O gosto das nozes com leite condensado cozido é familiar a todas as crianças e adultos desde a infância. Essa iguaria tornou-se um ornamento para beber chá da tarde e uma mesa festiva. Hoje, esses biscoitos costumam ser comprados na loja, apenas o sabor dos doces caseiros é muito melhor. Por esse motivo, vale a pena considerar maneiras de cozinhar nozes com leite condensado em avelã em casa..
Receita de massa para avelãs
Nos tempos soviéticos, quase todas as donas de casa conheciam a receita de avelãs, de acordo com o GOST, e não uma, mas várias ao mesmo tempo. Na versão clássica, manteiga ou margarina é usada. Ingredientes adicionais são farinha, ovos, refrigerante e açúcar. Com o tempo, havia mais opções para fazer massa para esse tipo de tratamento, e começaram a fazê-lo com creme de leite, amido, maionese e açúcar de baunilha. Além disso, existem sobremesas magras onde gorduras e ovos de animais são excluídos..
Em geral, a massa para as nozes é sempre usada com biscoitos. Existe apenas uma condição – margarina, óleo e todos os outros ingredientes devem necessariamente ter temperatura ambiente. Para a preparação de bolos, é utilizada uma forma especial – avelã. Pode ser comum, usado na URSS para cozinhar a gás ou elétrico mais moderno. Qualquer um deles deve ser lubrificado antes do primeiro lote de cookies. No caso de uma forma não elétrica, durante o cozimento, é necessário girá-lo periodicamente com lados diferentes do gás.
Na receita de nozes, existem várias etapas simples:
- misturando todos os ingredientes;
- rolando massa em uma bola apertada;
- a formação de metades de biscoitos;
- processo de cozimento;
- adicione o leite condensado cozido ao tratamento.
Massa clássica para nozes com leite condensado
Na antiga receita tradicional de nozes, a massa é baseada em manteiga. São necessários cerca de 250 g. A lista de outros componentes é a seguinte:
- refrigerante – 0,25 colher de chá;
- ovo – 2 peças .;
- sal – uma pitada;
- farinha – 3 colheres de sopa;
- açúcar – 0,5 colher de sopa;
- vinagre ou suco de limão – 2-3 gotas para extinguir o refrigerante.
O processo de cozimento é realizado passo a passo, de acordo com as seguintes instruções:
- Pegue uma panela onde derreta a manteiga, em vez da margarina que pode ser usada. Outra maneira é deixá-lo repousar à temperatura ambiente ou ralar.
- Bata os ovos com açúcar usando uma batedeira, liquidificador ou batedor..
- Para saciar refrigerante com suco de limão ou vinagre.
- Combine os componentes listados nos parágrafos anteriores e misture tudo até obter uma consistência homogênea.
- Continuando a mexer, continue gradualmente a farinha. Amasse bem a massa. Deve ser ousado, macio e flexível..
Receita de massa de maionese
A seguinte receita de nozes com leite condensado cozido em avelã envolve o uso de maionese ou creme de leite para o teste. Além disso, eles podem ser adicionados juntos, dividindo o número necessário pela metade. A lista de componentes necessários inclui o seguinte:
- açúcar – a quarta parte de um copo;
- bicarbonato de sódio – 1 colher de chá., que deve ser reembolsado com vinagre;
- maionese e creme de leite – 100 g ou 50 g cada;
- manteiga – 100 g;
- ovo – 2 peças .;
- farinha – 2,5-3 colheres de sopa.
Se os produtos estiverem prontos, você poderá começar a preparar a massa de acordo com as seguintes instruções:
- Usando uma batedeira, bata os ovos com açúcar. Corte a manteiga em pedaços bem ali.
- Para os ovos batidos, adicione o creme de leite e o refrigerante, e depois a manteiga derretida. Misturar.
- Despeje a farinha na mistura gradualmente, mexendo continuamente.
- Amasse a massa com uma consistência macia e não muito fria, para que um pedaço dela possa ser facilmente arrancado.
Como assar avelãs no fogão
Você pode escolher a receita para um deleite tão delicioso acima. A partir daí, você pode fazer uma lista de produtos para o teste. O seguinte será necessário para o preenchimento:
- manteiga – 50-100 g;
- lata de leite condensado cozido – 1 unid .;
- nozes – 200 g (opcional).
A partir dos ingredientes listados, você precisa preparar um creme, que então inicia o próprio cookie. Para fazer isso, faça o seguinte:
- Derreta a manteiga em fogo baixo, misture com o leite condensado.
- Moa as nozes em pó usando um moedor de café ou adicione-as inteiras.
- Combine todos os componentes e misture..
Se a massa e o recheio de uma receita de nozes com leite condensado cozido em avelã estiverem prontos, você poderá prosseguir para a última etapa. De uma forma simples no fogão, um tratamento é preparado da seguinte forma:
- Mordendo pequenos pedaços da massa, forme bolas de um tamanho que caiba na avelã. O diâmetro recomendado é de cerca de 2 cm.
- Coloque o molde no fogo, unte os recessos dentro dele com óleo vegetal, também precisa ser feito com protuberâncias por cima.
- Coloque uma bola em cada recipiente pequeno, feche a avelã e segure as alças firmemente por um tempo, para que a massa tenha a forma necessária de metades. Depois de alguns segundos, deixe o ar sair. Segure as alças novamente por cerca de um minuto e deixe a massa por mais alguns minutos.
- Vire o formulário do outro lado para o gás. Aguarde 3-5 minutos.
- Depois de remover o dispositivo do fogo, pegue as metades com um garfo, envie o próximo lote.
- Encha os biscoitos com creme pré-cozido de leite condensado fervido, unte as bordas com eles e depois modele os pedaços.
A receita de nozes para avelã elétrica
Para preparar biscoitos friáveis em forma de nozes, você também pode usar uma grade elétrica, porque algumas receitas com leite condensado cozido foram especialmente desenvolvidas para isso. Quase todos os modelos desse dispositivo estão equipados com um controlador de temperatura que altera a temperatura de aquecimento de 200 para 250 graus. Em geral, a rede elétrica representa 2 painéis de trabalho conectados por uma dobradiça com formas integradas para assar. O primeiro passo na preparação é amassar a massa de acordo com uma das instruções acima. Em seguida, é preenchido os seguintes ingredientes:
- leite condensado cozido – 0,2 kg;
- migalhas da massa de cozimento – opcional;
- manteiga – 0,1 kg.
A receita de nozes com leite condensado em avelã inclui as seguintes etapas:
- Coloque o aparelho em uma temperatura de cozimento de 200 graus. Se não houver essa função, basta verificar a disponibilidade das metades com mais frequência.
- Mordendo os pedaços de massa, faça bolas, que são então colocadas nas células da rede elétrica.
- Cubra com uma tampa, depois de 1,5 a 2 minutos, verifique a disponibilidade. Se ainda não o fez, deixe o máximo.
- Retire todas as metades com uma espátula, coloque-as em uma toalha de papel.
- Combine todos os ingredientes para o recheio, encha-o com bolos.
