Receita de beterraba: Cozinhar

A beterraba ocupa o segundo lugar, depois da sopa de beterraba na culinária doméstica. A base de ambas as sopas é a beterraba, e a única coisa que difere da sopa de beterraba de uma panela fria é a ausência de repolho no segundo prato. Cada dona de casa tem sua própria receita favorita de beterraba: alguém prefere a opção quente (inverno), enquanto outras gostam da opção fria (verão). Devido à variedade de ingredientes utilizados para a preparação de beterraba, cada gourmet escolherá a receita perfeita para si.

Receitas passo a passo para beterraba deliciosa

A receita de beterraba é encontrada em muitas cozinhas de diferentes países do mundo, possui características próprias, difere em um conjunto de produtos, mas a beterraba é a única base para esta sopa. Na culinária lituana, é costume adicionar kefir à sopa, no ucraniano – feijão e tomate e na bielorrusso – kvass e tops. Alguns adicionam picles de pepino, iogurte, almôndegas, cogumelos, beterraba em conserva e frutos do mar à beterraba. Existem muitas variações das receitas para preparar este prato, use as receitas sugeridas para escolher as mais deliciosas para si mesmo.

Clássico em Kvas de Pão

A sopa de beterraba tradicional implica uma tecnologia de cozimento simples baseada em kvass e uma decocção de beterraba. Este prato é relevante para o consumo no verão. Cozinhar beterraba é rápida e fácil. Para fazer uma beterraba clássica, cozinhe os seguintes alimentos:

• Kvas de pão – 650-750 ml;
• caldo de beterraba – 650-750 ml;
• pepino fresco – 2 peças .;
• cenouras – 2 peças .;
• creme de leite grosso – 0,5 xícaras;
• vinagre de vinho – 15 ml;
• beterraba de tamanho médio – 2-3 peças .;
• cebola verde (penas) – 50 g;
• suco de limão (espremido ou concentrado) – 1-2 colheres de sopa. colheres;
• endro de salsa;
• ovo de galinha – 2 unid .;
• açúcar granulado – 1 colher de chá;
• sal – uma pitada.

A receita para fazer sopa de beterraba clássica ou como fazer sopa de beterraba fria:

1. Lave bem os legumes, descasque.
2. Cenouras, beterrabas (será necessária uma decocção das beterrabas, cozinhe separadamente), cozinhe inteiro, deixe esfriar e pique com canudos.
3. Corte os pepinos em tiras finas e curtas.
4. Pique a cebola, moa com sal.
5. Envie para a panela todos os alimentos preparados, despeje o kvas e o caldo de beterraba cozido.
6. Sal, adicione suco de limão, açúcar e verduras picadas.
7. Antes de servir para o jantar, adicione uma colher de sopa de creme de leite e meia de ovo de galinha cozido em cada prato com beterraba.

Como cozinhar beterraba quente com carne e legumes

Para um jantar completo, o corpo humano exige pratos quentes, porque você será perfeitamente servido com uma sopa de carne com beterraba. Os ingredientes necessários para uma receita quente de beterraba são:

• carne (porco ou bovino) – 350 g;
• batatas – 4-5 unid .;
• pimenta preta moída – uma pitada;
• açúcar – 1 hora. a colher;
• cebolas – 1 pc .;
• vinagre 6% – 2 colheres de sopa. colheres;
• cenoura – 1 pc .;
• beterraba jovem – 2-3 peças .;
• Lavrushka – 2 folhas;
• óleo de girassol refinado – 2 colheres de sopa. colheres;
• pimenta da Jamaica – 3-4 ervilhas;
• tomate. colar – 2 colheres de sopa. colheres.

Para reabastecimento:

• alho-poró – um monte;
• nata;
• ervas frescas – 50 g.

Sequência de cozimento:

1. Enxágüe bem a carne, corte em pedaços médios, coloque em uma panela, despeje água fria, cozinhe até a metade cozida. Quando o caldo ferver, pegue espuma com uma escumadeira.
2. Enquanto isso, prepare os legumes. Cozinhe as beterrabas lavadas separadamente, cortadas em tiras finas. Descasque e pique cenouras, batatas, cebolas em cubos pequenos.
3. Coloque as batatas na carne (na panela), cozinhe mais 15-20 minutos.
4. Para temperar, frite as cebolas até formar uma tonalidade dourada (4-5 minutos) e adicione vinagre, pasta de tomate, açúcar e sal. Misturamos tudo bem, cozinhe por 3-5 minutos.
5. Quando as batatas e a carne são cozidas, enviamos as beterrabas picadas, molho, pimenta, verduras e lavrushka em uma panela.
6. Sopa quente de beterraba é servida no jantar com creme de leite e uma mistura de alho-poró picado, ervas (qualquer opção é permitida).

Aprenda com o vídeo como cozinhar beterraba quente.

Receita de sopa de beterraba com creme de leite, como no jardim de infância

A beterraba é um vegetal saudável, rico em microelementos e vitaminas. Este produto tem um efeito positivo no trato digestivo, a circulação sanguínea no corpo, é uma excelente fonte de energia, por isso é indispensável na dieta das crianças. Por favor, seu filho com um delicioso, nutritivo, beterraba vitamina. Os produtos necessários para a preparação de beterraba infantil são os seguintes:

• óleo de girassol;
• cebola pequena – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• água;
• sal, açúcar – uma pitada;
• beterraba – 1 pc .;
• verduras – 20-30 g;
• tubérculos de batata – 3-4 pcs .;
• creme de leite grosso.

Etapas do prato:

1. Cozinhe beterraba lavada em bastante água até ficar cozido. Deixe esfriar, rale.
2. Descasque os legumes restantes. Corte as batatas, as cenouras em tiras finas, as cebolas em meias argolas.
3. Em uma panela, cozinhe levemente as cebolas, as cenouras, acrescentando um pouco de água e óleo.
4. 500-700 mililitros de água despeje em uma panela pequena, ferva.
5. Coloque as beterrabas em água fervente. Na próxima fervura, adicione as batatas à futura sopa.
6. Depois, levamos tudo a ferver novamente e enviamos as cenouras com cebola para a beterraba.
7. Beterraba salgada alguns minutos antes de cozinhar.
8. Na última etapa, adicione creme de leite à sopa de beterraba e ferva tudo.
9. Sirva a sopa na mesa, levemente polvilhada com ervas picadas.

Sopa de beterraba deliciosa em caldo de carne sem repolho

Na cozinha tradicional russa, a beterraba é uma sopa fria que é popular no verão. Mas, para adicionar vitaminas ao corpo em dias gelados, é melhor cozinhar uma beterraba apetitosa quente. Produtos Essenciais:

• batatas – 3-4 unid .;
• vinagre de mesa – 1 colher de chá;
• Lavrushka – 1 folha;
• tomate. colar – 2 colheres de sopa. colheres;
• beterraba de tamanho médio – 2-3 peças .;
• cebola pequena – 2 peças .;
• cenoura – 1 pc .;
• carne de bovino com osso – 1 kg;
• pimenta salgada.

Etapas do prato:

1. Prepare o caldo de carne. Para fazer isso, lave 1 kg de carne com osso, coloque em uma panela por 4-5 litros, despeje água até o topo. Deixe ferver, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo e cozinhe por mais 2-2,5 horas. O líquido deve ser respeitado para que o caldo esticado permaneça entre 1,5 e 2 litros.
2. Prosseguimos com a preparação dos demais produtos. Pique a cebola e a cenoura e frite levemente em óleo vegetal até formar uma leve crosta dourada. Adicione a pasta de tomate e o vinagre à fritura resultante.
3. Beterrabas e batatas cozidas são cozidas em seus uniformes. Em seguida, esfrie, limpe e corte em fatias pequenas.
4. Filtrar o caldo pronto, despeje em uma panela. Separe a carne das sementes, pique-a em pequenas tiras com uma faca, coloque-a no caldo junto com a fritura, beterraba e cubos de batata.
5. Cozinhe a beterraba até ficar cozida. No final, adicione a lavrushka. Deixamos fermentar por 10 a 15 minutos.

Receita de kefir frio

No verão, você quer algo fresco e nutritivo, por exemplo, uma receita de beterraba fria é adequada. Esta sopa de kefir pertence à cozinha tradicional lituana. A seguir, falamos sobre receitas para fazer beterraba fria, para isso precisamos:

• beterraba jovem – 2 peças .;
• kefir – 0,5 l;
• limão – 1 pc .;
• linguiça (bacon, presunto) – 300 g;
• pepino fresco – 3-4 pcs .;
• rabanete vermelho – 150-200 g;
• alho – 2 dentes;
• tubérculos de batata – 3-4 pcs .;
• vegetação;
• sementes de cominho – uma pitada;
• ovo de galinha – 2 unid .;
• nata.

Receita de beterraba fria com foto:

1. Lave bem as beterrabas, retire a pele, cozinhe com sementes de cominho por meia hora em 3 copos de água. Depois, esfrie o vegetal em cubos pequenos e polvilhe generosamente com suco de limão para manter uma bela cor vermelha saturada de beterraba.
2. Ferva ovos, batatas, casca, costeleta (cubos pequenos).
3. Pique finamente as ervas, o alho.
4. Pique rabanetes, pepinos e linguiça.
5. Coloque nos pratos um pouco de todos os ingredientes.
6. Filtrar o caldo de beterraba e misturar com kefir (proporção 1: 2).
7. Despeje a mistura resultante em pratos com legumes e salsicha.
8. Para cada porção de beterraba, adicione uma colher de sopa de creme de leite.

Cozinhe a beterraba com iogurte.

No caldo de galinha em um fogão lento

A sopa de beterraba é fácil de cozinhar em uma panela lenta, enquanto o prato fica saturado, brilhante e aromático. Você precisa dos seguintes produtos:

• óleo de girassol refinado – 3 colheres de sopa. colheres;
• cenouras pequenas – 1 pc .;
• beterraba jovem – 2 peças .;
• batatas – 4 peças .;
• ervas frescas – 30-50 g;
• Ovo de galinha – 2 unid .;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. a colher;
• cebola grande – 1 pc .;
• carne de frango – 400-500 g;
• sal.

Etapas do prato:

1. Minha carne, despeje água da mesa, cozinhe 1-1,5 horas. Depois de filtrar o caldo, despeje-o na tigela multicooker, descasque batatas e carne, corte finamente, coloque em caldo, sal. Fechamos a tampa da multicooker (Redmond), selecionamos o modo “guisado” por 1 hora.
2. Enquanto isso, ferva os ovos cozidos, deixe esfriar.
3. Limpamos as beterrabas e as cenouras, ralamos, picamos finamente as cebolas.
4. 10-15 minutos antes do final do cozimento, frite beterraba, cenoura, cebola em uma panela por 5-7 minutos, adicione a pasta de tomate. Misture tudo.
5. Abra a tampa da multicooker, despeje o caldo e cozinhe o assado por mais alguns minutos.
6. Despeje as verduras picadas na beterraba preparada, dê um pouco de infusão.
7. Despeje a beterraba em pratos, adicionando ovos e uma colher de creme de leite a cada tapete.

Dieta sem batatas

Muitos de nós tentam fazer dias de jejum vários dias por mês. Para limpar nosso corpo de substâncias nocivas, outros são frequentemente forçados a seguir uma dieta por motivos de saúde. Saboroso e agradável nesta dieta é muito pequeno. Recomendamos que você diversifique seu menu com beterraba simples e útil, sem batatas (soro ou água), adicionando salada de legumes. Para uma receita dietética de beterraba, são necessários os seguintes produtos:

• beterraba – 1 pc .;
• suco de limão espremido na hora – 1 colher de sopa. a colher;
• alho – 3 dentes;
• verduras – um monte;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. a colher;
• cenouras de tamanho médio – 1 pc .;
• cebola pequena – 1 pc .;
• sal, açucar.

Sequência de cozimento:

1. Coloque uma panela pequena com água (soro de leite) no fogão, deixe ferver.
2. Enquanto isso, lave e limpe, pique finamente os legumes.
3. Nós adicionamos os produtos preparados ao fundo da panela, despeje água fervente, adicione pasta de tomate, açúcar e suco de limão lá. Cozinhe até que as beterrabas estejam cozidas. Em seguida, adicione mais água fervente, deixe ferver tudo.
4. Nas beterrabas dietéticas quase prontas, adicionamos verduras e alho picado. Ferva mais alguns minutos e desligue-o.

Como preparar um posto de gasolina de inverno nos bancos

No inverno, é mais difícil cozinhar beterraba do que no verão, porque todos os ingredientes frescos necessários (tomate, por exemplo) podem não ser encontrados. A fim de cuidar de si e de seus parentes com uma deliciosa sopa de beterraba nos dias de inverno, recomendamos preparar um molho nos bancos. Para conservação, precisamos de:

• cenoura – 2,5 kg;
• óleo vegetal – 0,5 l;
• beterraba – 5 kg;
• cebolas – 2,5 kg;
• especiarias e sal a gosto;
• pimenta da Jamaica – 5-7 ervilhas;
• Lavrushka – 5-6 peças .;
• cravo seco – 3-4 unid .;
• tomate doce – 1,5 kg;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. a colher;
• vinagre – 1 colher de sopa. a colher.

Etapas do prato:

1. Beterraba ralada, cenoura.
2. Moa a cebola em cubos pequenos.
3. Despeje o óleo de girassol, cebola, cenoura, beterraba, tomate, pasta de tomate, moído em um moedor de carne em uma panela. Cozinhe tudo por 30-40 minutos em fogo baixo.
4. Depois das 15-20, adicione pimenta, lavrushka, vinagre, cravo.
5. Enchemos o posto de gasolina quente pronto em latas, fechamos (fechamos as tampas).

E aqui está outra receita de beterraba para o inverno em frascos – com pimentão. Os ingredientes necessários são:

• tomate – 1kg;
• beterraba – 2 kg;
• cebolas – 1 kg;
• pimenta amarga (para pimentas) – 25-75 g;
• pimentão – 1kg;
• sal.

Etapas de cozinhar:

1. Cortamos os tomates lavados em um moedor de carne, esfregamos as beterrabas em um ralador médio. Em seguida, despeje o tomate, a beterraba em uma panela e cozinhe por 50-60 minutos.
2. Pique finamente o pimentão e a cebola, frite levemente os legumes separadamente.
3. Corte a pimenta em pedaços pequenos, coloque em uma panela com o molho.
4. Adicione o pimentão frito e a cebola aos tomates e beterrabas.
5. Sal tudo, misture, cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
6. Despeje o molho pronto para beterraba em frascos de vidro, feche as tampas.

A tarefa de toda dona de casa atenciosa é alimentar os membros de sua família com alimentos saudáveis, satisfatórios e saborosos. Ao mesmo tempo, você não precisa inventar pratos super complicados de produtos caros, porque é fácil cozinhar alimentos saudáveis. A beterraba é a melhor opção para a categoria de pratos saudáveis, produtos disponíveis em todas as cozinhas domésticas. Uma seleção de vídeos ajudará você a escolher sua receita favorita de beterraba caseira:

Como cozinhar beterraba com tops

Com queijo de cabra de Julia Vysotskaya

Beterraba em casa real

Sopa de verão quaresmal vegetariana