Robalo assado no forno com legumes

O robalo vermelho é um peixe saboroso e saudável. Ela não é tão ossuda quanto um rio, e também muito mais macia e suculenta. É melhor assar robalo no forno em vez de fritá-lo. Graças a isso, o peixe manterá todas as suas propriedades benéficas. Existem várias receitas de robalo com fermento. Se você usar um deles, receberá um prato maravilhoso que ficará incrível na mesa festiva e na foto.

Como escolher e preparar peixe para assar

Preparação para assar

Procure carcaças de poleiro de cor vermelha em uma loja ou mercado. Levante a balança, embaixo dela você verá uma pele branca. Os peixes devem ter barbatanas e guelras brilhantes. Não se empoleire com os olhos lamacentos e brânquias acinzentadas, isso é um sinal de que está velho. Se você comprar filé ou carcaça sem cabeça, estude a cor da carne. Um bom filé é branco com um tom rosado. Se estiver amarelado, então na sua frente, provavelmente, uma pescada comum. O peixe congelado deve ser plano, sem uma espessa camada de gelo.

Antes de cozinhar o robalo, descongele e limpe-o. As escalas podem ser facilmente removidas. Corte as barbatanas e a cauda com uma tesoura. Se houver uma cabeça, ela deverá ser removida. O poleiro deve ser bem limpo do interior e do filme preto. Quando tudo estiver pronto, lave o peixe com água da torneira e seque. Com base no que exatamente você quer cozinhar, comece imediatamente a assar ou pré-marinar.

Receitas de forno para robalo assado

Você pode cozinhar o peixe em um forno comum, em uma panela lenta ou até na grelha. Pratos de robalo são simplesmente deliciosos no sabor, muitas vitaminas e nutrientes são preservados. Peixes e legumes combinam perfeitamente, e molhos diferentes adicionam tons inesperados ao sabor. Você deve conhecer algumas receitas originais e simples para cozinhar pratos de peixe..

Como cozinhar poleiro vermelho inteiro

Poleiro vermelho inteiro cozido em papel alumínio

Ingredientes:

  • robalo vermelho – 4 pedaços de cerca de 350 gramas cada;
  • limão – 2 peças .;
  • óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
  • salsa – um monte;
  • creme de manteiga – 100 g;
  • sal, pimenta do reino.

Instruções passo a passo:

  1. Prepare carcaças, limpe-as. Se houver cabeças – corte.
  2. Pegue uma faca afiada e faça cortes transversais, não muito profundos, em todos os lados do peixe a cada dois centímetros.
  3. Esfregue as carcaças com sal, pimenta por dentro e por fora.
  4. Lave os limões. Corte-os em semicírculos finos.
  5. Lave a salsa, seque. No abdômen de cada peixe, coloque um raminho de ervas, algumas fatias de limão e cerca de 25 gramas de manteiga.
  6. Disponha as carcaças em 4 folhas separadas de papel alumínio, despeje sobre o óleo vegetal.
  7. Enrole o peixe em envelopes grossos.
  8. No forno, aquecido a 200 graus, coloque o prato por meia hora.
  9. Rasgue o papel alumínio alguns minutos antes de preparar uma crosta dourada nas carcaças..
  10. Sirva o peixe em um prato grande, inserindo uma fatia de limão em cada corte. Retire completamente a folha.

Como assar deliciosamente com legumes na manga

Decoração de pratos com legumes

Ingredientes:

  • Robalo – 1 kg;
  • tomate cereja – 10 unid .;
  • vinho seco (branco) – 100 ml;
  • manjericão seco – uma pitada;
  • manteiga – 50 g;
  • batatas – 3 grandes;
  • pimentão – 1 grande;
  • Cebola Yalta – meia cabeça;
  • cenoura – 1 meio;
  • limão – 1 pc .;
  • salsinha;
  • pimenta do reino, sal, óleo vegetal.

Receita:

  1. Corte o peixe, corte em pedaços com cerca de 4 cm de espessura. Esfregue com sal, pimenta.
  2. Ferva as batatas com as cenouras até a metade cozida em água salgada, cortada em pedaços grandes.
  3. Descasque as cebolas. Corte em meias argolas e pimentão em tiras. Refogue estes vegetais.
  4. Coloque em uma manga uma camada de fritura, legumes cozidos, tomate, salsa, peixe. Corte o limão em pedaços grandes, adicione a outros ingredientes.
  5. Coloque a manteiga em uma manga, trote com manjericão, despeje com vinho. Empate, cutucar por cima em vários lugares.
  6. Asse no forno a 180 graus por cerca de meia hora.
  7. Corte a manga 5 minutos antes de ser cozida, para que o prato fique coberto com uma deliciosa crosta dourada.

Filé de poleiro assado com creme de leite em papel alumínio

Filé assado com creme de leite

Estrutura:

  • robalo – 4 peças .;
  • batatas – 8 peças .;
  • pimentão – 2 peças .;
  • tomate – 2 grandes;
  • queijo ralado – 300 g;
  • creme de leite – 300 g;
  • alho – 4 dentes;
  • folha de louro, pimenta, sal, verduras.

Processo de cozimento:

  1. Descasque as batatas, corte em fatias finas. Retire as sementes do pimentão. Corte em rodelas. Tomate, verduras devem ser picadas, ralar o queijo.
  2. Limpe, lave, rale o peixe com especiarias, organize as carcaças em pedaços separados de papel alumínio. Espalhe tomates, ervas e queijo por cima. Espalhe batatas ao redor, pimentão.
  3. Adicione um dente de alho e três colheres de sopa de creme de leite para cada porção. Sal, pimenta, embrulhe com papel alumínio.
  4. Poleiro de creme de leite coze por cerca de 40 minutos a 180 graus.

Como cozinhar em molho de creme de alho

Componentes:

  • robalo – 4 peças .;
  • creme – 300 ml (10-15% de teor de gordura);
  • manjericão – 15 folhas;
  • alho – 2-3 cabeças;
  • sal, pimenta branca moída, óleo vegetal.

Etapas de cozinhar:

  1. O poleiro assado no forno com alho e creme é macio e picante. Fácil de cozinhar.
  2. Pegue os dentes de alho sem limpá-los e asse no forno a 220 graus por um quarto de hora. Esfrie, descasque e amasse com um garfo.
  3. Pique finamente o manjericão, misture com alho. Adicione o creme, pimenta branca, sal.
  4. Limpe o peixe, corte as cabeças, se necessário. Lave as carcaças, limpe com papel toalha.
  5. Aqueça uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal. Frite-os de ambos os lados por alguns minutos, levemente salgados.
  6. Pré-aqueça o forno (a 180 graus). Transfira as carcaças para a assadeira, despeje o molho. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos.

Uma receita muito simples e deliciosa com batatas e queijo.

Poleiro assado com batatas

Estrutura:

  • filete – 750 g;
  • batatas – 1,5 kg;
  • cebolas – duas pequenas;
  • queijo – 150 g;
  • o ovo é um meio;
  • maionese – 150 ml;
  • noz-moscada – uma colher de chá sem uma colina;
  • pimenta salgada.

Cozinhando:

  1. Pegue o filé e corte em porções, esfregue os pedaços com sal, pimenta, noz-moscada. Deixe nesta marinada por um quarto de hora.
  2. Corte a cebola em rodelas, batatas em pratos finos.
  3. Espalhe uma assadeira funda com óleo vegetal. Espalhe metade das batatas uniformemente, faça uma fina rede de maionese.
  4. Coloque uma camada de peixe.
  5. Espalhe as sobras de batata por cima, pincele novamente com maionese, sal.
  6. Rale o queijo, misture com o ovo batido. Lubrifique o prato com a massa resultante.
  7. Coloque em um forno aquecido a 180 graus.
  8. Asse 40 minutos.

Aprenda a cozinhar poleiro inteiro e outras receitas.

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