Pimentos recheados no forno – receitas com fotos.

Um prato aromático delicioso, famoso por seu sabor rico e alto teor calórico, veio da Romênia e da Moldávia. Pimentões recheados com vários recheios para todos os gostos – carne, carne picada, legumes, cereais. É útil conhecer os segredos de preparar um lanche saudável, o que é bom tanto para as férias quanto no menu diário..

Como cozinhar pimentos recheados

Qualquer especialista em culinária começa a cozinhar pimentos recheados com a preparação de todos os ingredientes. O segredo de um prato delicioso está no recheio – carne, arroz, legumes, frutas ou até bagas – e em um bom ensopado para dar suculência ao aperitivo. O prato fica especialmente bonito na foto ou na vida, se você combinar frutas de cores diferentes: vegetais verdes, amarelos, vermelhos e laranja combinam bem, parecem festivos. Para cozinhar, pimentões grandes, de paredes grossas, oblongas ou redondas são adequados.

Pequenos segredos de cozinhar um prato delicioso:

  • se a carne picada é combinada com arroz, o cereal é cozido até a metade e, ao usar arroz cru, as frutas não devem ser recheadas;
  • para obter um prato assado uniformemente, você deve escolher frutas do mesmo tamanho;
  • não pressione o recheio com muita força, para que a polpa não se quebre;
  • legumes prontos podem ser congelados para assar mais tarde, sem perder tempo.

estofamento

O recheio afeta o sabor final do prato. Aqui estão algumas opções para começar:

  • carne com arroz;
  • carne picada com cereais;
  • legumes com carne;
  • legumes com arroz;
  • queijo com alho;
  • queijo feta com ervas.

É interessante aprender a cozinhar pimentões recheados de uma maneira incomum. Em outros países, é feito com recheios de tomate, queijo feta, queijo feta e ovos. As receitas orientais no forno podem ser repetidas se os pimentões estiverem recheados com cogumelos, alho, gengibre e limão – este prato parece especialmente impressionante na foto. Opções mais familiares serão cenouras, maçãs, carne ou carne picada com arroz, tomate. Todas essas opções podem ser congeladas para o inverno..

Pimentos assados ​​no forno

Quanto cozinhar a tempo

Depois de comprar os ingredientes principais e escolher o recheio, você só precisa descobrir quanto tempo leva para cozinhar a pimenta recheada. Este não é o prato mais rápido, que já está cozido por cerca de 35 minutos no forno, mas o tempo aumenta significativamente, se você considerar o custo de preparar todos os componentes. A duração aproximada de todo o tempo será de mais de uma hora e meia e, se você congelar as frutas, levará cerca de 40 minutos em uma panela ou luva lenta.

Receitas

Hoje não é difícil encontrar uma receita de pimentos recheados no forno, porque existem várias opções com instruções passo a passo, fotos e vídeo aulas de cada etapa. A maneira mais fácil de começar a cozinhar são as opções clássicas – com legumes, carne picada e arroz, cogumelos. Depois, você pode seguir para receitas mais complexas – com queijo, carne, aves.

Com vegetais

Um prato de dieta saudável são os pimentões recheados com legumes no forno. É até adequado para cozinha vegetariana, porque a receita envolve o uso de apenas ingredientes à base de plantas. O prato é pobre em calorias, fica delicioso na foto e na mesa. Sirva recomendado um pouco esfriado para não se queimar com recheio suculento.

Ingredientes:

  • 10 pimentos.
  • repolho branco fresco – 0,7 kg;
  • cenouras – 3 peças .;
  • 2 cebolas;
  • raiz de salsa – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 75 ml.

Método de cozimento:

  1. Lave o colorau, corte as tampas, retire as sementes, coloque em água fervente por 4 minutos, esfrie.
  2. Pique o repolho com cebola, esfregue as cenouras com raiz de salsa.
  3. Frite a cebola, a cenoura no óleo, adicione a salsa, o repolho, o guisado até ficar pronto com sal, pimenta.
  4. Encha as frutas, cubra com tampas, coloque em uma assadeira untada, polvilhe com óleo.
  5. Asse no forno a 190 graus e 35 minutos.

Prato de legumes

Com carne picada

Para o próximo prato, você precisará aprender a cozinhar a carne picada corretamente. Isso é fácil de fazer se você rolar em proporções iguais carne de porco e carne, misture conforme desejado com cebola, ovo cru e migalhas de pão. Para um sabor de carne mais rico, você pode usar carne picada pura com apenas especiarias e ervas. O prato fica bem se você levar frutas coloridas para ele.

Ingredientes:

  • Pimenta búlgara – 6 unid .;
  • creme de leite – meio copo;
  • queijo – 125 g;
  • carne picada – 0,6 kg;
  • champignon – 100 g;
  • lâmpada;
  • alho – 2 dentes;
  • salsa – um monte;
  • tomate – 2 pedaços;
  • pasta de tomate – 35 ml;
  • açúcar – 2 g.

Método de cozimento:

  1. Páprica descascada por cima, sementes, cortadas em metades.
  2. Cogumelos cortados em cubos, anéis de cebola.
  3. Frite a carne picada em óleo em partes, amasse com um garfo. No mesmo óleo, frite a cebola por 2 minutos, adicione os cogumelos, cozinhe por mais 4 minutos.
  4. Esfregue o tomate, cozinhe até engrossar, misture com pasta de tomate, cozinhe por 2 minutos, tempere com sal, pimenta, açúcar.
  5. Misture a carne picada com cogumelos, cebola, ervas picadas, molho de tomate, alho amassado.
  6. Encha os pimentões, coloque em uma assadeira, unte cada um com creme de leite.
  7. Asse no forno a 180 graus 23 minutos, polvilhe com queijo ralado, espere até derreter (mais 7 minutos).

Com cogumelos fritos

Com carne

Você pode começar a fruta com qualquer carne, mas frango ou peru servirão como uma opção mais dietética: eles despertam a suculência e a maciez do prato, combinam com legumes coloridos e sabor cremoso de queijo. Alho e cebola verde adicionam picante ao prato.

Ingredientes:

  • Pimenta búlgara – 2 unid .;
  • peito de frango – 1 unid .;
  • lâmpada;
  • cenouras – 1 pc .;
  • alho – 2 dentes;
  • tomates – 1 pc .;
  • queijo feta – 75 g;
  • cebolinha – 3 penas.

Método de cozimento:

  1. Corte as cenouras em cubos, pique a cebola, frite em óleo até ficar transparente em fogo médio, sal.
  2. Corte o frango em cubos, pique o alho, junte a cebola e a cenoura fritando, pimenta. Trazer para a prontidão.
  3. Corte os pimentões ao meio, descasque as sementes, coloque os cubos de queijo feta, encha com o recheio de carne, coloque as canecas de tomate por cima.
  4. Coloque em uma assadeira coberta com papel oleado, leve ao forno por cerca de 40 minutos a 175 graus.
  5. Sirva com cebolinha picada.

Prato de verão brilhante

Com carne e arroz

É obtida uma pimenta muito saborosa e satisfatória, recheada com carne e arroz, no forno, porque o cereal proporciona um aumento do teor calórico. Essa opção é boa para servir na mesa festiva, para que os convidados fiquem satisfeitos mesmo com uma porção. Graças à combinação de vegetais e carne, é obtido um prato que serve simultaneamente como prato principal e principal. Pode ser servido em caldo com creme de leite para enfatizar o sabor dos componentes..

Ingredientes:

  • pimentão – 16 peças .;
  • filé de frango – 0,4 kg;
  • arroz redondo – 140 g;
  • suco de tomate – 4 copos;
  • cebola – 4 pedaços;
  • cenouras – 3 peças .;
  • alho – 6 dentes;
  • pão branco – 90 g;
  • óleo vegetal – 100 ml;
  • leite – 50 ml;
  • uma mistura de sementes de cominho com coentro – 2 g;
  • açúcar – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em fatias, ferva o arroz até ficar meio cozido – 6 minutos em água fervente com sal, frio.
  2. Moer meia cebola, alho, 2 cenouras, frite junto com a carne no óleo até dourar.
  3. Despeje o arroz na panela, cozinhe por 6 minutos, tempere com especiarias, açúcar, deixe esfriar.
  4. Com tampas, corte as tampas, retire as sementes.
  5. Molho de legumes restantes e suco de tomate – coloque os ingredientes picados por um terço de hora.
  6. Encha os pimentões com carne picada, coloque verticalmente no fundo da assadeira, cubra com tampas, cubra com papel alumínio, leve ao forno a 200 graus por 17 minutos. Despeje o molho e cozinhe mais 2/3 horas.

Com carne e arroz

Com queijo

O sabor cremoso aromático é distinguido pela pimenta recheada assada no forno com queijo. Devido à combinação de crosta de queijo derretida com verduras e carne picada, obtém-se um prato de dar água na boca que faz você querer experimentá-lo o mais rápido possível. Melhora o sabor e a aparência espetacular do molho no creme de leite, o que confere maciez, maciez, suculência necessária aos legumes.

Ingredientes:

  • pimentão – 6 peças .;
  • recheio – uma libra;
  • arroz – um terço de um copo;
  • endro, salsa, manjericão – um monte;
  • tomate – 2 pedaços;
  • queijo duro – 100 g;
  • dente de alho;
  • creme de leite – 2/3 xícara.

Método de cozimento:

  1. Misture a carne picada com alho picado, ferva o arroz até ficar macio em um litro de água, deixe esfriar.
  2. Pique os tomates, descasque o pimentão das partições, corte ao meio, pique as verduras.
  3. Faça um recheio de arroz, carne picada, tomate, ervas, tempere com sal, especiarias.
  4. Lubrifique a páprica por dentro e por fora com óleo, encha com recheio, cubra com creme de leite, polvilhe com queijo ralado.
  5. Asse no forno a 200 graus por cerca de 35 minutos para fazer uma crosta dourada.

Servindo almoço

Com arroz

Um prato vegetariano é pimenta recheada com arroz, que satura o corpo tanto quanto uma variante com recheio de carne. Além dos cereais, vegetais coloridos são incluídos no recheio, preservando a suculência do prato, proporcionando uma aparência espetacular e um sabor único. Para tornar o aperitivo também picante-ilhota, é preparado com ervilhas de pimenta da Jamaica, louro.

Ingredientes:

  • Pimenta búlgara – 1 kg;
  • berinjela – 2 peças .;
  • cebola – 2 peças .;
  • 1 cenoura;
  • tomate – 2 peças .;
  • arroz – um copo;
  • molho de tomate – um copo;
  • creme de leite – um copo.

Método de cozimento:

  1. Ferva o arroz até ficar meio cozido, retire o colorau da tampa, as sementes.
  2. Esfregue as cenouras, pique as cebolas, corte a berinjela em cubos. Se as berinjelas estiverem velhas, descasque.
  3. Despeje os tomates com água fervente, retire a casca em um minuto, corte em cubos.
  4. No óleo, frite a cebola até ficar corada, despeje a cenoura e cozinhe até ficar macia. Frite a berinjela com tomate no mesmo óleo até o suco evaporar.
  5. Misture os legumes com arroz, encha os pimentões, coloque no fundo da assadeira.
  6. Despeje em molho de tomate com creme de leite, tempere com especiarias.
  7. Asse em forno a 200 graus e 55 minutos.

Para dieta

Com frango

Cozinheiros experientes e novatos vêm com dicas úteis sobre como cozinhar pimentões recheados com peito de frango no forno. Para fazer isso, lembre-se de que a carne seca pode ser tingida com tomates suculentos, creme de leite e queijo, e endro fresco e uma mistura de ervas italianas ajudarão a melhorar o sabor e dar-lhe uma harmonia requintada. Obter um prato original perfeito para uma festa festiva.

Ingredientes:

  • Pimenta búlgara – 3 peças .;
  • tomate – 2 peças .;
  • filé de frango – 200 g;
  • queijo duro – 100 g;
  • creme de leite – 40 ml;
  • cebolinha – um monte;
  • endro fresco – um monte;
  • Ervas italianas – 5 g.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em fatias, deixe marinar em ervas e especiarias por meia hora.
  2. Despeje o tomate com água fervente, descasque, corte em cubos, pique a cebola e o endro, misture com a carne e o creme de leite, polpa de tomate.
  3. Unte a forma com manteiga, coloque os pimentões recheados com carne picada, asse por meia hora a 180 graus.
  4. Polvilhe com queijo ralado, cozinhe por mais 10 minutos.

Com frango, com queijo

Com legumes e arroz

O prato é saudável, mas mantém seu baixo teor calórico devido à falta de carne. É especialmente saboroso cozinhá-lo em molho de tomate, o que enfatizará o aroma e a maciez de todos os componentes nele reunidos. O arroz de grãos redondos é ideal para lanches, o que lhe dará maciez.

Ingredientes:

  • páprica – 10 peças .;
  • repolho – meia cabeça de repolho;
  • cenouras – 2 peças .;
  • arroz – um copo;
  • suco de tomate – um copo.

Método de cozimento:

  1. Cozinhe o arroz até ficar cozido. Pique o repolho, cozinhe em óleo de milho até ficar macio. Separe as cenouras raladas, misture todos os ingredientes e tempere com especiarias.
  2. Retire o miolo da páprica, recheie com o recheio, coloque no fundo da assadeira.
  3. Despeje o suco de tomate, asse a 180 graus e 50 minutos.

Com arroz e legumes

Com arroz e cogumelos

Todo mundo vai gostar de uma deliciosa pimenta recheada com arroz e cogumelos, se você tomar champignon fresco para a sua preparação, refogue-os com alho. O parmesão ralado, que cobrirá os frutos com uma deliciosa crosta crocante, dará ao prato um sabor especial. O aperitivo ficará ótimo na mesa festiva, mas você também pode incluí-lo em sua dieta diária.

Ingredientes:

  • páprica vermelha – 3 peças .;
  • champignon – 200 g;
  • alho – 2 dentes;
  • arroz – 100 g;
  • Parmesão – 120 g.

Método de cozimento:

  1. Ferva o arroz até ficar meio cozido, pique os cogumelos, frite até a umidade evaporar, adicione o alho amassado no final.
  2. Misture os componentes do recheio, encha o pimentão preparado.
  3. Asse em forno a 180 graus por 20 minutos, polvilhado com parmesão ralado.

Com cogumelos

Com queijo feta

Um prato incomum para a culinária russa é uma variante da culinária búlgara: pimentões recheados com queijo feta e ervas no forno. Seu sabor é muito atraente, assim como o aroma. Todos os hóspedes e membros da família certamente apreciarão seu sabor rico, a sutil acidez do queijo feta, sombreada pelo aroma agridoce de coentro e hortelã. É melhor tomar um pimentão de tamanho médio para cozinhar, o que preservará a suculência ao assar.

Ingredientes:

  • Pimenta búlgara – 5 unid .;
  • queijo feta – 0,3 kg;
  • 2 cebolas;
  • 1 tomate.
  • 1 gema;
  • coentro – 5 ramos;
  • hortelã – 7 folhas;
  • farinha de rosca – 20 g;
  • manteiga – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Pique as cebolas, frite em uma mistura de vegetais e manteiga por alguns minutos em fogo alto, cozinhe por 35 minutos em média até ficar caramelizado.
  2. Escalde o tomate com água fervente, descasque, corte em cubos, pique as verduras.
  3. Amasse o queijo feta com um garfo, misture com cebola, tomate, ervas, gema, tempere com especiarias.
  4. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque barcos de páprica recheados com recheio, polvilhe com farinha de rosca.
  5. Asse no forno a 190 graus por meia hora.

Brynza

Molho de pimenta recheada – segredos de cozinha

Um passo importante na preparação de um prato é a maneira de fazer um molho para pimentos recheados. Aqui estão algumas opções saborosas de molho:

  • água, sal, pimenta do reino, louro – o método mais fácil e acessível;
  • creme de leite, diluído em água, temperado com especiarias;
  • suco ou molho de tomate;
  • cenoura, suco de tomate, ervilha, folha de louro, creme de leite, açúcar;
  • tomate fresco, ervas, alho;
  • creme de leite, maionese, ketchup ou pasta de tomate, óleo vegetal.
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