Se você quiser agradar sua família com um jantar saudável ou surpreender os convidados na mesa festiva, um pato (indoutka) com frutas é o ideal. Um prato tão perfumado e saboroso tem muitas opções de culinária, cada uma com suas próprias características.
Como cozinhar um pato com maçãs no forno
Algumas pessoas preferem não cozinhar carne de pato porque a consideram muito dura, específica no paladar e no cheiro. Esses recursos do pássaro podem ser facilmente eliminados. O principal é escolher uma boa receita e seguir exatamente as condições. Além do pássaro de Pequim, existem muitas boas receitas com frutas. Aqui estão algumas dicas para fazer pato com maçãs:
- É melhor não comprar um pato doméstico, mas um que tenha crescido em uma fazenda de aves (a carne será mais macia, mais macia).
- Se não houver variedades de frutas ácidas, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao prato.
- Antes de assar o pássaro, é necessário cortar a garupa, porque esta parte é considerada uma fonte de sabor específico.
- O pato com as maçãs no forno ficará mais macio se a carne for previamente cozida. O caldo pode ser usado como água para assar, e o tempo de cozimento será reduzido significativamente.
- Cozinhar pato com maçãs é realizado usando uma manga ou papel alumínio, patinhos, assadeiras, grelhadores.
Receitas de pato com maçãs
Há um grande número de opções para fritar um pato adicionando frutas a ele. Além dos ingredientes usados na receita clássica, as ameixas secas, as laranjas, o mel, o arroz ou o trigo sarraceno, as batatas, o repolho etc. são ótimos para o pássaro. Abaixo estão os métodos populares para preparar um prato suculento, nutritivo e incrivelmente saboroso. Também recomendamos uma receita indo.
Na manga
A primeira receita para assar aves é um pato assado na manga com maçãs. Este método tradicional, conhecido por muitas donas de casa, é simples de preparar, leva um pouco de tempo. Primeiro você precisa comprar os componentes comestíveis necessários para criar um prato. Você pode encontrá-los em quase qualquer supermercado ou grande supermercado..
Ingredientes:
- carne – 2 kg;
- frutas – 2 peças .;
- alho – 4 dentes;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
- suco de limão, sal e pimenta do reino – a gosto.
Método de cozimento:
- A carcaça do pássaro é bem lavada, seca com papel toalha.
- Em seguida, a carne é esfregada com alho, picada em um ralador ou no alho, uma mistura de sal, pimenta. Também é pulverizado com suco de limão. Pato em conserva 12 horas.
- As frutas são cortadas em fatias, a carcaça é recheada com elas, costurada com fios culinários brancos (como na foto). Você pode fixar a incisão com palitos de dente..
- O pássaro é colocado em uma assadeira, colocada em uma assadeira, untada com óleo.
- O pato assado com maçãs é cozido por 2,5 horas a 200 ° C..
- 10 minutos antes de desligar o forno, a parte superior da manga se abre para que a carne fique levemente dourada.
Em papel alumínio
A próxima receita passo a passo é um pato assado em papel alumínio com maçãs. Esta deliciosa obra-prima culinária não deixará ninguém indiferente. Um prato de frutas e carne complementará perfeitamente qualquer jantar de gala. Graças ao uso de papel alumínio, o pássaro se tornará muito macio, aromático, pois é saturado com seu próprio suco. Para obter um excelente resultado, você deve seguir exatamente a receita.
Ingredientes:
- carcaça inteira – 2 kg;
- fruta – 500 g;
- maionese – 1 colher de sopa. eu .;
- óleo vegetal – 50 g;
- Ervas provençais – 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta, sal – a gosto.
Método de cozimento:
- A carne é bem lavada em água corrente, seca.
- A garupa é removida, o excesso de gordura no abdômen, a parte extrema das asas é cortada.
- A carcaça é esfregada por dentro e por fora com pimenta, sal, maionese, ervas provençais.
- Conserva o pássaro em local frio por 3-10 horas (quanto mais longo o efeito da marinada, melhor).
- Então você precisa encher o abdômen com uma mistura de frutas, pimenta, temperos.
- A carcaça é colocada em várias camadas de papel alumínio (a camada superior é lubrificada com óleo de girassol).
- A folha é embrulhada, o pato é colocado em uma assadeira.
- Torrefação dura 60 minutos a uma temperatura de 200 graus.
- Depois disso, a folha se desdobra, a temperatura cai para 180 ° C, o pássaro cozinha por mais meia hora. Isso é necessário para obter uma deliciosa crosta dourada.
- Pato assado com maçãs no forno pronto para degustação.
Com ameixas secas
Para surpreender a família com habilidades culinárias, não é necessário “reinventar a roda”. Um pato com ameixas e maçãs é perfeito para uma comemoração em família ou para uma reunião com amigos. O sabor incomum e agridoce do prato atrairá adultos e crianças, e o aroma picante causará um mar de prazer. Antes de assar um pato com maçãs no forno, você precisa preparar os produtos.
Ingredientes:
- carne – 2 kg;
- frutas verdes – 500 g;
- ameixas sem caroço – 50 g;
- molho de soja – 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol – 1 colher de sopa. eu .;
- suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta – a gosto.
Método de cozimento:
- A carcaça de pato é lavada e seca. Esfregado com sal e pimenta por todos os lados.
- As sementes são cortadas de frutas frescas, cortadas em fatias e ameixas – em tiras.
- O pássaro começa com frutas, costuradas (mostrada na foto).
- Em um recipiente fundo, misture suco de limão, molho de soja e óleo vegetal. A carne é abundantemente untada com esta marinada..
- O forno aquece até 200 graus.
- Um pato nas maçãs é colocado em uma manga. Asse 2 horas.
Com laranjas
Outra receita simples, mas original, de uma iguaria saudável é o pato assado no forno com laranjas e maçãs. O prato fica picante, saboroso, macio, a carne derrete na boca. O segundo agridoce certamente será apreciado. Como cozinhar um pássaro? Primeiro você precisa comprar os componentes comestíveis necessários que estão na loja mais próxima.
Ingredientes:
- carcaça inteira – 2,5 kg;
- laranjas – 4 peças;
- maçãs – 1 kg;
- azeite de oliva – 100 ml;
- alho – cabeça;
- limão -? parte;
- especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- O produto principal é esfregado com especiarias, adiado por 30 minutos.
- Corte uma laranja em quatro partes, esprema o suco de uma.
- Alho desfiado, óleo, um pouco de sal e pimenta e suco de laranja são misturados. A carne é derramada com marinada por dentro e por fora, colocada em um saco, marinado por 40 minutos.
- As frutas são descascadas, cortadas em fatias, polvilhadas com suco de limão, colocadas no abdômen.
- O recheio é compactado firmemente, o pato é costurado e embebido por mais 2 horas.
- A assadeira é forrada com papel alumínio. Uma laranja é colocada em cima dos anéis (foto em anexo).
- O pássaro é “embalado” em papel alumínio, cozido por 3 horas a 180 graus.
Com mel
A próxima receita passo a passo é um pato em molho de mel com maçãs. Este prato irá deliciar você com um aroma delicado, sabor suculento e incomum, carne macia derretendo na boca. A carne feita de acordo com esta receita simples é sempre perfeitamente frita, assada com sucesso e lindamente por todos os lados, não queima. Pato mel – a escolha perfeita para o Ano Novo ou o Natal.
Ingredientes:
- carcaça de um jovem pato – 2 kg;
- mel – 2 colheres de sopa. eu .;
- frutos de variedades ácidas – 5 unid .;
- azeite – ? óculos;
- água quente fervida -? st;
- sal, pimenta – a gosto.
Método de cozimento:
- O pássaro é bem lavado, seco e esfregado com especiarias.
- Frutos descascados e sementes cortadas em pedaços grandes são depositados na parte de trás do pato.
- O mel é misturado com água, a mistura é derramada em uma assadeira.
- O forno aquece até 190-200 graus.
- O futuro prato é cozido por 2 horas (a carne deve ser derramada com gordura, que é liberada durante o cozimento, a cada 20 minutos).
- Cozinhar pato no forno com maçãs e molho de mel acabou.
- Servido quente. Enfeite pode ser qualquer coisa.
Com batata
Se você cozinhar carne com um prato, poderá economizar com sucesso o tempo gasto na cozinha e o esforço. Por exemplo, um pato com maçãs e batatas é assado rápida e facilmente, mas o resultado é incrivelmente saboroso e nutritivo. Este prato é suficiente para toda a família ou uma grande empresa amigável. Todo mundo ficará feliz em provar o delicioso segundo agridoce.
Ingredientes:
- carcaça inteira – 2 kg;
- batatas – 6 unid .;
- frutas – 5 unid .;
- manteiga ghee – 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
- Ervas provençais – 2 colheres de chá;
- sal, pimenta preta e rosa – a gosto.
Método de cozimento:
- A carne é lavada, o excesso de gordura é removido dela.
- A carcaça é untada com manteiga, esfregada com uma mistura de pimentão e sal.
- As frutas são descascadas, cortadas em cubos, colocadas dentro do pato.
- O pássaro é suturado, colocado no bico de pato com a barriga para cima, assado por 40 minutos a 200 ° C. Nesse caso, você precisa regá-lo com gordura a cada 15 minutos.
- Enquanto a carne é frita, as batatas são descascadas e cortadas em fatias grandes. O vegetal é misturado com ervas provençais, azeite, sal. Pique algumas maçãs em palitos pequenos.
- O ingrediente principal é envolvido com batatas e frutas de ambos os lados. Asse mais 40 minutos.
- Retire do forno, sirva..
Com frutas
Para obter carne macia e macia, é melhor cozinhá-la em lotes, e não em sua totalidade. Sucos, picante para o prato irá adicionar frutas. Por exemplo, você pode assar um pato com fatias de maçãs, batatas. Todas as peças são assadas de maneira uniforme e bonita, adquirem um aroma delicado e de dar água na boca e sabor agradável. Esta receita é muito fácil, mesmo um chef iniciante irá lidar com ela..
Ingredientes:
- carcaça de pato – 2,5 kg;
- batatas – 5 unid .;
- frutas azedas verdes – 5 unid .;
- alho – 4 pontas;
- sal, mistura de pimenta, cravo, lavrushka – a gosto.
Método de cozimento:
- A carne é lavada, cortada em porções (pescoço, peito, pernas).
- Cada porção é salgada, apimentada, friccionada, alho, picada.
- Marinar o pássaro por 30 minutos.
- Enquanto a marinada é absorvida, lavada, cortada em frutas (fatias). Descascando canecas de batata.
- A forma profunda ou assadeira é coberta com 3 camadas de papel alumínio. As batatas são colocadas em cima, depois as carnes, as frutas.
- Asse o prato por 1,5 horas a uma temperatura de 200 graus.
- A carne pronta é colocada em um prato grande e profundo, servido à mesa.
Com trigo sarraceno
Se houvesse a idéia de fazer um jantar saudável, saboroso, mas incomum, um pato no forno com trigo sarraceno e maçãs será uma boa opção. Este prato ajuda a reduzir significativamente a estadia na cozinha e a economizar dinheiro com o orçamento da família. Cozinhar um segundo tão único de acordo com as instruções abaixo permitirá alimentar até uma família grande.
Ingredientes:
- carcaça de aves – 1,5 kg;
- trigo sarraceno – 200 g;
- frutas frescas azedas – 8 peças .;
- manteiga – 30 g;
- sal, uma mistura de pimentão branco, preto e rosa – a gosto.
Método de cozimento:
- Maçãs são bem lavadas, limpas de sementes e peles. Corte em pedaços grandes.
- O pássaro é untado com manteiga, especiarias, temperos. A carne é marinada por 2-4 horas na geladeira.
- O trigo sarraceno é fervido no chão do estado final.
- A carcaça é recheada com frutas, cereais, costurada com fios culinários.
- Pato assado recheado com maçãs e trigo sarraceno por 2 horas (temperatura do forno -180-200 graus).
- Tudo está pronto. bom apetite!
Com arroz
Um prato requintado e delicioso que irá decorar qualquer mesa festiva – um pato com arroz e maçãs. Além dos componentes principais, álcool e passas são usados nesta receita. Como cozinhar a iguaria corretamente? Você precisa comprar todos os produtos necessários com antecedência (em qualquer supermercado), prepará-los e começar a criar uma criação culinária.
Ingredientes:
- pássaro inteiro – 2 kg;
- vinho tinto – 200 ml;
- frutas – 4 unid .;
- arroz cozido – 300 g;
- passas – 100 g;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa. a colher;
- maionese – 20 ml;
- mostarda – 3 colheres de sopa. eu .;
- especiarias, condimentos – a gosto.
Método de cozimento:
- O ingrediente principal é colocado em um recipiente fundo com álcool. Pickle por meia hora (despeje o vinho a cada 5 minutos).
- Passas são vertidas com água fervente até que inchaço, arroz e temperos selecionados sejam adicionados a ela.
- O pato é recheado firmemente com a mistura, suturado, revestido com maionese.
- Maçãs cortadas em fatias.
- A carne é colocada em uma manga, a fruta é colocada nas laterais.
- O prato é cozido por 2 horas (200 graus).
- Depois disso, a manga é cortada e dobrada. A carcaça é revestida por cima com molho de mostarda e óleo vegetal. Vai ao forno por mais meia hora.
Com repolho
Um método muito interessante de cozinhar carne certamente adquirirá fãs após o primeiro teste. Um pato com maçãs e couve é um período mínimo de tempo, mas um máximo de prazer de sabor. O recheio azedo de vegetais pode ser comprado na loja ou em conserva. O repolho caseiro é sempre mais saboroso, o que necessariamente afeta a impressão geral do prato.
Ingredientes:
- selvagens ou aves – 2,5 kg;
- frutas – 3 peças .;
- cebolas – 1 cabeça;
- chucrute – 1 kg;
- água – 250 ml;
- mel – 2 mesas. eu .;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta – a gosto.
Método de cozimento:
- A lâmpada é descascada e cortada em cubos. Repolho é lavado, cortado em tiras.
- Maçãs são cortadas em fatias, o núcleo é cortado, sementes.
- Repolho, cebola e frutas são misturados (recheio).
- O pássaro é lavado com água corrente, seco com toalhas de papel, o excesso de gordura é removido da carne.
- Então ela é esfregada com especiarias por dentro e por fora.
- O produto principal começa (deixe uma pequena mistura de repolho e frutas), reticulada.
- O restante do recheio é colocado no fundo dos patinhos, o pássaro é colocado no topo com o peito para cima.
- Água fervida é derramada na louça.
- Asse com tampa fechada por 2 horas a 200 ° C.
- O óleo de girassol combina com o mel. Essa mistura lubrifica a parte superior da carcaça..
- Cozinhe mais 25 minutos sem tampa.
Essa receita de pato com maçãs no forno parece deliciosa! Gostaria de saber qual o tempero utilizado para marinar o pato antes de levá-lo ao forno. Também fiquei curioso sobre o tempo de cozimento necessário para que o pato fique suculento e as maçãs macias. Alguém pode compartilhar esses detalhes? Agradeço desde já!