Massa de peixe: como cozinhar de acordo com receitas simples

Uma deliciosa massa de peixe é facilmente preparada em casa com receitas simples e saudáveis. Basta escolher o seu peixe favorito e aproveitar os benefícios desta iguaria típica mediterrânica. Aprende como se faz a massa de peixe em alguns passos simples, para saboreares um prato saboroso, nutritivo e que faz as delícias de todos.

Muitas pessoas gostam de peixe frito, mas nem todo mundo sabe como “selar” toda a suculência nele. Um prato simples pode ficar ainda mais saboroso se você o cozinhar com uma crosta fina. Como fazer uma massa de peixe (tempura)? Existem receitas desde simples com farinha e ovo até incomuns com a adição de água mineral, vodka, amido, farinha de arroz ou sêmola. O salmão rosa, o lúcio, a tilápia, o salmão chum, o salmão coho, a carpa e o hoki terão uma crosta fina e crocante, que preservará todos os sucos e gostos dentro do produto. Descubra como um prato pode ser delicioso e como fazer uma massa de peixe de forma simples e rápida, de acordo com as melhores receitas..

Peixe em massa – características de cozinha

Para maximizar o sabor do prato, considere várias nuances da culinária:

  • Escolha peixe com pouca gordura, com um número mínimo de sementes;
  • mais frequentemente do que outras variedades, eles cozinham bacalhau, escamudo, pescada, pangasius, lúcio, alabote, truta, especialmente lombo ou leite de peixe;
  • a massa é preparada a partir do frio, ainda melhor que os ingredientes do gelo;
  • na preparação do tempura, é preciso levar em consideração as proporções e a sequência de todos os processos: a massa deve ser de densidade média para envolver a polpa, mas não para se desintegrar ao fritar;
  • para o líquido principal, é melhor escolher água mineral, leite, cerveja, vinho branco. Digite antes de adicionar farinha;
  • das especiarias, é melhor tomar: endro, coentro, manjericão, açafrão, erva-doce, tomilho, noz-moscada e noz picada;
  • cebolas, cogumelos, ervas, pimentões, queijo ralado também são adequados, eles são adicionados apenas à massa grossa;
  • o tempura preparado é mantido na geladeira por 30 a 60 minutos;
  • para que a mistura não escorra dos produtos, eles precisam ser secos um pouco;

Como fazer massa

Preparar a massa não é difícil, dadas as proporções e a viscosidade da massa. Para determinar se a massa é densa, você precisa tomar uma colher de sopa e mergulhar na mistura. Se a colher não brilha através da massa e toda a massa se espalha uniformemente sobre a superfície, tudo já foi feito e você pode fritar o produto principal. Mergulhe um pedaço de peixe seco e frite em óleo quente.

Tempura de cozinha

Receita simples de massa

Gosto delicado e cozimento rápido – é assim que se faz uma massa simples de peixe, de acordo com a receita clássica. O sabor dos ovos combina bem com qualquer tipo de rio e mar. Acontece que essa massa rapidamente, não são necessários produtos adicionais especiais. Ingredientes necessários:

  • ovo de galinha – 2 unid .;
  • farinha – 4 colheres de sopa. eu .;
  • sal, especiarias.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos em uma tigela..
  2. Adicione uma colher de sopa de água gelada à mistura de ovos, sal e despeje especiarias. Misture tudo.
  3. Despeje um pouco de farinha, bata tudo até obter uma massa homogênea, para que não haja caroços.
  4. Coloque a massa resultante na geladeira por 30 minutos e retire-a. O produto é mergulhado e frito.

Tempura com maionese

Com maionese

Esta opção é adequada para quem deseja reduzir o número de calorias em um prato com maionese. Como fazer massa para qualquer peixe sem farinha? Faça com estes componentes:

  • maionese (molho de maionese) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • ovo – 2 peças .;
  • sal;
  • especiaria.

Processo passo a passo:

  1. Você pode fazer ainda mais massa, mas mantenha a proporção principal: para um ovo, você precisa de uma colher de sopa de maionese. São necessários cerca de 4-5 ovos por embalagem pequena.
  2. Bata os ovos com sal até obter uma espuma leve. Isso pode ser feito com um garfo, batedor ou batedeira..
  3. Coloque a maionese em outra tigela e adicione os ovos aos poucos..
  4. A massa final é como uma mistura de omeletes. Os peixes em massa devem sair com uma crosta fina e crocante.
  5. Frite os alimentos em uma pequena quantidade de óleo, a panela deve estar praticamente seca.

Usando cerveja para fazer massa

Na cerveja

Seria apropriado servir um peixe com um “invólucro” de cerveja, o que confere ao produto um sabor picante. A massa arejada é adequada não apenas para peixes, mas também para frutos do mar. Para preparar uma massa de cerveja não padrão, você precisa fazer a preparação:

  • farinha – 1 colher de sopa;
  • cerveja – 0,5 colher de sopa;
  • ovo – 2 peças .;
  • sal;
  • especiarias.

Tecnologia de preparação de massa:

  1. Despeje a cerveja em uma tigela funda.
  2. Separe as gemas e as proteínas e adicione a primeira à cerveja.
  3. Salgue a mistura, adicione temperos e bata tudo com uma batedeira.
  4. Bata as claras com uma batedeira separadamente, adicione a farinha em pequenas porções e misture. Evite grumos na mistura.
  5. Misture dois ingredientes prontos na massa, deixe descansar 10 minutos e comece a fritar. O prato acabado pode ser polvilhado com suco de limão para dar uma leve acidez.

Massa de queijo para fritar

Brega

O filé de bacalhau em uma massa de queijo permanecerá com todas as substâncias úteis, será preenchido com suculência e sabor delicado. Notas cremosas em uma crosta envolvente farão com que o peixe frito não seja um prato totalmente banal. Prepare uma mistura destes produtos:

  • queijo duro – 60 g;
  • ovo – 1 pc .;
  • sal e pimenta.

Tempura de cozimento:

  1. Bata bem o ovo em uma tigela.
  2. Rale o queijo, adicione à mistura de ovos.
  3. Enrole o bacalhau previamente seco na farinha, mergulhe em tempura líquido, cozinhe em óleo vegetal aquecido.
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Produtos Tempura

Em kefir

Tempura líquida pode ser feita a partir de kefir frio. O leite fermentado amolece a carne dos habitantes do rio e do mar, portanto, é adequado para variedades com pouca gordura ou com uma parte carnuda seca. Tome para criar uma mistura de kefir:

  • ovo – 2 peças .;
  • kefir – 100 g;
  • farinha – 1,5 colheres de sopa. eu .;
  • sal;
  • Pimenta;
  • endro seco.

O processo passo a passo:

  1. Pegue os ovos, quebre-os em uma tigela funda. Bata com um batedor. Mistura de sal.
  2. Despeje o kefir, adicione especiarias e misture tudo.
  3. Quando a mistura ovo-kefir estiver pronta, adicione toda a farinha. Bata com uma batedeira em velocidade média para evitar grumos na massa.
  4. Envie Tempura à geladeira por 40 minutos, após o que os produtos poderão ser fritos..

Refeição pronta em tempura

Sem ovos

Uma ótima opção para cozinhar pratos magros. Pollock em massa sem ovos é excelente, com um sabor rico de polpa. Se você estiver em jejum, esta receita será útil. Para a mistura, tome:

  • farinha de trigo (ervilha) – 1 colher de sopa;
  • água – 80 ml;
  • refrigerante – 0,5 colher de chá;
  • água;
  • sal;
  • verduras finamente picadas.

Receita passo a passo:

  1. Misture a farinha, sal, refrigerante, verduras.
  2. Despeje a água na composição seca, bata tudo com um batedor até a massa ficar homogênea e espessa. Você não pode adicionar muita água, a massa não deve ser líquida, caso contrário não envolverá o peixe, mas simplesmente escorrerá.
  3. Frite a polpa em uma panela quase seca, o óleo deve estar apenas em uma camada fina.
  4. Se você gosta do sabor saboroso do prato, adicione noz-moscada.

O processo de fazer massa com vodka

Com vodka

Não tenha medo de que o sabor do peixe se torne “alcoólico”, o álcool evapore ao fritar, mas o peixe será muito macio e suculento. Você gosta de filé de peixe macio? Prepare a massa com os seguintes ingredientes:

  • vodka – 20 g;
  • gema – 1 pc .;
  • farinha – 50-100 g;
  • especiaria;
  • água.

Passo a passo de cozimento:

  1. Bata a gema com sal. Adicione vodka e temperos frios e misture.
  2. Adicione a farinha sobre uma colher e, se a massa estiver muito grossa, adicione água gelada. Mas não exagere na água para que a massa não perca suas qualidades “adstringentes”.
  3. Mergulhe o peixe em uma mistura e cozinhe em uma pequena quantidade de óleo.

Prato de servir

Com água mineral

A estrutura muito arejada do tempura não deixará ninguém indiferente. A massa ficará magnífica com a ajuda de tais ingredientes:

  • ovo – 4 unid .;
  • farinha – 1,5 colheres de sopa;
  • leite – 0,5 colher de sopa;
  • água mineral – 0,5 colher de sopa;
  • especiaria;
  • sal – 0,5 colher de chá;
  • açúcar – 1 colher de chá.

Regras para fazer massa:

  1. Primeiro separe os brancos das gemas.
  2. Libra gemas com sal, açúcar. Adicione um pouco de pimenta ou suas especiarias favoritas.
  3. Adicione água mineral à mistura, leite. Misture bem, para isso você pode usar um liquidificador ou batedor.
  4. Bata as claras com uma batedeira por 3 minutos. Despeje os esquilos na mistura preparada em uma corrente fina.
  5. Em massa quase pronta, adicione a farinha em partes e amasse até ficar homogêneo, a densidade da massa.

Porção de peixe em massa de batata

Batata

Uma opção interessante para preparar a mistura com a adição de um ingrediente simples que pode ser encontrado em qualquer casa. Toma:

  • batatas – 3 peças .;
  • ovo – 1 pc .;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal.

Receita passo a passo:

  1. Descasque as batatas, enxágüe e rale em um ralador grosso.
  2. Adicione o ovo, a farinha, o sal a gosto. Misture tudo.
  3. Pão de peixe em uma mistura de batata, segure a tempura firmemente no produto e frite dos dois lados.

Aprenda a cozinhar um delicioso linguado no forno..

Receitas de vídeo

A crocante crocante ou arejada apetitosa em um peixe é um mérito de uma massa saborosa e cozida adequadamente. O tempura para peixe frito é feito de maneira simples e rápida, é importante apenas saber quais ingredientes usar, em que sequência misturar. Descubra quais receitas interessantes existem para a futura crosta de prato e como traduzi-las corretamente para agradar aos seus entes queridos com o sabor incrível de um jantar ou almoço.

Peixe vermelho em massa

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Peixe de massa belga

Capelim frito

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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

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Comments: 3
  1. Hugo

    Você já experimentou cozinhar massa de peixe? Gostaria de aprender a preparar de acordo com receitas simples? Compartilhe suas dicas e sugestões sobre como cozinhar essa delícia!

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  2. Luís

    Olá! Gostaria de saber como posso cozinhar massa de peixe de acordo com receitas simples. Quais ingredientes são necessários e qual o passo-a-passo do preparo? Alguma dica ou sugestão de tempero para realçar o sabor do peixe? Agradeço desde já pela ajuda!

    Responder
  3. José Martins

    Gostaria de experimentar cozinhar uma massa de peixe, mas estou em busca de receitas simples. Alguém poderia me dar dicas de como preparar essa delícia? Qual o tipo de peixe mais indicado e quais temperos devo utilizar? Agradeço desde já pela ajuda!

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