Pepinos Salgados: Receitas Deliciosas

A diferença entre pepinos salgados e em conserva é que eles podem ser cozidos muito mais rapidamente e com menos sal. A quantidade mínima por 1 litro de água e 2 kg de vegetais é de 1 colher de sopa. eu com um slide, no máximo – 2 colheres de sopa. eu Molho de soja, açúcar e vinagre às vezes são usados ​​para marinada..

Receita de pepino salgado em água fria

• Tempo: 3 dias.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: Fácil.

Esta é a receita de salga mais fácil, mas levará mais tempo. A água pode ser usada tanto comum como mineral. Lanches prontos podem ser armazenados na geladeira por 3-4 meses.

Ingredientes:

• alho – 1 cabeça;
• pepinos – 1 kg;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• água fervida mineral ou fria – 1 l;
• endro – 1 cacho.

Método de cozimento:

1. Dissolver sal em água.
2. Enxágüe e seque o endro, pique finamente.
3. Descasque o alho, corte cada dente ao meio.
4. Coloque metade de endro e alho em potes de litro.
5. Em seguida, coloque firmemente os legumes. Pré-corte das extremidades e perfure várias vezes com um garfo.
6. Complete os restos de alho, endro, despeje salmoura no pescoço.
7. Mergulhe em temperatura ambiente por 3 dias.

Receita com água fervente

• Tempo: 12 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Dificuldade: Fácil.

Pepinos salgados instantâneos requerem salmoura quente. Se você fizer um lanche pela manhã, à noite já poderá provar. Em salmoura fria, os legumes permanecem por 2-3 dias.

Ingredientes:

• folhas de carvalho – 4-5 pcs .;
• folhas de cereja ou groselha – 4-5 unid .;
• guarda-chuvas de endro – 4-5 unid .;
• ervilhas de pimenta preta – a gosto;
• pepinos – 1,5 kg;
• água – 1,5 l;
• sal – 1 colher de sopa. eu com um slide.

Método de cozimento:

1. Ferva água, adicione sal, misture.
2. Deixe a salmoura esfriar por 3-5 minutos.
3. Organize os legumes nos bancos, adicione água, tampe as tampas.
4. Deixe por 6-8 horas, melhor à noite..

Pepinos salgados em uma jarra

• Tempo: 3 dias.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Dificuldade: média.

Para lanches de acordo com esta receita, é melhor não tomar pepinos de variedades de salada. Frutos ideais para salgar: não amargo, levemente irregular, como na foto. Para um sabor mais original, você pode usar capsicum vermelho.

Ingredientes:

• sal-gema – 1 colher de sopa. eu .;
• pepinos – 1 kg;
• endro com guarda-chuvas – 1 molho;
• folhas de rábano silvestre, groselhas – 4-5 unid .;
• água – 1 l;
• alho – 4 cabeças.

Método de cozimento:

1. Mergulhe os legumes por 2 horas com água fria.
2. Descasque o alho, lave as folhas e o endro, coloque a massa no fundo da jarra.
3. Pepinos cortam rabos de cavalo, coloque os legumes em uma jarra.
4. Cubra com restos de ervas e alho.
5. Dissolver sal em água, despeje pepinos com salmoura.
6. Deixe por 2 dias.
7. Em seguida, escorra a salmoura, despeje água fervente sobre tudo, cubra.
8. Enrole, deixe por 15 minutos, escorra a água e repita o procedimento novamente.
9. Ferva a salmoura pela última vez, despeje em uma jarra e enrole imediatamente.
10. Vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
11. Os pepinos são crocantes e levemente salgados, podem ser armazenados até o final da primavera.

Salga de alho

• Tempo: 1 dia.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: Fácil.

Os pepinos mais crocantes e deliciosos são obtidos quando preparados em água de nascente. Uma variedade popular para lanches é Nezhinsky. Armazená-lo na geladeira não vale mais que 5 dias, porque os vegetais ficam salgados demais.

Ingredientes:

• folhas de rábano – 4-5 unid .;
• pepinos frescos – 2 kg;
• alho – 16 dentes;
• endro – 2 cachos;
• coentro – 2 colheres de chá;
• água – 3 l;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Mergulhe os legumes em água fria por algumas horas.
2. Dissolva 1 colher de sopa em um litro de água. eu sal, ferva.
3. No fundo de outra panela havia algumas folhas de rábano, alguns ramos de endro, alho.
4. Em seguida, coloque os legumes lavados.
5. Coloque o endro restante por cima, despeje o coentro.
6. Despeje em salmoura quente e pressione em uma tigela.
7. Deixe por um dia em temperatura ambiente.

Pepinos de água mineral

• Tempo: 1 dia.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Dificuldade: Fácil.

A salmoura para pepinos salgados à base de água mineral os torna mais crocantes e saturados. Além disso, como os vegetais não são derramados em água fervente, eles retêm a maioria de suas propriedades benéficas.

Ingredientes:

• água mineral com gás – 1 l;
• pepinos de tamanho médio – 1 kg;
• açúcar granulado – 1 colher de chá;
• sal marinho – 2 colheres de sopa. eu com um slide;
• talos e chapéus de endro – a seu gosto;
• alho – 5 dentes;
• sementes de coentro – 1 colher de sobremesa.

Método de cozimento:

1. Se os legumes forem grandes, corte-os em várias partes. Cada pepino cortou as pontas.
2. Endro cortado em caules e ervas, deixe o guarda-chuva intacto.
3. Esmagar coentro em uma argamassa, descascar o alho.
4. No fundo das latas, coloque metade dos temperos preparados para a marinada.
5. Em seguida, coloque firmemente os pepinos. Cubra com os restos de endro com alho.
6. Dissolva o açúcar, o sal em uma água mineral, adicione o coentro.
7. Despeje a salmoura nos bancos, cubra e deixe por algumas horas.
8. Em seguida, coloque salga na geladeira por 6-8 horas.

Receita instantânea com açúcar em uma sacola

• Tempo: 6 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: Fácil.

Aperitivo salgado de acordo com esta receita tem um sabor adocicado picante. As frutas devem ser colhidas pequenas para que caibam na embalagem. De especiarias para um prato de rábano, salsa, endro.

Ingredientes:

• açúcar – 1 colher de chá;
• pepinos – 1 kg;
• sal – 1 colher de sopa. eu .;
• alho – 1 cabeça;
• endro com guarda-chuvas – 1 molho.

Método de cozimento:

1. Mergulhe os pepinos em água por 2 horas.
2. Pique alho e endro finamente.
3. Retire os pepinos da água, corte as pontas, coloque em um saco.
4. Despeje açúcar, sal, alho picado e endro.
5. Deixe na geladeira por 2 horas, remova, agite vigorosamente e remova novamente por mais 3-4 horas.

Salga com limão e hortelã

• Tempo: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: Fácil.

Esta receita produz um lanche refrescante. Cozinhar pepinos com sal leve leva apenas meia hora. Em vez de pimenta, o solo pode ser usado, mas é menos saturado e aromático.

Ingredientes:

• pimenta da Jamaica – 3 ervilhas;
• limão – 3 peças .;
• hortelã – 4 ramos;
• pepinos – 1,5 kg;
• pimenta preta – 4 ervilhas;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar – 1 colher de chá;
• endro – 1 cacho.

Método de cozimento:

1. Enxágüe os legumes, corte as extremidades dos dois lados, corte cada um ao longo de 2-4 partes.
2. Lave e seque o limão, rale a casca e cubra com um pouco de argamassa com pimenta.
3. Das restantes frutas cítricas, esprema o suco, o endro e a hortelã picados.
4. Transfira as frutas para uma tigela, polvilhe com especiarias, sal, despeje o suco, misture delicadamente, deixe por meia hora.