Propriedades úteis de trigo sarraceno verde – composição, receitas passo a passo com fotos

Muitas pessoas usam o trigo sarraceno verde germinado para perda de peso e limpeza do corpo, mas também pode ser fabricado ou cozido no vapor, o mais importante – antes de uma refeição, aprenda não apenas sobre os benefícios que o produto traz para a saúde, mas também leve em consideração os danos causados ​​pelo seu uso. Confira as receitas mais populares usando feijão verde, sua composição e propriedades úteis.

O que é trigo sarraceno verde

O produto pertence à família do trigo sarraceno. De fato, o trigo sarraceno verde é uma garganta em sua forma original, como cresce nos campos. Os grãos têm muitas substâncias úteis para o corpo, porque não estão sujeitos a nenhum processamento. Você sabia que o trigo sarraceno marrom não existe na natureza? Torna-se escuro devido ao tratamento térmico..

Grãos de trigo sarraceno verde

O que é diferente do habitual

Existe apenas uma diferença entre o trigo sarraceno verde e o marrom comum – ele consiste no método de processamento de grãos, porque no início um tipo de cereal é ingerido. Muitos familiares de mingau passam por muitos procedimentos de processamento para armazená-lo por um longo tempo, mas, por causa disso, a maioria das substâncias úteis o deixa. Os grãos verdes mantêm suas propriedades benéficas; portanto, pratos com trigo germinado são considerados mais úteis..

Estrutura

A proporção de BJU de grãos verdes excede significativamente o desempenho de quase todos os outros cereais. O produto contém uma enorme quantidade de vitaminas, devido à qual pode substituir facilmente algumas frutas. Além disso, a farinha pode ser feita a partir de grãos – a farinha de trigo sarraceno é muito mais útil que a farinha de trigo. Carboidratos complexos no trigo mourisco rapidamente saturam o corpo e não levam ao ganho de peso. A composição dos grãos contém essas substâncias e vitaminas:

  • proteína vegetal;
  • aminoácido (lisina);
  • Vitaminas B, C, PP, E;
  • minerais, oligoelementos (ferro, magnésio, potássio, iodo, zinco, etc.);
  • flavonóides;
  • antioxidantes.

Recursos benéficos

Uma enorme vantagem dos grãos verdes é que eles são completamente livres de pesticidas e fertilizantes. Além disso, as propriedades benéficas do trigo sarraceno são determinadas pela saturação de vitaminas do complexo B, minerais, ácido fólico e fibras. O produto orgânico é uma poderosa fonte de antioxidantes que:

  • melhorar o funcionamento do sistema imunológico;
  • remover sais pesados ​​e metais do corpo;
  • eliminar o excesso de colesterol acumulado no corpo;
  • prevenir o envelhecimento prematuro;
  • reduzir e normalizar o açúcar no sangue.

Os pratos de trigo sarraceno verde são ricos em calorias, porque apenas 100 gramas de grãos germinados contêm 310 kcal. No entanto, se você comer trigo sarraceno verde com kefir, em seu corpo haverá várias mudanças positivas:

  • doenças abdominais serão eliminadas;
  • as toxinas serão removidas, “levando” com elas libras extras;
  • a imunidade aumentará;
  • o metabolismo irá melhorar;
  • os sintomas de doenças cardiovasculares desaparecerão;
  • bem-estar geral melhorará.

Garota na balança

Tendo decidido diversificar a dieta com trigo sarraceno verde, é importante lembrar as contra-indicações existentes para seu uso. Portanto, comer cereais não é recomendado:

  • para pessoas que aumentaram a coagulabilidade do sangue – a rotina presente na composição pode agravar ainda mais a condição;
  • crianças em idade pré-escolar – o uso de tal mingau causa constipação;
  • pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal – pratos à base de produtos verdes provocam a formação de gases e levam à secreção de bile negra.

Como cozinhar trigo sarraceno verde

A pergunta é relevante para todas as recepcionistas que descobriram a existência deste produto. Existem receitas comprovadas de como cozinhar o trigo sarraceno verde sem fervê-lo, enquanto o prato orgânico também mantém todas as suas propriedades úteis. Você pode cozinhar cereais das seguintes maneiras:

  1. Enxágüe a quantidade necessária de produto, despeje o dobro do volume de água fervente. Enrole a panela com um cobertor e deixe o mingau para “alcançar” por 15-20 minutos.
  2. Enxágüe o produto principal, adicione água (duas vezes o volume do cereal), deixe ferver o conteúdo da panela, imediatamente depois retire do fogo. Embrulhe mingau futuro e deixe descansar por 25 minutos.
  3. Este método de cozimento é adequado para atletas. O processo de germinação é o seguinte:
  • enxaguar cereais de detritos;
  • no fundo da peneira, coloque uma camada de gaze, espalhe o trigo sarraceno, cubra com mais duas camadas de gaze;
  • umedeça o pano com água;
  • deixe a estrutura na janela por 8 horas;
  • abra a camada superior, lave o trigo sarraceno, deixe por mais 6 horas, torcendo uma espécie de envelope;
  • enxágüe o ingrediente novamente, após o que as mudas de trigo sarraceno podem ser comidas.

Green Buckwheat Recipes

Quem quer perder peso é simplesmente obrigado a saber como cozinhar trigo sarraceno verde, porque, graças às suas propriedades úteis, é ideal para alimentos dietéticos. As receitas com uma foto lhe dirão como cozinhar qualquer prato usando grãos de trigo sarraceno não processados, para que fiquem deliciosos, e o componente principal permaneça o mais saudável possível..

Trigo verde com kefir

  • Tempo de cozimento: 12 horas.
  • Dose por vasilhame: 1 pessoa.
  • Pratos de calorias: 202 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: fácil.

Este prato é uma das melhores opções para um café da manhã saudável. Se você fizer tudo passo a passo, o sabor dos grãos de trigo sarraceno verdes infundidos no kefir será refinado. É melhor tomar um produto lácteo sem gordura, você pode usar iogurte sem aditivos, o cereal deve estar cru – você não precisará ferver nem vaporizar para preparar o prato.

Ingredientes:

  • geléia (qualquer) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • kefir (ou iogurte) 0% de gordura – 60 ml;
  • grumos – 30 g.

Trigo verde com kefir em um copo

Método de cozimento:

  1. Enxágüe bem os cereais, coe com uma peneira do líquido.
  2. Coloque os grãos em uma tigela, despeje o kefir.
  3. Coloque o espaço em branco durante a noite na geladeira.
  4. Mexa tudo antes de servir, se necessário, adicione um pouco mais de kefir.
  5. Adicionar atolamento.

Mingau

  • Tempo de cozimento: 12 horas.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 312 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: fácil.

Muitas pessoas pensam que a comida dietética a priori não pode ser saborosa, mas esse julgamento está errado, porque muitas receitas para pratos saborosos e saudáveis ​​já foram criadas. Um deles é o mingau de trigo sarraceno feito de grãos verdes. Decidindo fazer essa bagunça, estique a tempo, porque o ingrediente principal precisará ser absorvido com antecedência. O prato acabado pode ser servido salgado com legumes ou torná-lo doce e adicionar frutas secas.

Ingredientes:

  • grumos – 120 g;
  • água – 350 ml;
  • especiarias a gosto;
  • frutos secos a gosto.

Mingau de trigo sarraceno verde

Método de cozimento:

  1. Deixe os grãos de molho durante a noite (se não houver tempo, você pode por algumas horas).
  2. Lave o grão. Se você não os enxaguar, um monte de muco se formará no mingau acabado e não ficará quebradiço; portanto, é melhor esse procedimento não ignorar.
  3. Despeje o trigo sarraceno com água, enquanto ele deve cobrir o grão com a altura de um dedo.
  4. Sal a peça, coloque no fogão, fazendo fogo médio.
  5. Quando o líquido da panela começar a ferver, desligue imediatamente o fogo, cubra a louça com uma tampa e deixe descansar por 20 minutos.
  6. Enxágüe frutas secas, cortadas em fatias de qualquer tamanho.
  7. Arrume o mingau em pratos, decore com frutas secas.

Salada de trigo sarraceno

  • Tempo de cozimento: 14 horas 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 313 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: fácil.

Os fãs de um estilo de vida saudável preferem comer cereal verde ao invés de marrom, porque é saboroso não apenas fervido, mas também brotado. Os brotos (é aconselhável esperar até atingirem 3 mm de comprimento) podem ser consumidos como prato independente ou adicionados a saladas. Leia as recomendações sobre como preparar uma deliciosa salada com trigo sarraceno verde, como na foto.

Ingredientes:

  • trigo sarraceno – 200 g;
  • óleo de linhaça – 2 colheres de sopa. eu .;
  • verduras (rúcula, endro, salsa) – a gosto;
  • tomates – 2 peças .;
  • sal marinho a gosto.

Salada com grãos germinados de trigo sarraceno verde

Método de cozimento:

  1. Brotar cereais de acordo com a receita especificada neste artigo.
  2. Para as mudas adicione o tomate picado, verduras.
  3. Misture todos os ingredientes, sal, tempere com óleo. Se desejar, polvilhe a salada com suco de limão ou adicione um pouco de alho ralado.

Purê de sopa

  • Tempo de cozimento: 3 horas e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos calóricos: 68 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: fácil.

As receitas de pratos em que o trigo sarraceno verde é usado são muito simples – até mesmo um cozinheiro iniciante pode dominá-las. Um prato popular entre os adeptos de alimentos saudáveis ​​e saudáveis ​​é um purê de sopa suave com a adição de trigo verde. Você também aprenderá a fazer um delicioso purê de sopa de trigo sarraceno para que fique bonito, como na foto abaixo.

Ingredientes:

  • grumos – 250 g;
  • batatas – 3 peças .;
  • chalotas – 2 unid .;
  • cenouras – 4 peças .;
  • ervilhas (congeladas) – 80 g;
  • manjericão – 2-3 folhas;
  • sal a gosto;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
  • talo de aipo – 1 pc.

Purê de sopa de trigo sarraceno verde com sementes de girassol

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o cereal, despejando-o com um pouco de água. Deixe por 3 horas.

  2. Dados batatas, aipo e cenoura.

  3. Pique a cebola e o manjericão, frite os ingredientes em uma panela até ficarem macios, adicionando óleo.

  4. Despeje o restante dos legumes preparados nos pratos, deixe fritar por mais 5 minutos.

  5. Despeje a água na panela para cobrir completamente os legumes, deixe ferver.

  6. Coe os legumes, mantenha o caldo.

  7. Moa os componentes com uma consistência de purê, despeje o caldo de volta neles, envie os grãos infundidos para lá, salgue tudo.

  8. Cozinhe até que os grãos estejam prontos – 10 a 12 minutos.

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