Os 5 melhores pratos para a mesa de Ano Novo

Olivier, sanduíches com caviar e frango recheado são guloseimas clássicas para a véspera de Ano Novo, mas muitas vezes querem ser diluídos com algo fora do padrão. Para adicionar variedade ao menu do Ano Novo, você pode recorrer à culinária de outros países ou brincar com a forma de servir, temperos e molhos. Então, você pode colocar o pássaro no churrasco no forno e assar batatas não na maionese, mas com creme. Os fãs de lanches incomuns vão gostar de receitas simples baseadas em queijos diferentes..

Espetos de frango grelhado com molho de curry

Espetos de frango com molho de curry

Uma excelente refeição quente de Ano Novo que pode substituir um pássaro assado padrão. Shish kebab leva menos tempo e esforço, resulta que não é tão calórico e se encaixa perfeitamente no menu de nutrição adequada. Para um prato, vale a pena ferver uma mistura de 4 tipos de arroz. É melhor tomar o capim-limão não seco, mas no formato de massa (se você o encontrar à venda) – serão necessários 1 colher de chá para o molho.

Ingredientes:

  • coxas de frango sem pele – 700 g;
  • azeite de oliva – 60 ml;
  • Manga – 1 unid .;
  • cebola amarela – 1 pc .;
  • capim-limão seco – 1/2 colher de chá;
  • cabeças de alho – 2 peças .;
  • caril, pimenta – 1 colher de chá;
  • sal – 1/2 colher de chá;
  • pimenta preta – 1/4 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Descasque e corte a manga dos dados, cebola. Moer no liquidificador com temperos, temperos, alho.
  2. Corte as coxas de frango em pedaços grandes, dobre-as em um saco, despeje o molho resultante.
  3. Agite várias vezes para cobrir toda a carne com marinada. Coloque a bolsa na geladeira.
  4. Depois de 2 a 4 horas, coloque os pedaços de frango firmemente no espeto. Se forem de madeira, deixe-os na água por 10 minutos antes disso..
  5. Cozinhe o kebab até ficar rosado na grelha ou no forno, espalhe a carne em uma gradinha e coloque uma assadeira por baixo. Temperatura – 190 °.

Bolas de queijo

Bolas de queijo de amêndoa

Um lanche muito simples e saboroso, que vale a pena preparar para o Ano Novo ou qualquer outro feriado. Vai bem com bolachas, bolachas. Quanto mais tipos de queijo você combinar, mais interessante será o prato. Cheddar, Gouda, Ricota, Gruyères são ótimos aqui. Você pode escolher temperos para lanches para si mesmo.

Ingredientes:

  • queijo creme – 250 g;
  • maionese – 1/4 colher de sopa;
  • Parmesão – 1/3 st;
  • Cheddar – 1/2 colher de sopa;
  • cebola verde (fatiada) – 1/4 colher de sopa;
  • amêndoas – 150 g;
  • Molho Worcester – 1/2 colher de chá;
  • alho em pó – 1/4 colher de chá;
  • biscoitos para decoração.

Método de cozimento:

  1. Bata o cream cheese com maionese. Adicione o molho Worcester, o alho em pó e a cebola verde picada, misture.
  2. Rale queijo duro, a granel.
  3. Moer amêndoas no liquidificador, polvilhe uniformemente sobre o filme.
  4. A partir de uma massa de queijo, forme uma tigela grande ou muitas pequenas. Enrole as amêndoas, envolva em um filme. Coloque na geladeira por 2-3 horas ou à noite.
  5. Ao servir, coloque as bolas no prato e coloque bolachas entre elas.

Cogumelos recheados com queijo de cabra e tomilho

Cogumelos recheados com queijo de cabra e tomilho

Este prato tem raízes italianas na mesa do Ano Novo, mas mesmo aqueles que estão longe da culinária mediterrânea gostam. A combinação de cogumelos com queijos macios é muito gratificante, e graças a ervas – picante. Se possível, use ervas frescas: é mais perfumado. O queijo Fontina é facilmente substituído por Camembert, Brie. Mais opções de orçamento – Svalia, Mussarela.

Ingredientes:

  • tampas de cogumelos – 450 g;
  • queijo de cabra – 225 g;
  • Parmesão – 1/2 colher de sopa;
  • Fontina – 1 colher de sopa;
  • tomilho, sálvia, cebola verde – 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta salgada.

Método de cozimento:

  1. Rale finamente metade do volume de queijo Fontina, cabra inteira e parmesão. Adicione verduras picadas, temperos.
  2. Lave as tampas dos cogumelos, remova o núcleo. Encha-os com queijo..
  3. Arrume em uma assadeira, polvilhe com os restos de Fontina. Asse 25 minutos a 190 graus.

Batatas assadas com parmesão e alho

Batatas assadas com parmesão e alho

Descomplicado na criação, mas muito perfumado, com um sabor picante, este prato vai agradar a todos. O gratinado de batata em creme e queijo pode ser cozido no Ano Novo com qualquer tempero, ervas, legumes. Se desejar, sinta-se à vontade para trazer tomates secos ao sol, azeitonas, pimentões aqui – isso só tornará o prato melhor. O parmesão pode ser substituído por Swiss Sbrinets, se o primeiro não estiver à venda.

Ingredientes:

  • batatas – 1,5 kg;
  • cebola – 3 peças .;
  • creme 25% – 600 ml;
  • alho – 4 dentes;
  • azeite de oliva – 2 colheres de chá;
  • Parmesão – 115 g;
  • Gruyère – 225 g;
  • alecrim fresco, tomilho – 1 colher de sopa. eu .;
  • sal moído, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Aqueça o óleo, frite a cebola picada. Adicione sal e pimenta, cozinhe por meia hora.
  2. Pré-aqueça o forno a 175 graus. Lubrifique a forma grande com manteiga, coloque as batatas fatiadas na vertical.
  3. Rale os queijos (deixe 1/3 colheres de sopa cada), misture com natas, ervas picadas, alho, cebola.
  4. Despeje as batatas com este molho, cubra com papel alumínio.
  5. Asse gratinado por uma hora e, em seguida, doure na forma aberta por mais 25 a 30 minutos.
  6. Polvilhe com o queijo restante e mantenha no forno até derreter.

Mousse de Chocolate Parfait

Mousse de Chocolate Parfait

É difícil imaginar uma mesa festiva de ano novo sem sobremesa. Se você está cansado de biscoitos clássicos ou de um bolo de família, experimente a receita de mousse francesa, que pode ser feita um dia antes da celebração. A sobremesa é perfeitamente armazenada na geladeira, se estiver coberta. Antes de servir, decore a mousse com chantilly de um balão (não incluído na receita) e biscoitos condimentados esmagados.

Ingredientes:

  • ovos – 2 unid .;
  • açúcar de confeiteiro – 50 g;
  • chocolate – 85 g;
  • manteiga – 1 colher de sopa. eu .;
  • café expresso instantâneo – 2 colheres de chá;
  • sal – 1/4 colher de chá;
  • creme 33% – 100 g;
  • biscoitos temperados – 4 peças.

Método de cozimento:

  1. Em banho-maria, bata o açúcar de confeiteiro com os ovos, para que o volume de massa seja dobrado. Demora 6-8 minutos.
  2. Rale finamente o chocolate, misture com cacau, manteiga, café expresso e sal.
  3. Introduzir a massa de ovo açucarado na parte removida do fogo. Mexa até obter uma consistência suave..
  4. Bata o creme com uma pitada de sal até atingir o pico. Separe 1/3 e misture com mousse de chocolate.
  5. Quando a composição ficar mais clara, adicione o creme restante.
  6. Espalhe a sobremesa em 2 copos altos. Coloque a metade, polvilhe com biscoitos triturados e cubra com a mousse restante.
  7. Coloque na geladeira por uma hora a um dia.
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