Loach – que tipo de peixe, propriedades úteis

O alimento não deve apenas saturar, mas também fornecer à pessoa a quantidade necessária de gorduras, proteínas, vitaminas e minerais no organismo. Uma das melhores fontes é o peixe naco vermelho. É muito rico em nutrientes, vitaminas, oligoelementos. O uso regular reduz o risco de desenvolver muitas doenças, proporciona excelente saúde. Pessoas interessadas em nutrição adequada racional precisam conhecer todas as suas características e propriedades..

Peixe naco vermelho

O char é um membro da família de salmão. Salticinus alpinus é uma espécie de peixe radiante. Indivíduos grandes com corpo alongado de forma cilíndrica. A pele é coberta com escamas raras, são visíveis pontos borrados leves. Os indivíduos têm uma cabeça grande e achatada. A barriga é branca, os lados prateados e as costas com um tom azul. A barbatana dorsal é cinza e o ventral e o anal são vermelhos ou rosados. Quando os indivíduos aparecem, eles mudam de cor. A barriga fica laranja, os lados marrons com uma tonalidade prateada e as costas marrom-esverdeadas. As manchas estão manchadas de laranja..

Onde

Os indivíduos que passam são caracterizados por uma faixa circumpolar e áreas ao sul e ao norte do Círculo Polar Ártico. Eles desovam nos rios de Novaya Zemlya, Islândia, Svalbard, Noruega, Alasca, Sibéria, Canadá, Groenlândia. Os indivíduos lacustres preferem águas frias e claras; eles os escolhem para viver. Seu habitat são lagos alpinos, a Península de Kola, reservatórios da bacia do Baikal, rios que fluem para o Golfo de Pedro, o Grande. Um grupo separado de loaches é o malma. Esses indivíduos vivem no Oceano Pacífico..

Char loach

Visualizações

Existem várias formas de loach. O maior número de indivíduos migratórios e lagoas é observado. Os primeiros alcançam 90 cm de comprimento e ganham até 17 kg de peso. São prateados, com um dorso azul escuro e grandes pontos brilhantes nas laterais. Os indivíduos do lago não têm mais que 45 cm e 1,5 kg, em aparência e estilo de vida lembram kunju. Malma é uma subespécie separada que habita as águas do Pacífico. Breve descrição dos formulários de caracteres:

  1. Ártico. O tipo mais antigo, vive nas águas do Círculo Polar Ártico. Indivíduos grandes. Essa variedade é cara..
  2. Lake District. Distribuído pelos lagos da Europa Central, até o fim da vida, não migra. Existem diferentes formas que podem habitar o mesmo corpo de água..
  3. Ribeiro. Flutua nos córregos da montanha da Europa, América, Cáucaso. As amostras são muito semelhantes às trutas. Eles são altos, não muito valorizados.
  4. Brindle. Existe em fluxos. Variedade criada por cruzamento com truta.
  5. Pacífico. Os indivíduos grandes são semelhantes ao ártico, mas têm uma cor ligeiramente diferente. O segundo nome mais comum – Kamchatka char.
  6. Tesão. Pode ser encontrada nos rios. O segundo nome – Extremo Oriente char.
  7. Norte-americano. O maior. Vive em grandes rios e lagos do Canadá e do Alasca.

O valor nutricional do carvão

À venda, você encontra peixe fresco, congelado, defumado e salgado, cortado em bifes e filetes. É cozido, cozido, frito e cozido no vapor. Será útil assar filé com temperos no forno. Separadamente, você pode cozinhar o leite – uma parte muito valiosa da carcaça. Surpreendentemente deliciosos são os primeiros pratos de char, por exemplo, orelha. Além disso, o peixe é perfeito para preparar coberturas para tortas, pratos frios, saladas. Com qualquer tipo de processamento, ele não perde suas propriedades benéficas..

Estrutura

O peixe é rico em vitaminas, minerais e nutrientes necessários para o funcionamento normal do corpo. A tabela abaixo apresenta seu valor nutricional:

Nome do item

Conteúdo por 100 g de produto

Nutrientes

Ácidos graxos saturados

0,904 g

colesterol

59,83 g

cinza

1.094 g

água

72,67 g

gorduras

5,48 g

esquilos

21,05 g

Vitaminas

B1 (tiamina)

0,14 mg

B6 (piridoxina)

0,28 mg

B2 (riboflavina)

0,12 mg

E (tocoferol)

0,18 mg

B9 (ácido fólico)

14,98 mcg

K (filoquinona)

0,098 mcg

PP (niacina)

2,92 mg

B12 (cobalaminas)

0,974 mcg

B4 (colina)

64,702 mg

A (retinol)

35,45 mcg

B5 (ácido pantotênico)

0,75 mg

Macro e microelementos úteis

cálcio

25,66 mg

magnésio

32,42 mg

fósforo

269,1 mg

potássio

316,58 mg

sódio

50,91 mg

zinco

0,99 mg

selênio

12,71 mcg

ferro

0,37 mg

manganês

0,066 mg

cobre

71,614 mcg

Conteúdo calórico

O valor energético de 100 gramas de produto bruto é 134,761 kcal. O conteúdo calórico pode variar de acordo com o método de processamento. Os parâmetros aproximados do valor energético durante o cozimento, de uma maneira ou de outra, são apresentados na tabela abaixo:

Método de processamento

Calorias (kcal por 100 g)

fumar

144,69

extinção

133,21

decapagem

136,5

cozinhando

134,1

vapor

132,47

assar

133.12

fritar

194,31

Propriedades e danos úteis

Comer peixe tem um certo efeito no corpo humano. Loach traz os seguintes benefícios para o corpo humano:

  1. O produto contém vitamina E, selênio e outras substâncias que melhoram o sistema reprodutivo. Ao comer regularmente pratos de char, você pode se livrar dos processos inflamatórios do sistema genito-urinário, melhorar a qualidade do esperma e aumentar a potência.
  2. Constantemente comendo peixe, você pode evitar a deficiência de vitaminas.
  3. Loach contém muita proteína animal com uma composição equilibrada de aminoácidos. Para fornecer ao corpo a quantidade necessária de proteína, as pessoas que praticam esportes ou fazem trabalho físico precisam comer de 300 a 400 g desse peixe por dia.
  4. O Loach possui muitos antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento e impedem a formação de tumores malignos. Ao incluir peixes em sua dieta diária, você notará uma melhora significativa na condição de seus dentes, pele, cabelos e unhas. Prevê muitas doenças dermatológicas e dentárias..
  5. O peixe é rico em substâncias que aumentam o tônus ​​do trato gastrointestinal, promovem o desenvolvimento de enzimas digestivas, normalizam o funcionamento do intestino, estômago.
  6. Os compostos que impedem o desenvolvimento de anormalidades sonológicas estão presentes no carvão em grandes quantidades. Comer peixe regularmente ajudará a normalizar o sono..
  7. O produto é rico em cálcio e fósforo, fortalecendo o tecido ósseo. Seu uso garantirá a prevenção de raquitismo, osteoporose e outras doenças do sistema músculo-esquelético. As pessoas com fraturas são aconselhadas a incluir esse peixe em sua dieta para se recuperar mais rapidamente..
  8. No carvão, existem gorduras ômega-3, vitaminas do complexo B e outros compostos que aceleram o metabolismo. Essas substâncias contribuem para a normalização do sistema nervoso. Pratos de peixe são fortemente recomendados para pessoas com obesidade, neurose, estresse frequente, depressão.
  9. Os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e outras substâncias que compõem o peixe ajudam a remover o colesterol do corpo. Eles ajudam a fortalecer o músculo cardíaco, tornam os vasos sanguíneos mais fortes e elásticos, previnem coágulos sanguíneos e minimizam o risco de distúrbios nos sistemas cardiovascular e de formação de sangue..
  10. Comer peixe normaliza o sistema imunológico, aumenta a resistência a doenças infecciosas.
  11. Substâncias que fazem parte do carvão ativam os processos de suprimento de oxigênio ao cérebro. É especialmente útil para pessoas com estresse mental grave..
  12. A vitamina A contida no peixe melhora a visão, evita o desenvolvimento de doenças oftálmicas, reduz o impacto negativo da fadiga ocular prolongada.
  13. No carvão, existem muitos compostos que aceleram a eliminação de radionuclídeos, venenos e metais pesados ​​do corpo.
  14. O peixe é rico em substâncias que normalizam a pressão sanguínea. É útil para pacientes hipertensos comerem andando 100 gramas de filé por dia.
  15. O potássio contido no produto é necessário para a contração muscular normal, manutenção do equilíbrio ácido-base e da água, circulação sanguínea.
  16. Loach é muito útil para mulheres grávidas e mães jovens que amamentam. Ele contém magnésio, que o corpo precisa durante o período de gestação. Ao comer peixe regularmente durante a gravidez, uma mulher pode evitar uma deficiência desse mineral, que é uma condição muito perigosa.
  17. Loach é altamente recomendado para crianças. Este peixe fornecerá todas as vitaminas e microelementos necessários para o corpo da criança. É rico em substâncias que promovem o desenvolvimento físico e mental normal, o crescimento, fortalecem a imunidade..

Peixe assado

Como qualquer outro produto, o char não possui apenas qualidades positivas, mas também desvantagens. Se você tiver algum problema de saúde, antes de introduzir esse peixe na dieta, consulte um médico para garantir que não haja contra-indicações. Dano de usar char:

  1. O produto frito aumentou significativamente o valor energético. O uso excessivo pode levar ao ganho de peso..
  2. Os peixes que vivem em águas selvagens às vezes são infectados com parasitas. Antes de comer, deve ser bem cozido e cozido..
  3. Loach é um alérgeno em potencial. Pessoas alérgicas a peixes ou frutos do mar não devem entrar na dieta..

Preço Char

Você pode comprar o produto em mercados especializados, em lojas de varejo e até na Internet sob o pedido com entrega. Escolha fornecedores confiáveis ​​que possam confirmar a qualidade dos produtos oferecidos com documentos e certificados relevantes. O custo do peixe depende da variedade, tipo de processamento, vários outros parâmetros. O preço de um quilograma de carvão congelado varia de 230 a 300 rublos. O custo de 1 kg de peixe defumado – 400-550 r.

Como escolher char

O peixe é geralmente vendido congelado. Outras opções também são encontradas, mas com muito menos frequência. Para escolher um caractere de qualidade, ao comprar, preste atenção a esses pontos:

  1. A carcaça deve ser prateada, as manchas são visíveis nas laterais.
  2. As barbatanas de peixes de alta qualidade são firmemente pressionadas ao corpo.
  3. Não deve haver curvas não naturais, vincos na carcaça. Isso sugere que o produto foi congelado várias vezes..
  4. Brânquias limpas, rosa.

O peixe é frequentemente vendido e refrigerado. Antes de comprar, você precisa executar uma série de ações que ajudarão a escolher a melhor carcaça:

  1. Pressione o peixe com o dedo. Não deve haver amassados. Polpa fresca – resiliente.
  2. Verifique as brânquias. Eles devem ser rosa, não cinza..
  3. Inspecione os olhos. Eles devem ser transparentes, sem filme branco, placa.

Char defumado

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