Massa para brancos – receitas passo a passo. Como fazer massa saborosa para carne branca de maneira rápida e fácil, vídeo

Belyashi é um prato saboroso e amado por todos, pertence à culinária tártara. Estes são rissóis de carne fritos exuberantes comuns. É fácil e rápido prepará-los, o principal é decidir a receita para o teste de lavagem de roupas. A vantagem dessas tortas é o número mínimo de ingredientes que você pode encontrar definitivamente em todas as hostess.

Como fazer massa para brancos

Para cozinhar, água, leite, kefir, creme de leite são tomados como base. Quanto ao fermento, você pode adicioná-los se quiser ficar branco arejado e macio, mas é preciso considerar que é preciso cozinhar mais tempo do que o normal. Primeiro você precisa fazer uma massa, depois esperar 1-1,5 horas até que ela suba e só então começar a misturar. A maioria das donas de casa ama receitas rápidas de massa que eliminam o fermento..

Fermento

Se você decidir começar a assar usando esse método, precisará entender que esse é um processo demorado. Você deve esperar até o fermento inchar e a massa encaixar. Usando a quantidade proposta de ingredientes, você pode obter cerca de 20 tortas. Ao formar, faça-os pequenos, porque eles precisam crescer. Para cozinhar, você precisa desses produtos:

• água – 2 copos;
• açúcar granulado – 30 g;
• sal – 10 g;
• óleo – 60 g;
• farinha – 3 xícaras;
• fermento seco – 10 g.

Se você estocar todos os ingredientes, pode levar um recipiente, despejar água e aquecer um pouco. Coloque fermento, açúcar e meio copo de farinha lá. Bata com um batedor, cubra com um guardanapo e aguarde 30 minutos até que a massa esteja adequada e, em seguida, adicione os componentes restantes. Misture tudo bem, amasse a massa em óleo de girassol. Antes de formar as tortas, será correto colocá-lo em um local quente por 40 minutos.

Rápido

Para quem não gosta de se preocupar com a mesa da cozinha há muito tempo, há uma receita simples para cozinhar. Nesta versão, o fermento está presente, mas apenas o trabalho avançará muito mais rápido. Os brancos resultantes serão arejados e macios, tais tortas certamente terão seus amantes. Para preparar rapidamente bolos crocantes e perfumados, use este conjunto de ingredientes:

• farinha – 1 kg;
• ovo – 2 peças .;
• leite – 500 ml;
• sal – 10 g;
• açúcar branco – 20 g;
• margarina – 150 g;
• fermento seco – 11 g.

Despeje o leite em um recipiente, quente, despeje fermento, açúcar e sal. Depois de mexer, deixe por 10 minutos e, por enquanto, moa a margarina usando um ralador. Você pode aquecê-lo colocando-o no microondas. Coloque os componentes restantes na mistura de leite e ovo, mexa bem com um batedor. Amassar fortemente a massa não é necessário, caso contrário, as tortas serão densas.

Em kefir

Esta receita também é caracterizada pela velocidade do cozimento, embora isso não afete a qualidade do prato acabado. Além disso, a massa resultante pode ser usada para fritar tortas sem se preocupar que elas se tornem ácidas. Se você decidir usar esta receita, precisará estar preparado para o fato de haver excesso de óleo em excesso. Caso contrário, você não poderá obter produtos assados ​​crocantes. Primeiro, compre os seguintes ingredientes:

• kefir – 200 ml;
• farinha – 600 g;
• ovo – 3 peças .;
• açúcar – 20 g;
• refrigerante – 10 g;
• sal – 10 g;
• óleo de girassol – 40 g.

Despeje o kefir em um recipiente fundo e adicione os ingredientes restantes. Introduzir farinha gradualmente, em pequenas porções e mexer o tempo todo. Se essa condição não for atendida, o cozimento será “de madeira”. Depois de amassar, coloque a massa resultante em um saco plástico. Envie um local quente e aguarde 20 a 30 minutos. Este tempo pode ser usado para fazer o recheio..

No leite

Se você usar esta receita de culinária, irá deliciar sua família com tortas macias e muito saborosas. Você pode obter esse resultado mesmo que a receita não envolva o uso de ovos. O processo de cozimento é caracterizado por sua simplicidade e curta duração, o conjunto de produtos é simplesmente mínimo e toda dona de casa o encontrará. Inclui:

• margarina 50-60 g;
• açúcar – 40 g;
• fermento – 30 g;
• sal – 10 g;
• leite – 300 ml;
• farinha – 800-900 g.

Despeje o leite em um recipiente, um pouco quente e envie arrepios. Após a agitação, adicione os componentes restantes – você deve formar uma massa de consistência cremosa. Deixe a tigela de lado por 40 minutos no fogão ou leve ao forno em temperatura mínima. Adicione sal à margarina macia derretida, coloque a mistura resultante em um prato já assente, despeje a farinha.

Sem fermento

Esta opção é adequada para quem não gosta de massa de levedura. A receita é muito simples e o tempo de cozimento é curto. Embora você não precise usar fermento, a massa dos brancos é macia e exuberante, e esse resultado é alcançado devido à combinação de leite e kefir. As tortas são saborosas, arejadas, suculentas e completamente azedas. Tudo que você precisa fazer é simplesmente conectar os seguintes componentes:

• leite – 200 ml;
• kefir – 200 ml;
• farinha – 1,2 kg;
• ovo – 4 unid .;
• refrigerante – 10 g;
• açúcar granulado – 10 g;
• óleo de girassol – 60 ml.

Na máquina de fazer pão

Cozinhar com esta técnica de cozinha é apenas um prazer. Enquanto a massa para a cal na máquina de pão, você pode começar a preparar o recheio. Esta receita pode ser usada para tortas, mas é melhor se o recheio for carne. A seu critério, você pode adicionar batatas. Primeiro você precisa preparar estes produtos:

• leite – 1,5 xícaras;
• farinha – 2,5 xícaras;
• óleo vegetal – 80 ml;
• açúcar granulado – 20 g;
• sal – 10 g;
• fermento seco – 15 g.

Envie leite para a máquina de pão, coloque todos os componentes soltos e duas colheres de sopa de óleo de girassol. Defina o modo “Massa”, aguarde até que toda a massa esteja bem amassada. Depois de cozinhar, você precisa esperar 20 minutos. Após o tempo especificado, adicione o recheio e frite as tortas formadas em uma grande quantidade de óleo de girassol.

Em creme azedo

A base com fermento seco é muito elástica e macia. O segredo para obter esse resultado está na adição de creme azedo. Você pode usar a massa cozida não apenas para o prato em questão, mas também para fritar outras tortas. Para encantar sua família com deliciosos bolos caseiros, prepare os seguintes ingredientes com antecedência:

• farinha – 2 copos;
• creme de leite – 1 copo;
• gema de ovo – 2 unid .;
• fermento seco – 30 g;
• margarina – 70 g;
• sal – uma pitada.

Amasse o fermento com creme de leite, coloque as gemas, o sal e a farinha. Adicione o último produto lentamente, mexendo ocasionalmente com uma colher. No final, coloque margarina macia. Mexa bem a massa resultante, cubra com uma toalha de cozinha por 2 horas. Após o tempo especificado, amasse a massa do fermento em uma mesa untada com óleo vegetal.

No soro

Para a preparação deste produto, existe um ingrediente incomum – a vodka. Todo mundo vai gostar da opção sem fermento, e a vodka não afeta o sabor do cozimento acabado, porque acaba sendo perfumada, delicada e magnífica. E você precisa adicionar vodka para absorver o mínimo de gordura possível durante o processo de fritar tortas. Você também precisará dos seguintes produtos:

• soro – 1,5 xícaras;
• farinha – 3 xícaras;
• sal – 10 g;
• açúcar – 20 g;
• óleo vegetal – 20 ml;
• fermento seco – 10 g;
• vodka – 20 ml.

Em um recipiente fundo, coloque 50 ml de soro de leite quente e adicione os demais componentes a granel, exceto o sal. Após uma mistura completa, reserve a massa resultante por 15 minutos. Coloque sal, vodka e fermento na farinha restante. Amasse a massa sobre a massa em uma mesa untada com óleo de girassol. Antes de formar tortas de carne, aguarde mais 20 minutos até que a massa aumente de volume.

Receitas de vídeo

Você pode usar a massa comprada para fazer o branco, mas definitivamente não terá tortas deliciosas, delicadas e perfumadas. Cada dona de casa poderá escolher a opção mais adequada. É melhor usar uma massa de fermento, para que o cozimento seja magnífico, suculento e macio. Tortas prontas podem ser colocadas na geladeira para congelar e fritar quando tiver tempo livre.

Massa de levedura seca

Massa de levedura

Massa de kefir para brancos