Panela assada no forno: receitas

Apetitosa e muito festiva é a receita de carne assada com legumes. Se você assar usando panelas e um forno, receberá um prato perfumado que agrada ao seu sabor. A tecnologia de fabricação tem seus próprios segredos que você deve saber para obter um prato espetacular que decora a mesa e a foto.

Como cozinhar carne em panelas no forno

Desde os tempos antigos, as pessoas adoravam cozinhar carne em panelas, porque era muito deliciosa. A base da receita é fritar carne, colocar dentro do molde e assar com legumes ou cereais. Qualquer carne crua – carne de porco, carne, cordeiro, frango ou coelho, que você precise cortar em pedaços, é adequada. Temperos e molhos para assar são diferentes: manjericão, sálvia e cominho são adequados para carne de porco, alecrim e estragão para carne, orégano, hortelã, erva-doce para cordeiro e coentro e manjerona para peru.

Molhos são tomate, cogumelo, rábano, mostarda, creme de leite e limão são ideais para carne branca. Você pode adicionar aos legumes fritos, cogumelos e até frutas – secas ou frescas. O vegetal mais popular é a batata, seguida de abobrinha, pimentão, tomate, cebola e cenoura. Champignon, maçã e pera, ameixa, damasco seco são considerados produtos igualmente comuns para cozinhar assados ​​em panelas no forno.

Carne assada

Para fazer o assado certo em panelas no forno, você precisa escolher a carne. A carne macia e suculenta é ideal para isso. Ao escolher o cordeiro, vale a pena tirar a parte superior das costas do cordeiro, porco – pescoço ou presunto, carne bovina – a omoplata ou a parte costal. A carne deve ser fresca, sem uma grande quantidade de gordura, a fim de manter sua consistência durante o cozimento e ficar bem na foto.

Hora da preparação

O prato é festivo e difícil, por isso será útil ter informações sobre quanto tempo leva para preparar a carne em panelas no forno. Se você escolher carne congelada, levará de meia hora a meia para descongelar. Depois disso, outros 20 minutos vão para a preparação de todos os ingredientes. O tempo de cozimento dependerá do tipo de carne e de sua quantidade. Assim, cada meio quilo é cozido por 15 minutos com uma consistência líquida. Assado e carne de porco com espessura média no forno serão cozidos 20 minutos a cada meio quilo e grossos – 22 minutos.

Receita de assado de panela

As regras gerais para a preparação de pratos sugerem que a receita para cozinhar a carne em vasos será seguida exatamente:

• não salgue a carne antes de cozinhar, mas você pode conservar;
• após a marinada, a carne é frita em uma panela quente para obter uma crosta dourada, que é claramente visível nas fotos em fases;
• legumes, cogumelos, ingredientes de carne são colocados no fundo da panela, tudo isso é derramado com molho ou caldo, fechado com uma tampa e enviado para dentro do forno.

Em casa

Você pode surpreender sua família e amigos com a receita de um assado clássico em casa em panelas no forno, porque o prato será extremamente suculento e aromático. É melhor usar carne de porco com batatas em uma receita tradicional para fazer o sabor caseiro. O assado terá alto teor calórico, por isso não o coma demais – uma porção é suficiente para obter o suficiente.

Ingredientes:

• carne de porco – meio quilo;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• batatas – 7 unid .;
• suco de limão – 1,5 colheres de sopa;
• creme de leite – 3,5 colheres de sopa. eu .;
• maionese – 3,5 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2 dentes;
• caldo – meio copo.

Método de cozimento:

1. Corte a carne de porco em pedaços, lave, misture com suco de limão, sal, pimenta, adicione tempero a gosto. Deixe por 35 minutos para decapagem..
2. Misture maionese, creme de leite, alho picado, caldo.
3. Corte as cebolas ao meio anel, rale as cenouras em um ralador grosso, corte as batatas em fatias. Frite o último levemente em óleo vegetal por 4 minutos.
4. Coloque os componentes em uma panela em camadas: carne, cebola, cenoura, molho, batata, repita as camadas.
5. Asse em forno a 190 graus por uma hora e meia. Após o cozimento, escurecer levemente dentro do forno desligado.

Com cogumelos

A receita original para assar em panelas com cogumelos é a opção com a adição de champignon. Eles têm um sabor rico nobre que permeia todas as partes constituintes, dando ao prato uma riqueza e um aroma refinado. É impossível resistir a essa carne – ela parece bem, exala um cheiro delicioso e lembra um prato do forno a gosto.

Ingredientes:

• carne de porco – 0,8 kg;
• batatas – 13 unid .;
• champignon – 0,7 kg;
• cebola – 2 peças .;
• cenouras – 3 peças .;
• alho – 7 dentes;
• verduras – um monte;
• queijo – 0,2 kg;
• maionese – um pacote;
• manteiga – 6 colheres de chá;
• caldo – meio litro.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, corte em cubos grandes, pique as batatas, pique a cebola finamente, rale as cenouras, pique os cogumelos, pique o alho, pique as verduras.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite a carne até dourar dos dois lados, retire, frite os cogumelos e as batatas na mesma panela, cebola com cenoura.
3. Coloque as camadas no fundo da panela de cerâmica: carne, sal, pimenta, cebola e cenoura, alho, batata, polvilhe levemente com sal, ervas, pimenta, cogumelo.
4. Coloque a manteiga por cima e despeje o caldo, polvilhe com queijo ralado, despeje maionese.
5. Cozinhar no forno a 180 graus por cerca de 2/3 horas. Depois disso, saia, esfrie por um quarto de hora.

Com batata

Uma receita saborosa e barata para batatas com carne assada no forno. Este prato parece digno de ser servido na mesa de festas ou incluído na dieta diária. Devido à combinação de vegetais e componentes de carne, o assado acaba por ser apetitoso, suculento e com um aroma de tirar o fôlego. É bom para toda dona de casa saber cozinhar batatas com carne em uma panela.

Ingredientes:

• carne de bovino – meio quilo;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• batatas – 7 peças .;
• queijo – 0,2 kg;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu .;
• maionese – 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Corte as cebolas ao meio anel, a carne em fatias, rale a cenoura e o queijo, corte as batatas em cubos.
2. Despeje uma colher de óleo no fundo da panela, coloque a camada de carne, sal, pimenta, cebola, cenoura, cubos de batata, sal, pimenta, queijo, maionese.
3. Asse em forno a 200 graus por 60 minutos com uma tampa ou papel alumínio fechado.
4. Maionese pode ser substituída por creme de leite, carne – salsichas.

Com trigo sarraceno

Trigo mole e saboroso com carne e cogumelos em uma panela, preparada de maneira comercial. Esta receita é conhecida há muito tempo, portanto, tente fazê-la em casa. Os ingredientes precisarão de um tempo clássico de cozimento – cerca de uma hora. Devido à definhação com o uso do forno, o cereal é perfumado e suculento, como crianças e adultos.

Ingredientes:

• cebola – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• manteiga – meias embalagens;
• óleo vegetal – 50 ml;
• grumos de trigo sarraceno – 3 copos;
• carne de porco – 1 kg;
• cenouras – 2 peças .;
• folha de louro – 4 folhas.

Método de cozimento:

1. Corte a carne de porco em pedaços, frite em óleo de girassol até formar crosta, coloque dentro das panelas.
2. Frite as cebolas picadas e as cenouras raladas grosseiramente no mesmo óleo até ficarem meio cozidas, coloque por cima da carne.
3. Tempere o conteúdo das panelas com sal e pimenta, despeje o trigo mourisco por cima, despeje água por cima, coloque louro e alho, manteiga.
4. Asse no forno por 40 minutos a 180 graus.

Com vegetais

Se os cereais e as batatas estão cheios, existem muitas outras receitas sobre como cozinhar carne em panelas com legumes. Berinjelas, pimentões e cenouras brilhantes tornarão o prato menos nutritivo, proporcionando um rico sabor e suculência. Ao mesmo tempo, a fritura de legumes é preparada muito mais rapidamente, do que as donas de casa econômicas vão gostar. Você pode experimentar legumes e especiarias..

Ingredientes:

• carne de porco e berinjela – por quilograma;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• pimentão – 4 peças .;
• creme de leite – uma lata (330 g);
• queijo – 0,25 kg.

Método de cozimento:

1. Pique as cebolas e as cenouras, refogue em óleo até dourar.
2. Corte a carne de porco em pedaços, rale com sal e pimenta, frite levemente.
3. Berinjela, páprica cortada em fatias, sal.
4. Coloque no fundo das panelas em camadas: cebola pequena, cenoura, despeje um pouco de água, carne, berinjela, pimenta, creme de leite.
5. Cubra com tampas, cozinhe a 200 graus até a berinjela amolecer. Polvilhe com queijo. Coloque por alguns minutos dentro do forno, sem tampa, para que o queijo fique dourado.

Com queijo

Uma receita muito deliciosa para assar em uma panela de queijo é simples com a criação de um “chapéu”. Semelhante à massa, é feita a partir de queijo picado grosseiramente, que derrete quando cozido. Ao servir o prato à mesa, o queijo parece apetitoso, se estende quando cortado com uma colher, e seu sabor combina todos os cheiros e aromas dos componentes do prato. Assado adequado para almoço, jantar, decoração de mesa festiva.

Ingredientes:

• carne e batatas – 0,9 kg cada;
• cebola – 3 peças .;
• cenouras – 2 peças .;
• abobrinha – 2 peças .;
• tomate – 3 unid .;
• maionese – uma bolsa;
• endro, salsa – em um monte;
• Queijo russo – 0,3 kg.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em cubos, coloque no fundo da panela.
2. No topo, coloque meio anel de cebola, cenoura e batata picada, cubos de abobrinha.
3. Despeje o tomate em água fervente, descasque, corte ao meio, coloque em uma panela.
4. Mexa maionese com ervas e um copo de água, despeje sobre outros produtos.
5. Corte o queijo em fatias, coloque por cima, polvilhe com pimenta. Cubra com um pequeno estalo.
6. Cozinhe 1,5 horas a 200 graus.

Com ameixas secas

Uma receita original para assar será a versão georgiana de como cozinhar panelas de carne e ameixas. Devido à combinação de salgado e doce, o prato terá um sabor picante e um aroma incomum. Essa composição inspirará pensamentos sobre o feriado, por isso é melhor cozinhar um prato para o Ano Novo, aniversário ou comemoração em família. Cozinhar não leva muito tempo e o resultado agradará a todos.

Ingredientes:

• carne bovina – 0,7 kg;
• champignon – 150 g;
• cenouras – 1 pc .;
• cebolas – 1,5 pcs .;
• ameixas secas sem caroço – 9 peças .;
• azeite de oliva – 30 ml;
• tomilho seco – 1/3 colher de chá;
• sal – 0,5 colher de chá;
• pimenta preta – 1/3 colher de chá;
• salsa – um monte;
• aipo – 1/2 haste.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços, tempere com sal, pimenta, tomilho, coloque em vasos.
2. Lave o aipo, retire as fibras, corte em fatias, cenouras – em círculos, cebolas – em meias argolas. Distribua em vasos, despeje a água a 2/3 da altura.
3. Enviar por uma hora dentro do forno, aquecido a 220 graus com tampas folgadas.
4. Coloque os cogumelos no óleo, abra as panelas, despeje ali junto com as ameixas. Mantenha mais 45 minutos a 180 graus.
5. Sirva com ervas.