Pato com maçãs no forno: receitas passo a passo

Se você quiser agradar sua família com um jantar saudável ou surpreender os convidados na mesa festiva, um pato (indoutka) com frutas é o ideal. Um prato tão perfumado e saboroso tem muitas opções de culinária, cada uma com suas próprias características.

Como cozinhar um pato com maçãs no forno

Algumas pessoas preferem não cozinhar carne de pato porque a consideram muito dura, específica no paladar e no cheiro. Esses recursos do pássaro podem ser facilmente eliminados. O principal é escolher uma boa receita e seguir exatamente as condições. Além do pássaro de Pequim, existem muitas boas receitas com frutas. Aqui estão algumas dicas para fazer pato com maçãs:

  1. É melhor não comprar um pato doméstico, mas um que tenha crescido em uma fazenda de aves (a carne será mais macia, mais macia).
  2. Se não houver variedades de frutas ácidas, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao prato.
  3. Antes de assar o pássaro, é necessário cortar a garupa, porque esta parte é considerada uma fonte de sabor específico.
  4. O pato com as maçãs no forno ficará mais macio se a carne for previamente cozida. O caldo pode ser usado como água para assar, e o tempo de cozimento será reduzido significativamente.
  5. Cozinhar pato com maçãs é realizado usando uma manga ou papel alumínio, patinhos, assadeiras, grelhadores.

Pato assado com fatias de maçãs em uma assadeira

Receitas de pato com maçãs

Há um grande número de opções para fritar um pato adicionando frutas a ele. Além dos ingredientes usados ​​na receita clássica, as ameixas secas, as laranjas, o mel, o arroz ou o trigo sarraceno, as batatas, o repolho etc. são ótimos para o pássaro. Abaixo estão os métodos populares para preparar um prato suculento, nutritivo e incrivelmente saboroso. Também recomendamos uma receita indo.

Na manga

A primeira receita para assar aves é um pato assado na manga com maçãs. Este método tradicional, conhecido por muitas donas de casa, é simples de preparar, leva um pouco de tempo. Primeiro você precisa comprar os componentes comestíveis necessários para criar um prato. Você pode encontrá-los em quase qualquer supermercado ou grande supermercado..

Ingredientes:

  • carne – 2 kg;
  • frutas – 2 peças .;
  • alho – 4 dentes;
  • óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
  • suco de limão, sal e pimenta do reino – a gosto.

Método de cozimento:

  1. A carcaça do pássaro é bem lavada, seca com papel toalha.
  2. Em seguida, a carne é esfregada com alho, picada em um ralador ou no alho, uma mistura de sal, pimenta. Também é pulverizado com suco de limão. Pato em conserva 12 horas.
  3. As frutas são cortadas em fatias, a carcaça é recheada com elas, costurada com fios culinários brancos (como na foto). Você pode fixar a incisão com palitos de dente..
  4. O pássaro é colocado em uma assadeira, colocada em uma assadeira, untada com óleo.
  5. O pato assado com maçãs é cozido por 2,5 horas a 200 ° C..
  6. 10 minutos antes de desligar o forno, a parte superior da manga se abre para que a carne fique levemente dourada.

Carcaça de pato assado

Em papel alumínio

A próxima receita passo a passo é um pato assado em papel alumínio com maçãs. Esta deliciosa obra-prima culinária não deixará ninguém indiferente. Um prato de frutas e carne complementará perfeitamente qualquer jantar de gala. Graças ao uso de papel alumínio, o pássaro se tornará muito macio, aromático, pois é saturado com seu próprio suco. Para obter um excelente resultado, você deve seguir exatamente a receita.

Ingredientes:

  • carcaça inteira – 2 kg;
  • fruta – 500 g;
  • maionese – 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – 50 g;
  • Ervas provençais – 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta, sal – a gosto.

Método de cozimento:

  1. A carne é bem lavada em água corrente, seca.
  2. A garupa é removida, o excesso de gordura no abdômen, a parte extrema das asas é cortada.
  3. A carcaça é esfregada por dentro e por fora com pimenta, sal, maionese, ervas provençais.
  4. Conserva o pássaro em local frio por 3-10 horas (quanto mais longo o efeito da marinada, melhor).
  5. Então você precisa encher o abdômen com uma mistura de frutas, pimenta, temperos.
  6. A carcaça é colocada em várias camadas de papel alumínio (a camada superior é lubrificada com óleo de girassol).
  7. A folha é embrulhada, o pato é colocado em uma assadeira.
  8. Torrefação dura 60 minutos a uma temperatura de 200 graus.
  9. Depois disso, a folha se desdobra, a temperatura cai para 180 ° C, o pássaro cozinha por mais meia hora. Isso é necessário para obter uma deliciosa crosta dourada.
  10. Pato assado com maçãs no forno pronto para degustação.

Pato pronto antes de servir

Com ameixas secas

Para surpreender a família com habilidades culinárias, não é necessário “reinventar a roda”. Um pato com ameixas e maçãs é perfeito para uma comemoração em família ou para uma reunião com amigos. O sabor incomum e agridoce do prato atrairá adultos e crianças, e o aroma picante causará um mar de prazer. Antes de assar um pato com maçãs no forno, você precisa preparar os produtos.

Ingredientes:

  • carne – 2 kg;
  • frutas verdes – 500 g;
  • ameixas sem caroço – 50 g;
  • molho de soja – 3 colheres de sopa. colheres;
  • óleo de girassol – 1 colher de sopa. eu .;
  • suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

  1. A carcaça de pato é lavada e seca. Esfregado com sal e pimenta por todos os lados.
  2. As sementes são cortadas de frutas frescas, cortadas em fatias e ameixas – em tiras.
  3. O pássaro começa com frutas, costuradas (mostrada na foto).
  4. Em um recipiente fundo, misture suco de limão, molho de soja e óleo vegetal. A carne é abundantemente untada com esta marinada..
  5. O forno aquece até 200 graus.
  6. Um pato nas maçãs é colocado em uma manga. Asse 2 horas.

Carcaça de pato recheada com ameixas e fatias de maçã

Com laranjas

Outra receita simples, mas original, de uma iguaria saudável é o pato assado no forno com laranjas e maçãs. O prato fica picante, saboroso, macio, a carne derrete na boca. O segundo agridoce certamente será apreciado. Como cozinhar um pássaro? Primeiro você precisa comprar os componentes comestíveis necessários que estão na loja mais próxima.

Ingredientes:

  • carcaça inteira – 2,5 kg;
  • laranjas – 4 peças;
  • maçãs – 1 kg;
  • azeite de oliva – 100 ml;
  • alho – cabeça;
  • limão -? parte;
  • especiarias a gosto.

Método de cozimento:

  1. O produto principal é esfregado com especiarias, adiado por 30 minutos.
  2. Corte uma laranja em quatro partes, esprema o suco de uma.
  3. Alho desfiado, óleo, um pouco de sal e pimenta e suco de laranja são misturados. A carne é derramada com marinada por dentro e por fora, colocada em um saco, marinado por 40 minutos.
  4. As frutas são descascadas, cortadas em fatias, polvilhadas com suco de limão, colocadas no abdômen.
  5. O recheio é compactado firmemente, o pato é costurado e embebido por mais 2 horas.
  6. A assadeira é forrada com papel alumínio. Uma laranja é colocada em cima dos anéis (foto em anexo).
  7. O pássaro é “embalado” em papel alumínio, cozido por 3 horas a 180 graus.

Pato recheado com fatias de laranjas e maçãs

Com mel

A próxima receita passo a passo é um pato em molho de mel com maçãs. Este prato irá deliciar você com um aroma delicado, sabor suculento e incomum, carne macia derretendo na boca. A carne feita de acordo com esta receita simples é sempre perfeitamente frita, assada com sucesso e lindamente por todos os lados, não queima. Pato mel – a escolha perfeita para o Ano Novo ou o Natal.

Ingredientes:

  • carcaça de um jovem pato – 2 kg;
  • mel – 2 colheres de sopa. eu .;
  • frutos de variedades ácidas – 5 unid .;
  • azeite – ? óculos;
  • água quente fervida -? st;
  • sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

  1. O pássaro é bem lavado, seco e esfregado com especiarias.
  2. Frutos descascados e sementes cortadas em pedaços grandes são depositados na parte de trás do pato.
  3. O mel é misturado com água, a mistura é derramada em uma assadeira.
  4. O forno aquece até 190-200 graus.
  5. O futuro prato é cozido por 2 horas (a carne deve ser derramada com gordura, que é liberada durante o cozimento, a cada 20 minutos).
  6. Cozinhar pato no forno com maçãs e molho de mel acabou.
  7. Servido quente. Enfeite pode ser qualquer coisa.

Pato inteiro em uma assadeira

Com batata

Se você cozinhar carne com um prato, poderá economizar com sucesso o tempo gasto na cozinha e o esforço. Por exemplo, um pato com maçãs e batatas é assado rápida e facilmente, mas o resultado é incrivelmente saboroso e nutritivo. Este prato é suficiente para toda a família ou uma grande empresa amigável. Todo mundo ficará feliz em provar o delicioso segundo agridoce.

Ingredientes:

  • carcaça inteira – 2 kg;
  • batatas – 6 unid .;
  • frutas – 5 unid .;
  • manteiga ghee – 2 colheres de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
  • Ervas provençais – 2 colheres de chá;
  • sal, pimenta preta e rosa – a gosto.

Método de cozimento:

  1. A carne é lavada, o excesso de gordura é removido dela.
  2. A carcaça é untada com manteiga, esfregada com uma mistura de pimentão e sal.
  3. As frutas são descascadas, cortadas em cubos, colocadas dentro do pato.
  4. O pássaro é suturado, colocado no bico de pato com a barriga para cima, assado por 40 minutos a 200 ° C. Nesse caso, você precisa regá-lo com gordura a cada 15 minutos.
  5. Enquanto a carne é frita, as batatas são descascadas e cortadas em fatias grandes. O vegetal é misturado com ervas provençais, azeite, sal. Pique algumas maçãs em palitos pequenos.
  6. O ingrediente principal é envolvido com batatas e frutas de ambos os lados. Asse mais 40 minutos.
  7. Retire do forno, sirva..

Pato inteiro com batatas e maçãs em uma assadeira

Com frutas

Para obter carne macia e macia, é melhor cozinhá-la em lotes, e não em sua totalidade. Sucos, picante para o prato irá adicionar frutas. Por exemplo, você pode assar um pato com fatias de maçãs, batatas. Todas as peças são assadas de maneira uniforme e bonita, adquirem um aroma delicado e de dar água na boca e sabor agradável. Esta receita é muito fácil, mesmo um chef iniciante irá lidar com ela..

Ingredientes:

  • carcaça de pato – 2,5 kg;
  • batatas – 5 unid .;
  • frutas azedas verdes – 5 unid .;
  • alho – 4 pontas;
  • sal, mistura de pimenta, cravo, lavrushka – a gosto.

Método de cozimento:

  1. A carne é lavada, cortada em porções (pescoço, peito, pernas).
  2. Cada porção é salgada, apimentada, friccionada, alho, picada.
  3. Marinar o pássaro por 30 minutos.
  4. Enquanto a marinada é absorvida, lavada, cortada em frutas (fatias). Descascando canecas de batata.
  5. A forma profunda ou assadeira é coberta com 3 camadas de papel alumínio. As batatas são colocadas em cima, depois as carnes, as frutas.
  6. Asse o prato por 1,5 horas a uma temperatura de 200 graus.
  7. A carne pronta é colocada em um prato grande e profundo, servido à mesa.

Peito de pato fatiado em um travesseiro de batata

Com trigo sarraceno

Se houvesse a idéia de fazer um jantar saudável, saboroso, mas incomum, um pato no forno com trigo sarraceno e maçãs será uma boa opção. Este prato ajuda a reduzir significativamente a estadia na cozinha e a economizar dinheiro com o orçamento da família. Cozinhar um segundo tão único de acordo com as instruções abaixo permitirá alimentar até uma família grande.

Ingredientes:

  • carcaça de aves – 1,5 kg;
  • trigo sarraceno – 200 g;
  • frutas frescas azedas – 8 peças .;
  • manteiga – 30 g;
  • sal, uma mistura de pimentão branco, preto e rosa – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Maçãs são bem lavadas, limpas de sementes e peles. Corte em pedaços grandes.
  2. O pássaro é untado com manteiga, especiarias, temperos. A carne é marinada por 2-4 horas na geladeira.
  3. O trigo sarraceno é fervido no chão do estado final.
  4. A carcaça é recheada com frutas, cereais, costurada com fios culinários.
  5. Pato assado recheado com maçãs e trigo sarraceno por 2 horas (temperatura do forno -180-200 graus).
  6. Tudo está pronto. bom apetite!

Carcaça de pato recheada com mingau de trigo sarraceno e fatias de maçã

Com arroz

Um prato requintado e delicioso que irá decorar qualquer mesa festiva – um pato com arroz e maçãs. Além dos componentes principais, álcool e passas são usados ​​nesta receita. Como cozinhar a iguaria corretamente? Você precisa comprar todos os produtos necessários com antecedência (em qualquer supermercado), prepará-los e começar a criar uma criação culinária.

Ingredientes:

  • pássaro inteiro – 2 kg;
  • vinho tinto – 200 ml;
  • frutas – 4 unid .;
  • arroz cozido – 300 g;
  • passas – 100 g;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa. a colher;
  • maionese – 20 ml;
  • mostarda – 3 colheres de sopa. eu .;
  • especiarias, condimentos – a gosto.

Método de cozimento:

  1. O ingrediente principal é colocado em um recipiente fundo com álcool. Pickle por meia hora (despeje o vinho a cada 5 minutos).
  2. Passas são vertidas com água fervente até que inchaço, arroz e temperos selecionados sejam adicionados a ela.
  3. O pato é recheado firmemente com a mistura, suturado, revestido com maionese.
  4. Maçãs cortadas em fatias.
  5. A carne é colocada em uma manga, a fruta é colocada nas laterais.
  6. O prato é cozido por 2 horas (200 graus).
  7. Depois disso, a manga é cortada e dobrada. A carcaça é revestida por cima com molho de mostarda e óleo vegetal. Vai ao forno por mais meia hora.

Pato de carcaça recheado com arroz e maçãs

Com repolho

Um método muito interessante de cozinhar carne certamente adquirirá fãs após o primeiro teste. Um pato com maçãs e couve é um período mínimo de tempo, mas um máximo de prazer de sabor. O recheio azedo de vegetais pode ser comprado na loja ou em conserva. O repolho caseiro é sempre mais saboroso, o que necessariamente afeta a impressão geral do prato.

Ingredientes:

  • selvagens ou aves – 2,5 kg;
  • frutas – 3 peças .;
  • cebolas – 1 cabeça;
  • chucrute – 1 kg;
  • água – 250 ml;
  • mel – 2 mesas. eu .;
  • óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

  1. A lâmpada é descascada e cortada em cubos. Repolho é lavado, cortado em tiras.
  2. Maçãs são cortadas em fatias, o núcleo é cortado, sementes.
  3. Repolho, cebola e frutas são misturados (recheio).
  4. O pássaro é lavado com água corrente, seco com toalhas de papel, o excesso de gordura é removido da carne.
  5. Então ela é esfregada com especiarias por dentro e por fora.
  6. O produto principal começa (deixe uma pequena mistura de repolho e frutas), reticulada.
  7. O restante do recheio é colocado no fundo dos patinhos, o pássaro é colocado no topo com o peito para cima.
  8. Água fervida é derramada na louça.
  9. Asse com tampa fechada por 2 horas a 200 ° C.
  10. O óleo de girassol combina com o mel. Essa mistura lubrifica a parte superior da carcaça..
  11. Cozinhe mais 25 minutos sem tampa.
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