Quanta carne pode ser armazenada no congelador: termos e tipos de produto

Todas as donas de casa devem conhecer o prazo de validade de carnes, aves e miudezas. Os clientes costumam considerar o período de armazenamento quando escolhem produtos congelados ou refrigerados na loja. Descubra o que ameaça o consumo de carne bovina com um prazo de validade vencido. Lembre-se de qual deve ser a temperatura no freezer. Sabendo quanta carne pode ser armazenada no freezer e quando cozinhá-lo, você estará protegido contra envenenamentos e outros perigos.

Preparação de carne

O primeiro passo é o corte e preparação adequados. Os produtos são divididos em pedaços necessários para a preparação de um prato. Não congele uma galinha ou um pedaço de porco inteiro. Congelamento e descongelamento repetidos violam a estrutura das fibras. Há uma perda de vitaminas e nutrientes. A qualidade do produto está se deteriorando bastante. O prazo de validade da carne no congelador, o prazo de validade da carne congelada devem ser levados em consideração.

O congelamento e o degelo devem ser realizados, observando as regras e sutilezas:

1. O espaço do freezer é organizado de maneira que as peças e o pássaro não entrem em contato com outros produtos alimentares, o que ajudará a evitar a transferência de bactérias de uma embalagem para outra. Isso é importante nas proximidades de vegetais e frutas, para que não exija tratamento térmico no futuro.
2. Antes do congelamento, a carne bovina, a carne de porco ou outras preparações não são lavadas – isso ajuda a aumentar a vida útil de miudezas e produtos semi-acabados.
3. Dobre os produtos, o fígado e o recheio em diferentes embalagens, recipientes ou outras formas para armazenamento no congelador. Recipientes ou embalagens adequados são do tipo completamente fechado (recipientes, sacos a vácuo).
4. Se a superfície da carne bovina, suína ou de frango estiver levemente aberta ou aberta, ocorrerá “intemperismo”. Como resultado, a peça fica seca e dura, perde o sabor. A cor do produto será escura, a superfície será seca e porosa..

Quanta carne congelada é armazenada

Cada produto tem sua própria vida útil no freezer. Depende não apenas da espécie e variedade, mas também das características da câmera doméstica. Quantos dias você pode armazenar carne no freezer depende da geração de equipamentos e tecnologias. Ao contrário dos industriais, nos quais os produtos à base de carne semi-acabados podem ser armazenados por um longo período de tempo (mais de um ano), a câmara na geladeira geralmente não é equipada com graus de congelamento em vários níveis e não possui controle de temperatura. O sabor do prato preparado depende do armazenamento adequado do produto semi-acabado.

Frango no freezer

O frango congelado é armazenado em carcaças no congelador por não mais de 9 a 12 meses. Frango picado, frango ou sopa – até 8 meses. Muitas vezes, antes de comprar na loja, o pássaro já estava congelado por um período indeterminado de tempo e poderia ficar ruim, mesmo que as datas corretas estivessem escritas no preço. É melhor estabelecer uma regra para armazenar o pássaro por 2-3 meses a menos do que o período máximo possível. Com resfriamento ou congelamento prolongado, um sabor e cheiro desagradáveis ​​aparecem. Vinagre, temperos ou especiarias não podem ser eliminados..

Carne

A carne pertence a alimentos magros, sem camadas gordurosas. O produto é caracterizado por um alto conteúdo de tendões e tecido muscular denso. Regras:

• Pedaços de vitela ou carne bovina, devidamente embalados, mantêm suas propriedades nutricionais em forma congelada por até 10 meses. Este é o tempo máximo de armazenamento..
• É aconselhável usar o produto antes da data de validade.
• Ao congelar, o desenvolvimento da maioria dos microorganismos nocivos não ocorre. Após o descongelamento, a carne e outros produtos podem ser consumidos sem medo de sua própria saúde.
• A carne é armazenada na geladeira por no máximo 36 horas.

Carne de porco

O momento do congelamento da carne de porco ou do leite depende da presença de tecido adiposo na carne. Quanto maior, menor o período. O ponto é a destruição da camada. Sob a influência de baixas temperaturas, a carne de porco perde suas propriedades e textura. A carne de porco é armazenada no freezer por não mais que 7-8 meses. É importante lembrar quanto tempo você pode armazenar o leitão no freezer e cozinhar o produto antes que esse período expire. Melhor usar pacotes com um clipe. A embalagem será hermética, sem odores podem estragar o sabor.

Quantas miudezas estão armazenadas no congelador

O tempo é sempre contado a partir da data de produção. As miudezas congeladas compradas não devem ser descongeladas e congeladas repetidamente – caso contrário, o produto ficará duro e nojento no sabor e na aparência. Datas estimadas:

1. O período de armazenamento de carne de porco picada, bovina, ovina ou de aves não é superior a 4 meses. Isto também se aplica ao fígado, estômagos, rins, corações de galinha e miudezas similares..
2. Recomenda-se armazenar salsichas caseiras e salsichas no congelador por não mais de 2 meses.
3. Salsichas compradas ou salsichas não devem ser congeladas, é recomendável esfriar e armazená-las na câmara principal da geladeira.
4. O recheio é dobrado em um saco, enrolado com um rolo, os bolos repartidos são formados e enviados para o freezer, colocando briquetes com papel manteiga ou um guardanapo.

Dicas de armazenamento de carne

O cumprimento de recomendações simples ajudará a preservar os suprimentos e a agradar a você e a pratos de carne caseiros..

• Não é recomendável comprar um produto congelado inicialmente. É melhor comprar uma peça ou carcaça gelada, dividir em partes e congelar você mesmo.
• Não descongele produtos à base de carne durante um apagão prolongado. Quarto escuro fresco vai ajudar.
• Crie um bom hábito – cole um adesivo com uma data em cada embalagem do produto destinado a ser colocado no congelador.
• Os produtos semi-acabados de carne bovina, suína e de frango são armazenados na geladeira por no máximo 12 horas.