Peixe e batatas no forno: receitas com fotos

Qualquer dona de casa precisará da capacidade de cozinhar um prato delicioso que serve tanto como prato principal quanto como prato principal – peixe assado com batatas no forno. Este aperitivo tem um excelente sabor equilibrado, satura rapidamente o corpo, dá força, vitalidade. Existem muitas opções de receita com as quais você pode se familiarizar..

Como cozinhar peixe e batatas no forno

Antes de cozinhar peixe e batatas no forno, você precisa escolher os ingredientes certos, descobrir como temperá-los e como servir. Para obter um delicioso peixe aromático com batatas no forno, é necessário escolher qualquer tipo de peixe fresco ou congelado. Mar, rio, barato ou caro – o principal é que seja de alta qualidade. Ao comprar peixe fresco para cozinhar, você precisa ter um aroma agradável, carne elástica elástica. Na carcaça congelada não deve haver riscos, manchas, uma espessa camada de gelo.

Quanto assar

Para assar peixe e batatas de maneira adequada e rápida no forno, você precisa seguir uma certa tecnologia. O tempo de cozimento depende da carne escolhida, dos componentes utilizados e do tipo de corte. Porções são assadas mais rápido que uma carcaça inteira – meia hora contra uma hora. O tempo de cozimento também dependerá da batata – se for previamente cozida até a metade do cozimento, o prato será cozido mais rápido do que usar tubérculos frescos.

Peixe e batatas no forno – receitas

Cada anfitriã encontrará uma receita de peixe assado com batatas no forno, que ela irá gostar. Existem muitas opções de cozimento, caracterizadas por ingredientes adicionados e métodos de cozimento. Para preparar adequadamente um lanche delicioso, você terá que aprender instruções passo a passo, mas o resultado valerá a pena. Você pode assar carne de peixe com batatas em tomates, queijo e maionese, com ervas, alho. Ao cozinhar, você pode usar uma assadeira comum, assadeira, papel alumínio, manga ou panelas.

Caçarola

É obtida uma caçarola saborosa e saudável com peixe e batatas no forno, porque os componentes não são fritos. Assar retém todos os sucos e vitaminas, confere ao prato um sabor mais natural. Quaisquer vegetais são adequados para cozinhar, e você pode usar peixe branco ou vermelho. Acompanha bem carcaça de peixe com tomate, cebola, queijo, maionese, ervas provençais.

Ingredientes:

  • bacalhau – 0,7 kg;
  • batatas – 1 kg;
  • tomates – 4 peças .;
  • cebolas – 150 g;
  • queijo – 100 g;
  • Ervas provençais – 10 g;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • endro – um monte;
  • creme de leite – 25 ml.

Método de cozimento:

  1. Corte o bacalhau em porções, sal, pimenta e decore em um terço de uma hora.
  2. Corte as batatas em círculos, cebolas – anéis, tomates – fatias, ralar queijo.
  3. Unte o fundo da assadeira com óleo, coloque metade das canecas de batata, sal, pimenta, coloque metade dos anéis de cebola, todo o bacalhau, polvilhe com endro picado.
  4. Decore com tomate, cebola, sal, pimenta, coloque o resto dos círculos de batata. Unte com creme de leite, polvilhe com queijo ralado.
  5. Asse em forno a 190 graus? horas.

Fatia de peixe e caçarola de batata

Em russo

Cozinhar peixe assado com batatas em russo é chamado tradicional, porque esta receita é característica da culinária nacional. O ingrediente principal é qualquer carne de peixe – com baixo teor de gordura, é melhor tomar robalo ou linguado para isso. A receita original de como cozinhar um prato russo clássico usa sterlet ou esturjão. É bom tomar batatas frescas, jovens, você pode assar com casca.

Ingredientes:

  • robalo – 0,6 kg;
  • batatas – 0,6 kg;
  • margarina – 50 g;
  • queijo – 50 g;
  • manteiga – 20 g;
  • sal – 5 g;
  • pimenta preta – 3 g;
  • farinha de trigo – 30 g;
  • caldo de peixe – 0,7 l;
  • tempero – pacote.

Método de cozimento:

  1. Ferva as batatas com sal, escorra a água incompletamente, triture até a purê, esfrie.
  2. Faça o molho: passe a farinha na margarina, mas não troque de cor. Despeje cuidadosamente o caldo, mexendo bem. Ferva por 10 minutos.
  3. Limpe a carcaça do poleiro, separe o filé, sal, unte a assadeira com óleo, despeje um terço do molho, coloque os pedaços de peixe.
  4. Polvilhe com pimenta, tempere, coloque purê de batatas ao redor. Despeje o molho, rale o queijo por cima.
  5. Asse a 180 graus até dourar.

Peixe assado com batatas em russo

Com vegetais

Um prato saudável e saudável é o peixe assado com batatas e tomates. Ao mesmo tempo, você recebe um prato e o lanche principal, que é bom para servir no jantar, almoço ou mesa festiva. O prato tem um sabor rico, textura suculenta, exala aromas apetitosos de especiarias e legumes. Todos os hóspedes e famílias vão gostar de um aperitivo de peixe, saturar seu corpo.

Ingredientes:

  • pangasius – 1 kg;
  • batatas – 2 kg;
  • tomates – 2 peças .;
  • queijo – 0,2 kg;
  • maionese – 75 ml;
  • sal – 3 colheres de chá;
  • tempero – 5 g;
  • manteiga – 10 g;
  • pimenta do reino – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em fatias, sal, pimenta, decore em um terço de uma hora.
  2. Corte batatas em círculos, tomates em anéis.
  3. No fundo da assadeira, untada com óleo, coloque metade das canecas de batata, sal, pimenta, pangasius, tomate, o restante das canecas de batata, sal.
  4. Unte com maionese, polvilhe com queijo ralado grosseiro, asse a 185 graus? horas.

Caçarola de peixe com legumes

Em creme azedo

O delicado sabor cremoso é distinguido por peixes e batatas no forno com creme de leite. Para a sua preparação, você pode tomar creme e creme azedo para melhorar a suavidade e maciez da consistência. Tilápia, poleiro, alabote, pangasius são adequados para assar. Este prato fica bem na mesa festiva e no menu diário, é bom servir no almoço, jantar, comer quente ou frio. Como cozinhar um deleite, a receita dirá.

Ingredientes:

  • poleiro de pique – uma libra;
  • batatas – 1 kg;
  • queijo – 100 g;
  • creme – 50 ml;
  • creme de leite – 2,5 xícaras.

Método de cozimento:

  1. Corte o poleiro em porções, tempere com sal, pimenta e deixe marinar por 17 minutos.
  2. Corte os vegetais de raiz de batata em círculos, coloque metade no fundo da assadeira, adicione sal.
  3. Coloque por cima as fatias de peixe, a metade restante da batata, sal, graxa com creme de leite, creme, polvilhe com queijo ralado.
  4. Asse em forno a 180 graus 2/3 horas.

Caçarola de peixe com batatas

Em papel alumínio

O peixe especialmente suculento é obtido no forno em uma folha com batatas, que preservará toda a ternura da carne, uma paleta de especiarias e condimentos recebidos. Um aperitivo com um travesseiro de vegetais feito de cenoura, cebola, verdura vai agradar a muitos como um delicioso prato de dieta, será uma ótima opção para servir no almoço ou jantar. Qualquer peixe capturado dentro da geladeira é adequado para cozinhar..

Ingredientes:

  • cavala – 750 g;
  • cenouras – 2 peças .;
  • batatas – 1 kg;
  • verdes – um monte.

Método de cozimento:

  1. Coloque uma folha de papel alumínio em uma assadeira, unte com óleo. Coloque os anéis de batata descascada, sal, cebola picada, cenoura ralada, porções de filé de peixe com sal, pimenta.
  2. Enrole o prato com papel alumínio, leve ao forno a 200 graus e 35 minutos.

Cavala com batatas em papel alumínio

Peixe vermelho com batatas no forno

Os amantes de gourmet precisarão saber como cozinhar peixe vermelho no forno com batatas. Esta espécie distingue-se pela carne gordurosa e uma cor suculenta, por isso é necessário cozê-la com cuidado, seguindo a receita exatamente para obter um prato saboroso que agrada aos olhos e ao estômago. Ideal para assar, salmão rosa, truta ou salmão, cujo sabor é bem enfatizado por creme de leite e limão.

Ingredientes:

  • truta – meio quilo;
  • batatas – 1 kg;
  • ovo – 1 pc .;
  • creme – um copo;
  • queijo – 0,2 kg;
  • limão –1 unid .;
  • verduras – um monte;
  • alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

  1. Corte os vegetais de raiz de batata em pratos com espessura de centímetro, polvilhe com sal, pimenta.
  2. Unte uma assadeira com manteiga, coloque uma camada de batata, asse por um terço de uma hora a 180 graus.
  3. Truta cortada em porções, sal, pimenta.
  4. Faça uma pasta de ovo batido, creme e alho picado.
  5. Coloque os pedaços de peixe na camada de batata, despeje o molho, cubra com papel alumínio.
  6. Asse por mais meia hora a 200 graus, polvilhe com ervas picadas, queijo ralado, cozinhe por 10 minutos.
  7. Polvilhe com limão e asse por mais 5 minutos.

Aprenda a cozinhar peixe vermelho no forno usando outras receitas..

Truta assada com batatas

Em uma panela

A batata com peixe em uma panela no forno é justamente considerada um prato muito satisfatório e suculento, porque uma porção pode ser servida no jantar ou no almoço. O aperitivo é aromático, apetitoso e rico devido aos componentes cozidos no interior da panela. O tempo de cozimento dura muito tempo, para que os componentes tenham tempo de se saturar com os aromas um do outro, criando um sabor requintado.

Ingredientes:

  • tilápia – 0,3 kg;
  • batatas – uma libra;
  • cebola – 2 peças .;
  • cenouras – 2 peças .;
  • creme de leite – 50 ml.

Método de cozimento:

  1. Pique a cebola, rale as cenouras, corte a tilápia em fatias e os vegetais de raiz de batata em fatias.
  2. No fundo da panela, coloque a camada de batata, sal, pedaços de peixe, tempere com sal e pimenta, cebola, cenoura, creme de leite, despeje um quarto de copo de água, feche a tampa.
  3. Asse em forno a 180 graus e 50 minutos.

Peixe e batatas de batata

Em camadas

A batata com peixe nas camadas do forno parece extraordinariamente bonita e elegante. Acontece uma espécie de caçarola que exala um aroma de dar água na boca e tem um sabor incrível. Tal prato não tem vergonha de ser servido na mesa festiva para impressionar os hóspedes com suas delícias culinárias. O lanche pode ser consumido por adultos e crianças, mantendo todos os benefícios dos componentes constituintes.

Ingredientes:

  • salmão rosa congelado fresco – 1 unid .;
  • cenouras – 2 peças .;
  • limão -? PC .;
  • cebolas – 2 unid .;
  • queijo – 100 g;
  • azeite de oliva – 50 ml;
  • batatas – 1,5 kg.

Método de cozimento:

  1. Descongele o salmão rosa, separe o filé. Esfregue as cenouras, corte a cebola em quartos, frite na manteiga até dourar.
  2. Ferva as raízes de batata por um quarto de hora, cortadas em fatias.
  3. Coloque no fundo da assadeira, polvilhada com óleo, tempere com sal e pimenta, leve ao forno aquecido a 200 graus.
  4. Coloque fatias de limão, legumes fritos no peixe, polvilhe com queijo ralado.
  5. Coloque as batatas, cozinhe um terço de uma hora.

Salmão rosa congelado fresco

Filé de peixe

Simples e rapidamente cozinhe o filé de peixe acabado com batatas no forno, para não perder tempo descongelando, estripando e limpando a carcaça. Ao usar carne sem ossos, o tempo de cozimento também é reduzido, que é reduzido pela metade. Para preservar a suculência do prato, você pode assá-lo sob uma almofada de maionese com queijo, adicionar tomates e especiarias aromáticas.

Ingredientes:

  • filete de pescada – meio quilo;
  • batatas – 1 kg;
  • tomate – 0,3 kg;
  • maionese – uma bolsa;
  • queijo duro – 100 g.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em pedaços, sal, pimenta, deixe marinar por um quarto de hora.
  2. Raiz de batata legumes e tomates cortados em círculos, ralar o queijo grosseiramente.
  3. Coloque metade das batatas no fundo do formulário, adicione sal, dobre a pescada, o tomate, a segunda metade das fatias de batata, tempere levemente com sal. Unte com maionese, polvilhe com queijo.
  4. Asse em forno a 180 graus 2/3 horas.

Caçarola de pescada com batatas

Na manga

Peixe e batatas cozidos na manga preservarão toda a suculência e maciez. Graças ao uso de uma embalagem especial para assar, o prato será incrivelmente perfumado e de dar água na boca. Se você cozinhar peixe duro dessa maneira, ele ficará muito mais macio, e sua carne ficará mais fácil de separar dos ossos. É melhor assar peixe branco com uma manga que combine bem com a cebola..

Ingredientes:

  • pique – uma libra;
  • batatas – 0,6 kg;
  • cebola – 2 peças .;
  • verduras – um monte;
  • maionese -? o pacote.

Método de cozimento:

  1. Corte os vegetais de raiz em fatias, as cebolas em meias argolas, pique as verduras, divida a pique após a limpeza em porções.
  2. Misture todos os ingredientes, exceto peixe, tempere com sal e pimenta.
  3. Coloque todos os componentes em uma luva, sal.
  4. Asse a 180 graus por hora.

Pique em fatias

Assar peixe e batatas no forno – dicas do chef

Para fazer o peixe assado com batatas suculento e perfumado, é melhor assá-lo usando papel alumínio ou uma manga. Portanto, o suco não flui para fora e a superfície retém sua elasticidade. Um prato é assado com carcaças ou fatias inteiras; antes de cozinhar, o peixe é limpo de escamas, miudezas, brânquias, cabeça, cauda e barbatanas. É bom mariná-lo de antemão para obter um sabor mais brilhante.

Coentro, salsa, alho, gengibre, pimentão branco e rosa combinam bem com carne de peixe. Você pode preparar a mistura a partir de alho, limão e pimenta ou comprar uma já preparada para ralar a carcaça por dentro e por fora. Antes de cozinhar usando papel alumínio, é necessário untar com manteiga ou óleo vegetal, colocar o peixe e dobrar as bordas. Ao usar a luva, é importante selá-la firmemente e, quando estiver pronta, faça várias perfurações.

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