Massa para brancos – receitas passo a passo. Como fazer massa saborosa para carne branca de maneira rápida e fácil, vídeo

Belyashi é um prato saboroso e amado por todos, pertence à culinária tártara. Estes são rissóis de carne fritos exuberantes comuns. É fácil e rápido prepará-los, o principal é decidir a receita para o teste de lavagem de roupas. A vantagem dessas tortas é o número mínimo de ingredientes que você pode encontrar definitivamente em todas as hostess.

Como fazer massa para brancos

O processo de fazer tortas

Para cozinhar, água, leite, kefir, creme de leite são tomados como base. Quanto ao fermento, você pode adicioná-los se quiser ficar branco arejado e macio, mas é preciso considerar que é preciso cozinhar mais tempo do que o normal. Primeiro você precisa fazer uma massa, depois esperar 1-1,5 horas até que ela suba e só então começar a misturar. A maioria das donas de casa ama receitas rápidas de massa que eliminam o fermento..

Fermento

Se você decidir começar a assar usando esse método, precisará entender que esse é um processo demorado. Você deve esperar até o fermento inchar e a massa encaixar. Usando a quantidade proposta de ingredientes, você pode obter cerca de 20 tortas. Ao formar, faça-os pequenos, porque eles precisam crescer. Para cozinhar, você precisa desses produtos:

  • água – 2 copos;
  • açúcar granulado – 30 g;
  • sal – 10 g;
  • óleo – 60 g;
  • farinha – 3 xícaras;
  • fermento seco – 10 g.

Se você estocar todos os ingredientes, pode levar um recipiente, despejar água e aquecer um pouco. Coloque fermento, açúcar e meio copo de farinha lá. Bata com um batedor, cubra com um guardanapo e aguarde 30 minutos até que a massa esteja adequada e, em seguida, adicione os componentes restantes. Misture tudo bem, amasse a massa em óleo de girassol. Antes de formar as tortas, será correto colocá-lo em um local quente por 40 minutos.

Rápido

Massa rápida para brancos

Para quem não gosta de se preocupar com a mesa da cozinha há muito tempo, há uma receita simples para cozinhar. Nesta versão, o fermento está presente, mas apenas o trabalho avançará muito mais rápido. Os brancos resultantes serão arejados e macios, tais tortas certamente terão seus amantes. Para preparar rapidamente bolos crocantes e perfumados, use este conjunto de ingredientes:

  • farinha – 1 kg;
  • ovo – 2 peças .;
  • leite – 500 ml;
  • sal – 10 g;
  • açúcar branco – 20 g;
  • margarina – 150 g;
  • fermento seco – 11 g.

Despeje o leite em um recipiente, quente, despeje fermento, açúcar e sal. Depois de mexer, deixe por 10 minutos e, por enquanto, moa a margarina usando um ralador. Você pode aquecê-lo colocando-o no microondas. Coloque os componentes restantes na mistura de leite e ovo, mexa bem com um batedor. Amassar fortemente a massa não é necessário, caso contrário, as tortas serão densas.

Em kefir

Kefir Billet

Esta receita também é caracterizada pela velocidade do cozimento, embora isso não afete a qualidade do prato acabado. Além disso, a massa resultante pode ser usada para fritar tortas sem se preocupar que elas se tornem ácidas. Se você decidir usar esta receita, precisará estar preparado para o fato de haver excesso de óleo em excesso. Caso contrário, você não poderá obter produtos assados ​​crocantes. Primeiro, compre os seguintes ingredientes:

  • kefir – 200 ml;
  • farinha – 600 g;
  • ovo – 3 peças .;
  • açúcar – 20 g;
  • refrigerante – 10 g;
  • sal – 10 g;
  • óleo de girassol – 40 g.

Despeje o kefir em um recipiente fundo e adicione os ingredientes restantes. Introduzir farinha gradualmente, em pequenas porções e mexer o tempo todo. Se essa condição não for atendida, o cozimento será “de madeira”. Depois de amassar, coloque a massa resultante em um saco plástico. Envie um local quente e aguarde 20 a 30 minutos. Este tempo pode ser usado para fazer o recheio..

No leite

Agitação de leite

Se você usar esta receita de culinária, irá deliciar sua família com tortas macias e muito saborosas. Você pode obter esse resultado mesmo que a receita não envolva o uso de ovos. O processo de cozimento é caracterizado por sua simplicidade e curta duração, o conjunto de produtos é simplesmente mínimo e toda dona de casa o encontrará. Inclui:

  • margarina 50-60 g;
  • açúcar – 40 g;
  • fermento – 30 g;
  • sal – 10 g;
  • leite – 300 ml;
  • farinha – 800-900 g.

Despeje o leite em um recipiente, um pouco quente e envie arrepios. Após a agitação, adicione os componentes restantes – você deve formar uma massa de consistência cremosa. Deixe a tigela de lado por 40 minutos no fogão ou leve ao forno em temperatura mínima. Adicione sal à margarina macia derretida, coloque a mistura resultante em um prato já assente, despeje a farinha.

Sem fermento

Peças sem fermento

Esta opção é adequada para quem não gosta de massa de levedura. A receita é muito simples e o tempo de cozimento é curto. Embora você não precise usar fermento, a massa dos brancos é macia e exuberante, e esse resultado é alcançado devido à combinação de leite e kefir. As tortas são saborosas, arejadas, suculentas e completamente azedas. Tudo que você precisa fazer é simplesmente conectar os seguintes componentes:

  • leite – 200 ml;
  • kefir – 200 ml;
  • farinha – 1,2 kg;
  • ovo – 4 unid .;
  • refrigerante – 10 g;
  • açúcar granulado – 10 g;
  • óleo de girassol – 60 ml.

Na máquina de fazer pão

Amassar a massa dos brancos na máquina de fazer pão

Cozinhar com esta técnica de cozinha é apenas um prazer. Enquanto a massa para a cal na máquina de pão, você pode começar a preparar o recheio. Esta receita pode ser usada para tortas, mas é melhor se o recheio for carne. A seu critério, você pode adicionar batatas. Primeiro você precisa preparar estes produtos:

  • leite – 1,5 xícaras;
  • farinha – 2,5 xícaras;
  • óleo vegetal – 80 ml;
  • açúcar granulado – 20 g;
  • sal – 10 g;
  • fermento seco – 15 g.

Envie leite para a máquina de pão, coloque todos os componentes soltos e duas colheres de sopa de óleo de girassol. Defina o modo “Massa”, aguarde até que toda a massa esteja bem amassada. Depois de cozinhar, você precisa esperar 20 minutos. Após o tempo especificado, adicione o recheio e frite as tortas formadas em uma grande quantidade de óleo de girassol.

Em creme azedo

A base com fermento seco é muito elástica e macia. O segredo para obter esse resultado está na adição de creme azedo. Você pode usar a massa cozida não apenas para o prato em questão, mas também para fritar outras tortas. Para encantar sua família com deliciosos bolos caseiros, prepare os seguintes ingredientes com antecedência:

  • farinha – 2 copos;
  • creme de leite – 1 copo;
  • gema de ovo – 2 unid .;
  • fermento seco – 30 g;
  • margarina – 70 g;
  • sal – uma pitada.

Amasse o fermento com creme de leite, coloque as gemas, o sal e a farinha. Adicione o último produto lentamente, mexendo ocasionalmente com uma colher. No final, coloque margarina macia. Mexa bem a massa resultante, cubra com uma toalha de cozinha por 2 horas. Após o tempo especificado, amasse a massa do fermento em uma mesa untada com óleo vegetal.

Opção de soro

No soro

Para a preparação deste produto, existe um ingrediente incomum – a vodka. Todo mundo vai gostar da opção sem fermento, e a vodka não afeta o sabor do cozimento acabado, porque acaba sendo perfumada, delicada e magnífica. E você precisa adicionar vodka para absorver o mínimo de gordura possível durante o processo de fritar tortas. Você também precisará dos seguintes produtos:

  • soro – 1,5 xícaras;
  • farinha – 3 xícaras;
  • sal – 10 g;
  • açúcar – 20 g;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • fermento seco – 10 g;
  • vodka – 20 ml.

Em um recipiente fundo, coloque 50 ml de soro de leite quente e adicione os demais componentes a granel, exceto o sal. Após uma mistura completa, reserve a massa resultante por 15 minutos. Coloque sal, vodka e fermento na farinha restante. Amasse a massa sobre a massa em uma mesa untada com óleo de girassol. Antes de formar tortas de carne, aguarde mais 20 minutos até que a massa aumente de volume.

Receitas de vídeo

Você pode usar a massa comprada para fazer o branco, mas definitivamente não terá tortas deliciosas, delicadas e perfumadas. Cada dona de casa poderá escolher a opção mais adequada. É melhor usar uma massa de fermento, para que o cozimento seja magnífico, suculento e macio. Tortas prontas podem ser colocadas na geladeira para congelar e fritar quando tiver tempo livre.

Massa de levedura seca

Massa de levedura

Massa de kefir para brancos

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