Molho de filé de frango Рreceitas passo a passo para fazer queijo, creme, creme de leite ou tomate

Usar o molho ao preparar ou servir uma refeição torna muito mais saborosa. Na sua forma pura, o peito de frango tem um sabor simples que pode ser aprimorado, enfatizado com a ajuda de várias especiarias, temperos e molho. Uma adição tradicional ao frango é o molho chinês azedo, como soja, teriyaki, molho cremoso espesso à base de bechamel clássico, temperos secos de ervas provençais e curry. Estes ingredientes secundários enfatizam o sabor do filé, complementam-no.

Como Fazer Molho de Filé de Frango

Muitos molhos são preparados com base em caldos de carne, sucos de frutas, legumes fritos, trazidos à consistência do purê de batatas durante o tratamento térmico. Uma prática comum na fabricação de molhos é a evaporação gradual da água dos produtos, o que aumenta sua densidade, confere uma consistência mais viscosa e melhora o sabor. Os curativos frios são feitos a partir de uma mistura de produtos acabados, molhos. Um exemplo vívido é salsa mexicana, manteiga verde, molho de alho cremoso.

Receita de molho de filé de frango

A varia√ß√£o mais comum de um prato com carne branca √© o fil√© de frango em molho cremoso, chamado “branco” e “bechamel”. Este molho tem uma propriedade positiva √ļnica que combina bem com muitos produtos aliment√≠cios: por exemplo, piment√£o, cogumelos e outros cogumelos, alho, cebola e endro acrescentados a ele adquirem um sabor pronunciado de creme de leite fresco. Frango em molho √† base de caldo de carne ou vegetal tamb√©m √© comum: esses curativos s√£o submetidos a tratamento t√©rmico prolongado e servidos quentes com um prato saud√°vel.

Peito de Frango com Molho de Cogumelos

Molho cremoso de filé de frango

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 98 kcal por 100 g.
  • Finalidade: Molho.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: F√°cil.

O bechamel cl√°ssico, chamado molho branco, √© a base de muitos outros molhos e molhos. Seu uso d√° uma textura delicada de creme azedo espesso, um sabor cremoso √ļnico. A adi√ß√£o subsequente de outros ingredientes define o sabor de todo o prato. Use bechamel para enfatizar o aroma de alho fresco, cogumelos selvagens e ervas. Esta op√ß√£o imbat√≠vel ir√° agradar a qualquer um dos seus convidados, sem deix√°-lo indiferente ao molho de fil√© de frango derretendo na boca.

Ingredientes:

  • farinha de trigo – 30 g;
  • manteiga – 50 g;
  • leite 3,2% – 300 ml;
  • sal, pimenta – 1/3 colher de ch√°;

Método de cozimento:

  1. Peneire bem a farinha. Recozir a panela até que todas as gotas de água tenham sido removidas..
  2. Polvilhe farinha sobre ele. Em constante agitação, aguarde o aparecimento de um tom dourado (em nenhum caso marrom), cheiro de noz.
  3. Despeje o leite, coloque a manteiga. N√£o pare de mexer a massa, deixe-a engrossar. Depois de se certificar de que n√£o h√° grumos, escorra o molho da panela no recipiente.

Frango cremoso em uma panela

Alho

  • Tempo: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 140 kcal por 100 g.
  • Finalidade: Molho.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: F√°cil.

Fil√© de frango em molho de alho √© uma combina√ß√£o muito comum de produtos. Este molho √© preparado de maneira semelhante √† maionese, batendo ovos e manteiga frescos com uma mistura de ervas italianas picantes e mostarda. Se desejar, um pouco de a√ß√ļcar pode ser adicionado √† massa total para obter um sabor mais rico. Tente derramar uma colher de ch√° de suco de lim√£o no molho para obter a maionese proven√ßal original.

Ingredientes:

  • alho – 50 g;
  • ovo – 90 g;
  • lim√£o – 40 g;
  • Ervas proven√ßais – 10 g;
  • mostarda – 20 g;
  • azeite ou √≥leo vegetal – 10 ml;
  • sal -? colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Descasque o alho, esfarele-o em um pequeno cubo.
  2. Bata o ovo até a espuma grossa, coloque as ervas provençais lá, deixe ferver.
  3. Adicione os ingredientes restantes, bata com uma batedeira ou bata até ficar homogêneo..

Alho

Brega

  • Tempo: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 96 kcal por 100 g.
  • Finalidade: Molho.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: m√©dia.

Filé de frango cremoso com queijo derretido ou molho de queijo gordo é uma excelente opção de lanche para um almoço rápido, quando não há tempo para preparar pratos complexos. A receita para o reabastecimento se compara favoravelmente com a simplicidade e a velocidade de execução. Parece muito saboroso, gratificante e o molho é suficiente por um longo tempo Рvocê não pode comer muito lanche gordo. Para a produção, escolha variedades de queijo duro de leite, caracterizadas por um odor pungente.

Ingredientes:

  • manteiga – 20 g;
  • farinha de trigo – 20 g;
  • creme – 100 ml;
  • queijo duro – 150 g;
  • sal – 5 g.

Método de cozimento:

  1. Recozir a panela, despeje a farinha peneirada sobre ela..
  2. Aqueça até um cheiro de noz, bege.
  3. Despeje o creme, deixe ferver e adicione o queijo ralado..
  4. Deixe a massa engrossar, retire do fogo.

Molho à base de queijo

Tomate

  • Tempo: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: kcal por 100 g.
  • Finalidade: Molho.
  • Cozinha:
  • Dificuldade: F√°cil.

Em vez de filé de frango cremoso, cozinhe o peito assado com molho de pizza de tomate. Macarrão refrescante à base de tomate maduro e manjericão não deixará ninguém indiferente. Ao adicionar pepinos em conserva picados e páprica, resulta especialmente saboroso. Aprenda a fazer um molho de tomate maduro universal para frango.

Ingredientes:

  • √°gua – 100 ml;
  • tomate – 80 g;
  • a√ß√ļcar refinado – 10 g;
  • sal, pimenta – a gosto;
  • manjeric√£o – 20 g;
  • alho – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Descasque o alho e pique finamente com manjeric√£o.
  2. Escalde os tomates por 10 segundos em √°gua fervente. Remova a casca fazendo uma incis√£o em forma de cruz na frente da haste, que depois remove.
  3. Misture os ingredientes. Moer com um liquidificador até ficar homogêneo.

De tomate com ervas

Nata

  • Tempo: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 60 kcal por 100 g.
  • Finalidade: Molho.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: F√°cil.

O molho quente com creme azedo universal será um ótimo complemento para o filé de frango. Lembre-se de que não é necessário levar legumes frescos para a preparação do molho: a couve-flor congelada quase não perde o sabor. Antes de preparar um curativo, decida qual o sabor que deseja obter. Molhos de creme azedo diferentes geralmente diferem em apenas um componente.

Ingredientes:

  • caldo de carne – 20 ml;
  • couve-flor – 70 g;
  • lim√£o – 30 g;
  • creme azedo l√≠quido – 200 ml;
  • champignon – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Pique finamente os champignon, após a lavagem.
  2. Frite os cogumelos em uma panela com a adição de caldo de carne, suco de limão.
  3. Após o aparecimento de uma cor dourada, despeje o creme de leite, deixe ferver.
  4. Divida a couve-flor em pequenas inflorescências, pique finamente.
  5. Adicione ao molho fervente. Adicione amido ou farinha para engrossar, se desejar..

Carne em creme azedo

Doce

  • Tempo: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 110 kcal por 100 g.
  • Finalidade: Molho.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: m√©dia.

O molho doce de frango no vinho, que tem um sabor pronunciado de mel ou laranja, enfatizar√° o sabor do fil√© de frango. Essa combina√ß√£o √© especialmente caracter√≠stica da culin√°ria do Leste Asi√°tico, que √© dominada por pratos picantes com acentuada acidez. Para obter um sabor interessante, tendo tamb√©m obtido do√ßura, adicione a√ß√ļcar queimado em vez de a√ß√ļcar refinado comum. O fil√© de frango com mel cozido com molho √© feito de acordo com princ√≠pios semelhantes..

Ingredientes:

  • vinho tinto doce – 50 ml;
  • farinha de trigo – 10 g;
  • chalotas – 50 g;
  • a√ß√ļcar – 15 g;
  • azeite de oliva – 10 ml.

Método de cozimento:

  1. Descasque as chalotas, cortadas em cubos pequenos.
  2. Frite em azeite até dourar.
  3. Despeje o vinho, evapore até o cheiro do álcool desaparecer..
  4. Adicione o a√ß√ļcar, a farinha. Aguarde at√© o molho engrossar at√© obter a consist√™ncia de creme azedo l√≠quido.

Estilo asi√°tico agridoce

Agudo

  • Tempo: 120 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 100 kcal por 100 g.
  • Finalidade: molho.
  • Cozinha: Italiana.
  • Dificuldade: F√°cil.

Para os apreciadores de especiarias, a salsa verde verde, preparada com o uso de pimentas de jalapeno picantes, dando à carne um excelente sabor refrescante, é perfeita. Este aperitivo será um bom complemento para o almoço. Os pratos que se tornaram agudos devido à adição de certas variedades de pimenta são considerados dietéticos, contribuindo para a queima de gordura.

Ingredientes

  • tomate verde – 300 g;
  • azeitonas em conserva – 70 g;
  • cebolinha – 10 g;
  • cebola vermelha – 100 g;
  • suco de lim√£o com polpa – 70 ml;
  • coentro – 25 g;
  • azeite de oliva – 30 ml;
  • jalapeno – 90 g.

Método de cozimento

  1. Dos tomates lavados, retire o caule, corte as frutas em quartos.
  2. Retire as sementes de piment√£o, corte as caixas de sementes de jalapeno ao meio.
  3. Role o lim√£o com press√£o sobre a mesa, corte-o, esprema o suco.
  4. Coloque os ingredientes em uma tigela liquidificador, pique em potência média por 30-40 segundos.
  5. Adicione uma colher de ch√° de a√ß√ļcar ao molho de salsa verde resultante, misture.
  6. Feche bem o recipiente, deixe fermentar por 40-60 minutos.

Agudo

Dietético

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 105 kcal por 100 g.
  • Finalidade: molho.
  • Cozinha: Mexicana.
  • Dificuldade: F√°cil.

Molho de frango clássico Salsa mexicana é ótimo para fazer pratos de dieta com frango e outras carnes magras. O molho leve e frio foi projetado para proporcionar um excelente sabor picante fresco. Para melhorar a receita, tente usar physalis amarelo maduro em vez de tomate e substitua o coentro por manjericão fresco picado.

Ingredientes:

  • tomate – 500 g;
  • chili peppers – 20 g;
  • cebola vermelha – 100 g;
  • suco de lim√£o – 30 ml;
  • coentro – 50 g;
  • alho – 4-6 dentes;
  • a√ß√ļcar – 5 g;
  • sal, pimenta – 1 pitada.

Método de cozimento:

  1. Pique finamente os tomates removendo o caule.
  2. Descasque as cebolas e o alho, rale em um ralador fino.
  3. Moer coentro, adicione suco de lim√£o, sal, pimenta, a√ß√ļcar. Deixe por 10 minutos..
  4. Misture os ingredientes, pique com um machado de cozinha.
  5. Retire as sementes dos chili peppers. Pods cortados em meias argolas, aumentam a massa total.

Vegetal em uma panela

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