Marinada de churrasco de porco: a receita mais deliciosa

Para fazer um delicioso prato com carvão ou no forno, vale a pena escolher a marinada certa para o kebab de porco. Há um grande número de opções de decapagem: receita armênia, georgiana, abcásia, clássica e muitas outras. Todos eles envolvem o uso de diversas especiarias, vegetais, ervas aromáticas e temperos..

Como marinar espetos de porco

Para tornar o prato de carvão mais aromático e macio, você precisa marinar adequadamente a carne de porco para churrasco. Por si só, essa carne é considerada macia, mas a marinada aprimora essa propriedade, tornando as fibras de porco ainda mais macias. Além disso, o processo de decapagem pressupõe que a carne adquira novos sabores, ervas e especiarias aprimoram seu aroma e a tornam deliciosa.

Existem muitas opções para marinar carne em espetos de porco. Você pode começar com as mais simples e rápidas – polvilhe fatias de carne com sal e pimenta do reino, se desejar, tente adicionar outras especiarias. Uma opção comum e clássica é a marinada de cebola e vinagre, à base de suco de tomate. Preenchimentos com sucos de frutas – romã, maçã, kiwi – estão se tornando populares hoje..

A opção mais simples é usar suco de limão com cebola e pimentão. Essa marinada azeda dá à carne um leve amargor, mas sua salinidade aumenta o sabor do alho com o molho de soja. Marinadas doces também são populares – elas usam suco de tomate para isso. Kefir e água mineral tornam a carne mais suculenta devido às bolhas de dióxido de carbono. Na marinada de tomate, a carne de porco é levemente doce e o vinho tinto torna-a azeda.

O procedimento correto de decapagem é o seguinte: corte a carne gelada em porções, misture todos os temperos, sucos e temperos, mergulhe a carne nessa mistura ou esfregue-a por todos os lados, trocando com cebola e legumes. É necessário mergulhar completamente a carne de porco na marinada, para que a cubra com uma camada uniforme. Após um certo período de infusão, as peças são removidas, enfiadas no espeto e grelhadas no carvão. Para preservar a suculência da carne de porco, regue periodicamente a superfície com o restante do molho durante a fritura.

Quanto custa em conserva

Depois de selecionar produtos para servir, a questão será lógica: quanto tempo para conservar os espetos de porco? A duração da infusão depende da decisão dos cozinheiros. Os processos mais rápidos duram até 3 horas, em média, eles mantêm peças por 3-5 horas e, idealmente – 1-2 dias. Quanto mais tempo a carne for mantida na mistura marinada, mais intenso será o sabor e mais suave será a consistência.

Carne crua em uma tigela

Receita de marinada de porco

É fácil encontrar as receitas certas para marinar o shish kebab de porco, porque existem tantos que qualquer cozinheiro lida com esse processo. Você pode escolher uma receita culinária com base no uso de ervas, adjika, de vinho ou até cebola com cerveja. Algumas opções oferecem uma receita passo a passo ou uma receita com uma foto para mostrar claramente aos cozinheiros como conservar os preparados de carne para obter o prato mais delicioso.

Com cebola

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 7 pessoas.
  • Pratos calóricos: 20 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

A opção mais fácil para cozinhar carne assada são os espetos de porco na marinada de cebola, para os quais você não precisa gastar muito tempo. Devido à alocação do suco de cebola, a carne não é curtida, mas é destruída entre as fibras, o que a torna macia e macia. Para 1 kg de carne, você deve tomar 1 kg de cebola para obter um sabor rico do lanche final. Para a fabricação, você precisará de um liquidificador ou processador de alimentos.

Ingredientes:

  • cebolas – 1 kg;
  • pimenta do reino moída – 20 g;
  • folha de louro – 3 peças .;
  • sal – uma pitada;
  • açúcar – 5 g;
  • suco de limão – 40 ml;
  • coentro – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos, moa a folha de louro ou amasse com as mãos.
  2. Misture todos os ingredientes no liquidificador até obter um mingau suave, decore a carne durante a noite e deixe na geladeira.
  3. Em vez de suco de limão, é aceitável tomar vinagre de mesa 6 ou 9%.

Churrasco na grelha

Com vinagre

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos calóricos: 306 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

Como fazer a marinada de vinagre ajudará você a descobrir a receita abaixo. Difere das opções usuais, pois envolve o uso de vinagre de vinho branco, e não a essência da mesa. A combinação de um componente tão macio com especiarias e vegetais apimentados torna o recheio aromático e apimentado, o que dá o sabor necessário à carne de porco. Esta opção original atrairá mais visitantes e amigos do que o clássico.

Ingredientes:

  • alho – 3 dentes;
  • cebola – 2 peças .;
  • vinagre de vinho branco – 40 ml;
  • óleo de gergelim – 60 ml;
  • açúcar – 10 g;
  • pimenta – 3 vagens;
  • cravo – 2 g;
  • alecrim – uma pitada;
  • canela – 10 g;
  • tomilho – uma pitada;
  • tomilho – uma pitada;
  • folha de louro – 2 unid..

Método de cozimento:

  1. Esprema o alho por uma prensa, pique finamente a cebola, pique a pimenta ao meio.
  2. Mexa todos os ingredientes, despeje a carne durante a noite, retire no frio.
  3. De manhã, jogue uma peneira, deixe escorrer o líquido, tempere com endro fresco picado, se desejar..

Carne de porco pronta antes de servir

Com maionese

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 200 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

Como preparar marinada para carne de porco assada com maionese, siga as instruções abaixo. Esta é uma das receitas mais simples e comuns, para a qual é melhor tomar molho de maionese gorduroso sem aditivos, misturar com ketchup de tomate. Este último será bom para escolher com uma marca para churrasco, porque existem os temperos necessários, mas clássicos.

Ingredientes:

  • cebolas – 4 unid .;
  • tempero para grelhar – um pacote;
  • fumaça líquida – 10 ml;
  • maionese – 40 ml;
  • ketchup – 40 ml;
  • mostarda de mesa – 10 ml;
  • alho – 3 dentes.

Método de cozimento:

  1. Corte as cebolas em rodelas, polvilhe pedaços de carne com temperos.
  2. Unte-os com uma mistura de maionese, ketchup com mostarda, alho amassado.
  3. Deixe por 2 horas em local fresco..

Pedaços de carne de porco em conserva com cebola no espeto

Pickle rápido

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 31 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

Uma receita passo a passo para marinada rápida é fácil, mesmo para iniciantes, porque envolve o uso de ingredientes picados e despejando-os em pedaços de carne preparados. Com base nisso, como sugere a receita armênia, está a cebola, complementada com coentro picado, suco de limão e temperos aromáticos. Ao contrário de outras marinadas, esta acaba sendo líquida e, como corrigi-la, você aprenderá mais.

Ingredientes:

  • cebolas – 5 unid .;
  • água – meio copo;
  • salsa – um monte;
  • coentro – um monte;
  • limão -? PC .;
  • sal grosso – 10 g;
  • coentro moído – 10 g;
  • noz-moscada – 10 g;
  • pimenta vermelha – 10 g;
  • pimenta preta – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Descasque as cebolas, pique em cubos, pique verdes, esprema o suco de limão.
  2. Mexa todos os produtos, deixe marinar a carne de porco por 3 horas.

Churrasco apenas removido do fogo

Com limão

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 23 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

Como cozinhar a marinada de porco com limão e cebola será descrito abaixo. A combinação original de suco de limão com anéis de cebola tornará a carne suculenta e perfumada e, quando cortada, serão sentidas fibras delicadas. A hortelã fresca dá um sabor picante ao recheio, que é sentido com um leve leve refrescante e enfatiza o sabor apetitoso da carne frita.

Ingredientes:

  • cebolas – 2 unid .;
  • limão – 1 pc .;
  • alho – 5 dentes;
  • hortelã fresca – 2 talos.

Método de cozimento:

  1. Corte os anéis de cebola, alho, empurre a prensa.
  2. Scald limão com água fervente, corte ao meio. Deixe uma parte para a decoração, esprema o suco da segunda. Mãos para quebrar hortelã.
  3. Rale as fatias de carne com suco, alho, polvilhe com rodelas de cebola e folhas de hortelã. Deixe por baixo do filme e pressione por 4 horas, amarre os espetos misturados com rodelas de cebola, frite até ficar macio.
  4. Ao servir, decore com rodelas de limão.

Marinada de porco com limão

Clássico

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 18 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

É fácil fazer uma marinada de porco clássica, porque usa um mínimo de componentes que toda anfitriã que se preze encontrará. Um simples molho de churrasco preserva o sabor natural da carne, dando-lhe um novo toque sutil de sabor requintado e enfatiza o aroma natural. Todo mundo que experimentou vai gostar dessa opção, porque ela só melhora o sabor natural da carne de porco.

Ingredientes:

  • vinagre 9% – 100 ml;
  • sal – 20 g;
  • pimenta preta moída – uma pitada;
  • cebolas – meio quilo;
  • água – um copo.

Método de cozimento:

  1. Descasque as cebolas, pique finamente, adicione água.
  2. Adicione os componentes restantes, insista 15 minutos.
  3. Despeje a carne de porco fatiada por 3 horas e frite até ficar macia.

Espetos de porco prontos com anéis de cebola em conserva

Romã

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 200 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Georgiana.
  • Dificuldade: fácil.

Uma receita tradicional da Geórgia sugere fazer uma marinada de churrasco com suco de romã, o que dará à carne um novo sabor único. A combinação de suco azedo e azedo adstringente de frutas saudáveis ​​com uma mistura de especiarias clássicas torna o shish kebab picante e muito perfumado. Da mesma forma, você pode cozinhar a marinada com suco de cranberry ou qualquer outro fruto azedo.

Ingredientes:

  • cebolas – 4 unid .;
  • suco de romã – 650 ml;
  • óleo vegetal – 40 ml;
  • Suneli lúpulo – 20 g;
  • sementes de coentro – 5 g;
  • pimenta preta – 5 g;
  • sal – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Corte os anéis de cebola, misture com a carne de porco.
  2. Polvilhe com especiarias trituradas com coentro. Após a mistura, despeje o suco com óleo vegetal, amasse novamente.
  3. Cubra com um prato, coloque opressão, segure por 2 dias, mexendo ocasionalmente.

Espetos de carne de porco em suco de romã

De água mineral

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 181 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

Um sabor agridoce picante é distinguido por uma marinada de porco em uma água mineral, que é misturada de acordo com a receita com maionese gorda provençal. Você pode diversificá-lo com inclusões de fatias de tomate e fatias de pimentão vermelho, o que enfatizará o sabor do kebab de porco e o tornará mais apetitoso. Todos os hóspedes irão apreciar o prato nutritivo.

Ingredientes:

  • maionese – 250 ml;
  • creme de leite – 20 ml;
  • água mineral com gás – 20 ml;
  • pimenta preta – 20 g;
  • sal – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Misture a maionese com creme de leite, adicione especiarias e água mineral.
  2. Coloque pedaços de carne, segure até que o carvão esteja cozido. Opcionalmente, adicione anéis de cebola, fatias de tomate e pimentão ao fritar.

Kebab pronto de diferentes partes de carne de porco

Com kefir

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 15 pessoas.
  • Pratos calóricos: 105 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

Outra receita simples para marinada de churrasco com kefir ajudará a fazer um delicioso prato de dar água na boca, preservando a suculência e a maciez da carne. Esta opção é adequada para a maioria dos tipos de carne, e não apenas para carne de porco. Você pode diversificá-lo adicionando cerveja escura para dar uma leve sombra de malte e cor de caramelo à crosta. Sem ele, você obtém uma superfície dourada clara.

Ingredientes:

  • kefir – meio litro;
  • alho – 20 g;
  • sal – 25 g;
  • mel líquido – 15 ml;
  • limão – 1 pc.

Método de cozimento:

  1. Moer alho descascado com um liquidificador, sal, adicione suco de limão com mel.
  2. Despeje o kefir, misture, deixe marinar a carne por 3-4 horas, frite até ficar macio.

Espetos de porco pronto em um prato

De kiwi

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos calóricos: 228 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: fácil.

A receita armênia para o recheio tem outra variedade – marinada de kiwi, que dá à carne um sabor agridoce requintado. Devido ao teor de ácido da fruta, a carne de porco é solta, o que torna suas fibras mais macias e macias. Para manter a carne picante, use pimenta do reino tradicional, diluindo-a com um perfume ou branco, se desejar.

Ingredientes:

  • Kiwi – 1 kg .;
  • cebolas – 3 unid .;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • sal – 20 g;
  • pimenta preta – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Descasque o kiwi, triture-o com um liquidificador, garfo ou grelha.
  2. Descasque as cebolas, corte em rodelas, sal.
  3. Misture todos os ingredientes, deixe marinar a carne por meia hora.

Kiwi e carne

Marinar carne de porco para churrasco – dicas

Para que a marinada de porco cozida não decepcione o cozinheiro, vale a pena seguir os conselhos dos profissionais:

  • para um kebab suculento, você não precisa cortar a carne muito finamente para que, quando marinado, não se transforme em purê de batatas;
  • ao fritar sobre brasas, é necessário garantir que o churrasco não seque e polvilhe com o restante do molho;
  • a marinada de cebola clássica é facilmente diversificada adicionando coentro, manjerona, manjericão e sálvia;
  • um molho delicioso é uma mistura de óleo, cebola roxa, manjericão, sálvia, vinho branco, azeite e açúcar;
  • um bom derramamento agudo pode ser preparado com cebola, alho, iogurte natural, gengibre em pó, coentro, sementes de cominho, coentro e cardamomo;
  • Sirva melhor o churrasco com tomates frescos, pão pita caucasiano e ervas;
  • a marinada de vinho pode ser feita com base em vinho branco, champanhe ou ameixa;
  • além da base de kefir, você pode fazer um recheio de bronzeado, maionese, leite fermentado;
  • maionese com cebola é considerada um molho universal para qualquer kebab de carne.
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