Peru com molho de natas: receitas com fotos

Qualquer dona de casa precisará de novas receitas para os pratos do dia a dia, com as quais você pode cuidar de seus entes queridos. Um deles é o peru, cozido em creme, resultando em uma suculenta e muito deliciosa. O prato tem um sabor agradável, adequado para almoço ou jantar, se servido com arroz, trigo sarraceno ou salada de legumes com muitas ervas.

Como cozinhar a Turquia em um molho cremoso

Para cozinhar incrivelmente a Turquia com molho cremoso, você precisará seguir a tecnologia, conforme exigido pela receita. Você deve começar com a seleção de produtos que precisa preparar adequadamente. Para assar, é retirado o filé do peito ou da coxa do pássaro. Ao contrário da parte do frango, a carne de peru é mais macia e não tão seca, tem um sabor pronunciado. O segundo ingrediente necessário é o creme. É melhor tomar gordura média e diluir com água fervente, se necessário..

Além desses produtos essenciais, outros também são usados: cebola, alho, cenoura, ervas. Especiarias enfatizam o sabor da carne, dão-lhe pungência. Caril, orégano, tomilho e alecrim combinam bem com a Turquia. O sabor é melhor se você adicionar cogumelos ou queijo ralado ao molho – para que o vazamento se torne mais cremoso e aromático, sature a carne e a torne macia. O pássaro é preparado em várias opções – em uma panela, no forno ou em uma panela lenta. Cada opção pode precisar de sua própria instrução..

Em um fogão lento

Um dos pratos mais simples é o peru em molho cremoso em fogão lento, adequado para almoço ou jantar para toda a família. Um prato leve é ​​suculento e macio. Para ele, o filé de frango é cortado em pedaços pequenos, misturado com legumes e cogumelos picados, levemente fritos no modo “Assar” ou “Fritar” e recheados com creme. Resta definir o programa “Stewing” por meia hora, tempere com queijo ralado e aguarde o sinal soar. Depois, você pode deixar o prato pronto por 10 minutos para manter o calor, para que a carne.

Na panela

Ao contrário do cozimento lento, o peru com creme em uma panela exige controle constante da anfitriã, mas cozinha mais rápido. Para fazer um tratamento saboroso, a carne é cortada em cubos ou canudos, esfarelada em farinha ou farinha de rosca, frita até ficar branca e o suco sair. Depois disso, um fogo mínimo é definido, a panela é fechada com uma tampa. Conteúdo cozido por 20 minutos, despeje o creme e cozinhe por 15 minutos. Se desejar, adicione queijo, alho e verduras ao molho.

No forno

O mais útil dos três tipos de culinária é o creme de peru no forno. Você pode fazer isso de duas maneiras em uma assadeira ou em panelas. Ao usar o forno, você pode levar carne com osso. Para o cozimento clássico, o peru é cortado em fatias, levemente frito e disposto em um molde, derramado com uma mistura de creme de leite com mostarda, páprica doce e pimenta. O prato é polvilhado com queijo por cima, vai cozinhar por meia hora a 190 graus.

Se você usar panelas, poderá suplementar a carne com qualquer prato – batatas ou legumes, para não perder tempo cozinhando-os separadamente. No fundo dos potes repartidos são colocadas cebolas, perus, batatas. Tudo isso é derramado com creme nos ombros e temperado com manteiga. O peru é cozido em molho cremoso por cerca de uma hora a uma temperatura de 180 graus no forno.

Peru em molho de natas – receita

Se você tomar uma receita de peru em um molho cremoso com uma foto e uma descrição detalhada das etapas, até mesmo cozinheiros novatos podem fazer um prato apetitoso, deliciando todos os membros da família e visitando convidados para reuniões amigáveis. É melhor para os iniciantes cozinhar versões simples de peru – em molho à base de creme no forno ou em uma multicooker, mas os profissionais terão receitas mais complicadas – uma combinação de almôndegas ou espaguete com carne, onde você deve adicionar especiarias.

Em creme

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 200 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Peru cremoso feito de acordo com a seguinte receita é muito saboroso e macio. Devido ao uso de ervas aromáticas secas (mistura provençal ou italiana), a carne adquire um sabor levemente insular, um cheiro picante. Use o melhor filé de pássaro. Temporada de molho cremoso bem com queijo e ervas.

Ingredientes:

• filete de peru – 0,7 kg;
• nata de 15% de gordura – um copo;
• amido – 15 gramas;
• ervas picantes – 2 pitadas;
• queijo – 50 gramas;
• azeite de oliva – uma colher de sopa;
• pimenta da Jamaica – uma pitada;
• verdes – um monte.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em pedaços grandes, tempere com sal, especiarias.
2. Misture com amido, deixe por 20 minutos.
3. Frite em óleo quente, colocando fogo forte.
4. Despeje o creme, segure até ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 25 minutos.
5. Tempere com queijo, manjericão fresco, deixe derreter o queijo.
6. Espalhe em pratos decorados com espaguete ou cuscuz.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 201 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O peru com cogumelos em molho cremoso ficará delicioso e perfumado se você usar cogumelos frescos ou chanterelles. Você pode substituir os cogumelos por outros cogumelos brancos, da floresta ou de ostra. É melhor ferver fatias de cogumelos com antecedência, mas para um sabor mais pronunciado, é permitido deixá-las um pouco de óleo com cebola.

Ingredientes:

• filete de peru – 300 g;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• cogumelos – 100 gramas;
• creme de leite – um copo;
• manteiga – 60 g;
• óleo de girassol – 60 ml.

Método de cozimento:

1. Misture os óleos, frite neles metade dos anéis de cebola até ficarem transparentes, adicione fatias de cenoura, fatias de peru (você precisa limpar bem os filmes e as veias).
2. Recomenda-se misturar imediatamente com uma espátula com especiarias..
3. Cozinhe até evaporar o excesso de líquido, despeje o creme de leite, tempere com especiarias, cozinhe por 20 minutos.
4. Decore com arroz de jasmim ou marrom marrom.

Filé

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 202 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O filé de peru em molho cremoso ficará mais macio e suculento se você tirá-lo do peito, não dos quadris. A carne branca cremosa com endro picante e mostarda picante será de interesse para todos que provaram. Este prato pode ser adequado para a mesa festiva, se você o acompanhar com purê de batatas e pastinacas, decore com vinagre balsâmico e legumes frescos.

Ingredientes:

• filete de peru – 0,4 kg;
• sal – 10 g;
• mostarda – 10 g;
• manteiga – 20 g;
• óleo vegetal – 20 ml;
• farinha de trigo – 40 g;
• pimenta preta – 15 g;
• creme – 250 ml;
• endro fresco – monte.

Método de cozimento:

1. Lave o filé com água corrente, corte em cubos pequenos, aqueça o óleo vegetal, espalhe.
2. Frite até dourar, reduza o fogo e cozinhe por meia hora, sal.
3. Misture o creme com mostarda com um batedor, quente, pimenta, tempere com manteiga.
4. Adicione a farinha ao molho, mexendo sempre, sal.
5. Despeje a carne sobre o molho, cozinhe em fogo moderado por 10 minutos.
6. Decore com salada de legumes.

Espaguete

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 251 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Espaguete com peru em molho cremoso é uma excelente opção para refeições diárias ou guloseimas com uma dose adequada. Decorações com ervas e alho são suficientes para um jantar tradicional, mas para a festa você deve servir um prato acabado com um copo de vinho branco seco, enfeitar com alimentos saborosos.

Ingredientes:

• espaguete – 200 g;
• cebola – 1 pc .;
• filete de peru – 400 g;
• nata de 15% de gordura – um copo;
• queijo cottage – 100 g;
• azeite de oliva – 40 ml;
• Ervas italianas – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, aqueça o óleo, frite o vegetal até ficar transparente.
2. Coloque os pedaços finos do pássaro, frite até dourar, mexendo sempre.
3. Aqueça o creme de leite em uma panela, dissolva o queijo neles, despeje a carne.
4. Polvilhe com especiarias, cozinhe por seis minutos.
5. Ferva o espaguete em água salgada até ficar macio, misture com o molho e a carne.
6. Aqueça alguns minutos, coloque os pratos.
7. Polvilhe com ervas, sirva.

Almôndegas

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 198 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Almôndegas de peru em molho cremoso lembram o gosto da infância, quando as mães preparam esse prato para os filhos nos fins de semana. Esta iguaria está novamente disponível para cozinhar por chefs independentes a qualquer momento. Ele é macio e caseiro, o molho aromático torna as almôndegas suculentas e de dar água na boca. A combinação mais deliciosa com purê de batatas ou batatas fritas.

Ingredientes:

• peru picado – 0,55 kg;
• cebolas – 1 pc .;
• ovos – 1 pc .;
• queijo – 100 g;
• nata de 10% de gordura – um copo;
• endro fresco – 30 g;
• alho – 2 dentes;
• óleo de girassol – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola em cubos pequenos, pique o endro, misture com o ovo e a carne picada.
2. Forme bolas redondas do tamanho de duas nozes, coloque em uma assadeira untada com óleo.
3. Asse 15 minutos a 180 graus.
4. Misture o creme com queijo ralado, alho picado, endro, especiarias. Moa as especiarias antes do envio para preservar seu sabor.
5. Despeje o molho de almôndegas, cozinhe mais 25 minutos.
6. Decore com arroz ou ensopado de legumes.

Massa

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 243 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Macarrão com peru em molho cremoso é uma excelente opção para as refeições diárias. Para o prato, qualquer massa é adequada – espirais, conchas, chifres ou arcos. Servidos com carne assada em um molho perfumado, eles causam interesse e apetite entre as famílias. Acrescente picante e leve tempero ao alho-poró delicadeza e um pouco de alho, se desejar, você pode usar qualquer tempero.

Ingredientes:

• espirais – 250 g;
• filete de peru – 300 g;
• óleo vegetal – 30 ml;
• alho-porro – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• creme 20% de gordura – meio litro.

Método de cozimento:

1. Ferva as espirais em água salgada.
2. Corte o peru em pedaços, frite em óleo quente, adicione anéis de alho-poró, cozinhe em fogo médio. É melhor cortar com uma faca afiada para evitar que o suco escape.
3. Seis minutos depois, adicione o alho picado, despeje o creme, tempere com especiarias.
4. Deixe ferver, coloque espirais, misture.
5. Sirva imediatamente, acompanhado por uma salada leve de legumes e um copo de vinho seco (despeje melhor o branco).

Com brócolis

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 278 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O peru com brócolis em molho cremoso é considerado um dos pratos mais saudáveis ​​devido à combinação de carne com ervas. O cozimento desses dois componentes com creme e vegetais confere à iguaria final uma aparência agradável e um aroma reconhecível. A crosta de queijo frito em uma superfície avermelhada causa apetite, combina bem com salsa ou endro.

Ingredientes:

• filete de peru – meio quilo;
• brócolis congelado – 0,4 kg;
• cenouras – 2 peças .;
• alho – 3 dentes;
• creme de leite – meio copo;
• queijo – 50 g;
• azeite de oliva – 60 ml;
• endro – 20 g;
• salsa – meio bando.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em cubos, despeje em óleo quente e cozinhe por 20 minutos.
2. Adicione cenoura ralada coreana.
3. Despeje brócolis, despeje a água. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
4. Rale o alho, misture com creme de leite, ervas picadas e queijo ralado.
5. Despeje a carne no molho e cozinhe por alguns minutos.
6. Decore com verduras. Sirva com croutons de alho e arroz de ervilha verde.

Com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 207 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O peru em molho cremoso com queijo é cozido e suculento, com uma ternura diferente dos pedaços de carne. O uso de recheios de creme torna a carne não seca demais, adequada para crianças ou adultos. A receita a seguir envolve o uso de especiarias e vinho branco para servir, mas para a versão infantil, vale a pena excluir esses componentes. Sirva o prato acabado melhor com cuscuz ou bulgur.

Ingredientes:

• filete de peru – 0,4 kg;
• farinha – 60 g;
• creme – um copo;
• vinho branco seco – 100 ml;
• queijo mole – 80 g;
• noz-moscada – uma pitada;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Lave o filé, corte em fatias nas fibras.
2. Polvilhe com farinha, misture à mão, coloque o óleo quente.
3. Salgando, fritando até uma bela crosta dourada.
4. Despeje o vinho, deixe o álcool evaporar, reduza o calor, adicione o creme. Adicione o queijo, os temperos, o refogado por 15 minutos.
5. Decore com arroz, cereais cozidos ou batatas assadas. Polvilhe coentro ou endro por cima.

Creme de peru – segredos de cozinha

Para iniciantes, os cozinheiros trazem segredos úteis para cozinhar peru com creme, revelados por profissionais entre os cozinheiros:

• Um excelente tempero para o molho é o queijo mofo – gorgonzola, dorblu ou outros;
• para obter um molho menos grosso, substitua o creme de leite;
• a crosta dourada ajuda a obter o rolo de pedaços de carne na farinha ou migalhas de pão;
• ao usar uma assadeira, é melhor dobrar os pedaços em camadas;
• um aroma especial dá ao prato uma mistura de vegetais e manteiga;
• Maionese pode ser usada em vez de creme;
• é melhor colocar sal no final do cozimento;
• para engrossar o molho, tempere-o com farinha de trigo;
• o alho adicionado ao creme pode ter um sabor específico; adicione-o no final do cozimento ou pré-frite em óleo.