Pepino do mar – o que é e como fica, tipos e propriedades úteis, receitas para cozinhar pratos com fotos

A vida marinha é rica em vários organismos vivos, muitos dos quais são comidos. Um deles é um pepino do mar, cuja classe inclui mais de 1000 espécies. Eles diferem externamente (em tamanho, cor, comprimento do corpo etc.), e alguns até são usados ​​para cozinhar. Os moluscos têm várias propriedades curativas úteis e até fazem remédios a partir do extrato de holotúria.

O que é um pepino do mar

Um representante da fauna como pepino do mar é uma classe de animais invertebrados, como equinodermes. Eles também são chamados de cápsulas do mar e holoturianos. O pepino do mar parece um grande verme oblongo ou lagarta. Dependendo da espécie, o corpo desses moluscos pode ser liso ou áspero (com crescimentos curtos e longos). Pela cor da holotúria, eles são vermelhos, verdes, cinza, marrons e pretos. Seu tamanho varia de 0,5 cm a 5 m. Goloturia pode ser encontrado tanto em depressões profundas quanto na parte costeira do oceano, e mais frequentemente – perto de recifes de coral..

Estilo de vida

O animal marinho se alimenta de plâncton ou resíduos orgânicos, que extrai da areia do fundo e passa pelo sistema digestivo. Algumas espécies de holoturianos têm tentáculos usados ​​para filtrar alimentos detectáveis. Os moluscos levam um estilo de vida sedentário, passando a maior parte do tempo de um lado, levantando a boca. Os animais rastejam muito devagar, depois se contraem e depois se esticam.

Tipos de holotúria

Hoje, a classe holoturiana tem cerca de 1150 espécies de animais que diferem em tamanho, peso, cor, estrutura corporal e habitat. Ouriços-do-mar e estrelas são os parentes mais próximos da holotúria. Mais de 100 espécies desses moluscos são encontradas na Rússia, mas o pepino do mar e a cucumaria do Extremo Oriente, usados ​​na preparação de doces saborosos e saudáveis, são os mais populares..

Propriedades úteis da holotúria

Os representantes dos pepinos do mar têm muitas propriedades úteis devido à carne estéril na dieta, desprovida de vírus e várias doenças, mas rica em iodo, cálcio, fósforo, aminoácidos, ferro, cobre, níquel, cloro, vitaminas B, C. O teor calórico do molusco é de apenas 35 kcal por 100 g Os cientistas observam os seguintes momentos do efeito terapêutico da holotúria no corpo humano:

• diminuição da pressão arterial;
• estimulação do músculo cardíaco;
• aceleração da renovação tecidual;
• normalização de processos metabólicos;
• livrar-se de bradicardia, taquicardia;
• tratamento de artrite, aliviando dores nas articulações;
• fortalecimento da imunidade;
• estabelecimento dos sistemas nervoso e cardiovascular.

Usando pepino do mar para alimentos

Cozinhar trepang não é difícil, o mais importante, é executar várias medidas para a preparação preliminar do molusco. Primeiro, é bem lavada até o pó preto desaparecer completamente. Em seguida, a carcaça é embebida em água, que muda várias vezes e depois fervida por pelo menos 3 horas. Os japoneses preferem comer a carne delicatessen da holotúria crua, porque dessa forma retém mais nutrientes.

Muitos petiscos saborosos diferentes são preparados a partir de trepang, são fritos, cozidos, secos e alimentos enlatados são feitos de molusco. A carne de marisco é usada como o principal componente de algumas sopas e almôndegas. Cozinheiros experientes dizem que a holotúria deve ser preparada com outros produtos que tenham um aroma pronunciado, absorvendo odores desagradáveis. A carne das calotas dos ovos do mar não deve ser consumida por mulheres grávidas, lactantes, crianças, alergias, pessoas com hipertireoidismo.

Receitas de pepino do mar

O robalo como produto comestível é frequentemente usado na culinária asiática. Para a preparação de frutos do mar usando diferentes métodos de tratamento térmico. Você pode comprar um molusco em grandes supermercados e torná-lo um prato saturado com um grande número de vitaminas e minerais saudáveis. Se você não sabe cozinhar trepang, use as oficinas detalhadas com fotos nas quais aprenderá como limpar, preparar e cozinhar o pepino do mar corretamente.

Trepang

• Horas: 1 hora e 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 154 kcal por 100 g.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Um dos pratos da antiga cozinha russa que foi esquecido é uma chave. Foi preparado com batatas, cogumelos e legumes, mas no Extremo Oriente, os cogumelos foram substituídos por carne de pepino do mar. Esse molusco contém muito mais vitaminas e microminerais do que nos peixes, portanto as propriedades benéficas dos aparelhos são muito grandes. Se você comprou trepang fresco, primeiro deve estripá-lo, enxaguar e depois ferver duas vezes por meia hora, a água é minha. Depois troque a água novamente e cozinhe o molusco por cerca de 2 horas.

Ingredientes:

• trepang – 6 peças .;
• carne de porco – 0,5 kg;
• cebola – 3 peças .;
• cenouras, tomates – 1 pc .;
• óleo vegetal – 50 ml;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• alho – 2 dentes;
• verduras – 0,5 cacho;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte os frutos do mar em tiras, frite em um caldeirão por cerca de 15 minutos e adicione a carne de porco picada da mesma maneira.
2. Enquanto os frutos do mar com carne são fritos, pique as cebolas e tiras finas de cenoura ao meio anel. Adicione à carne, frutos do mar. Guisado 10 minutos.
3. Pique o tomate em cubos pequenos, adicione ao caldeirão, sal, pimenta e misture.
4. Despeje? Arte. água, cozinhe por 15 minutos sob a tampa.
5. Esprema o alho, pique e adicione as ervas, misture, retire do fogo.

Pepino de mel

• Tempo: 16 dias.
• Dose por vasilhame: 200 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 496 kcal por 100 g.
• Objetivo: medicamento.
• Dificuldade: Fácil.

Trepang no mel é usado como uma medicina alternativa usada para tratar e prevenir várias doenças. A receita de tintura apareceu na China e é famosa pelas seguintes propriedades: eliminar a inflamação, estimular a regeneração de tecidos, desacelerar o desenvolvimento de tumores cancerígenos, estabelecer o sistema endócrino, restaurar a visão, eliminar toxinas, toxinas, remover placas de colesterol etc. . meia hora antes das refeições duas vezes por dia durante um mês.

Ingredientes:

• trepang seco – 100 g;
• álcool (40%) – 1 l;
• mel – 1 kg.

Método de cozimento:

1. Despeje frutos do mar secos com água para que o líquido cubra completamente o produto, deixe por um dia e, em seguida, moa (você pode passar por um moedor de carne).
2. Misture a holotúria esmagada com álcool, coloque-a por 15 dias em um local escuro, seco e fresco, agitando ocasionalmente.
3. Combine a tintura acabada com o mel, misture bem.

Trepang com arroz

• Tempo: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 171 kcal por 100 g.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

As amantes que estão procurando opções sobre como cozinhar trepang devem experimentar a receita com arroz e molho de soja. O prato acaba não só saboroso, mas também saudável. É melhor descascar os tomates declarados na lista de produtos a partir da pele, depois de mergulhar com água fervente e fazer uma incisão na área do caule. Além de temperos de curry, você pode adicionar outros a seu critério.

Ingredientes:

• trepang – 300 g;
• arroz – 0,5 kg;
• tomates – 2 peças .;
• cebola – 2 peças .;
• alho – 3-4 dentes;
• curry – 1 pitada;
• molho de soja – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Se o marisco estiver cru, ferva-o em 2 águas e pique e frite aleatoriamente até ficar cozido.
2. Cozinhe o arroz da maneira usual..
3. Em uma frigideira separada, frite primeiro a cebola, adicione o tomate picado e depois de 10 minutos de alho espremido.
4. Misture o arroz preparado com pepinos do mar, curry, molho de soja, adicione temperos a gosto.
5. Sirva fritando.