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Posta de salmão: receitas com fotos

Uma posta de salmão é sempre uma ótima oportunidade para se criar deliciosas receitas culinárias, e este post traz-lhe algumas sugestões incríveis acompanhadas por fotos para as ajudar a criar o seu próprio prato de salmão ideal. Socialize estas receitas com as suas amigas e família e viva a experiência única do salmão.

O peixe vermelho gordo é preparado de diferentes maneiras – cozido em molho cremoso, assado, grelhado, marinado ou grelhado. Um dos pratos mais deliciosos é o bife. Fritar é uma maneira popular e fácil de cozinhar salmão ou truta. Existem opções para usar uma panela ou forno.

Como Fazer Bife de Salmão

O salmão tem uma grande oferta de nutrientes – vitaminas, proteínas, proteínas, gorduras insaturadas e ácidos graxos. Outra de suas vantagens é a velocidade de cozimento, razão pela qual esse peixe é frequentemente chamado de alimento difícil de estragar. O preço será alto, mas certamente será recompensado. Como cozinhar bife de salmão? É feito de diferentes maneiras – assado, frito em uma frigideira ou grelha, cozido no vapor. Qualquer que seja o método usado, é importante escolher um produto de boa qualidade:

  1. A cor do filé de peixe deve ser laranja claro. Se o produto estiver muito claro, ele contém muitos corantes. A cor dos lados e das carcaças do peixe é prata brilhante, e o dorso é preto e levemente iridescente.
  2. É mais conveniente comprar pedaços de filé pré-cortados na crista.
  3. Você precisa ver a data de validade. O salmão é armazenado por não mais de dois meses. Você pode verificar a frescura pressionando – o filé deve ser elástico e denso. Ao mesmo tempo, em um bom produto, a cavidade permanecerá.
  4. Na aparência, o peixe deve estar úmido, mas não brilhante. A superfície brilhante fala do processamento com uma composição especial para aumentar a vida útil.
  5. As escalas não devem ter manchas amarelo-laranja. Isso indica estabilidade do produto..
  6. O filé tem cheiro de mar, não de peixe. Além disso, o bife não deve ser coberto com camadas de muco e gelo – isso indica que o produto foi congelado várias vezes.

Quanto fritar em uma panela

Para tornar o prato realmente saboroso, é importante seguir a tecnologia, como e quanto fritar o bife. Na maioria das receitas, o salmão deve primeiro ser em conserva e depois esfregar com temperos e fritar. Para obter um delicioso bife com polpa delicada por dentro e uma crosta deliciosa por fora, você deve:

  1. Aqueça a manteiga em uma panela, mergulhando lentamente as fatias de filé.
  2. Frite em fogo alto por dois minutos de cada lado.
  3. Em seguida, cozinhe em fogo baixo e sob a tampa por 5-7 minutos.

Quanto assar no forno

Um prato mais macio e saudável é um bife assado. O tempo aqui depende do tamanho da peça. Como cozinhar filé de salmão no forno? Para uma peça padrão com uma espessura de 2,5 cm, são necessários 5 a 10 minutos para fritar o meio. A polpa é completamente cozida em 25 a 30 minutos a uma temperatura de 160 a 180 graus. O tempo pode ser reduzido usando papel alumínio, moldes especiais ou uma bucha.

Salmão assado

Receita de bife de salmão

Existem muitas variações desse prato, portanto, não é difícil escolher uma receita específica para o bife de salmão. Como assar um peixe? É cortado em fatias grossas, em conserva em molho de soja com limão, é adicionado um prato de batatas e outros vegetais, temperado com cogumelos ou ervas provençais. Você encontrará essas e outras opções nas receitas com fotos que contêm instruções de cozimento passo a passo..

No forno

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 142 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

A tecnologia de como cozinhar bifes de salmão no forno é muito simples, portanto, mesmo um cozinheiro iniciante não pode estragar o prato. Para começar, o peixe é em conserva e levemente frito antes de assar. Para deixar o prato ainda mais saboroso, adicione molho de creme de leite com queijo. Embora você possa usar maionese ou fazer um molho especial de frutos do mar.

Ingredientes:

  • óleo vegetal – 30 ml;
  • sal a gosto;
  • bifes – 2 unid .;
  • verduras – 1 cacho;
  • suco de limão – 1 colher de sopa;
  • queijo duro – 50 g;
  • pimenta preta moída – a gosto;
  • creme de leite 20% – 100 ml;
  • sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave os pedaços de peixe, seque e depois rale bem com pimenta e sal.
  2. Depois frite em óleo até dourar e transfira para uma assadeira.
  3. Combine o queijo ralado com creme de leite e ervas em uma tigela separada.
  4. Polvilhe tarugos em uma assadeira com suco de limão e cubra com molho de creme de leite.
  5. Envie ao forno por 20 minutos a 190 graus.

Bife de salmão pronto em um prato

Em papel alumínio

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 138 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

O filé de salmão cozido de acordo com a receita clássica da folha no forno é simplesmente incomparável. O peixe fica suculento e dá água na boca, você não pode se afastar dele. Tradicional para essa receita é uma marinada de limonada, mas você pode usar outras opções – ervas picantes (alecrim, tomilho, coentro), uma mistura de pimentas ou apenas óleo vegetal com especiarias.

Ingredientes:

  • sal, temperos – a gosto;
  • bifes – 2 unid .;
  • limão – 4 fatias.

Método de cozimento:

  1. Lave o peixe, deixe secar e rale bem com sal e especiarias a gosto.
  2. Coloque duas fatias de limão por cima.
  3. Embrulhe cada espaço em branco com papel alumínio. Coloque-os em uma assadeira.
  4. Cozinhe no forno por no máximo 20 minutos. A temperatura deve ser igual a 180 graus.

Peixe com arroz e molho

Na panela

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 245 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

O filé de salmão na panela é crocante por fora e macio por dentro. O truque é que, a princípio, o peixe é frito até que uma crosta seja obtida, e só então eles ficam prontos sob a tampa, enquanto reduzem o poder do fogo de forte para menor. Alguns gourmets sugerem adicionar um pouco de creme a este prato para que o peixe seja cozido em vez de frito, mas a decisão é determinada por suas preferências.

Ingredientes:

  • óleo vegetal – um pouco para fritar;
  • bifes de salmão – 4 unid .;
  • salsa a gosto;
  • suco de limão – 2 colheres de sopa;
  • pimenta, sal – ao seu gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave os espaços em branco, coloque em uma toalha de papel para mergulhar em excesso de umidade. Em seguida, esfregue cada um com pimenta e sal.
  2. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio, coloque pedaços de peixe e frite por 2-3 minutos.
  3. Em seguida, vire e cozinhe. Em seguida, reduza o fogo, escurecer o peixe sob a tampa por cerca de 5-7 minutos.
  4. Sirva polvilhado com ervas picadas e regando com suco de limão.

Bife de salmão grelhado

Em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 1 hora 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 165 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Cozinhar bife de salmão em uma panela lenta é ainda mais fácil, e você pode torná-lo muito mais saboroso, por exemplo, assar com molho de soja. Os fãs de pratos mais nítidos definitivamente vão gostar dessa opção, principalmente porque não contém óleo e pode ser considerado dietético.O peixe é nutritivo, pois contém muito fósforo, útil para a atividade mental. Para lidar com a culinária, concentre-se na receita com uma foto.

Ingredientes:

  • água purificada – 100 ml;
  • alho – 2 dentes;
  • molho de soja – 100 ml;
  • bifes de salmão – 3 peças .;
  • suco de limão – 2 colheres de sopa;
  • açúcar – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

  1. Misture os componentes da marinada – molho de soja, alho, suco de limão, água e açúcar. Trazer a mistura para uma consistência uniforme.
  2. Despeje pedaços de peixe com marinada, deixe descansar por 1,5 horas.
  3. Ative o modo multicooker “Fritar” ou “Apagar” por 20 minutos.
  4. Coloque no fundo da tigela da peça de trabalho, despeje um pouco de marinada. Sirva recomendado com vapor ou legumes cozidos, feijão, brócolis.

Bifes com limão e endro em uma panela lenta

Grelhado

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 170 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Natureza, chalé, churrasco – quem não gosta de passatempo assim? Em vez de carne, você pode cozinhar bife de salmão grelhado, suculento e gordo. Para começar, o produto está em conserva, mas não por muito tempo. Se você não gosta de especiarias, em vez de pimenta, use apenas maionese. É melhor servir uma salada leve com um prato, porque o próprio peixe já é muito gratificante. Combina bem com o vinho branco fresco que irá decorar uma noite de verão..

Ingredientes:

  • pimentão moído – 0,5 colher de chá;
  • bifes de salmão – 2 peças .;
  • azeite de oliva – 1 colher de sopa;
  • folhas de salada – 3 unid..

Método de cozimento:

  1. Misture o tempero com o óleo, despeje as fatias de peixe com este molho.
  2. Frite cada tarugo por cerca de 2-3 minutos em ambos os lados, certifique-se de que os pedaços de filé não queimem.
  3. Em seguida, coloque em um prato com alface.

Salmão grelhado

Com queijo

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas
  • Conteúdo de calorias: 140 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Os fãs de uma crosta deliciosa devem definitivamente experimentar filés de salmão com queijo. Prato incrivelmente saboroso, mas simples. Ninguém pode resistir ao filé mais macio sob uma “camada” de queijo corado. Tente cozinhar peixe salmão de acordo com esta receita, se você estiver esperando os convidados na mesa festiva: a comida parece elegante, combina bem com champanhe ou vinho.

Ingredientes:

  • limão – 1 pc .;
  • queijo – 200 g;
  • filé de salmão – 1 kg;
  • maionese, mostarda – a gosto;
  • sal, pimenta – 1 pitada;
  • alho – 3 dentes.

Método de cozimento:

  1. Lave, seque, corte os filés em porções. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel alumínio, tempere com pimenta, sal.
  2. Decore com rodelas de cebola por cima
  3. Misture a maionese com mostarda, adicione o alho amassado, suco de limão.
  4. Unte o filé com o molho resultante. Polvilhe com lascas de queijo por cima.
  5. Cozinhe a 200 graus e 20 minutos.

Peixe assado com tomate com queijo

Creme no forno

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 215 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

De sabor incomum e aparência atraente, é obtido um filé de salmão com creme. Este produto combina perfeitamente com a polpa de peixe. Para adicionar tempero ao prato, vale a pena adicionar um pouco de mostarda Dijon: para obter um aroma único que você sentirá mesmo ao assar. Os hóspedes podem desfrutar de uma refeição servida com arroz integral ou purê de batatas.

Ingredientes:

  • endro, salsa, manjericão – 1 molho;
  • limão – 1 pc .;
  • ovo – 3 peças .;
  • filé de salmão – 1 kg;
  • creme – 1 l;
  • Mostarda Dijon – 30 ml.

Método de cozimento:

  1. Já limpe o filé seco cortado em tiras de 5 cm. Rale cada um com pimenta e sal, polvilhe com suco de limão.
  2. Coloque todas as peças em uma assadeira funda.
  3. Agite os ovos em uma tigela separada, despeje o creme neles, adicione verduras picadas, raspas de limão. Digite mostarda aqui, após o qual misture tudo.
  4. Despeje o peixe no molho resultante.
  5. Coloque no forno por 25 minutos. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus.

Salmão com molho de creme com caviar vermelho

Em papel alumínio com batatas

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 235 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Depois de cozinhar bifes de salmão no forno com batatas, você imediatamente recebe uma refeição completa no almoço ou jantar. Você não precisa pensar no que cozinhar para um prato. Não tenha medo de servir esse prato aos convidados, porque uma receita detalhada com uma foto o ajudará a lidar com a culinária sem erros, e a delicadeza não será pior do que na cozinha de um restaurante.

Ingredientes:

  • tomate cereja – 200 g;
  • batatas – 500 g;
  • especiarias a gosto;
  • manteiga – 30 g;
  • filé de salmão – 4 fatias;
  • cebola vermelha – 1 pc..

Método de cozimento:

  1. Ligue o forno imediatamente para aquecer até 220 graus.
  2. Lave as batatas descascadas, cortadas em fatias pequenas. Pique a cebola ao meio.
  3. Coloque um pedaço de óleo no molde. Em seguida, coloque as batatas com cebola, asse por cerca de 35 minutos.
  4. Em seguida, retire o formulário, coloque o filé temperado com tomates.
  5. Cozinhe mais 20 minutos.

Filé de peixe vermelho assado com batatas

Com limão

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 158 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Se você decidir cozinhar bife de salmão no forno com limão, não hesite! A combinação desses ingredientes é considerada ideal para um prato de dar água na boca. Além do limão, você pode usar ervas, como manjericão. A tecnologia de cozimento é o mais simples possível. Uma folha é exigida mediante receita médica, mas é fácil substituí-la por papel manteiga..

Ingredientes:

  • azeite de oliva – 30 ml;
  • filé de salmão – 4 unid .;
  • um monte de manjericão fresco – 1 pc .;
  • limão – 2 peças.

Método de cozimento:

  1. O primeiro passo é pré-aquecer o forno escolhendo uma temperatura de 200 graus.
  2. Pegue 4 folhas de papel alumínio com uma largura de 30-35 cm, óleo, coloque em cada um pedaço de filé e sobre ele – fatias de limão e manjericão. Sal, tempere com pimenta (é melhor escolher branco).
  3. Enrole o papel alumínio, coloque a peça em uma assadeira. Cozinhe no forno por 20 a 25 minutos. Não se esqueça de servir um molho delicioso para mergulhar fatias de filé nele.

Pedaço de salmão em conserva com alecrim e limão

Com vegetais

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 158 kcal.
  • Finalidade: para almoço / jantar / mesa de férias.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Um jantar de dieta ideal é um filé de salmão assado em uma folha com legumes. É um prato quente e um acompanhamento para ele. Sabor suave, mas ligeiramente picante, que fornece uma mistura de temperos quentes – orégano, alho e pimenta com coentro. Torne o prato ainda mais atraente, adicionando legumes coloridos. Além disso, ficará delicioso e bonito – com baixas calorias. Alimento para dieters.

Ingredientes:

  • cenouras – 2 peças .;
  • tomilho fresco – 3 ramos;
  • pimenta preta moída – 5 g;
  • bifes – 1 kg;
  • pimentão vermelho – 2 peças .;
  • sal marinho – 5 g;
  • limão – 1 pc .;
  • coentro moído – 1 g;
  • tomate cereja – 8 peças .;
  • alho – 3 dentes;
  • azeite de oliva – 50 ml;
  • creme de leite – 40 ml;
  • salsa fresca – 1 molho pequeno;
  • cebola branca – 1 pc .;
  • folhas frescas de orégano – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Em uma tigela separada, misture todos os produtos da marinada – suco de limão, pimenta, azeite e sal. Adicione o alho picado, coentro, orégano e salsa picada com tomilho para isso..
  2. Mexa bem a marinada até ficar homogênea. Aplique em todos os lados pedaços de salmão previamente lavados.
  3. Em seguida, faça vegetais. Lave e pique-os: pimenta – em tiras, tomate – ao meio, cebola – em cachos, cenouras – em círculos.
  4. Na assadeira, coloque o papel alumínio. Coloque todos os legumes, exceto os tomates, e os peixes..
  5. Cubra com creme de leite, espalhe tomates.
  6. Nos primeiros 10 minutos, asse em forno a 200 graus e depois reduza para 160 graus e cozinhe por mais 15 minutos.

Salmão com legumes

Como conservar bife de salmão

Para tornar o bife realmente saboroso, é recomendável mariná-lo primeiro. Assim, o salmão ficará especialmente macio. Para a preparação da marinada use uma variedade de receitas. A opção clássica de bife é suco de limão ou azeite. Enfatize perfeitamente o sabor das ervas salmão (coentro, tomilho e alecrim). O processo tecnológico é simples, o principal é não exagerar com temperos e tempo de decapagem. O suficiente por apenas 15 minutos para bife encharcado. Marinada para bife de salmão pode ser preparada de acordo com as seguintes receitas:

  1. Marinada de mel. Para preparar, misture uma colher de mel fresco com uma gota de vinho branco ou vinagre. Alho desfiado, um pouco de azeite, ervas e temperos de peixe também são adicionados aqui. Demora cerca de 10 minutos para ficar nele..
  2. Marinada chinesa. Exigirá molho de soja e vinagre de arroz. Eles são misturados com alho, uma colher de óleo, uma pitada de açúcar, temperos a gosto e sal. Especialmente bom é uma marinada de bife com legumes.
  3. Marinada de iogurte. Você precisa tomar iogurte natural sem aditivos, misture com cebola ralada, sal e suco de limão. Nesta marinada, os bifes de salmão podem suportar pelo menos meia hora.
  4. Receita da Sicília. Para essa marinada, você precisa cortar azeitonas, ervas frescas e alguns dentes de alho. Tudo isso é misturado e processado no liquidificador. Depois fica salgado, adicione um pouco de óleo e traga uma consistência homogênea.

Aprenda a cozinhar peixe vermelho no forno usando outras receitas..

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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

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Comments: 3
  1. João

    Qual é a melhor receita com salmão que você já experimentou? Você tem alguma dica especial para preparar esse prato delicioso? Estou procurando por novas ideias e adoraria ouvir suas sugestões! Por favor, compartilhe suas experiências e algumas fotos para inspirar a todos nós. Obrigado!

    Responder
  2. Marco

    Que tipo de tempero é utilizado nesta receita de salmão? Gostaria de saber se há alguma dica especial para fazer o salmão ficar ainda mais saboroso. Obrigado!

    Responder
  3. Francisco Rodrigues

    Gostaria de saber qual a sua receita favorita com posta de salmão e se você pode compartilhar uma foto dela? Estou procurando por novas ideias de pratos e adoraria experimentar algo diferente com salmão. Obrigado!

    Responder
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