – 2 peças .;
• carne magra – 300 g;
• batata – 2 unid .;
• óleo para fritar;
• mistura de pimenta moída;
• maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
• cebola verde;
• tomate grande;
• vagem de pimenta.

Método de cozimento:

1. Transforme a batata com um ralador coreano em um canudo fino e longo. Se você usar uma faca, tenha cuidado e seja paciente – o resultado de todo o empreendimento depende da forma e espessura das peças. Enxágüe, seque com papel toalha.
2. Aqueça uma frigideira com óleo (a camada deve estar visível, não apenas um fundo untado). Despeje as batatas em porções para que os canudos não sejam empilhados uns sobre os outros. Frite até dourar e limpe em um guardanapo.
3. Corte a carne em cubos, frite na mesma panela, mas com menos óleo. Pimenta, escurecer sob a tampa. Tirar.
4. Esfregue vegetais de raiz cozidos com canudos longos, como batatas anteriormente. Empilhar juntos.
5. Role o tomate e a pimenta picada em um moedor de carne. Adicione esta massa ao conjunto de beterraba e cenoura.
6. Em seguida, envie-lhes carne, batatas, cebolinha. Tempere com maionese, misture e sirva imediatamente.

Com cenouras

Mesmo sem carne, lanches vegetais podem ser incrivelmente satisfatórios se cozidos com legumes. Feijão vermelho é perfeito para isso. Você pode seguir o caminho mais difícil e trabalhar com grãos secos, economizar tempo e usar uma lata de produto enlatado. Todas as saladas de vegetais de raiz são despretensiosas para essa nuance, especialmente a apresentada abaixo.

Ingredientes:

• beterraba – 2 peças .;
• feijão vermelho – um copo;
• cenouras – 3 peças .;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta vermelha moída – 1 colher de chá;
• um monte de coentro, endro;
• óleo vegetal;
• dente de alho.

Método de cozimento:

1. Mergulhe o feijão vermelho durante a noite, enxágue de manhã, ferva até ficar macio (40-45 minutos).
2. Lave a colheita de raízes, da mesma forma que trata com calor. Descasque, corte em tiras.
3. Misture o feijão cozido e palhas de beterraba, pimenta.
4. Depois de 10 a 12 minutos, adicione as cenouras raladas fritas em óleo vegetal com alho.
5. Adicione o endro picado com coentro. Apimentar. Tempere com pasta de tomate, misture bem. Sirva quente recomendado.

Com cebola

Este prato é especialmente quente no inverno, quando você deseja algo saudável, rico em vitaminas, leve, mas quente. Salada picante de beterraba com cebola e manteiga, suco de limão e ervas frescas com canudos de pimentão pode ser servido como acompanhamento ou como jantar completo. É igualmente bom na forma fria e quente. Se desejado, a colheita de raízes é cozida sob ervas secas em uma gradinha – para que o vegetal adquira um aroma particularmente brilhante.

Ingredientes:

• beterraba – 3 peças .;
• pimentões grandes;
• cebolas – 2 unid .;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• limão;
• um monte de vegetação;
• sal.

Método de cozimento:

1. Ferva as frutas até ficarem macias por meia hora (para grandes raízes – um pouco mais). Esfregar grosseiramente.
2. Descasque a pimenta cortada em tiras.
3. Esprema o suco de limão, adicione uma colher de chá de polpa, moa com verduras rasgadas. Adicione o óleo, misture.
4. Tempere a beterraba com este molho e tempere com sal. Porção pode ser servida em uma folha de salada.

Com arenque

Este aperitivo é tão famoso que apareceu em todos os jantares e mesas de férias pelo menos uma vez. Uma salada bonita e saborosa com arenque sob um “casaco” de legumes é fácil de preparar, comida rapidamente e sempre recebida calorosamente pelos hóspedes. A proporção dos elementos básicos da anfitriã varia por si, mas as camadas durante o cálculo devem ser aproximadamente as mesmas e não repetidas.

Ingredientes:

• beterraba pequena – 2 peças .;
• batata – 2 unid .;
• arenque salgado;
• cebola roxa;
• maionese – meio copo;
• cenouras – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Os legumes podem ser cozidos, assados, embrulhados individualmente com papel alumínio ou cozidos em banho-maria – esse ponto não é fundamental. É importante obter alimentos macios que possam ser ralados depois de grosseiros.
2. Arenque privado de uma cabeça com rabo, ossos, pele. Cortado em pedacos.
3. Comece a encher uma saladeira estreita: camada de peixe, cebola, cenoura, maionese, batata, beterraba. Espalhe a maionese por cima com uma espiral e esfregue-a na superfície somente após 4-5 horas.É ideal deixar o prato repousar durante a noite.

With pickles

Este excelente prato magro tem um efeito positivo no sistema digestivo, embora deva ser usado com cautela em casos de acidez gástrica. Uma salada simples e rápida com picles consiste em apenas 5 elementos, mas se desejar, você pode adicionar um pouco de carne defumada (sem jejuar), feijão cozido, outros vegetais.

Ingredientes:

• beterraba grande – 2 peças .;
• picles de tamanho médio – 3-4 peças .;
• cebola;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• monte de endro.

Método de cozimento:

1. Ferva as frutas, descasque, rale grosseiramente ou corte em tiras. Da mesma forma pique os pepinos.
2. Pique a cebola ao meio, se estiver muito amarga – despeje água fervente ou polvilhe com vinagre de maçã, mas lave bem.
3. Misture esses produtos em uma saladeira, tempere com óleo, polvilhe com endro fresco rasgado.

Com vinagre e óleo

Para a maioria das mulheres preocupadas com a beleza de sua figura, essa salada leve e perfumada é mais um prato rápido do que um lanche. Complementa bem a carne pesada e até o peixe, pode ser servido como um componente vegetal com cereais cozidos. A receita é tão simples que você terá tempo para cozinhá-la, mesmo em condições de clara falta de tempo..

Ingredientes:

• beterraba grande;
• um monte de penas de cebola verde;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de maçã – 1 colher de chá;
• sal, ervas secas;
• grãos de coentro.

Método de cozimento:

1. Beterraba, descascada, cortada em pratos finos ou tiras longas.
2. Moer grãos de coentro com um pilão, despeje o óleo. Adicione ervas secas lá, misture.
3. Tempere a palha de beterraba com vinagre, polvilhe com cebola picada, sal. Adicione o óleo com ervas e coentro, misture.

Com batatas

Quem não conhece o vinagrete clássico? Esta salada saudável, saborosa, muito nutritiva e leve é ​​quase um clássico de qualquer mesa que os reis nunca tinham desprezado antes. Mesmo na Rússia, ele apareceu unicamente graças ao imperador Alexandre I, como resultado de um pequeno mal-entendido na cozinha. A fórmula tradicional do vinagrete é uma proporção igual de todos os produtos, exceto as cebolas – um pouco mais. Cenouras podem ser colocadas menores.

Ingredientes:

• batatas – 200 g;
• beterraba – 200 g;
• cenouras – 170 g;
• cebolas – 240 g;
• pepinos em conserva – 200 g;
• vinagre 6% – 1 colher de chá;
• chucrute – 230 g;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

1. Ferva os legumes lavados ou cozinhe até cozinhar no vapor.
2. Pique a cebola finamente, despeje sobre a água fervente para não amargar.
3. Corte os legumes cozidos, esprema o repolho à mão. Misturar.
4. A variação clássica desta salada de beterraba temperada com vinagre de 3%, portanto 6% deve ser combinada ao meio com água.
5. Adicione o óleo, pimenta, misture. Vinagrete insistente é opcional.

Com ameixas secas

Uma receita muito simples, 4 etapas, apenas 6 componentes e um resultado muito saboroso? Esse não é o sonho utópico de toda dona-de-casa, mas uma salada de beterraba cozida com ameixas e pinhões salgados. Bom para a saúde, incrivelmente saboroso, bonito e fácil de executar. Para reabastecer, os profissionais recomendam iogurte natural, mas você pode tomar maionese caseira ou creme azedo com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

• beterraba – 4 peças .;
• pinhões (grãos) – 4 colheres de sopa. eu .;
• iogurte branco grosso – meia xícara;
• ameixas secas – um punhado;
• dentes de alho – 3 peças .;
• sal.

Método de cozimento:

1. Despeje um vegetal de raiz escovado com água, depois de ferver, cozinhe por 35-40 minutos. Legal, retire a casca. Rale grosseiramente.
2. Mergulhe as ameixas em água fervente, deixe descansar por uma hora e meia. Seque com uma toalha de papel, corte em tiras.
3. Aqueça a panela, polvilhe sal – você deve obter uma camada fina. Seguindo o núcleo de pinhões. Frite até escurecer, mexendo sempre: as nozes devem ser cobertas com sal.
4. Esprema o alho por uma prensa, misture com lascas de beterraba, palhas de ameixa e nozes fritas. Tempere com iogurte.

Com algas

Em algumas fotos, esse lanche incomum, mas muito útil, pode ser confundido com um bolo de verdade: colorido, em camadas, incrivelmente bonito. Do ponto de vista de um grande número de pessoas, não é muito conveniente, mas muito eficaz. A salada não possui apenas um sabor excelente – é saudável, não muito calórica, tem um bom efeito na digestão e nos processos metabólicos. Se a maionese for caseira, o número não sofrerá nada.

Ingredientes:

• algas secas – 220 g;
• culturas de raízes – 2 peças .;
• batatas – 2 peças .;
• maionese – 4 colheres de sopa. eu .;
• cebola;
• cenoura;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Couve do mar despeje água fervente por 10-12 minutos. Se estiver fresco – basta enxaguar bem e secar. Você também pode usar a versão em conserva – não precisa fazer nada com ela, exceto cortar.
2. Ferva ou cozinhe as frutas, da mesma forma que as batatas.
3. Descasque os vegetais de raiz, cortados em cubos iguais.
4. Rale as cenouras grosseiramente. Se desejado, também pode ser fervido.
5. Pique a cebola, despeje água fervente. Após 3-4 minutos, aperte.
6. Este prato é coletado em camadas: primeiro cenouras, depois cubos de beterraba e batata, cebola, repolho. Entre eles, maionese com especiarias.
7. Tampe esta massa, ligue um prato plano. O topo pode ser coberto com uma fina camada de maionese e ervas.