Pastelaria Choux para bolinhos de massa – uma receita universal para cozinhar passo a passo com fotos e vídeos

As pessoas estão acostumadas a considerar este tratamento aromático e saboroso como produtos semi-acabados e não o atribuem à comida gourmet. No entanto, em muitos países, existem receitas que oferecem tecnologias especiais sobre como cozinhar este prato. Você pode fazer massa de choux em bolinhos ou bolinhos de massa.

Como fazer massa de choux para bolinhos

Em diferentes países, as guloseimas têm seus próprios nomes, por exemplo, na Itália são chamadas de ravioli. Se você fizer pastelaria choux para bolinhos em casa, o tratamento ficará ainda mais saboroso e apetitoso. Como regra, consiste em água, ovos e farinha com sal, mas a opção em consideração tem ingredientes adicionais. Bolinhos de massa Choux são muito macios e deliciosos. A receita sempre deixa espaço para experimentar especiarias e ingredientes..

Bolinhos de massa Choux receita de massa

Algumas pessoas cozinham apenas de acordo com a receita clássica ou universal. Transforma-se em uma massa de bolinho de massa de creme, que também é adequada para esculpir bolinhos caseiros. Se você quiser algo incomum, tente adicionar novos componentes aos já conhecidos. Você pode escolher e experimentar qualquer receita para bolinhos de massa choux dentre as descritas abaixo..

Bolinhos de ovo em água fervente com ovo

• Tempo de cozimento: 45 minutos.

• Dose por vasilhame: 5-6.

• Conteúdo calórico: 215 kcal / 100 g.

• Finalidade: jantar / almoço.

• cozinha: russa.

• Dificuldade de preparação: fácil.

A massa para bolinhos de massa em água fervente com um ovo terá uma massa mais densa, é melhor ficar juntos. Você obterá uma base muito plástica, o que simplificará, agilizará a moldagem. Bolinhos fervendo são cozidos em 45 minutos e até um cozinheiro novato vai lidar com a receita. Abaixo está uma receita passo a passo com fotos que ajudarão você a preparar um excelente jantar.

Ingredientes:

• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• farinha de trigo – 3 colheres de sopa;
• ovo – 1 pc .;
• água fervente – 1 colher de sopa;
• sal -? colher de chá.

Método de cozimento:

1. Em um recipiente limpo, bata o ovo e o sal com um garfo..
2. Em seguida, você precisa adicionar farinha, óleo vegetal. Misture bem os alimentos.
3. Introduza um pouco de água fervente na mistura, amasse primeiro a massa com uma colher e depois amasse à mão. Veja como pode ser necessário adicionar farinha.
4. Você deve obter um pão suave. Deixe por um tempo para inchar..
5. Enrole a base em uma camada fina e você poderá começar a cortar círculos de vidro para bolinhos futuros.
6. A plasticidade da base permite que você use muitos recheios (não rasgam). Você deve obter bolinhos suculentos e saborosos.

Massa Choux para bolinhos sem ovos

• Tempo de cozimento: 30 minutos.

• Dose por vasilhame: 2-3.

• Conteúdo calórico: 215 kcal / 100 g.

• Finalidade: jantar / almoço.

• cozinha: russa.

• Dificuldade de preparação: fácil.

Massa para bolinhos de massa com água fervente é fácil de preparar sem ovos. O processo de criação da fundação é muito simples, a maior parte do tempo será gasta em modelagem. A massa Choux para bolinhos sem ovos é elástica, saborosa e não requer muitos ingredientes. A universalidade desta receita está no fato de que também pode ser usada para bolinhos ou pastéis. Abaixo está uma maneira passo a passo de criar uma base caseira e macia para bolinhos de massa.

Ingredientes:

• óleo de girassol – 3 s. eu .;
• farinha – 3 xícaras;
• água fervente – 1,5 xícaras.

Método de cozimento:

1. Em uma tigela limpa, misture o óleo, a farinha e o sal nas proporções indicadas acima. Em seguida, você precisa derramar lentamente água fervente.
2. Mexa bem os componentes para evitar a formação de grumos..
3. Cubra a mesa com farinha, coloque a base e comece a amassar.
4. O resultado final parecerá com plasticina; os bolinhos de massa não quebrarão quando você começar a cozinhá-los. Você pode rolar uma camada grande ou várias camadas menores se tiver uma forma.

Massa Choux no leite para bolinhos

• Tempo de cozimento: até 1 hora.

• Dose por vasilhame: 5-6.

• Conteúdo calórico: 240 kcal / 100 g.

• Finalidade: jantar / almoço.

• cozinha: russa.

• Dificuldade de preparação: fácil.

A massa Choux no leite para bolinhos de massa será macia, leve, macia e saborosa. O método de cozinhar não é muito familiar, mas não há nada complicado. Os seguintes componentes foram projetados para um grande número de bolinhos de massa que podem ser dobrados no freezer e armazenados lá. Se você gosta de outros mimos de farinha, de acordo com esta receita, será possível moldar pastéis ou bolinhos.

Ingredientes:

• sal – 1 colher de chá;
• farinha – 1 kg;
• leite -? eu;
• ovos – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Misture o leite, sal, ovos em uma panela.
2. Em seguida, você precisa adicionar muita farinha para que a massa pareça uma opção para panquecas.
3. Acenda o fogão e coloque os ingredientes em fogo baixo. A massa começará a inchar, engrossar.
4. É necessário interferir na base para que ela permaneça homogênea, não queime, fique livre de grumos.
5. Retire a panela do fogo quando o conteúdo estiver espessado. Você não pode ferver, caso contrário, a proteína dos ovos se enrolará.
6. Coloque a peça em um filme polvilhado com farinha.
7. Amasse bem a peça, adicionando a quantidade necessária de farinha. O produto final não deve grudar nas mãos, você obtém uma massa elástica e densa.
8. Após meia hora, a base deve esfriar e você pode começar a cortá-la.

Massa Choux para bolinhos de massa em uma máquina de fazer pão

• Tempo de cozimento: 35 min.

• Dose por vasilhame:

• Conteúdo calórico: 215 kcal / 100 g.

• Finalidade: jantar / almoço.

• cozinha: russa.

• Dificuldade de preparação: fácil.

Se desejar, você pode fazer massa de choux para bolinhos de massa em uma máquina de pão. Os eletrodomésticos modernos simplificam bastante o trabalho na cozinha. Para preparar a base, você só precisa preparar os ingredientes e definir o modo desejado. Você pode usar qualquer massa favorita: frango, porco ou carne moída. Abaixo está uma receita passo a passo para uma excelente massa de bolinho de massa.

Ingredientes:

• água fervente – 180 ml;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• farinha – 400 g;
• sal -? colher de chá.

Método de cozimento:

1. Prepare a manteiga e o sal.
2. Peneire a farinha.
3. Coloque sal, farinha, óleo vegetal em uma tigela para fazer pão e adicione água fervente.
4. Selecione o modo de amassar sem fermento por 15 minutos.
5. Retire o resultado final da máquina de pão, coloque em um saco por 20 minutos.
6. Quando a base esfria, você pode começar a preparar o prato.
7. Esta é uma das maneiras mais rápidas de fazer bolinhos..

Bolinhos de massa Choux – segredos de cozinha

A experiência em cozinhar este prato é enorme, muitos chefs observaram alguns recursos que simplificam o processo ou ajudam a obter um melhor resultado. Você pode se lembrar dos seguintes segredos de fazer bolinhos de massa:

1. A qualidade da farinha é muito importante, você deve sempre levar apenas peneirado, amassar a base deve estar em torno da circunferência, em qualquer direção conveniente para você.
2. Após a mistura, cubra com um guardanapo ou toalha úmida, deixe a massa repousar por cerca de 30 minutos. Durante esse período, o glúten incha, a massa fica mais elástica, o que ajudará a esculpir bolinhos mais facilmente.
3. Recomenda-se misturar a base com as mãos, a única maneira de obter a consistência necessária. Por esse motivo, os bolinhos caseiros são sempre mais saborosos que os da loja, onde esse processo é realizado por uma máquina..