Salada com azeitonas – receitas passo a passo para preparar petiscos deliciosos e originais em casa com uma foto

Azeitonas suculentas, saudáveis ​​e deliciosas são um ótimo complemento para saladas com legumes, carne, ovos, ervas, legumes e outros ingredientes. Os frutos da azeitona dão aos pratos uma textura interessante, bom gosto e aroma delicado com notas do Mediterrâneo. Aperitivos com azeitonas irão decorar a mesa e permitir que você dê uma nova olhada em muitas saladas tradicionais. O principal é escolher produtos de alta qualidade, fazer o curativo correto e observar rigorosamente as proporções indicadas na receita.

Os benefícios das azeitonas para o corpo

A azeitona é um antioxidante natural único, rico em oligoelementos e macrocélulas. Na Grécia, são considerados quase o elixir da juventude e o melhor remédio para o envelhecimento prematuro. Azeitonas, azeitonas e azeite não filtrado são usados ​​ativamente na medicina popular e até oficial. Devido ao conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados, fibras alimentares e vitaminas, eles têm as seguintes propriedades úteis:

• afetar favoravelmente o estado geral do corpo, devido ao conteúdo de ácido fólico, potássio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio;
• reter a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos;
• tem um efeito colerético;
• impedir a formação de coágulos sanguíneos e normalizar as propriedades reológicas do sangue, devido ao conteúdo de polifenóis;
• normalizar os níveis de colesterol e restaurar áreas danificadas pelas placas de colesterol;
• melhorar o sistema digestivo e a motilidade intestinal, curar microfissuras no estômago;
• prevenir a ocorrência de aterosclerose, artrose, osteocondrose, acidente vascular cerebral, ataque cardíaco;
• restaurar células hepáticas;
• são a prevenção do câncer, devido ao conteúdo de oleocantal, que destrói as células cancerígenas;
• estimular a produção de colágeno, afetar favoravelmente a condição das unhas, pele, cabelo;
• menor glicemia.

Como escolher as azeitonas certas para salada

O aperitivo será saboroso, saudável e espetacular, se você escolher a fruta certa para a azeitona. É importante lembrar que as azeitonas pretas e as azeitonas verde-pistache são frutos da mesma árvore; portanto, na maioria das receitas, esses produtos são usados ​​de forma intercambiável. A diferença está apenas no grau de maturação e cor. Nos supermercados, você pode comprar frutas de azeitona com várias coberturas, sem caroço e sem caroço. No entanto, esses não são os únicos critérios nos quais é aconselhável prestar atenção ao comprar. Algumas recomendações ajudarão você a escolher um produto verdadeiramente de alta qualidade:

• Se você escolher frutas em um recipiente de vidro, poderá avaliar imediatamente sua integridade, tamanho, aparência.
• O medidor indicado na embalagem (por exemplo, 300/320 ou 60/80) é o número de frutas por quilograma de peso seco do produto. Quanto menor o número, maiores as azeitonas.
• Azeitonas de alta qualidade de preservação natural são armazenadas por mais de seis meses.
• As azeitonas, nas embalagens em que são indicados muitos aditivos alimentares, podem vir a ser azeitonas pretas com corantes químicos.
• Acredita-se que os frutos com sementes contenham mais nutrientes e vitaminas..

Saladas com azeitonas – receitas com fotos

Existem muitas maneiras comprovadas de preparar saladas saborosas e saudáveis ​​com a adição de azeitonas. Tais pratos são imediatamente servidos na mesa, os ingredientes principais não são tradicionalmente submetidos a tratamento térmico. A exceção são ovos, batatas, peito de frango ou outros tipos de carne, que são cozidos até serem cozidos. As azeitonas sem sementes são cortadas ao meio ou em quartos, cortadas em círculos, esmagadas ou deixadas inteiras. Eles são misturados com o restante dos ingredientes ou colocados por cima na última etapa. Tudo depende da receita, apresentação e fantasia da anfitriã.

De azeitonas e queijo

• Horas: 2 horas 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 214 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

A salada de azeitona e queijo feta é um aperitivo simples, servido com torradas crocantes quentes ou pão branco. As frutas da azeitona são esmagadas suavemente e as verduras são rasgadas pelas mãos para dar ao prato um leve desleixo e tornar a porção mais caseira e apetitosa. O sabor da salada será picante se você adicionar um pouco de pimenta e uma pitada de açúcar granulado à marinada. Em vez de queijo feta salobra com leite de vaca, você pode usar outro queijo salmoura, por exemplo, feta ou suluguni. O prato acabado também pode ser polvilhado com azeite de oliva misturado com pimenta moída.

Ingredientes:

• azeitonas – 25 unid .;
• queijo feta – 400 g;
• alface – 200 g;
• vinagre de vinho – 3 colheres de sopa. eu .;
• tomate cereja – 10 unid .;
• água – 2 colheres de sopa. eu .;
• ervas da Provença – a gosto;
• azeite de oliva – 12 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2 dentes;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Misture o vinagre, alho picado, água, ervas Provence, sal em uma panela.
2. Ferva, retire do fogo.
3. Esfrie, adicione o azeite.
4. Corte o queijo feta em cubos grandes.
5. Despeje a marinada por mais de 2 horas.
6. Folhas de alface lavadas picadas.
7. Azeite de oliva.
8. Coloque a alface em um prato.
9. Coloque em cima de tomate cereja, cortado em metades ou quartos.
10. Coloque folhas de oliveira, fatias de queijo feta nas folhas.
11. Tempere o aperitivo com a marinada em que o queijo foi em conserva.

Com tomates, azeitonas e manjericão

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 122 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Uma salada caseira simples com azeitonas e tomates suculentos brilha com novas cores se complementada com folhas de manjericão roxas brilhantes. O manjericão perfumado combina perfeitamente com azeitonas e legumes frescos, dando ao aperitivo um toque da cozinha italiana tradicional. Tem um efeito antibacteriano, contém taninos e cânfora, o que afeta favoravelmente o sistema respiratório e a freqüência cardíaca. As folhas de manjericão são picadas ou deixadas inteiras. Para uma apresentação mais eficaz, você pode combinar tomates de cores diferentes – vermelho, amarelo e preto bordô.

Ingredientes:

• azeitonas – 35 unid .;
• tomate – 400 g;
• manjericão – 150 g;
• cebola vermelha – 1 pc .;
• queijo – 100 g;
• azeite de oliva – 4 colheres de sopa. eu .;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Corte os tomates em fatias, cebola roxa em meias argolas.
2. Faça chips de queijo duro com uma faca ou um descascador.
3. Combine cebolas, batatas fritas com queijo, tomate em uma tigela grande de salada.
4. Despeje as azeitonas em fatias.
5. Sal, misture.
6. Espalhe as folhas de manjericão por cima.
7. Adicione o azeite ao aperitivo.

Com azeitonas e frango

• Tempo: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 228 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Para preparar uma salada saudável com frango, ovos e frutas de azeitona, é usado peito cozido ou defumado, que, se desejado, é substituído por pastrami de frango. A carne é cortada em tiras ou puxada em fibras com as mãos para dar ao prato uma textura rica e torná-lo mais suculento. A composição do aperitivo original inclui pepinos em conserva ou em conserva, para que você não possa salgá-lo. Salada com azeitonas e frango terá menos calorias se você substituir a maionese por outro molho, por exemplo, iogurte sem açúcar ou creme de leite, misturado com um pouco de mostarda e alho picado.

Ingredientes:

• azeitonas – 30 unid .;
• filé de frango – 200 g;
• pepino em conserva – 1 pc .;
• maionese – 150 g;
• ovos – 2 unid .;
• queijo – 100 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Ferva o filé até ficar macio, escorra o caldo.
2. Carne picada em tiras.
3. Picles cozidos e ovos de galinha cozidos.
4. Azeitona em fatias.
5. Misture todos os ingredientes, misture.
6. Sal, polvilhe com queijo ralado.
7. Tempere com maionese.

Salada grega com azeitonas

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico: 88 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Grega.
• Dificuldade: média.

Choriatics é uma salada grega clássica que é popular em todo o mundo e é adequada mesmo para alimentos dietéticos. A aparência do lanche será mais eficaz se você criar vegetais de corte encaracolado. Os pepinos são cortados levemente ao longo de todo o comprimento, formando vários sulcos rasos à mesma distância um do outro, após o que são cortados em círculos grossos. Tomates muito ácidos devem ser polvilhados com uma pitada de açúcar antes de adicionar à salada. Se necessário, o suco de limão é substituído por vinagre de vinho e, em vez de cebola vermelha, são usadas cebolas comuns.

Ingredientes:

• azeitonas – 20 unid .;
• feta – 150 g;
• Pimenta búlgara – 1 unid .;
• tomates – 3 peças .;
• pepinos – 3 peças .;
• orégano – a gosto;
• pimenta preta moída – a gosto;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• cebola vermelha – 1 pc .;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Corte os tomates em fatias grandes.
2. Corte o pimentão em meias argolas ou tiras.
3. Corte a cebola roxa em meias argolas, pepinos em fatias.
4. Feta cortado em cubos grandes.
5. Adicione sal, pimenta.
6. Tempere com azeite, suco de limão espremido na hora.
7. Top com azeitonas sem caroço.
8. Polvilhe um lanche seco de orégano.

Com repolho de feijão e azeitonas verdes

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico: 66 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Uma salada de baixa caloria com repolho de Pequim, ervilhas e frutas verde-oliva diversifica o cardápio da dieta e o torna equilibrado. O repolho de Pequim contém fibras alimentares indigestas, que ajudam a limpar o corpo e a perder peso, remover substâncias tóxicas. Este produto é recomendado para dores de cabeça, anemia, depressão. Aperitivo servido com pão Borodino, opcionalmente polvilhado com sementes de gergelim ou nozes picadas. Cada porção pode ser decorada com uma fatia de limão, para que os hóspedes possam derramar suco de limão por conta própria.

Ingredientes:

• azeitonas – 200 g;
• Repolho de Pequim – 150 g;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• tomates – 2 peças .;
• pepino – 1 pc .;
• ervilhas enlatadas – 100 g;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• endro – 1 molho;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Repolho picado.
2. Corte os tomates em fatias.
3. Pepinos cortados em círculos. Se a casca estiver dura, primeiro descasque os legumes.
4. Pique finamente o endro.
5. Adicione sal, ervilhas verdes.
6. Encha um lanche com uma mistura de óleo e suco de limão.
7. Coloque as azeitonas por cima, cortadas ao meio.

Azeitonas pretas com abacaxi, presunto e milho

• Tempo: 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 267 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Para a preparação da salada festiva são utilizadas azeitonas sem sementes, abacaxi, pimentão vermelho ou amarelo e qualquer presunto, cru, defumado, seco, fervido. O abacaxi enlatado acrescenta doçura, riqueza e um delicioso sabor tropical, mas não deixa o prato enjoativo. Os fãs de alimentos mais satisfatórios podem adicionar carne magra ao aperitivo, por exemplo, peito cozido, coelho, frango defumado. O sabor do prato original se tornará mais interessante e picante, se você usar frutas de oliva recheadas com queijo, pimentão.

Ingredientes:

• azeitonas – 30 unid .;
• presunto – 250 g;
• abacaxi em conserva – 150 g;
• Pimenta búlgara – 1 unid .;
• queijo – 150 g;
• maionese – 200 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Abacaxis extraídos da lata.
2. Descarte em uma peneira (o prato ficará aguado se você não deixar o excesso de líquido escorrer).
3. Corte os abacaxis em cubos grandes.
4. Presunto de palha.
5. Fatia de pimentão ao meio anéis.
6. Queijo ralado.
7. Corte as azeitonas em círculos.
8. Adicione maionese, sal. Misturar.

Com azeitonas e palitos de caranguejo

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 208 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Uma salada leve com palitos de caranguejo e frutas de azeitona é servida em uma saladeira comum ou em porções, usando uma tigela ou tigelas pequenas para apresentação. Se desejar, você pode adicionar pepino, pimentão e temperos favoritos, como pimenta preta, pimentão, ervas secas à composição do prato. Salada com azeitonas, palitos de caranguejo e milho enlatado servido com torradas ou pão fresco. O aperitivo pode ser temperado não apenas com azeite aromático, mas também com maionese caseira.

Ingredientes:

• azeitonas – 12 unid .;
• palitos de caranguejo – 6 peças .;
• alho – 2 dentes;
• queijo duro – 200 g;
• milho enlatado – 100 g;
• ovos – 3 unid .;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu .;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Rale ovos de galinha cozidos em um ralador grosso.
2. Azeitona em fatias.
3. Pique o alho.
4. Rale o queijo em um ralador grosso.
5. Corte os palitos de caranguejo em cubos médios ou canudos.
6. Adicione o milho enlatado.
7. Sal, misture.
8. Tempere com azeite.

César com azeitonas

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 242 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Norte-americana.
• Dificuldade: média.

A famosa salada com azeitonas e queijo parmesão é um dos melhores pratos da culinária norte-americana, fácil de repetir em casa. César tem uma textura original, graças aos verdes suculentos e croutons crocantes de pão branco. Croutons apetitosos podem ser cozidos por conta própria. Uma crosta é cuidadosamente cortada da baguete, a polpa é cortada em cubos com uma espessura não superior a 1 cm.Os tarugos são secos em um forno bem aquecido até uma bela cor dourada, revolvendo de tempos em tempos. Antes de adicionar croutons prontos ao lanche, eles precisam ser resfriados.

Ingredientes:

• azeitonas – 10 unid .;
• alface – 200 g;
• azeite de oliva – 5 colheres de sopa. eu .;
• croutons – 150 g;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 1 dente;
• ovo – 1 pc .;
• Parmesão – 50 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Moer alho picado com sal, uma colher de sopa de óleo de qualidade.
2. Aqueça a mistura em fogo baixo, adicione croutons.
3. Mexa, retire do fogo após 2 minutos.
4. Lave as folhas secas. Lágrima mão.
5. Transfira para uma tigela, despeje 4 colheres de sopa de azeite.
6. Polvilhe com suco de limão espremido na hora.
7. Adicione croutons resfriados, misture.
8. Mergulhe o ovo cru em água fervente por 1 minuto.
9. Quebre o ovo sobre a tigela para que a gema líquida cubra as folhas.
10. Cubra com frutas de azeitona, cortadas em círculos.
11. Polvilhe aperitivo com parmesão ralado.

Azeitonas verdes e salada de atum

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 164 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Para preparar uma deliciosa salada com atum e frutas de azeitona, você pode usar peixe enlatado em seu próprio suco, que tem um sabor rico e propriedades úteis. O atum é rico em proteínas, iodo, fósforo, ferro e melhora o estado do sistema cardiovascular. Se desejar, você pode adicionar seus ingredientes favoritos ao lanche – cogumelos, cenouras, pepinos, aspargos e até maçã ralada. É importante observar as proporções e escolher uma coisa para não sobrecarregar o prato com um grande número de produtos.

Ingredientes:

• azeitonas – 150 g;
• atum em seu próprio suco – 150 g;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu .;
• ovos – 2 unid .;
• alface – 100 g;
• cebola vermelha – 1 pc .;
• biscoitos – 150 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Folhas rasgam as mãos.
2. Ovos de galinha cozidos, cortados em 4 fatias.
3. Azeitona em fatias.
4. Corte a cebola roxa ao meio anel.
5. Corte o peixe em pedaços pequenos.
6. Adicionar bolachas.
7. Sal, misture.
8. Adicione o azeite não filtrado ao prato.

Que molho preparar para salada com azeitonas

O sabor do lanche acabado depende não apenas dos produtos, mas também da qualidade do molho. Se os convidados já estão à porta, e o tempo está escasso, a salada com azeitonas é temperada com girassol ou azeite de oliva, maionese. Uma alternativa é um molho rápido, por exemplo, cream cheese. Para preparar o molho de queijo, o queijo processado é dissolvido em 200 ml de creme, que é aquecido em fogo médio. Delicioso molho pode ser preparado com ingredientes simples e acessíveis, suas especiarias favoritas. Você só precisa se lembrar de algumas receitas simples:

• Para preparar um molho que se assemelha a um vinagrete clássico, você precisa bater 2 colheres de sopa de mostarda, uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e um pouco de pimenta preta. A mistura é agitada até ficar homogêneo, adicionando gradualmente 7 a 10 colheres de sopa de azeite..
• César e outros lanches com biscoitos podem ser temperados com molho de mostarda. Bata a gema crua no liquidificador com um dente de alho, 3-4 anchovas, o suco de um limão e uma pequena quantidade de mostarda. Meio copo de azeite, um pouco de água e um punhado de parmesão ralado são adicionados à mistura.
• O molho de mostarda e mel enfatizará o sabor dos aperitivos com carne, por exemplo, peito de frango defumado. No liquidificador, misture 2 colheres de chá de mel, raspas de meio limão, 2 colheres de chá de mostarda granulada, sal, tomilho seco, pimentão picado. A peça é diluída com 10-14 colheres de sopa de azeite.