Receita de beterraba: Cozinhar

A beterraba ocupa o segundo lugar, depois da sopa de beterraba na culin√°ria dom√©stica. A base de ambas as sopas √© a beterraba, e a √ļnica coisa que difere da sopa de beterraba de uma panela fria √© a aus√™ncia de repolho no segundo prato. Cada dona de casa tem sua pr√≥pria receita favorita de beterraba: algu√©m prefere a op√ß√£o quente (inverno), enquanto outras gostam da op√ß√£o fria (ver√£o). Devido √† variedade de ingredientes utilizados para a prepara√ß√£o de beterraba, cada gourmet escolher√° a receita perfeita para si.

Receitas passo a passo para beterraba deliciosa

A receita de beterraba √© encontrada em muitas cozinhas de diferentes pa√≠ses do mundo, possui caracter√≠sticas pr√≥prias, difere em um conjunto de produtos, mas a beterraba √© a √ļnica base para esta sopa. Na culin√°ria lituana, √© costume adicionar kefir √† sopa, no ucraniano – feij√£o e tomate e na bielorrusso – kvass e tops. Alguns adicionam picles de pepino, iogurte, alm√īndegas, cogumelos, beterraba em conserva e frutos do mar √† beterraba. Existem muitas varia√ß√Ķes das receitas para preparar este prato, use as receitas sugeridas para escolher as mais deliciosas para si mesmo.

Cl√°ssico em Kvas de P√£o

A sopa de beterraba tradicional implica uma tecnologia de cozimento simples baseada em kvass e uma decocção de beterraba. Este prato é relevante para o consumo no verão. Cozinhar beterraba é rápida e fácil. Para fazer uma beterraba clássica, cozinhe os seguintes alimentos:

  • Kvas de p√£o – 650-750 ml;
  • caldo de beterraba – 650-750 ml;
  • pepino fresco – 2 pe√ßas .;
  • cenouras – 2 pe√ßas .;
  • creme de leite grosso – 0,5 x√≠caras;
  • vinagre de vinho – 15 ml;
  • beterraba de tamanho m√©dio – 2-3 pe√ßas .;
  • cebola verde (penas) – 50 g;
  • suco de lim√£o (espremido ou concentrado) – 1-2 colheres de sopa. colheres;
  • endro de salsa;
  • ovo de galinha – 2 unid .;
  • a√ß√ļcar granulado – 1 colher de ch√°;
  • sal – uma pitada.

Sopa de beterraba cl√°ssica em Kvas

A receita para fazer sopa de beterraba cl√°ssica ou como fazer sopa de beterraba fria:

  1. Lave bem os legumes, descasque.
  2. Cenouras, beterrabas (será necessária uma decocção das beterrabas, cozinhe separadamente), cozinhe inteiro, deixe esfriar e pique com canudos.
  3. Corte os pepinos em tiras finas e curtas.
  4. Pique a cebola, moa com sal.
  5. Envie para a panela todos os alimentos preparados, despeje o kvas e o caldo de beterraba cozido.
  6. Sal, adicione suco de lim√£o, a√ß√ļcar e verduras picadas.
  7. Antes de servir para o jantar, adicione uma colher de sopa de creme de leite e meia de ovo de galinha cozido em cada prato com beterraba.

Como cozinhar beterraba quente com carne e legumes

Para um jantar completo, o corpo humano exige pratos quentes, porque você será perfeitamente servido com uma sopa de carne com beterraba. Os ingredientes necessários para uma receita quente de beterraba são:

  • carne (porco ou bovino) – 350 g;
  • batatas – 4-5 unid .;
  • pimenta preta mo√≠da – uma pitada;
  • a√ß√ļcar – 1 hora. a colher;
  • cebolas – 1 pc .;
  • vinagre 6% – 2 colheres de sopa. colheres;
  • cenoura – 1 pc .;
  • beterraba jovem – 2-3 pe√ßas .;
  • Lavrushka – 2 folhas;
  • √≥leo de girassol refinado – 2 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta da Jamaica – 3-4 ervilhas;
  • tomate. colar – 2 colheres de sopa. colheres.
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Para reabastecimento:

  • alho-por√≥ – um monte;
  • nata;
  • ervas frescas – 50 g.

Beterraba com carne e legumes

Sequência de cozimento:

  1. Enx√°g√ľe bem a carne, corte em peda√ßos m√©dios, coloque em uma panela, despeje √°gua fria, cozinhe at√© a metade cozida. Quando o caldo ferver, pegue espuma com uma escumadeira.
  2. Enquanto isso, prepare os legumes. Cozinhe as beterrabas lavadas separadamente, cortadas em tiras finas. Descasque e pique cenouras, batatas, cebolas em cubos pequenos.
  3. Coloque as batatas na carne (na panela), cozinhe mais 15-20 minutos.
  4. Para temperar, frite as cebolas at√© formar uma tonalidade dourada (4-5 minutos) e adicione vinagre, pasta de tomate, a√ß√ļcar e sal. Misturamos tudo bem, cozinhe por 3-5 minutos.
  5. Quando as batatas e a carne s√£o cozidas, enviamos as beterrabas picadas, molho, pimenta, verduras e lavrushka em uma panela.
  6. Sopa quente de beterraba é servida no jantar com creme de leite e uma mistura de alho-poró picado, ervas (qualquer opção é permitida).

Aprenda com o vídeo como cozinhar beterraba quente.

Receita de sopa de beterraba com creme de leite, como no jardim de inf√Ęncia

A beterraba é um vegetal saudável, rico em microelementos e vitaminas. Este produto tem um efeito positivo no trato digestivo, a circulação sanguínea no corpo, é uma excelente fonte de energia, por isso é indispensável na dieta das crianças. Por favor, seu filho com um delicioso, nutritivo, beterraba vitamina. Os produtos necessários para a preparação de beterraba infantil são os seguintes:

  • √≥leo de girassol;
  • cebola pequena – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • √°gua;
  • sal, a√ß√ļcar – uma pitada;
  • beterraba – 1 pc .;
  • verduras – 20-30 g;
  • tub√©rculos de batata – 3-4 pcs .;
  • creme de leite grosso.

Sopa de beterraba infantil com creme de leite

Etapas do prato:

  1. Cozinhe beterraba lavada em bastante água até ficar cozido. Deixe esfriar, rale.
  2. Descasque os legumes restantes. Corte as batatas, as cenouras em tiras finas, as cebolas em meias argolas.
  3. Em uma panela, cozinhe levemente as cebolas, as cenouras, acrescentando um pouco de água e óleo.
  4. 500-700 mililitros de √°gua despeje em uma panela pequena, ferva.
  5. Coloque as beterrabas em água fervente. Na próxima fervura, adicione as batatas à futura sopa.
  6. Depois, levamos tudo a ferver novamente e enviamos as cenouras com cebola para a beterraba.
  7. Beterraba salgada alguns minutos antes de cozinhar.
  8. Na √ļltima etapa, adicione creme de leite √† sopa de beterraba e ferva tudo.
  9. Sirva a sopa na mesa, levemente polvilhada com ervas picadas.

Sopa de beterraba deliciosa em caldo de carne sem repolho

Na cozinha tradicional russa, a beterraba é uma sopa fria que é popular no verão. Mas, para adicionar vitaminas ao corpo em dias gelados, é melhor cozinhar uma beterraba apetitosa quente. Produtos Essenciais:

  • batatas – 3-4 unid .;
  • vinagre de mesa – 1 colher de ch√°;
  • Lavrushka – 1 folha;
  • tomate. colar – 2 colheres de sopa. colheres;
  • beterraba de tamanho m√©dio – 2-3 pe√ßas .;
  • cebola pequena – 2 pe√ßas .;
  • cenoura – 1 pc .;
  • carne de bovino com osso – 1 kg;
  • pimenta salgada.

Sopa quente de beterraba com caldo de carne

Etapas do prato:

  1. Prepare o caldo de carne. Para fazer isso, lave 1 kg de carne com osso, coloque em uma panela por 4-5 litros, despeje água até o topo. Deixe ferver, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo e cozinhe por mais 2-2,5 horas. O líquido deve ser respeitado para que o caldo esticado permaneça entre 1,5 e 2 litros.
  2. Prosseguimos com a preparação dos demais produtos. Pique a cebola e a cenoura e frite levemente em óleo vegetal até formar uma leve crosta dourada. Adicione a pasta de tomate e o vinagre à fritura resultante.
  3. Beterrabas e batatas cozidas s√£o cozidas em seus uniformes. Em seguida, esfrie, limpe e corte em fatias pequenas.
  4. Filtrar o caldo pronto, despeje em uma panela. Separe a carne das sementes, pique-a em pequenas tiras com uma faca, coloque-a no caldo junto com a fritura, beterraba e cubos de batata.
  5. Cozinhe a beterraba até ficar cozida. No final, adicione a lavrushka. Deixamos fermentar por 10 a 15 minutos.
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Receita de kefir frio

No verão, você quer algo fresco e nutritivo, por exemplo, uma receita de beterraba fria é adequada. Esta sopa de kefir pertence à cozinha tradicional lituana. A seguir, falamos sobre receitas para fazer beterraba fria, para isso precisamos:

  • beterraba jovem – 2 pe√ßas .;
  • kefir – 0,5 l;
  • lim√£o – 1 pc .;
  • lingui√ßa (bacon, presunto) – 300 g;
  • pepino fresco – 3-4 pcs .;
  • rabanete vermelho – 150-200 g;
  • alho – 2 dentes;
  • tub√©rculos de batata – 3-4 pcs .;
  • vegeta√ß√£o;
  • sementes de cominho – uma pitada;
  • ovo de galinha – 2 unid .;
  • nata.

Kefir de beterraba fria

Receita de beterraba fria com foto:

  1. Lave bem as beterrabas, retire a pele, cozinhe com sementes de cominho por meia hora em 3 copos de √°gua. Depois, esfrie o vegetal em cubos pequenos e polvilhe generosamente com suco de lim√£o para manter uma bela cor vermelha saturada de beterraba.
  2. Ferva ovos, batatas, casca, costeleta (cubos pequenos).
  3. Pique finamente as ervas, o alho.
  4. Pique rabanetes, pepinos e linguiça.
  5. Coloque nos pratos um pouco de todos os ingredientes.
  6. Filtrar o caldo de beterraba e misturar com kefir (proporção 1: 2).
  7. Despeje a mistura resultante em pratos com legumes e salsicha.
  8. Para cada porção de beterraba, adicione uma colher de sopa de creme de leite.

Cozinhe a beterraba com iogurte.

No caldo de galinha em um fog√£o lento

A sopa de beterraba é fácil de cozinhar em uma panela lenta, enquanto o prato fica saturado, brilhante e aromático. Você precisa dos seguintes produtos:

  • √≥leo de girassol refinado – 3 colheres de sopa. colheres;
  • cenouras pequenas – 1 pc .;
  • beterraba jovem – 2 pe√ßas .;
  • batatas – 4 pe√ßas .;
  • ervas frescas – 30-50 g;
  • Ovo de galinha – 2 unid .;
  • pasta de tomate – 1 colher de sopa. a colher;
  • cebola grande – 1 pc .;
  • carne de frango – 400-500 g;
  • sal.

Beterraba cozida em uma multicooker

Etapas do prato:

  1. Minha carne, despeje √°gua da mesa, cozinhe 1-1,5 horas. Depois de filtrar o caldo, despeje-o na tigela multicooker, descasque batatas e carne, corte finamente, coloque em caldo, sal. Fechamos a tampa da multicooker (Redmond), selecionamos o modo “guisado” por 1 hora.
  2. Enquanto isso, ferva os ovos cozidos, deixe esfriar.
  3. Limpamos as beterrabas e as cenouras, ralamos, picamos finamente as cebolas.
  4. 10-15 minutos antes do final do cozimento, frite beterraba, cenoura, cebola em uma panela por 5-7 minutos, adicione a pasta de tomate. Misture tudo.
  5. Abra a tampa da multicooker, despeje o caldo e cozinhe o assado por mais alguns minutos.
  6. Despeje as verduras picadas na beterraba preparada, dê um pouco de infusão.
  7. Despeje a beterraba em pratos, adicionando ovos e uma colher de creme de leite a cada tapete.

Dieta sem batatas

Muitos de n√≥s tentam fazer dias de jejum v√°rios dias por m√™s. Para limpar nosso corpo de subst√Ęncias nocivas, outros s√£o frequentemente for√ßados a seguir uma dieta por motivos de sa√ļde. Saboroso e agrad√°vel nesta dieta √© muito pequeno. Recomendamos que voc√™ diversifique seu menu com beterraba simples e √ļtil, sem batatas (soro ou √°gua), adicionando salada de legumes. Para uma receita diet√©tica de beterraba, s√£o necess√°rios os seguintes produtos:

  • beterraba – 1 pc .;
  • suco de lim√£o espremido na hora – 1 colher de sopa. a colher;
  • alho – 3 dentes;
  • verduras – um monte;
  • pasta de tomate – 1 colher de sopa. a colher;
  • cenouras de tamanho m√©dio – 1 pc .;
  • cebola pequena – 1 pc .;
  • sal, a√ßucar.
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Dieta de beterraba

Sequência de cozimento:

  1. Coloque uma panela pequena com √°gua (soro de leite) no fog√£o, deixe ferver.
  2. Enquanto isso, lave e limpe, pique finamente os legumes.
  3. N√≥s adicionamos os produtos preparados ao fundo da panela, despeje √°gua fervente, adicione pasta de tomate, a√ß√ļcar e suco de lim√£o l√°. Cozinhe at√© que as beterrabas estejam cozidas. Em seguida, adicione mais √°gua fervente, deixe ferver tudo.
  4. Nas beterrabas dietéticas quase prontas, adicionamos verduras e alho picado. Ferva mais alguns minutos e desligue-o.

Como preparar um posto de gasolina de inverno nos bancos

No inverno, é mais difícil cozinhar beterraba do que no verão, porque todos os ingredientes frescos necessários (tomate, por exemplo) podem não ser encontrados. A fim de cuidar de si e de seus parentes com uma deliciosa sopa de beterraba nos dias de inverno, recomendamos preparar um molho nos bancos. Para conservação, precisamos de:

  • cenoura – 2,5 kg;
  • √≥leo vegetal – 0,5 l;
  • beterraba – 5 kg;
  • cebolas – 2,5 kg;
  • especiarias e sal a gosto;
  • pimenta da Jamaica – 5-7 ervilhas;
  • Lavrushka – 5-6 pe√ßas .;
  • cravo seco – 3-4 unid .;
  • tomate doce – 1,5 kg;
  • pasta de tomate – 1 colher de sopa. a colher;
  • vinagre – 1 colher de sopa. a colher.

Molho de beterraba para o inverno

Etapas do prato:

  1. Beterraba ralada, cenoura.
  2. Moa a cebola em cubos pequenos.
  3. Despeje o óleo de girassol, cebola, cenoura, beterraba, tomate, pasta de tomate, moído em um moedor de carne em uma panela. Cozinhe tudo por 30-40 minutos em fogo baixo.
  4. Depois das 15-20, adicione pimenta, lavrushka, vinagre, cravo.
  5. Enchemos o posto de gasolina quente pronto em latas, fechamos (fechamos as tampas).

E aqui est√° outra receita de beterraba para o inverno em frascos – com piment√£o. Os ingredientes necess√°rios s√£o:

  • tomate – 1kg;
  • beterraba – 2 kg;
  • cebolas – 1 kg;
  • pimenta amarga (para pimentas) – 25-75 g;
  • piment√£o – 1kg;
  • sal.

Beterraba de inverno em bancos

Etapas de cozinhar:

  1. Cortamos os tomates lavados em um moedor de carne, esfregamos as beterrabas em um ralador médio. Em seguida, despeje o tomate, a beterraba em uma panela e cozinhe por 50-60 minutos.
  2. Pique finamente o piment√£o e a cebola, frite levemente os legumes separadamente.
  3. Corte a pimenta em pedaços pequenos, coloque em uma panela com o molho.
  4. Adicione o piment√£o frito e a cebola aos tomates e beterrabas.
  5. Sal tudo, misture, cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
  6. Despeje o molho pronto para beterraba em frascos de vidro, feche as tampas.

A tarefa de toda dona de casa atenciosa é alimentar os membros de sua família com alimentos saudáveis, satisfatórios e saborosos. Ao mesmo tempo, você não precisa inventar pratos super complicados de produtos caros, porque é fácil cozinhar alimentos saudáveis. A beterraba é a melhor opção para a categoria de pratos saudáveis, produtos disponíveis em todas as cozinhas domésticas. Uma seleção de vídeos ajudará você a escolher sua receita favorita de beterraba caseira:

Como cozinhar beterraba com tops

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Beterraba em casa real

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