Massa Recheada: Receitas

Os pratos de massa podem parecer incomuns se você servir massas recheadas com diferentes recheios. Pode ser carne, vegetais, cogumelos, queijo, queijo cottage e até frutas. Eles são cozidos em uma panela, no forno e panela lenta com molhos e batatas fritas de queijo.

Conchas recheadas com molho de creme de leite

• Tempo: 1 h.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Dificuldade: disponível para iniciantes.

Usando qualquer receita de macarrão recheado, onde eles serão assados, não termine a pasta até o final. Ao cozinhar, adicione óleo vegetal à água para que a massa não grude posteriormente.

Ingredientes:

• conciglioni (conchas gigantes) – 1 embalagem;
• carne picada (qualquer) – 0,45 kg;
• creme de leite – 0,2 l;
• cebola – 1 pc .;
• queijo (variedades duras) – 0,15 kg;
• tempero de especiarias.

Método de cozimento:

1. Ferva o macarrão até ficar meio cozido, descarte em uma peneira.
2. Passe por um moedor de carne ou pique a cebola com um liquidificador. Misture com carne picada, especiarias, temperos.
3. Encha a massa com o recheio, coloque em uma assadeira untada com os lados altos.
4. Misture o creme de leite com o queijo ralado, adicione ervas aromáticas, se desejar. Despeje as conchas recheadas com molho de creme de leite.
5. Asse no forno a 200 ° C, tempo – 25 minutos.

Massa de forno recheada com queijo picado

• Tempo: 1 h 10 min..
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Dificuldade: disponível para iniciantes.

Você pode cozinhar massas recheadas no forno a partir de qualquer massa grande. No processo de cozimento, a massa é impregnada com molho, então adicione curry, orégano e manjericão. Então o prato ficará mais delicioso.

Ingredientes:

• lumaconi (caracóis gigantes) – 16 peças .;
• carne picada (peru) – 0,45 kg;
• mussarela – 0,24 kg;
• cebola – 1 pc .;
• purê de polpa de tomate fresco – 2 colheres de sopa;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• azeite (oliva) – 3 colheres de sopa. eu .;
• dentes de alho – 2 peças .;
• sal, pimenta (preta, moída), salsa.

Método de cozimento:

1. Cozinhe os caracóis com a consistência de al dente. Coloque toalhas de papel para secar um pouco.
2. Pré-aqueça 2 colheres de sopa. eu manteiga, coloque cebola picada e? alho picado. Frite, mexendo regularmente, em fogo médio..
3. Adicione a carne picada, aumente o fogo ao máximo, frite por 10 minutos, mexendo continuamente. Encha-os com caracóis.
4. Adicione salsa picada, pasta de tomate e metade do queijo ralado. Sal, pimenta, misture. Retire a panela do fogão..
5. Misture o purê de tomate com o restante do óleo, o alho. Divida ao meio.
6. Distribua uma parte do molho de tomate uniformemente sobre a assadeira. Encha os caracóis recheados por cima e despeje sobre o molho restante..
7. Cubra o prato com papel alumínio, leve ao forno por 25 minutos, temperatura – 200 graus.
8. Em seguida, retire a folha, polvilhe com o queijo ralado restante, cozinhe por mais 5 minutos.

Rolos de páprica

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Dificuldade: disponível para iniciantes.

Macarrão recheado com carne picada – um prato italiano que usa conciglioni, lumaconi, canelone (túbulos) e outras massas gigantes. Eles são recheados, após fervura parcial e crus.

Ingredientes:

• canelone – 0,25 kg;
• carne picada (porco e bovino) – 0,3 kg;
• queijo (duro) – 0,15 kg;
• dentes de alho – 4 unid .;
• pimenta (búlgara), cebola, tomate – 1 pc .;
• óleo (magra) – 2 colheres de sopa. eu .;
• salsa, manjericão, alecrim, especiarias.

Método de cozimento:

1. Despeje o canelone em água fervente e deixe ferver por 5 minutos. Enxágüe com água fria.
2. Coloque a carne picada no óleo aquecido, frite, mexendo regularmente, até ficar macio. Adicione as especiarias, metade do queijo ralado. Mexa, retire do fogo. Em seguida, encha massas com recheio de carne.
3. Coloque os legumes picados em uma panela com óleo aquecido: cebola – ao meio anel, pimenta – em tiras, tomate – em cubos. Após 7 minutos, adicione o alho passado pela prensa..
4. Coloque o canelone recheado na assadeira untada com óleo, para que não se toquem. Espalhe o molho de legumes por cima, polvilhe com o queijo ralado restante.
5. Asse canelone recheado por 20 minutos, temperatura – 180 graus.

Fillini com molho Bechamel

• Tempo: 1 h 15 min..
• Dose por vasilhame: 3-4 pessoas.
• Dificuldade: disponível para iniciantes.

Para a preparação de massas recheadas, recomenda-se o uso de carne de porco e carne moída, mas o frango também é adequado. Melhor torcer você mesmo escolhendo carne de qualidade.

Ingredientes:

• massa (gigante) – 20 peças .;
• estofamento -? kg;
• cogumelos – 0,15 kg;
• cebola – 2 peças .;
• manteiga (manteiga) – 50 g;
• farinha – 5 colheres de sopa. eu .;
• leite – 0,2 l;
• farinha de rosca – 3 colheres de sopa. eu .;
• sal, pimenta, noz-moscada.

Método de cozimento:

1. No óleo quente, passe as cebolas até ficarem transparentes, adicione os cogumelos picados. Após 7-10 minutos, adicione a carne picada, as especiarias e misture. Cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha, o sal. Despeje o leite, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Ferva o macarrão até ficar al dente, depois recheie com o recheio e coloque-o em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe com farinha de rosca, despeje sobre o molho bechamel.
4. Asse no forno a 180 graus, tempo – meia hora.

Massa Conkiglioni em molho cremoso

• Horas: 2 horas 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
• Dificuldade: disponível para iniciantes.

Nesta receita, o queijo cottage pode ser substituído por cogumelos, mas depois devem ser fritos junto com o frango.

Ingredientes:

• conciglioni – 0,25 kg;
• peito de frango – 0,4 kg;
• manteiga (manteiga) – 40 g;
• creme (gordo) – 2 colheres de sopa;
• queijo (variedades duras) – 50 g;
• ovo – 1 pc .;
• queijo (cremoso) – 0,3 kg;
• queijo (queijo cottage) – 0,1 kg;
• dentes de alho – 3 peças .;
• vinagre (vinho ou mesa) – 0,1 l;
• azeite (oliva) – 0,5 colheres de sopa;
• tempero de especiarias.

Método de cozimento:

1. Misture o vinagre com o alho picado, o azeite. Marinar o peito finamente picado nesta mistura por 1 hora.
2. Depois frite, misture com requeijão, ovo, especiarias.
3. Cozinhe o macarrão até meio cozido. Encha a mistura de frango e queijo.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira, despeje o creme de leite e deixe ferver. Adicione 2 tipos de queijo ralado, cozinhe em fogo baixo até derreter..
5. Coloque os conciglioni recheados em uma assadeira untada com óleo, despeje o molho cremoso e leve ao forno. Tempo – meia hora, temperatura – 180 graus.