O que é amaretto e como beber

Uma bebida tão maravilhosa como o amaretto é conhecida por muitos. Sua história começou quase quinhentos anos atrás. Ao longo dos séculos, o licor ganhou popularidade crescente. Ele é bebido em sua forma pura, geralmente o álcool faz parte de muitos coquetéis, pratos, por exemplo, quando marinar frango ou preparar molhos para peixe e legumes. Bolos impregnados de licor ao assar, adicione às sobremesas.

Amaretto – o que é isso

O nome da bebida é traduzido da seguinte forma: “amaro” significa “amargo”, “etto” é um sufixo diminuto. A tradução literal de “amaretto” é um pouco amarga. Licor Amaretto – uma bebida que contém álcool, com um leve sabor amargo e amêndoa-cereja. Algumas marcas são produzidas com especiarias e ervas que melhoram o sabor do álcool..

Do que eles são feitos

Amaretto é um licor feito de amêndoa ou caroço de damasco. Às vezes, os dois tipos de nozes estão presentes. O sabor amargo específico é explicado pela presença de amigdalina nas nozes. Dependendo do tipo de fruta, doce ou amargo, a quantidade de substância é diferente. O produto em decomposição da amigdalina, benzaldeído, confere à bebida um sabor reconhecível de amêndoa e cereja. A marca mais famosa de licor é Amaretto Disaronno. Os fabricantes da bebida afirmam que esse álcool é feito de acordo com receitas antigas, um dos ingredientes são os grãos de damasco.

Amêndoa

História da criação

É verdade que a história da aparência do álcool é difícil de dizer hoje, mas, de acordo com os fabricantes da marca Disaronno Originale, a bebida tem quase 500 anos. O Renascimento deu ao mundo não apenas obras de arte pitorescas únicas, mas também uma bebida maravilhosa – licor amaretto, que também está associado à pintura. Uma história muito interessante é a criação de uma bela bebida.

Bernardino Luini, um artista, afrescou a Madonna em Saronno. A modelo escolheu um encantador gerente que não teve a oportunidade de agradecer ao artista com dinheiro. A beleza presenteou o mestre com um decantador com uma bebida interessante de uma cor âmbar incomum, com o cheiro e o sabor das amêndoas. Este presente atraiu o artista.

A peculiaridade do presente era que o sabor residual tinha uma agradável amargura. Essa amargura deu um sabor especial ao licor. Assim, o nome “um pouco contorcido” ou “amaretto” foi atribuído a ele. A primeira parte da palavra, “amaro”, é muito consoante com “amore” (amor), o que leva a associações românticas. A menina manteve em segredo a composição da bebida, que foi transmitida de geração em geração.

Variedades

Hoje, Amaretto Disaronno e Amaretto Lazzaroni são considerados os licores mais populares. A primeira bebida é mais amarga, a segunda é mais doce. Também são produzidas as seguintes marcas de álcool:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton / Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Piza;
  • Paganini;
  • Grande Genova;
  • Di Verona;
  • Del Castele;
  • Florença.

Amaretto Diaronno (Amaretto di Saronno Originale) agora é chamado simplesmente – Disaronno Originale (Disaronno Originale). Este nome foi atribuído à bebida em 2001, o que tornou o licor mais reconhecível. Desde 1990, a marca é produzida em escala industrial e, segundo os fabricantes, a receita não muda desde 1525: extratos de 17 ervas, álcool, açúcar torrado, óleo de damasco.

A produção do Amaretto Disaronno está localizada em Saronno, a cidade onde a bebida incrível começou sua história. A peculiaridade do álcool é o sabor amargo característico das amêndoas, embora as nozes não façam parte do líquido. A força do licor é de 28 graus. Além do sabor clássico, o álcool é conhecido por sua garrafa original, desenvolvida por um mestre de Murano. A garrafa tem uma forma retangular e uma enorme tampa quadrada.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) é um licor produzido por Paolo Lazzaroni & Figli. Acredita-se que a bebida seja única. Segundo os produtores, Lazzaroni insiste em amêndoas, o que lhe confere um sabor especial de damasco e amêndoa, doçura agradável. A história da bebida começou no século 18 (1718), mas começou a ser produzida em massa em 1851. O segredo do álcool é estritamente guardado pela família Lazzaroni. Hoje, este licor de amêndoa é vendido em todo o mundo..

Amaretto San Marco

Como beber amaretto

Muitos conhecedores da bebida de amêndoa recomendam beber em sua forma pura. Servido em pequenos copos especiais. Segundo o cânone, os óculos devem ter formato de gota e conter 30 a 60 ml de líquido. Os copos de vinho modernos para amaretto têm um volume de 60 a 100 ml. O licor não é bebido imediatamente, de um só gole, para a máxima sensação de sabor e aroma que você precisa para beber em pequenos goles.

É aceitável adicionar gelo para diluir o licor, mas essa porção não é muito comum, porque o frio não é capaz de revelar completamente o sabor da bebida. O licor Amaretto geralmente é servido após os pratos principais, combina bem com frutas, qualquer sobremesa, especialmente chocolate, bolo, biscoitos, sorvetes, biscoitos, cremes, frutas secas, suflê. Gourmets tem uma mordida de queijo.

Com o que beber

Quem realmente não gosta de espíritos puros pode misturá-los com os outros. Acontece coquetéis muito saborosos. As opções para combinar licor de amêndoa com outras são as seguintes:

  • sucos: laranja, uva, cereja, proporção de 1: 1;
  • bebidas carbonatadas: tônicos, cola;
  • misturas refrescantes, especialmente com limão;
  • chocolate quente;
  • sorvete;
  • chá;
  • café (essa mistura é especialmente popular);
  • cacau;
  • outro álcool: vermute, uísque, vodka, etc..

Receita caseira

Tendo uma idéia da composição do licor, métodos de combinação, você pode tentar fazer uma amêndoa beber. Se a amargura nobre é preferida desaronialmente, são usadas amêndoas amargas. Como o álcool mais suave – os ingredientes são substituídos por outros mais doces. Para tornar a cor do licor mais saturada, o açúcar é colocado não branco, mas marrom. A água é usada apenas purificada e engarrafada. Suplemento para especiarias: caroço de damasco, cereja seca, extrato de baunilha, canela, pimenta.

Bebida de amêndoa italiana caseira

  • Tempo: 60 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 280 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: média.

O licor caseiro é um pouco diferente do adquirido, mas muito semelhante ao sabor. É importante aderir à sequência de cozimento. Depois de esfriar, o líquido deve ser filtrado através de um filtro fino, mas é melhor usar gaze, dobrada em várias camadas. Além desses ingredientes, adicione vanilina (a gosto). A verdadeira baunilha amaretto é adicionada.

Ingredientes:

  • vodka – 0,5 l;
  • açúcar – 150 g;
  • canela em pó – 1 pitada;
  • cravo – 2 botões;
  • extrato de amêndoa;
  • café instantâneo – 0,5 colher de chá;
  • pimenta da Jamaica – 4-5 ervilhas;
  • amêndoas (você pode misturá-las com grãos de damasco igualmente) – 100 g;
  • vanilina ou açúcar de baunilha – 10 g;
  • água para calda – 150 g.

Método de cozimento:

  1. Prepare a calda de açúcar: ferva a água com açúcar, cozinhe no fogo por 2 minutos, esfrie e coe.
  2. Recozir os temperos em uma frigideira: cravo, pimentão, café, nozes. Despeje em uma garrafa.
  3. O xarope resultante é misturado com vodka e extrato de amêndoa..
  4. Despeje a solução no recipiente com especiarias.
  5. Adicione canela.
  6. Esfrie, adicione café instantâneo, misture.
  7. Feche o recipiente com uma rolha e segure por 30 dias. Agite a solução 2-3 vezes por semana..
  8. Quando a peça de trabalho é infundida, coe.
  9. Mantenha fechado em local fresco..

Bebida de amêndoa italiana caseira

Coquetéis Amaretto em casa

Em casa, você pode fazer coquetéis com amaretto. Aqui estão algumas receitas:

  1. “Flerte.” Misture 20 ml de licor e suco de laranja com gelo em uma coqueteleira. Despeje em um copo, dilua com champanhe seco. Decore com uma fatia de laranja ou uma cereja.
  2. “Ouro quente”. Misture 150 ml de suco de laranja, 40-50 ml de amaretto. Adicione o suco de limão espremido. Aqueça tudo, mas não ferva. Sirva em uma xícara decorada com uma fatia de laranja.
  3. “Rosa com cereja.” Jogue um cubo de gelo em um copo, despeje 10 ml de licor, 50 ml de vermute rosa, 150 ml de suco de cereja. Mexa e pode ser decorado com cerejas.

O preço do licor

Existem diferentes tipos de licores amaretto à venda. Os preços das bebidas italianas em Moscou variam de 1000 a 3000 rublos:

Título

Volume (litro)

Custo, esfregar.)

Desaronno Originale, Disaronno Originale

0,7

1.775

Desaronno Originale, Disaronno Originale

1

2.495

Licor Amaretto Florence, Amaretto Florence

0,7

1.342

De Kuyper Amaretto, De Kiper Amaretto

0,7

1.273

Schulz, Fruko Amaretto, Fruko Schulz

0,7

1.081

Paganini, Amaretto Paganini

0,7

1 019

O licor Amaretto pode ser comprado na loja online. Anteriormente, é possível visualizar o catálogo. Após a escolha, você pode fazer o pedido através da cesta no site da loja. A compra é entregue de qualquer maneira conveniente, é possível buscá-la você mesmo. Antes do feriado, as promoções costumam ser realizadas, e o licor custa caro.

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