Goulash em um fogão lento – receitas com fotos. Como cozinhar deliciosas carnes de porco ou bovina com molho

Inicialmente, o prato de goulash húngaro era uma sopa rica e espessa, com sabor de ilha, feita de carne frita e cozida com legumes. Hoje em dia, lembra mais o ensopado de carne, é preparado a partir de qualquer tipo de carne, não apenas no caldeirão, mas também usando uma frigideira, panela de pressão ou panela lenta.

Como cozinhar

Chefs modernos podem cozinhar goulash em uma panela lenta, economizando tempo significativamente. O princípio de cozinhar permanece o mesmo – a carne é cortada em pedaços pequenos, fritos em óleo, temperados com legumes e especiarias, cozidos em um recheio saboroso. Se você quiser fazer carne com molho em uma panela lenta Polaris ou Panasonic, acrescente mais molho para que seja suficiente para molhar um prato adequado.

O goulash clássico é feito de carne de bovino, mas existem muitas receitas de todos os tipos de carne – carne de porco, vitela, cordeiro, frango e até carne de veado. Cozinhar com um fogão lento facilita a vida dos cozinheiros, o goulash é feito lá mais rapidamente, a carne é suculenta e rica em aroma, textura muito macia. Todo membro da família vai gostar de um prato, mesmo as crianças, se você o cozinhar, observando a tecnologia.

Aqui estão algumas dicas úteis para fazer goulash saboroso usando um fogão múltiplo:

  • Você pode derramar carne não com água pura, mas com carne, cogumelo ou caldo de legumes;
  • simultaneamente com a preparação de goulash, você pode fazer um acompanhamento – assar legumes cozidos no vapor em uma grelha especial;
  • é melhor comer carne magra com uma fina camada de gordura;
  • para que as peças fiquem suculentas, é melhor prepará-las com farinha ou farinha de rosca, pré-frite.

Goulash em um fogão lento – receita

Para encontrar uma receita de goulash adequada em um fogão lento, vale a pena prestar atenção nas aulas com fotos. Segundo eles, cozinhar goulash em uma panela lenta será muito mais fácil e estará disponível mesmo para iniciantes no mundo da culinária. Você pode fazer pratos simples – a partir de carne pura com especiarias e fatias de vegetais, complicando-os com recheios de tomate ou molho de cerveja. O pico da habilidade será um verdadeiro goulash húngaro, feito de acordo com as tradições.

Carne de porco

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 148 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Fazer goulash de porco em um fogão lento é fácil se você seguir a tecnologia. De acordo com esta receita, você receberá um prato suculento com fatias de carne macia que se harmonizam perfeitamente com purê de batatas e outros acompanhamentos. O aroma e a consistência especial do aperitivo são dados pela fritura de vegetais de cebola, cenoura e tomate..

Ingredientes:

  • carne de porco – meio quilo;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • tomates – 1 pc .;
  • pimentão – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • óleo de girassol – 20 ml;
  • farinha – 40 g;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • sementes de cominho – 10 g;
  • creme de leite – 40 ml;
  • água – 0,4 l.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne de porco, adicione sal, pimenta e pão na farinha. Coloque em uma tigela e frite por 20 minutos com o modo Baking.
  2. Adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas, frite por 10 minutos.
  3. Despeje fatias de tomate, pimentão, despeje a pasta de tomate, creme de leite. Tempere com suas especiarias favoritas.
  4. Cozinhe a hora no modo apropriado. Sirva com batatas cozidas, purê de batatas ou cereais.

Goulash de porco com legumes e molho em um prato

De carne bovina

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 149 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Goulash de carne em um fogão lento será apreciado mesmo por quem prefere frango ou peru a esta carne dura. Devido ao definhamento em um recipiente fechado, o prato é suculento e macio. Como cozinhar goulash de carne em um fogão lento é descrito na receita abaixo. Produzirá uma versão deliciosa de carne picante com aroma de cebola e alho e a doçura picante da pasta de tomate.

Ingredientes:

  • carne bovina – 700 g;
  • cebolas – 3 unid .;
  • alho – 20 g;
  • pasta de tomate – 100 ml;
  • óleo vegetal – 70 ml;
  • água – 0,2 l.

Método de cozimento:

  1. Lave a carne, corte em cubos, cebola com alho.
  2. Transfira os produtos para uma tigela, despeje pasta de tomate, água e óleo vegetal. Sal, pimenta, misture.
  3. Cozinhe a hora sob a tampa..
  4. No final dos tempos, sirva com cereais ou legumes fritos.

Com acompanhamento

De frango

  • Tempo de cozimento: 3 horas.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 123 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

O goulash de frango em um fogão lento será extremamente perfumado e macio. Os pedaços de carne são derretidos na boca, embebidos em suco de vegetais e adicionados. Um prato não é considerado uma versão tradicional do goulash em seu verdadeiro sentido, mas pode ser feito para trazer notas de diversidade à dieta habitual da família. Pimenta doce e pasta de tomate ralada são responsáveis ​​pelo aroma e pela cor brilhante do peito..

Ingredientes:

  • filé de frango – 3 metades;
  • cenouras – 2 peças .;
  • cebola – 3 peças .;
  • pimentão – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 20 ml;
  • farinha – 20 g;
  • água – 100 ml;
  • óleo vegetal – 60 ml;
  • tempero – 10 g;
  • folha de louro – 1 pc..

Método de cozimento:

  1. Lave os filés, seque, limpe com filme e graxa, corte em cubos.
  2. Pique a pimenta em tiras, cebolas ao meio anel, esfregue as cenouras.
  3. Frite a mistura de cebola e cenoura até ficar transparente, coloque em uma tigela.
  4. Envie a mesma carne, pimentão, despeje pasta de tomate, água.
  5. Despeje a farinha, temperos, cubra.
  6. Cozinhe no modo selecionado por 2,5 horas. Após o sinal, insista por cerca de seis minutos.
  7. Decore um prato quente com macarrão, arroz ou legumes salteados. Se desejar, despeje a goulash pronta com creme, creme de leite, polvilhe com endro, uma mistura de salsa e coentro, manjericão.
  8. Se o prato estiver sendo preparado para o jantar, é possível servi-lo com vinho branco ou tinto semidoce..
  9. Creme e verduras podem ser adicionados durante o cozimento para obter um preenchimento mais saboroso.

Filé de frango

Goulash de vitela em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 2,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 142 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

O goulash de vitela em um fogão lento será delicadamente delicado e de sabor delicado, porque a maciez da carne é enfatizada por um molho perfumado. Para ela, é melhor tomar pasta de tomate, fatias de alho e a tradicional fritura de cenoura e cebola. Longa duração, com duração de mais de duas horas, permite obter uma consistência incomumente atraente, o que é incrivelmente macio.

Ingredientes:

  • vitela – meio quilo;
  • cenouras – 1 pc .;
  • cebola – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • alho – 2 dentes;
  • a água é um copo;
  • óleo vegetal – 15 ml;
  • especiarias para vitela – 10 g;
  • folha de louro – 3 peças .;
  • verdes – um monte.

Método de cozimento:

  1. Lave a carne, corte em tiras, cebola ao meio, cenouras em círculos, esmague o alho.
  2. Lubrifique a tigela com manteiga, coloque a carne com legumes, frite por 20 minutos na função “Assar”.
  3. Misture a pasta de tomate com água, tempere com especiarias, despeje a carne.
  4. Cozinhe por duas horas com o programa selecionado. Decore com espaguete, legumes cozidos com cogumelos.

Vitela com macarrão

Cordeiro

  • Tempo de cozimento: 3 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 196 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

O goulash de cordeiro em uma panela lenta é bastante digno do status de um prato festivo, porque essa carne nem sempre é encontrada na mesa e no cardápio diário. Usar um assistente de cozinha ajudará a tornar as fatias de carne especialmente macias e atraentes, remove um sabor específico. Isso ajudará a obter o uso de especiarias – páprica seca, pimenta, endro, salsa.

Ingredientes:

  • cordeiro – 0,5 l;
  • água – 2 colheres de sopa;
  • folha de louro – 3 peças .;
  • tomates – 1 pc .;
  • pimentão – 1 pc .;
  • cebola – 1 pc .;
  • pimenta – vagem;
  • endro – um monte;
  • salsa – um monte;
  • óleo vegetal – 60 ml;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • farinha de trigo – 40 g;
  • páprica seca – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Corte a cebola em cubos pequenos, fatie o tomate, pique a pimenta, retire as sementes. Pique o pimentão em tiras, corte a carne em fatias, esmague o alho com uma prensa.
  2. Ligue o programa “Fritar”, aqueça o óleo, frite a cebola e depois de cinco minutos adicione pimentão, pimentão e tomate. Depois de seis minutos, adicione alho, pasta de tomate, pimentão, pimenta preta.
  3. Coloque a fritura em quatro minutos, coloque a carne, segure por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a farinha, despeje a água em 60 segundos, despeje a fritura.
  4. Defina o modo “Extintor”, cozinhe por três horas. Meia hora antes do sinal, tempere com folhas de louro e verduras picadas. Decore com batatas assadas ou aletria.

Assado

Carne de porco com molho

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 146 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Goulash de porco com molho em panela lenta é suculento e tem um aroma agradável. Devido à grande quantidade de molho, as fatias de carne são muito saborosas, macias e cozidas. Servir goulash com molho em uma panela lenta é melhor com cereais “secos” – arroz, trigo sarraceno, cuscuz ou bulgur. Mesmo as crianças gostam do preenchimento, então este é um prato indispensável para todos os membros da família.

Ingredientes:

  • cebola – 2 peças .;
  • óleo de girassol – 20 ml;
  • carne de porco – 800 g;
  • cogumelos – 100 g;
  • tomates – 2 peças .;
  • suco de tomate – um copo;
  • folha de louro – 1 pc..

Método de cozimento:

  1. Pique as cebolas, frite em óleo com a tampa aberta com o programa “Baking” definido. Adicione os pratos de cogumelos e cozinhe até a umidade evaporar..
  2. Adicione os cubos de carne, feche a tampa e cozinhe por meia hora.
  3. Envie as fatias de tomate, depois de cinco minutos, despeje suco, sal.
  4. Tempere com pimenta, louro, cozinhe por 45 minutos no modo “Ensopado”. Decore com ervilha ou purê de batatas, cereais.

Com molho

Carne com Molho

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 151 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Goulash de carne com molho em panela lenta também atrai a atenção devido ao aroma e sabor requintado com notas de especiarias. Fatias apetitosas em molho de tomate causam apetite, o desejo de apreciar o sabor do prato. O melhor prato é purê de batatas, legumes cozidos, goulash com ervilhas e feijões para aumentar a saciedade e o teor calórico.

Ingredientes:

  • óleo vegetal – 60 ml;
  • cebola – 70 g;
  • carne bovina – 700 g;
  • pimentão – 2 peças .;
  • ketchup – 100 ml;
  • molho picante – 35 ml;
  • alho – 3 dentes;
  • champignon em conserva – 400 g;
  • páprica seca – 2 pitadas;
  • Molho Tabasco – 2 gotas;
  • vinho tinto – meio copo.

Método de cozimento:

  1. Aqueça o óleo, frite a cebola picada até ficar transparente com a função “Assar”, adicione os cubos de carne de bovino. Frite até dourar levemente, sal, pimenta.
  2. Envie fatias de pimenta, cozinhe por quatro minutos, despeje ketchup, molho picante, vinho. Tempere com alho esmagado.
  3. Apague no modo selecionado por uma hora e meia.
  4. Meia hora antes do sinal, entre os cogumelos fritos, tempere com páprica, molho de Tabasco. Decore com arroz, trigo sarraceno.

Goulash de carne com molho

húngaro

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 156 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

O goulash húngaro em um fogão lento é obtido com um molho aromático espesso, caracterizado por um sabor rico. Um prato nutritivo é famoso por sua alta saciedade, é auto-suficiente e não requer um prato adicional devido ao uso de um grande número de vegetais. Servir esse jantar é melhor com croutons frescos de pão de trigo, ralados com sal de alho e temperados com ervas frescas.

Ingredientes:

  • carne bovina – 300 g;
  • batatas – 6 tubérculos;
  • cebola – 1 pc .;
  • farinha – 40 g;
  • páprica moída – 40 g;
  • óleo de girassol – 30 ml;
  • manteiga – 20 g;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • água – 500 ml.

Método de cozimento:

  1. Corte a cebola em meias argolas finas, frite na manteiga no modo “Multi-cozinhe”, ajustando o calor para 120 graus.
  2. Após 15 minutos, envie os cubos de carne para lá, polvilhe com páprica, sal, pimenta, farinha. Mexa com uma espátula, cozinhe até o final do programa.
  3. Despeje a quantidade certa de água, defina o programa “Extintor” e cozinhe por uma hora.
  4. 15 minutos antes do sinal, coloque os cubos de batata, louro.
  5. Mexa antes de servir, decore com endro fresco e alho picado ou salsa com manjericão.

Com batatas, cenouras e carne

Com batatas

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 159 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: autor.
  • Dificuldade: média.

Goulash com batatas em um fogão lento também não requer um prato adicional, porque contém dois componentes principais ao mesmo tempo – batatas e carne. O lombo de porco é ideal para cozinhar, pois é a parte mais delicada da carcaça com consistência suave, considerada uma iguaria. Se desejar, é possível tomar qualquer outra parte ou até substituir a carne de porco por carne bovina ou frango, mas depois levará mais tempo para cozinhar.

Ingredientes:

  • cenouras – 1 pc .;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • lombo de porco – 400 g;
  • tomates – 150 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • amido de milho – 25 g;
  • batatas – 6 tubérculos.

Método de cozimento:

  1. Pique a carne de porco em pedaços grandes, pique a cebola, esfregue as cenouras, corte as batatas ao meio.
  2. Coloque os tubérculos de batata em banho-maria.
  3. Descasque os tomates da pele, pique para um estado de purê, você pode liquidificador, misture com amido, sal, especiarias. Bata levemente com um batedor..
  4. Dobre a carne de porco, cebola, cenoura, despeje o molho, tempere com folha de louro.
  5. Coloque as panelas em banho-maria por cima, defina o programa “Extintor” por uma hora.
  6. Polvilhe com ervas picadas ao servir, decore com gotas de ketchup, coentro, ervilhas grandes de pimenta da Jamaica. Use outras especiarias, se desejar..
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