Uma bebida tão maravilhosa como o amaretto é conhecida por muitos. Sua história começou quase quinhentos anos atrás. Ao longo dos séculos, o licor ganhou popularidade crescente. Ele é bebido em sua forma pura, geralmente o álcool faz parte de muitos coquetéis, pratos, por exemplo, quando marinar frango ou preparar molhos para peixe e legumes. Bolos impregnados de licor ao assar, adicione às sobremesas.
Amaretto – o que é isso
O nome da bebida é traduzido da seguinte forma: “amaro” significa “amargo”, “etto” é um sufixo diminuto. A tradução literal de “amaretto” é um pouco amarga. Licor Amaretto – uma bebida que contém álcool, com um leve sabor amargo e amêndoa-cereja. Algumas marcas são produzidas com especiarias e ervas que melhoram o sabor do álcool..
Do que eles são feitos
Amaretto é um licor feito de amêndoa ou caroço de damasco. Às vezes, os dois tipos de nozes estão presentes. O sabor amargo específico é explicado pela presença de amigdalina nas nozes. Dependendo do tipo de fruta, doce ou amargo, a quantidade de substância é diferente. O produto em decomposição da amigdalina, benzaldeído, confere à bebida um sabor reconhecível de amêndoa e cereja. A marca mais famosa de licor é Amaretto Disaronno. Os fabricantes da bebida afirmam que esse álcool é feito de acordo com receitas antigas, um dos ingredientes são os grãos de damasco.
História da criação
É verdade que a história da aparência do álcool é difícil de dizer hoje, mas, de acordo com os fabricantes da marca Disaronno Originale, a bebida tem quase 500 anos. O Renascimento deu ao mundo não apenas obras de arte pitorescas únicas, mas também uma bebida maravilhosa – licor amaretto, que também está associado à pintura. Uma história muito interessante é a criação de uma bela bebida.
Bernardino Luini, um artista, afrescou a Madonna em Saronno. A modelo escolheu um encantador gerente que não teve a oportunidade de agradecer ao artista com dinheiro. A beleza presenteou o mestre com um decantador com uma bebida interessante de uma cor âmbar incomum, com o cheiro e o sabor das amêndoas. Este presente atraiu o artista.
A peculiaridade do presente era que o sabor residual tinha uma agradável amargura. Essa amargura deu um sabor especial ao licor. Assim, o nome “um pouco contorcido” ou “amaretto” foi atribuído a ele. A primeira parte da palavra, “amaro”, é muito consoante com “amore” (amor), o que leva a associações românticas. A menina manteve em segredo a composição da bebida, que foi transmitida de geração em geração.
Variedades
Hoje, Amaretto Disaronno e Amaretto Lazzaroni são considerados os licores mais populares. A primeira bebida é mais amarga, a segunda é mais doce. Também são produzidas as seguintes marcas de álcool:
- Luxardo di Saschira;
- DeKuyper;
- Bols Amaretto;
- Hiram Walker;
- Phillips;
- San Marco;
- Di Amore Barton / Sazerac;
- San Giorgio;
- Di Piza;
- Paganini;
- Grande Genova;
- Di Verona;
- Del Castele;
- Florença.
Amaretto Diaronno (Amaretto di Saronno Originale) agora é chamado simplesmente – Disaronno Originale (Disaronno Originale). Este nome foi atribuído à bebida em 2001, o que tornou o licor mais reconhecível. Desde 1990, a marca é produzida em escala industrial e, segundo os fabricantes, a receita não muda desde 1525: extratos de 17 ervas, álcool, açúcar torrado, óleo de damasco.
A produção do Amaretto Disaronno está localizada em Saronno, a cidade onde a bebida incrível começou sua história. A peculiaridade do álcool é o sabor amargo característico das amêndoas, embora as nozes não façam parte do líquido. A força do licor é de 28 graus. Além do sabor clássico, o álcool é conhecido por sua garrafa original, desenvolvida por um mestre de Murano. A garrafa tem uma forma retangular e uma enorme tampa quadrada.
Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) é um licor produzido por Paolo Lazzaroni & Figli. Acredita-se que a bebida seja única. Segundo os produtores, Lazzaroni insiste em amêndoas, o que lhe confere um sabor especial de damasco e amêndoa, doçura agradável. A história da bebida começou no século 18 (1718), mas começou a ser produzida em massa em 1851. O segredo do álcool é estritamente guardado pela família Lazzaroni. Hoje, este licor de amêndoa é vendido em todo o mundo..
Como beber amaretto
Muitos conhecedores da bebida de amêndoa recomendam beber em sua forma pura. Servido em pequenos copos especiais. Segundo o cânone, os óculos devem ter formato de gota e conter 30 a 60 ml de líquido. Os copos de vinho modernos para amaretto têm um volume de 60 a 100 ml. O licor não é bebido imediatamente, de um só gole, para a máxima sensação de sabor e aroma que você precisa para beber em pequenos goles.
É aceitável adicionar gelo para diluir o licor, mas essa porção não é muito comum, porque o frio não é capaz de revelar completamente o sabor da bebida. O licor Amaretto geralmente é servido após os pratos principais, combina bem com frutas, qualquer sobremesa, especialmente chocolate, bolo, biscoitos, sorvetes, biscoitos, cremes, frutas secas, suflê. Gourmets tem uma mordida de queijo.
Com o que beber
Quem realmente não gosta de espíritos puros pode misturá-los com os outros. Acontece coquetéis muito saborosos. As opções para combinar licor de amêndoa com outras são as seguintes:
- sucos: laranja, uva, cereja, proporção de 1: 1;
- bebidas carbonatadas: tônicos, cola;
- misturas refrescantes, especialmente com limão;
- chocolate quente;
- sorvete;
- chá;
- café (essa mistura é especialmente popular);
- cacau;
- outro álcool: vermute, uísque, vodka, etc..
Receita caseira
Tendo uma idéia da composição do licor, métodos de combinação, você pode tentar fazer uma amêndoa beber. Se a amargura nobre é preferida desaronialmente, são usadas amêndoas amargas. Como o álcool mais suave – os ingredientes são substituídos por outros mais doces. Para tornar a cor do licor mais saturada, o açúcar é colocado não branco, mas marrom. A água é usada apenas purificada e engarrafada. Suplemento para especiarias: caroço de damasco, cereja seca, extrato de baunilha, canela, pimenta.
Bebida de amêndoa italiana caseira
- Tempo: 60 minutos.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 280 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Italiana.
- Dificuldade: média.
O licor caseiro é um pouco diferente do adquirido, mas muito semelhante ao sabor. É importante aderir à sequência de cozimento. Depois de esfriar, o líquido deve ser filtrado através de um filtro fino, mas é melhor usar gaze, dobrada em várias camadas. Além desses ingredientes, adicione vanilina (a gosto). A verdadeira baunilha amaretto é adicionada.
Ingredientes:
- vodka – 0,5 l;
- açúcar – 150 g;
- canela em pó – 1 pitada;
- cravo – 2 botões;
- extrato de amêndoa;
- café instantâneo – 0,5 colher de chá;
- pimenta da Jamaica – 4-5 ervilhas;
- amêndoas (você pode misturá-las com grãos de damasco igualmente) – 100 g;
- vanilina ou açúcar de baunilha – 10 g;
- água para calda – 150 g.
Método de cozimento:
- Prepare a calda de açúcar: ferva a água com açúcar, cozinhe no fogo por 2 minutos, esfrie e coe.
- Recozir os temperos em uma frigideira: cravo, pimentão, café, nozes. Despeje em uma garrafa.
- O xarope resultante é misturado com vodka e extrato de amêndoa..
- Despeje a solução no recipiente com especiarias.
- Adicione canela.
- Esfrie, adicione café instantâneo, misture.
- Feche o recipiente com uma rolha e segure por 30 dias. Agite a solução 2-3 vezes por semana..
- Quando a peça de trabalho é infundida, coe.
- Mantenha fechado em local fresco..
Coquetéis Amaretto em casa
Em casa, você pode fazer coquetéis com amaretto. Aqui estão algumas receitas:
- “Flerte.” Misture 20 ml de licor e suco de laranja com gelo em uma coqueteleira. Despeje em um copo, dilua com champanhe seco. Decore com uma fatia de laranja ou uma cereja.
- “Ouro quente”. Misture 150 ml de suco de laranja, 40-50 ml de amaretto. Adicione o suco de limão espremido. Aqueça tudo, mas não ferva. Sirva em uma xícara decorada com uma fatia de laranja.
- “Rosa com cereja.” Jogue um cubo de gelo em um copo, despeje 10 ml de licor, 50 ml de vermute rosa, 150 ml de suco de cereja. Mexa e pode ser decorado com cerejas.
O preço do licor
Existem diferentes tipos de licores amaretto à venda. Os preços das bebidas italianas em Moscou variam de 1000 a 3000 rublos:
Título | Volume (litro) | Custo, esfregar.) |
Desaronno Originale, Disaronno Originale | 0,7 | 1.775 |
Desaronno Originale, Disaronno Originale | 1 | 2.495 |
Licor Amaretto Florence, Amaretto Florence | 0,7 | 1.342 |
De Kuyper Amaretto, De Kiper Amaretto | 0,7 | 1.273 |
Schulz, Fruko Amaretto, Fruko Schulz | 0,7 | 1.081 |
Paganini, Amaretto Paganini | 0,7 | 1 019 |
O licor Amaretto pode ser comprado na loja online. Anteriormente, é possível visualizar o catálogo. Após a escolha, você pode fazer o pedido através da cesta no site da loja. A compra é entregue de qualquer maneira conveniente, é possível buscá-la você mesmo. Antes do feriado, as promoções costumam ser realizadas, e o licor custa caro.
Amaretto é um licor italiano doce e aromático feito com sementes de amêndoa. Ele pode ser apreciado puro, com gelo ou utilizado como ingrediente em coquetéis e sobremesas. Gostaria de saber alguma receita de drinks com amaretto ou dicas de combinações para degustar?
Amaretto é um licor italiano conhecido pelo seu sabor doce e amêndoas. Geralmente é consumido puro, com gelo ou em cocktails. Mas qual é a sua maneira preferida de beber amaretto?