Um prato aromático delicioso, famoso por seu sabor rico e alto teor calórico, veio da Romênia e da Moldávia. Pimentões recheados com vários recheios para todos os gostos – carne, carne picada, legumes, cereais. É útil conhecer os segredos de preparar um lanche saudável, o que é bom tanto para as férias quanto no menu diário..
Como cozinhar pimentos recheados
Qualquer especialista em culinária começa a cozinhar pimentos recheados com a preparação de todos os ingredientes. O segredo de um prato delicioso está no recheio – carne, arroz, legumes, frutas ou até bagas – e em um bom ensopado para dar suculência ao aperitivo. O prato fica especialmente bonito na foto ou na vida, se você combinar frutas de cores diferentes: vegetais verdes, amarelos, vermelhos e laranja combinam bem, parecem festivos. Para cozinhar, pimentões grandes, de paredes grossas, oblongas ou redondas são adequados.
Pequenos segredos de cozinhar um prato delicioso:
- se a carne picada é combinada com arroz, o cereal é cozido até a metade e, ao usar arroz cru, as frutas não devem ser recheadas;
- para obter um prato assado uniformemente, você deve escolher frutas do mesmo tamanho;
- não pressione o recheio com muita força, para que a polpa não se quebre;
- legumes prontos podem ser congelados para assar mais tarde, sem perder tempo.
estofamento
O recheio afeta o sabor final do prato. Aqui estão algumas opções para começar:
- carne com arroz;
- carne picada com cereais;
- legumes com carne;
- legumes com arroz;
- queijo com alho;
- queijo feta com ervas.
É interessante aprender a cozinhar pimentões recheados de uma maneira incomum. Em outros países, é feito com recheios de tomate, queijo feta, queijo feta e ovos. As receitas orientais no forno podem ser repetidas se os pimentões estiverem recheados com cogumelos, alho, gengibre e limão – este prato parece especialmente impressionante na foto. Opções mais familiares serão cenouras, maçãs, carne ou carne picada com arroz, tomate. Todas essas opções podem ser congeladas para o inverno..
Quanto cozinhar a tempo
Depois de comprar os ingredientes principais e escolher o recheio, você só precisa descobrir quanto tempo leva para cozinhar a pimenta recheada. Este não é o prato mais rápido, que já está cozido por cerca de 35 minutos no forno, mas o tempo aumenta significativamente, se você considerar o custo de preparar todos os componentes. A duração aproximada de todo o tempo será de mais de uma hora e meia e, se você congelar as frutas, levará cerca de 40 minutos em uma panela ou luva lenta.
Receitas
Hoje não é difícil encontrar uma receita de pimentos recheados no forno, porque existem várias opções com instruções passo a passo, fotos e vídeo aulas de cada etapa. A maneira mais fácil de começar a cozinhar são as opções clássicas – com legumes, carne picada e arroz, cogumelos. Depois, você pode seguir para receitas mais complexas – com queijo, carne, aves.
Com vegetais
Um prato de dieta saudável são os pimentões recheados com legumes no forno. É até adequado para cozinha vegetariana, porque a receita envolve o uso de apenas ingredientes à base de plantas. O prato é pobre em calorias, fica delicioso na foto e na mesa. Sirva recomendado um pouco esfriado para não se queimar com recheio suculento.
Ingredientes:
- 10 pimentos.
- repolho branco fresco – 0,7 kg;
- cenouras – 3 peças .;
- 2 cebolas;
- raiz de salsa – 1 pc .;
- óleo vegetal – 75 ml.
Método de cozimento:
- Lave o colorau, corte as tampas, retire as sementes, coloque em água fervente por 4 minutos, esfrie.
- Pique o repolho com cebola, esfregue as cenouras com raiz de salsa.
- Frite a cebola, a cenoura no óleo, adicione a salsa, o repolho, o guisado até ficar pronto com sal, pimenta.
- Encha as frutas, cubra com tampas, coloque em uma assadeira untada, polvilhe com óleo.
- Asse no forno a 190 graus e 35 minutos.
Com carne picada
Para o próximo prato, você precisará aprender a cozinhar a carne picada corretamente. Isso é fácil de fazer se você rolar em proporções iguais carne de porco e carne, misture conforme desejado com cebola, ovo cru e migalhas de pão. Para um sabor de carne mais rico, você pode usar carne picada pura com apenas especiarias e ervas. O prato fica bem se você levar frutas coloridas para ele.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara – 6 unid .;
- creme de leite – meio copo;
- queijo – 125 g;
- carne picada – 0,6 kg;
- champignon – 100 g;
- lâmpada;
- alho – 2 dentes;
- salsa – um monte;
- tomate – 2 pedaços;
- pasta de tomate – 35 ml;
- açúcar – 2 g.
Método de cozimento:
- Páprica descascada por cima, sementes, cortadas em metades.
- Cogumelos cortados em cubos, anéis de cebola.
- Frite a carne picada em óleo em partes, amasse com um garfo. No mesmo óleo, frite a cebola por 2 minutos, adicione os cogumelos, cozinhe por mais 4 minutos.
- Esfregue o tomate, cozinhe até engrossar, misture com pasta de tomate, cozinhe por 2 minutos, tempere com sal, pimenta, açúcar.
- Misture a carne picada com cogumelos, cebola, ervas picadas, molho de tomate, alho amassado.
- Encha os pimentões, coloque em uma assadeira, unte cada um com creme de leite.
- Asse no forno a 180 graus 23 minutos, polvilhe com queijo ralado, espere até derreter (mais 7 minutos).
Com carne
Você pode começar a fruta com qualquer carne, mas frango ou peru servirão como uma opção mais dietética: eles despertam a suculência e a maciez do prato, combinam com legumes coloridos e sabor cremoso de queijo. Alho e cebola verde adicionam picante ao prato.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara – 2 unid .;
- peito de frango – 1 unid .;
- lâmpada;
- cenouras – 1 pc .;
- alho – 2 dentes;
- tomates – 1 pc .;
- queijo feta – 75 g;
- cebolinha – 3 penas.
Método de cozimento:
- Corte as cenouras em cubos, pique a cebola, frite em óleo até ficar transparente em fogo médio, sal.
- Corte o frango em cubos, pique o alho, junte a cebola e a cenoura fritando, pimenta. Trazer para a prontidão.
- Corte os pimentões ao meio, descasque as sementes, coloque os cubos de queijo feta, encha com o recheio de carne, coloque as canecas de tomate por cima.
- Coloque em uma assadeira coberta com papel oleado, leve ao forno por cerca de 40 minutos a 175 graus.
- Sirva com cebolinha picada.
Com carne e arroz
É obtida uma pimenta muito saborosa e satisfatória, recheada com carne e arroz, no forno, porque o cereal proporciona um aumento do teor calórico. Essa opção é boa para servir na mesa festiva, para que os convidados fiquem satisfeitos mesmo com uma porção. Graças à combinação de vegetais e carne, é obtido um prato que serve simultaneamente como prato principal e principal. Pode ser servido em caldo com creme de leite para enfatizar o sabor dos componentes..
Ingredientes:
- pimentão – 16 peças .;
- filé de frango – 0,4 kg;
- arroz redondo – 140 g;
- suco de tomate – 4 copos;
- cebola – 4 pedaços;
- cenouras – 3 peças .;
- alho – 6 dentes;
- pão branco – 90 g;
- óleo vegetal – 100 ml;
- leite – 50 ml;
- uma mistura de sementes de cominho com coentro – 2 g;
- açúcar – uma pitada.
Método de cozimento:
- Corte a carne em fatias, ferva o arroz até ficar meio cozido – 6 minutos em água fervente com sal, frio.
- Moer meia cebola, alho, 2 cenouras, frite junto com a carne no óleo até dourar.
- Despeje o arroz na panela, cozinhe por 6 minutos, tempere com especiarias, açúcar, deixe esfriar.
- Com tampas, corte as tampas, retire as sementes.
- Molho de legumes restantes e suco de tomate – coloque os ingredientes picados por um terço de hora.
- Encha os pimentões com carne picada, coloque verticalmente no fundo da assadeira, cubra com tampas, cubra com papel alumínio, leve ao forno a 200 graus por 17 minutos. Despeje o molho e cozinhe mais 2/3 horas.
Com queijo
O sabor cremoso aromático é distinguido pela pimenta recheada assada no forno com queijo. Devido à combinação de crosta de queijo derretida com verduras e carne picada, obtém-se um prato de dar água na boca que faz você querer experimentá-lo o mais rápido possível. Melhora o sabor e a aparência espetacular do molho no creme de leite, o que confere maciez, maciez, suculência necessária aos legumes.
Ingredientes:
- pimentão – 6 peças .;
- recheio – uma libra;
- arroz – um terço de um copo;
- endro, salsa, manjericão – um monte;
- tomate – 2 pedaços;
- queijo duro – 100 g;
- dente de alho;
- creme de leite – 2/3 xícara.
Método de cozimento:
- Misture a carne picada com alho picado, ferva o arroz até ficar macio em um litro de água, deixe esfriar.
- Pique os tomates, descasque o pimentão das partições, corte ao meio, pique as verduras.
- Faça um recheio de arroz, carne picada, tomate, ervas, tempere com sal, especiarias.
- Lubrifique a páprica por dentro e por fora com óleo, encha com recheio, cubra com creme de leite, polvilhe com queijo ralado.
- Asse no forno a 200 graus por cerca de 35 minutos para fazer uma crosta dourada.
Com arroz
Um prato vegetariano é pimenta recheada com arroz, que satura o corpo tanto quanto uma variante com recheio de carne. Além dos cereais, vegetais coloridos são incluídos no recheio, preservando a suculência do prato, proporcionando uma aparência espetacular e um sabor único. Para tornar o aperitivo também picante-ilhota, é preparado com ervilhas de pimenta da Jamaica, louro.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara – 1 kg;
- berinjela – 2 peças .;
- cebola – 2 peças .;
- 1 cenoura;
- tomate – 2 peças .;
- arroz – um copo;
- molho de tomate – um copo;
- creme de leite – um copo.
Método de cozimento:
- Ferva o arroz até ficar meio cozido, retire o colorau da tampa, as sementes.
- Esfregue as cenouras, pique as cebolas, corte a berinjela em cubos. Se as berinjelas estiverem velhas, descasque.
- Despeje os tomates com água fervente, retire a casca em um minuto, corte em cubos.
- No óleo, frite a cebola até ficar corada, despeje a cenoura e cozinhe até ficar macia. Frite a berinjela com tomate no mesmo óleo até o suco evaporar.
- Misture os legumes com arroz, encha os pimentões, coloque no fundo da assadeira.
- Despeje em molho de tomate com creme de leite, tempere com especiarias.
- Asse em forno a 200 graus e 55 minutos.
Com frango
Cozinheiros experientes e novatos vêm com dicas úteis sobre como cozinhar pimentões recheados com peito de frango no forno. Para fazer isso, lembre-se de que a carne seca pode ser tingida com tomates suculentos, creme de leite e queijo, e endro fresco e uma mistura de ervas italianas ajudarão a melhorar o sabor e dar-lhe uma harmonia requintada. Obter um prato original perfeito para uma festa festiva.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara – 3 peças .;
- tomate – 2 peças .;
- filé de frango – 200 g;
- queijo duro – 100 g;
- creme de leite – 40 ml;
- cebolinha – um monte;
- endro fresco – um monte;
- Ervas italianas – 5 g.
Método de cozimento:
- Corte a carne em fatias, deixe marinar em ervas e especiarias por meia hora.
- Despeje o tomate com água fervente, descasque, corte em cubos, pique a cebola e o endro, misture com a carne e o creme de leite, polpa de tomate.
- Unte a forma com manteiga, coloque os pimentões recheados com carne picada, asse por meia hora a 180 graus.
- Polvilhe com queijo ralado, cozinhe por mais 10 minutos.
Com legumes e arroz
O prato é saudável, mas mantém seu baixo teor calórico devido à falta de carne. É especialmente saboroso cozinhá-lo em molho de tomate, o que enfatizará o aroma e a maciez de todos os componentes nele reunidos. O arroz de grãos redondos é ideal para lanches, o que lhe dará maciez.
Ingredientes:
- páprica – 10 peças .;
- repolho – meia cabeça de repolho;
- cenouras – 2 peças .;
- arroz – um copo;
- suco de tomate – um copo.
Método de cozimento:
- Cozinhe o arroz até ficar cozido. Pique o repolho, cozinhe em óleo de milho até ficar macio. Separe as cenouras raladas, misture todos os ingredientes e tempere com especiarias.
- Retire o miolo da páprica, recheie com o recheio, coloque no fundo da assadeira.
- Despeje o suco de tomate, asse a 180 graus e 50 minutos.
Com arroz e cogumelos
Todo mundo vai gostar de uma deliciosa pimenta recheada com arroz e cogumelos, se você tomar champignon fresco para a sua preparação, refogue-os com alho. O parmesão ralado, que cobrirá os frutos com uma deliciosa crosta crocante, dará ao prato um sabor especial. O aperitivo ficará ótimo na mesa festiva, mas você também pode incluí-lo em sua dieta diária.
Ingredientes:
- páprica vermelha – 3 peças .;
- champignon – 200 g;
- alho – 2 dentes;
- arroz – 100 g;
- Parmesão – 120 g.
Método de cozimento:
- Ferva o arroz até ficar meio cozido, pique os cogumelos, frite até a umidade evaporar, adicione o alho amassado no final.
- Misture os componentes do recheio, encha o pimentão preparado.
- Asse em forno a 180 graus por 20 minutos, polvilhado com parmesão ralado.
Com queijo feta
Um prato incomum para a culinária russa é uma variante da culinária búlgara: pimentões recheados com queijo feta e ervas no forno. Seu sabor é muito atraente, assim como o aroma. Todos os hóspedes e membros da família certamente apreciarão seu sabor rico, a sutil acidez do queijo feta, sombreada pelo aroma agridoce de coentro e hortelã. É melhor tomar um pimentão de tamanho médio para cozinhar, o que preservará a suculência ao assar.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara – 5 unid .;
- queijo feta – 0,3 kg;
- 2 cebolas;
- 1 tomate.
- 1 gema;
- coentro – 5 ramos;
- hortelã – 7 folhas;
- farinha de rosca – 20 g;
- manteiga – 30 g.
Método de cozimento:
- Pique as cebolas, frite em uma mistura de vegetais e manteiga por alguns minutos em fogo alto, cozinhe por 35 minutos em média até ficar caramelizado.
- Escalde o tomate com água fervente, descasque, corte em cubos, pique as verduras.
- Amasse o queijo feta com um garfo, misture com cebola, tomate, ervas, gema, tempere com especiarias.
- Em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque barcos de páprica recheados com recheio, polvilhe com farinha de rosca.
- Asse no forno a 190 graus por meia hora.
Molho de pimenta recheada – segredos de cozinha
Um passo importante na preparação de um prato é a maneira de fazer um molho para pimentos recheados. Aqui estão algumas opções saborosas de molho:
- água, sal, pimenta do reino, louro – o método mais fácil e acessível;
- creme de leite, diluído em água, temperado com especiarias;
- suco ou molho de tomate;
- cenoura, suco de tomate, ervilha, folha de louro, creme de leite, açúcar;
- tomate fresco, ervas, alho;
- creme de leite, maionese, ketchup ou pasta de tomate, óleo vegetal.
Você já tentou fazer pimentos recheados no forno? Estou procurando por uma receita fácil e deliciosa, mas gostaria de ver algumas fotos para me inspirar. Alguma sugestão de receita com fotos para compartilhar? Obrigado!
Gostaria de saber qual é a receita de pimentos recheados que você está mostrando nas fotos. Pode compartilhar os ingredientes e o passo a passo? E também qual é a temperatura e o tempo de cozimento no forno? Estou interessado em experimentar essa deliciosa receita, obrigado!