Pernas no forno: deliciosas receitas

Existem muitas opções para pratos usando essa parte do pássaro. As pernas são adequadas para preparar um primeiro, segundo, aperitivos quentes ou frios. Cada membro da família certamente apreciará este delicioso e perfumado produto de carne assada.

Como cozinhar as pernas de frango no forno

Mesmo um cozinheiro iniciante pode assar frango ou perna de pato. No processo, não há nada complicado, além disso, os pratos das pernas no forno não são caros do ponto de vista financeiro. Para obter carne macia, é melhor cozê-la em papel alumínio ou manga, derramando marinada ou molho por dentro. Cozinhar as pernas no forno dura cerca de uma hora e, em troca, você tem o produto perfeito para uma mesa casual ou festiva.

Como assar com uma crosta

Qualquer dona de casa quer alimentar deliciosamente todos os membros de sua família. Assim, por exemplo, será útil que todos saibam quanto assar as pernas no forno para que atinjam total prontidão e tenham uma fragrância crocante. Em média, mesmo por vários minutos, as pernas do pássaro abaixadas na marinada são assadas de 45 a 70 minutos, dependendo do tamanho do presunto e da temperatura do forno (deve ser de cerca de 200 graus).

Oven Leg Recipes

Usando esta parte versátil do pássaro, você pode até cozinhar kebab, para isso você precisa marinar as pernas de frango corretamente. Esta opção é um prato sazonal que nem toda criança come; portanto, você precisa escolher a melhor receita de preparação de presunto para qualquer estação do ano. Veja exemplos de comida na foto e prossiga e faça um almoço ou jantar saudável e saboroso.

Pato

Existem muitas opções para usar a carne dessas aves. Não há nada complicado em fazer pernas de pato no forno, que será delicioso, suculento e derrete na boca. Guarde esta receita para si, porque ganhou a confiança de muitas donas de casa. Vale ressaltar que o pato combina bem com um acompanhamento na forma de fatias de batata cozida.

Ingredientes:

• tomilho (seco) – 2 ramos;
• pernas de pato – 2 peças .;
• batatas – 450 g;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Ligue o forno imediatamente para aquecer bem a 200 graus.
2. No fogão, aqueça a panela, coloque as pernas do pato com a pele para baixo. Frite até que fique dourado e libere um pouco de gordura..
3. Vire as pernas e retire a louça do fogo.
4. Batatas descascadas cortadas longitudinalmente em 4 partes.
5. Coloque as pernas de pato em uma assadeira coberta com papel, espalhe fatias de batata, sal, pimenta e coloque galhos de tomilho em cima do prato.
6. Asse por cerca de 1,5 horas, mas não se esqueça de virar as batatas periodicamente, porque cada fatia deve ter uma crosta dourada crocante.

Frango

Se você tiver apenas coxas de frango na geladeira, poderá comprar massa folhada e preparar um jantar saudável, que nem sequer exige um acompanhamento. Uma receita passo a passo para as pernas de frango no forno ajudará uma dona de casa iniciante, quando você precisar criar um jantar bonito e saboroso para os hóspedes em apenas alguns minutos, usando o número mínimo de produtos.

Ingredientes:

• queijo – 50-100 g;
• massa folhada – 1 pacote;
• temperos, sal – a gosto;
• presunto – 3 peças .;
• alho – 2 dentes;
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Descongele a massa e, em seguida, corte-a em tiras longas, cuja largura será de 2,5 cm. Enrole cada uma para torná-las um pouco mais finas..
2. Moer alho com um dispositivo especial – espremedores de alho.
3. Lave a carne, seque-a com uma toalha de papel. Polvilhe com sal, temperos, encha com maionese. É melhor deixar as pernas de frango marinar por cerca de 20 minutos.
4. Corte o queijo duro em cubos. Coloque fatias de queijo sob a pele de cada coxa de frango de lados diferentes..
5. Enrole todos os pedaços de frango em porções em tiras de massa enroladas..
6. Bata o ovo, unte bem a massa.
7. Coloque as pernas de frango em uma assadeira e leve ao forno por uma hora, que já está aquecido a 180 graus.

Com batata

A combinação desses dois ingredientes é um dos mais procurados e populares em muitas famílias. As pernas de frango com batatas no forno são feitas de maneira simples e rápida, para que possam ser encontradas tanto na mesa de férias quanto durante um jantar em família em um dia da semana. São necessários alguns ingredientes e, em troca, você recebe um prato perfumado com sabor incomparável.

Ingredientes:

• tempero para frango – 2 colheres de sopa. eu .;
• presunto – 900 g;
• sal, pimenta – a gosto;
• batatas – 900 g.

Método de cozimento:

1. Ligue o forno imediatamente para aquecer até 200 graus.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma folha de papel manteiga.
3. Esfregue bem o tempero de frango com o presunto seco lavado..
4. Corte as batatas em quartos.
5. Coloque o frango em uma assadeira, coloque as batatas ao redor.
6. Pique os ingredientes com sal e pimenta..
7. Asse o prato por cerca de uma hora.
8. Sirva com salada de tomate e pepino fresco.

Pernas de pato com maçãs

A carcaça de pato é frequentemente assada com esta fruta, porque confere à carne um aroma delicado e agradável. Pernas de pato com maçãs se tornarão um prato de férias favorito de sua casa ou convidados. A carne tem um sabor delicado, suculento e adocicado, incomparável com qualquer coisa. Pernas nítidas e maçãs derretendo na boca criam o conjunto perfeito que todos apreciarão.

Ingredientes:

• maçãs vermelhas – 3 peças .;
• água – 0,5 xícaras;
• coentro (em pó) – 0,5 colher de chá;
• sal, pimenta – a gosto;
• suco de maçã – 1 xícara;
• paus de canela – 2 peças .;
• pernas de pato – 2 peças .;
• canela (em pó) – 1 colher de chá;
• cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Enquanto estiver se preparando para assar alimentos, ligue o forno a 200 graus.
2. Despeje o suco de maçã em uma tigela, corte as maçãs ao meio, coloque-as no suco.
3. Pernas de pato limpas de gordura, deixe apenas a pele na superfície externa da perna.
4. Coloque a carne em uma panela aquecida e frite até que a camada superior fique dourada. Em seguida, vire e continue fritando por cerca de um minuto. Transfira as pernas para toalhas de papel para empilhar o excesso de gordura.
5. Despeje o óleo da panela, deixe uma colher de sopa. Adicione a cebola picada, as fatias de maçã e frite tudo em fogo médio até a cebola amolecer. Despeje o suco de maçã com água, adicione paus de canela e coentro.
6. Mova as pernas em uma assadeira, despeje a mistura de cebola e maçã, tempere.
7. Coloque a panela no forno, cozinhe o prato por pouco mais de uma hora. Veja o pato ficar macio.

Aprenda a cozinhar uma maçã inteira e pato de maçã.

Na manga para assar

A maioria das donas de casa concorda que a carne assada na embalagem é muito macia, aromática e de sabor incomparável. Pernas de pato em uma manga no forno não são excepção, porque a carne desta ave se distingue por sua rigidez e secura. Na foto, você pode ver como será o seu futuro jantar, se você adicionar batatas à assadeira.

Ingredientes:

• cenouras – 1 pc .;
• presunto de pato – 2 peças .;
• mistura de pimenta, sal a gosto;
• batatas – 1 kg.

Método de cozimento:

1. Ligue o forno com antecedência para aquecer bem a 200 graus.
2. Lave as partes do pato, limpe com uma toalha de papel. Se desejar, remova a gordura subcutânea das pernas..
3. Corte as cenouras em fatias finas, corte cada batata em 4 partes.
4. Despeje os legumes na manga, polvilhe com especiarias, sal e misture.
5. Na próxima temporada faça carne temperada.
6. Aperte a manga, coloque tudo no forno por uma hora. 15 minutos antes do final do processo, corte o saco para que o prato fique dourado e a crosta nos presuntos fique crocante.

Com maionese e alho

Todo mundo gosta de comer, especialmente se for carne macia, coberta com uma batata frita. Existem muitas receitas para cozinhar frango, que podem ser assados ​​em marinada ou farinha de rosca. Se você tiver tempo, tente fazer coxas de frango no forno com maionese, o sabor delas será muito agradável para você e seus entes queridos.

Ingredientes:

• alho – 4 dentes;
• maionese – 0,5 xícaras;
• pernas de frango – 2 kg;
• Mostarda de Dijon – 0,5 xícara;
• sal, pimenta – a gosto;
• farinha de rosca – 2 xícaras.

Método de cozimento:

1. Ligue o forno para que aqueça enquanto cozinha o frango. Cubra a assadeira com papel manteiga.
2. Lave as pernas e seque com uma toalha de papel. Tempere com especiarias por todos os lados.
3. Misture a mostarda com a maionese, adicione o alho amassado à mistura.
4. Despeje a farinha de rosca em um prato largo para ajustar os presuntos.
5. Mergulhe cada pedaço de carne, por sua vez, primeiro no molho e depois na farinha de rosca. Frango deve ser completamente coberto com farinha de rosca.
6. Coloque o frango no pergaminho preparado.
7. Asse por cerca de uma hora a uma temperatura de 200 graus.

Em papel alumínio

O tipo de cozimento apresentado é uma excelente opção para quem deseja saborear carne de frango tenra e preservar todos os aromas de ervas ou temperos utilizados. Graças a este método, o produto principal está completamente protegido contra queima e secura. As pernas no forno de alumínio, de acordo com esta receita, são cozidas por cerca de 2 horas, mas no final você obterá um prato extraordinariamente saboroso.

Ingredientes:

• sal – 1 colher de sopa. eu .;
• laranja – 1 pc .;
• pernas de frango – 1,5 kg;
• temperos a gosto;
• pimenta – 1 colher de sopa. eu .;
• cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Corte o presunto em duas partes, retire o excesso de gordura, enxágue, seque.
2. Coloque a carne em uma tigela funda, envie sal e pimenta, se necessário, polvilhe com alho seco, gengibre moído.
3. Marinar o frango em especiarias, cobrindo o recipiente com uma tampa ou filme plástico. Deixe a carne repousar (de preferência algumas horas).
4. Corte a laranja lavada em círculos finos, envie-os para o frango juntamente com o suco que se destacou do cítrico quando fatiado – para que o sabor da laranja fique mais brilhante.
5. Coloque metade da cebola no fundo do prato em que você vai assar.
6. Ligue o forno imediatamente para que possa aquecer.
7. Coloque pedaços de frango na camada de cebola, coloque os círculos alaranjados sobre eles e despeje a marinada.
8. Cubra os alimentos com papel alumínio e leve ao forno.
9. Depois de meia hora, retire o papel alumínio e asse até ficar cozido.

Pernas de forno recheadas

Uma ótima opção para uma anfitriã que busca surpreender a família ou convidados que chegaram inesperadamente. Pernas recheadas com arroz – essa é a carne que é cozida junto com um prato, o que permite que a anfitriã não gaste muito tempo na cozinha. O prato mostrado na foto pode servir não apenas como prato principal quente, mas também como lanche original.

Ingredientes:

• óleo (dreno) – 2 colheres de sopa. eu .;
• pernas – 4 peças .;
• salsichas italianas suaves – 2 peças .;
• água – 1,5 xícaras;
• sal, pimenta – a gosto;
• arroz – 0,3 xícaras;
• Airelas (secas) – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 4 dentes.

Método de cozimento:

1. Ferva o arroz em água e sal até ficar macio, depois transfira para uma tigela para esfriar. Adicione salsichas italianas picadas, sal, pimenta, despeje cranberries secas, misture.
2. Pré-aqueça o forno ajustando a temperatura para 180 graus. Cubra a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
3. Usando os dedos e uma faca afiada, corte a carne ao redor da coxa. Retire o osso do osso da perna, corte a articulação para liberar e remover o fêmur.
4. Encha as coxas com o recheio preparado e aperte os orifícios com palitos de dente.
5. Coloque as pernas de frango em uma assadeira, unte a carne com manteiga, tempere.
6. Asse por cerca de uma hora sem diminuir a temperatura.
7. Retire os palitos de dente antes de servir..

Com batatas na manga

A carne de qualquer animal ou pássaro assado dessa maneira se torna muito suculenta, enquanto retém uma quantidade maior de nutrientes do que fritos em uma frigideira. Especialmente saborosas são as pernas com batatas no forno – um prato muito nutritivo que vem imediatamente com um prato lateral. Cada pernas de frango temperadas certamente agradarão a todos..

Ingredientes:

• limão – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• alho em pó – 1 colher de chá;
• páprica – 0,5 colher de chá;
• batatas – 6 unid .;
• azeite (oliva) – 2 colheres de sopa. eu .;
• presunto – 450 g;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Corte as cebolas em meias argolas, batatas fatiadas. Coloque-os em uma manga. Polvilhe os ingredientes com azeite, tempere.
3. Lave as pernas, seque e esfregue de cada lado com alho em pó, páprica, sal, pimenta.
4. Corte o citrino ao meio, corte um em círculos e esprema o suco do outro com o qual derramar as pernas.
5. Coloque a carne em uma manga, coloque os círculos de limão por cima.
6. Aperte as pontas da assadeira, coloque o prato no forno por uma hora. 15 minutos antes do final do cozimento, corte o filme para que os produtos fiquem dourados.
7. Deixe esfriar as pernas de frango assadas antes de servir..

Com creme azedo

Um produto lácteo pode criar a marinada perfeita para o frango. As pernas com molho de creme de leite no forno são delicadas e aromáticas: até os gourmets apreciarão este prato. Para fazer um delicioso jantar, como na foto, siga todas as etapas na sequência mostrada. Com esta receita, até um cozinheiro novato irá cozinhar carne excelente.

Ingredientes:

• alho – 4 dentes;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• limão – 1 pc .;
• creme de leite – 1 copo;
• salsa (fresca) – 0,25 cacho;
• pimenta, sal – a gosto;
• orégano (seco) – 0,5 colheres de sopa. eu .;
• presuntos – 1,8 kg.

Método de cozimento:

1. Prepare a marinada: despeje o creme de leite em uma tigela, adicione orégano, sal, pimenta, alho amassado, despeje o óleo. Moa a casca de limão no ralador menor, que também é enviado aos ingredientes. Além disso, adicione o suco obtido a partir de meio limão aqui, misture tudo e cubra com salsa picada.
2. Lave o presunto, seque, mergulhe na marinada, coloque o recipiente na geladeira por 30 minutos.
3. Coloque as pernas em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. A carne terá uma crosta marrom dourada em apenas 50 minutos.

Como marinar pernas de frango no forno – dicas do chef

Se você quiser obter uma deliciosa carne macia e suculenta, as pernas das aves antes de cozinhar é melhor marinar. A marinada para as pernas no forno é diferente:

1. Em iogurte. Cada pedaço de carne é revestido com marinada, consistindo de iogurte sem açúcar, caril em pó, sal, pimenta e suco de limão.
2. Rápido. A mistura é feita a partir de molho de soja, alho amassado e azeite. As pernas precisam ficar na marinada por meia hora e você pode cozinhar.
3. Quente (ideal para fazer pernas de carvão). A água é fervida em uma panela, depois são adicionadas fatias de raiz de aipo, círculos de raiz de salsa, cenoura e louro. Depois de ferver por 5 minutos, o fogo apaga, cebolas picadas grosseiramente, alho e suco de limão são adicionados lá. As pernas são derramadas com esta mistura e depois marinadas por algumas horas.