Granola – o que é, propriedades úteis e como cozinhar em casa de acordo com receitas com fotos

A principal carga de vivacidade durante todo o dia é o café da manhã, que deve ser saudável, gratificante e saboroso. A granola é dotada das qualidades necessárias – este é um prato tradicional americano (também é chamado nos EUA lanche, mix de trilhas, café da manhã seco), consistindo em uma variedade de componentes nutricionais. Os doces contêm aveia, frutas secas, mel, nozes, um pouco de óleo vegetal. Os ingredientes são misturados e assados ​​no forno. Para obter um prato saboroso e bonito, você precisa conhecer as características de sua preparação.

De que é feita a granola?

A receita clássica de um prato da América se parece com uma mistura de cereais, suco natural de frutas (maçã, uva, laranja etc.), uma pequena quantidade de óleo de girassol, mel. Muitas vezes, adicione diferentes frutas secas, nozes. Granola é feita em consistência friável e na forma de barras. Os produtos são prensados ​​e depois cozidos de forma especial. O resultado é um lanche crocante e de dar água na boca. Essa iguaria é muito popular nos EUA, Japão, Canadá, Europa..

História do prato

Se você acredita na história, a granola foi inventada por um padre da América Sylvester Graham (Sylvester Graham). Ele ganhou fama no início do século 19, depois que começou a promover uma nutrição saudável e dietética. O padre pediu às pessoas que abandonassem o uso de farinha branca e, em vez disso, recomendou o uso de um produto integral (farinha de Graham) que não prejudique o corpo.

O produto alimentar “granulado” foi lançado em produção pelo Dr. James Jackson, isso aconteceu na segunda metade do século XIX. A iguaria foi feita com farinha de Graham. A massa misturada foi dividida em porções, finamente enrolada, assada usando um fogão. Em seguida, as placas resultantes foram quebradas em pedaços, que foram misturados e cozidos novamente. Em 1898, Charles Post começou a produzir granola “Grape Seed”, de acordo com a receita de Jackson. O produto não recebeu muita popularidade. Na década de 1960, o cereal do café da manhã reapareceu, feito a partir de um novo conjunto de ingredientes.

Depois de uma década, a Pet Milk e a Lassen Foods entregaram sua linha de produção de granola quase em um período. Depois de algum tempo, Country Morning (Kellogg) e Nature Valley (General Mills) começaram a ser vendidos. A patente da primeira barra de cereal útil nos Estados Unidos recebeu Edward Thayer. Trituração de manteiga de amendoim, Granola Grabber.

Barras de cereais caseiras

Benefício e dano

Um produto delicioso e nutritivo será o café da manhã perfeito para toda a família, mas antes de comer granola, você deve estudar suas qualidades positivas e negativas. O benefício do prato está na sua composição:

  • O principal ingrediente é aveia. Eles contêm carboidratos lentos, vitaminas do complexo B, cálcio, zinco. A aveia é muito nutritiva, melhora a condição da pele, estimula o intestino, melhora a digestão adequada.
  • Produto natural – mel. Possui carboidratos, ácido fólico e também vitaminas E, B, K, C.
  • As nozes são um armazém de gorduras vegetais insaturadas. Eles têm um bom efeito no funcionamento do cérebro, sistemas nervoso e cardiovascular..
  • Outro produto que compõe a granola é a fruta seca. Graças a eles, o corpo recebe fibras, vitaminas concentradas (C, B), oligoelementos (cálcio, potássio, magnésio), açúcar.

Qualidades negativas:

  • Alimentos doces não devem ser consumidos na presença de intolerância a frutas secas, nozes (para evitar uma reação alérgica).
  • Aveia com aditivos não deve ser incluída no cardápio de pessoas com pancreatite crônica, úlceras estomacais.
  • Granola com nozes proibida para pessoas com doenças da vesícula biliar (por exemplo, colecistite).
  • Se uma pessoa está em dieta, o cardápio não deve ser servido em um lanche americano, já que o tratamento é muito rico em calorias (cerca de 450-470 kcal por 100 gramas de produto).

Como isso é

A granola apetitosa e nutritiva combina bem com o leite, iogurte natural, kefir e outro leite azedo. Um café da manhã saudável é geralmente servido com frutas e bagas frescas (por exemplo, morangos, framboesas, bananas, maçãs, frutas cítricas, etc.). Um produto seco pode ser usado como cobertura (aditivo, decoração de confeitaria de um prato) para sobremesas, sorvetes.

Como cozinhar granola em casa

Para fazer um prato americano em casa, você precisa conhecer a tecnologia do processo culinário. Para um café da manhã ou lanche delicioso e crocante, você precisa de aveia (ou arroz estalado), sementes, nozes (nozes, castanha de caju, amendoim, avelã), mel, frutas secas, óleo vegetal. Os ingredientes são misturados, assados ​​no forno. O tempo médio de cozimento é de 30 a 50 minutos a uma temperatura de 170 a 180 ° C.

Granola em uma folha de papel

Granola Recipes

Existe uma grande variedade de métodos de cozimento com raízes americanas. Você pode assar a versão clássica do lanche ou dieta, usar mel ou excluir este produto, substituindo o xarope de bordo. Alguém como granola com iogurte ou leite, alguns preferem adicionar suas especiarias favoritas (canela, baunilha, raspas de limão ou laranja, gengibre). Aprenda as receitas de café da manhã saudáveis ​​mais populares.

Granola clássica

  • Tempo: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 8-10 pessoas.
  • Calorias: 400 kcal por 100 gramas.
  • Destino: Café da manhã.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: simples.

A receita clássica de granola em casa permite que você faça um café da manhã ou lanche nutritivo e saudável para toda a família. O prato é composto por um pequeno número de produtos disponíveis, cozinhados rápida e facilmente. Para melhorar o sabor, é recomendável usar baunilha e canela. O óleo de girassol pode ser substituído por coco ou gergelim.

Ingredientes:

  • mel – 40 gramas;
  • flocos de aveia (aveia em flocos) – 4 xícaras;
  • nozes – 150 g;
  • flocos de coco – 50 g;
  • frutos secos (cerejas, passas, cranberries) – 200 g;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • baunilha – 10 g;
  • xarope de bordo – 2 colheres de sopa. eu .;
  • canela – 1 colher de chá.

Mistura clássica com mel em um prato

Método de cozimento:

  1. Pegue um recipiente fundo. Misture nozes, flocos e coco nele..
  2. Despeje o óleo, mel, xarope de bordo em pratos separados, adicione baunilha, canela. Mexa bem os ingredientes e aqueça até a mistura ficar mais líquida..
  3. Despeje produtos soltos e nozes com a massa quente resultante.
  4. Cubra a assadeira com pergaminho, coloque a massa doce por cima.
  5. Asse em forno a 175 graus por 20 minutos (misture várias vezes).
  6. Adicione as frutas secas ao prato acabado..

A receita de Julia Vysotsky

  • Tempo: cerca de uma hora.
  • Dose por vasilhame: 2-4 pessoas.
  • Calorias: 423 kcal.
  • Destino: Café da manhã.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: simples.

A próxima maneira de preparar um café da manhã saudável é uma receita com uma foto de Julia Vysotskaya. A atriz, apresentadora de TV, mãe e especialista em culinária acredita que a granola é uma opção ideal para a primeira refeição: consiste em produtos saudáveis, nutritivos, aromáticos. A principal característica desta receita é a combinação bem-sucedida de especiarias com mel e amêndoas. Granola caseira servida com sorvete, iogurte ou pudim..

Ingredientes:

  • sementes de gergelim – 80 g;
  • flocos de aveia – 300 g;
  • açúcar mascavo – 50 g;
  • amêndoas – 200 g;
  • mel líquido – 6 colheres de sopa. eu .;
  • sementes de girassol -? st;
  • óleo de coco – 20 ml;
  • passas – 250 g;
  • sal – 1 colher de chá.

Receita de Julia Vysotskaya

Método de cozimento:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus.
  2. Junte as sementes, flocos e amêndoas. Despeje com mel, óleo, misture.
  3. Cubra o molde com papel manteiga e retire a mistura viscosa resultante. Distribuir uniformemente.
  4. Cozinhe por 40 minutos. No processo de cozimento, misture os produtos três vezes, sal.
  5. Polvilhe passas cinco minutos antes de cozinhar..

Dietético

  • Horas: 1 hora e 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
  • Calorias: 178 kcal por 100 kcal.
  • Objetivo: café da manhã, lanche.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: simples.

Para pessoas que aderem a uma dieta, esta receita fácil com uma foto é adequada. Um deleite americano inclui aveia, frutas secas e frescas e uma pequena quantidade de nozes (amendoim). A granola é dietética devido ao fato de a composição não conter óleo, mel, sementes ou outros alimentos ricos em calorias. O lanche é muito bom para a saúde e parece apetitoso..

Ingredientes:

  • aveia achatada – 200 g;
  • maçã – 150 g;
  • ameixas secas, damascos secos – 50 g cada;
  • Mandarim, banana – 1 unid .;
  • passas, tâmaras – 20 g cada;
  • nozes – 25 gramas.

Granola diet

Método de cozimento:

  1. Descasque a maçã, moa-a.
  2. Retire a casca da banana, amasse as frutas com um garfo.
  3. Tangerina picada com um liquidificador.
  4. Pique finamente nozes, frutas secas com uma faca afiada.
  5. Misture os ingredientes com aveia.
  6. Coloque a assadeira com pergaminho, distribua a massa para granola futura por cima.
  7. Faça um tratamento de dieta saudável por 30-45 minutos a 170 ° C.

Com iogurte

  • Hora: hora.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Calorias: 310 kcal.
  • Destino: Café da manhã.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: simples.

Refeição matinal leve e perfumada – granola com iogurte. Além dos flocos de aveia clássicos, a granola é complementada com farelo de trigo, pétalas de amêndoa, sementes de girassol, mel líquido, açúcar. É melhor usar granola com iogurte sem gordura, sem aditivos (você pode fazer leite azedo em casa). O café da manhã americano é opcionalmente servido com frutas frescas, frutas ou chocolate ralado..

Ingredientes:

  • pétalas de amêndoa – 50 g;
  • flocos de aveia – 300 g;
  • óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
  • passas – 200 g;
  • mel líquido – 30 g;
  • sementes de gergelim – 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar mascavo – 75 g;
  • extrato de baunilha – 1 colher de chá;
  • farelo de trigo – 100 g;
  • sementes de girassol – 2 colheres de sopa. colheres.

Receita de Iogurte e Framboesa

Dose (por 1 porção):

  • iogurte natural – 130 g;
  • granola terminada – 40 g;
  • framboesas frescas – 50 g.

Método de cozimento:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Misture amêndoas, flocos, sementes, farelo, gergelim em uma tigela.
  3. Despeje o óleo em uma panela, adicione o açúcar e o mel. Deixe a mistura ferver, mexendo sempre..
  4. Retire do fogão, introduza baunilha. Misture os ingredientes a granel com o líquido.
  5. Cozinhe em uma assadeira com papel manteiga.
  6. Mantenha no forno por cerca de meia hora, até dourar.
  7. Coloque a granola pronta em um prato, polvilhe com passas.
  8. Sirva com iogurte e frutas vermelhas.

Não querida

  • Tempo: cerca de uma hora.
  • Dose por vasilhame: 2-4 pessoas.
  • Calorias: 390 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: lanche, café da manhã.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade: simples.

A maioria das maneiras de fazer granola envolve o uso de mel líquido. Nem todos podem desfrutar de tanta iguaria – algumas pessoas têm intolerância a um produto apícola (alergia). Para vários produtos, você pode aplicar outros ingredientes – xarope, geléia, geléia. O lanche não será menos saboroso e saudável do que com o mel.

Ingredientes:

  • nozes – 200 g;
  • açúcar mascavo -? st;
  • óleo de girassol – ? st;
  • flocos de aveia – 500 g;
  • xarope de açúcar – 60 ml;
  • sal – uma pequena pitada.

Uma mistura de cereais para assar

Método de cozimento:

  1. Cubra o formulário com pergaminho. Pré-aqueça o forno a 170 graus.
  2. Misture o açúcar, a manteiga, a calda em uma tigela, adicione sal. Coloque no fogo até o açúcar estar completamente dissolvido.
  3. Moa os flocos em um processador de alimentos ou liquidificador até a farinha.
  4. Misture todos os produtos, coloque a massa resultante em pergaminho (como na foto).
  5. Asse por 30 minutos.
  6. Divida o prato americano acabado em porções e, após esfriar, guarde na geladeira.
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