É tão bom se deliciar com os preparativos de inverno de deliciosas frutas e bagas! Para preservar suas propriedades úteis, faça um delicioso tratamento para a mesa todos os dias, ajudando a receita para fazer geléia. Esta iguaria é apreciada por adultos e crianças, é adequada como sobremesa para uma mesa festiva. A geleia feita com o uso de frutas doces e azedas – amoras será especialmente saborosa. Completamente geléia de amora ou um produto feito com a adição de outros ingredientes vão certamente agradar a família. Abaixo, você aprenderá como fazer esse tratamento de várias maneiras..
Como fazer geléia de amora: receitas com fotos
Amoras não são usadas apenas como ingrediente principal de geléia, mas também congeladas. O saboroso fruto é extremamente útil devido à sua composição, que inclui muitas vitaminas (C, B, PP, K, E), ácidos orgânicos, substâncias minerais e pectinas, taninos, fibras e outros componentes. Portanto, as amoras se tornam indispensáveis no inverno, quando o corpo não possui oligoelementos suficientes para combater doenças. A baga lida bem com resfriados, diminui a temperatura, facilita o curso da pneumonia, aumenta a imunidade, fortalece os vasos sanguíneos.
O primeiro passo para preparar uma geléia apetitosa é escolher a fruta certa e prepará-la. Depende do tipo de geléia que você recebe no final. A estação do aparecimento de amoras em grandes quantidades cai no final de agosto, quando você pode comprar muitas frutas a um preço não muito alto. Várias regras para a seleção e preparação de um produto para a colheita de inverno:
- Ao escolher frutas, dê preferência a frutas maduras e elásticas. Um amora acolchoada e amolecida também é adequada se você quiser fazer geléia líquida, o que envolve cortá-la..
- Tome exclusivamente frutas maduras. Ao contrário de outras frutas, um amora não é capaz de amadurecer em casa. Geléia de frutas pré-colhida vai azedar.
- Antes de começar a cozinhar, trate bem as bagas de detritos aderentes, folhas e poeira. Em seguida, lave o produto sob um chuveiro de cozinha, para que um jato de água não danifique a estrutura do amora. O rabo de cavalo deve ser removido após a limpeza com água. Faça isso em um movimento circular suave para não danificar a superfície do blackberry.
Um passo importante e separado deve ser a esterilização das latas, graças à qual o engarrafamento reterá todas as substâncias benéficas e não se deteriorará. Para fazer isso, pegue recipientes de vidro do tamanho apropriado, coloque água em uma panela, ferva e coloque uma gradinha sobre ela. Coloque as latas por cima. Mantenha quinze minutos até que sejam esterilizados a vapor. As tampas também devem ser esterilizadas antes do enrolamento. Abaixo você encontrará algumas receitas interessantes para fazer deliciosas guloseimas caseiras..
De frutas congeladas
Amoras congeladas são um armazém de nutrientes e minerais. Se você não tiver tempo para cozinhar uma deliciosa geléia de frutas frescas no verão, poderá usar um produto congelado. A geleia ficará menos saborosa e nutritiva. Você precisa congelar amoras inteiras, embaladas em saquetas – isso permitirá que você cozinhe rapidamente pequenas porções de geléia. Para tornar o tratamento final ainda mais delicioso, adicione os morangos lá. Quais ingredientes serão necessários para fazer geléia:
- Um quilo de morangos e amoras congelados.
- Quilograma de açúcar.
- Duas colheres de sopa de suco de limão.
Como cozinhar:
- Coloque as frutas congeladas em uma panela. Polvilhe-os com açúcar e deixe descansar por várias horas. As bagas devem derreter e o açúcar dissolver. Amoras com morangos liberam muito suco, então retire cerca de um terço de um copo.
- Adicione um pouco de suco de limão à massa resultante. Graças a ele, a geléia terá uma agradável acidez.
- Coloque a panela em fogo pequeno, aguarde até que a massa ferva. Depois de ferver, deixe o fogo mais forte, cozinhe por cerca de cinco minutos.
- Observe que a panela deve estar com os lados altos. Isso se deve à peculiaridade de tal geléia durante a fabricação: durante uma fervura de cinco minutos em fogo alto, a massa aumenta, atingindo quase as bordas dos pratos. Para evitar que o congestionamento vaze, é melhor usar uma panela funda.
- Deixar arrefecer. Transfira para um recipiente selecionado. Se você comer em um futuro próximo, não poderá enrolar. Pronto produto delicioso!
Sem sementes
Compota de amora sem caroço é um prato favorito que será um ótimo complemento para o café da manhã. Geléia delicada e adstringente, você pode espalhar no pão, servir com caçarolas, tortas e usar como opção de recheio para tortas. O tempo total de cozimento para este produto é de três horas e o resultado vale a pena. Geléia doce com acidez sem caroço irá deliciar a família com seu sabor e textura agradáveis. Quais componentes são necessários para um deleite delicioso:
- Quilograma de amora.
- Quilograma de açúcar.
- 400 mililitros de água.
Receita de geléia:
- Descasque delicadamente as frutas frescas maduras. Remova a sujeira, remova caudas e folhas, se houver. Divida todas as frutas ao meio.
- Aqueça a água em uma panela com os lados altos. Quando o líquido esquentar, mas ainda não tiver tempo de ferver, despeje uma parte da amora. Mantendo as frutas quentes, mantenha as frutas em fogo por cerca de três minutos.
- Deixar arrefecer. Pegue uma peneira, empurre através dela ainda quentes bagas. Isso é necessário para se livrar das sementes que tornam a geléia crocante..
- Pegue uma bacia grande, despeje o mingau resultante sem pedras. Aqueça o recipiente em fogo baixo, deixe o amora ferver por cerca de cinco minutos. Depois de algum tempo, adicione o restante do produto com açúcar.
- O tempo gasto em cozinhar mais é determinado individualmente. Retire do fogo e enrole os frascos quando estiver satisfeito com a consistência do atolamento resultante.
Receita de geléia de amora-preta fresca
Uma geléia deliciosa pode ser preparada com amoras frescas e congeladas. No entanto, a baga, removida recentemente do mato, é muito mais útil que o produto do congelador. As frutas são especialmente saborosas em combinação com outros ingredientes – maçãs, peras, groselhas, ameixas, laranjas. Abaixo, você aprenderá a receita de geléia com passas de Corinto, que possui um agradável sabor agridoce e textura adstringente. Quais são os ingredientes necessários:
- Quilograma de amora.
- Quilograma de açúcar.
- Trezentos mililitros de suco grosso de groselha fresca (serão necessários cerca de meio quilo de frutas para cozinhar).
- Cravo em botão (se desejado).
Receita para fazer:
- Classifique cuidadosamente a groselha e lave-a. Coloque no liquidificador, pique bem. Passe por uma peneira para se livrar das sementes. O resultado é um suco azedo espesso.
- Pré-trate as amoras da sujeira, transfira para um recipiente e encha com açúcar. Cubra com suco de groselha. Adicione cravo, deixe descansar por cerca de um dia.
- Aqueça a massa, mantenha no fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar e leve à geladeira por mais uma noite.
- Leve as bagas para ferver, segure por cinco minutos e enrole-as em frascos esterilizados.
Cinco minutos com limão
Para tornar a geléia um sabor agridoce agradável, use frutas cítricas como ingredientes adicionais – laranjas, limões. Eles vão bem com bagas doces. O tratamento final é adequado para espalhar sanduíches, preparar deliciosos chás, para encher com fermento. Quais componentes são necessários:
- Quilograma de frutas.
- Um quilo e meio de açúcar.
- Limão.
Receita de cinco minutos:
- Polvilhe as frutas com açúcar na proporção de um para um. Deixe fermentar por cerca de dez horas (deixe durante a noite).
- Escorra o suco, obtido após insistir, em uma panela. Deixe ferver, adicione o restante do açúcar. Cozinhe por não mais de dez minutos, removendo periodicamente a espuma. Retire do fogão, esfrie a sessenta graus.
- Despeje uma amora, esprema o suco de um limão. Deixe ferver, cozinhe por cerca de oito minutos.
- Enrole o produto acabado em frascos esterilizados.
Com maçãs em um fogão lento
O compota de maçã e amora é um produto saboroso e saudável que se tornará uma adição bem-vinda ao menu diário. No inverno, deliciosas frutas e bagas se tornarão uma fonte indispensável de vitaminas e minerais. Essa geléia pode ser servida como sobremesa ou em vez de um lanche da tarde. Quais componentes são necessários:
- 800 gramas de maçãs.
- 300 gramas de amora.
- 1,2 kg de açúcar.
- Dois copos de água.
Receita:
- Lave bem as maçãs, descasque a pele. Dobre a casca em uma tigela multicooker, encha com líquido limpo. No modo “Vapor”, cozinhe por vinte minutos, coe e despeje o caldo em um recipiente separado.
- Corte a fruta em fatias, lembrando de remover o caroço com caroços. Transfira as maçãs para uma tigela vazia.
- Adicione açúcar. Defina o modo de extinção para uma hora.
- Despeje o caldo na massa cozida. Adicione o amora. Defina o modo “Baking” por sessenta e cinco minutos, você precisa cozinhar com a tampa aberta.
- Despeje o produto acabado em frascos esterilizados e enrole.
Com ameixas e cravo
Apetitosa geléia de amora ficará mais saborosa se complementada com outras frutas e bagas. As famílias vão gostar especialmente de um produto que usa vários componentes – ameixas, framboesas, amoras, sabugueiro e limão. Para adicionar aroma picante à geléia, você pode usar especiarias, por exemplo, cravo. Componentes para uma deliciosa geléia:
- 450 gramas de pequenas ameixas e amoras.
- 230 gramas de sabugueiro e framboesa.
- Suco com as sementes de dois limões.
- 1,3 kg de açúcar.
- Cravo (opcional).
Receita:
- Lave as frutas (exceto as framboesas), coloque em uma panela. Adicione as ameixas picadas e descascadas, despeje o suco de limão e dobre os ossos. Adicione um par de dentes. Encha os ingredientes com água para que eles cubram levemente..
- Ligue o fogo médio e deixe ferver. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. No final do tempo de cozimento, amolecer os ingredientes na panela.
- Pegue uma tigela grande de metal, coloque uma peneira de gaze sobre ela. Coloque a massa resultante lá e deixe escorrer durante a noite.
- Meça o suco, despeje em uma panela. Para 600 gramas, você precisa de cerca de 450 gramas de açúcar. Coloque um recipiente e cozinhe até dissolver o açúcar..
- Aumente o fogo, cozinhe mais um quarto de hora.
- Recolha a espuma, retire do fogão.
- Despeje geléia de baga em bancos previamente esterilizados e armazene por até seis meses.
Quanto cozinhar
Aqueles que são confrontados com a primeira vez de cozinhar geléia de amora, pensam em quanto tempo leva para cozinhar. Tudo depende do método que você escolher para fazer a geléia, bem como da disponibilidade de outros ingredientes. Para engrossar a geléia, o tempo de cozimento pode ser de uma ou duas horas e o produto com frutas inteiras é cozido de cinco a dez minutos. Escolha a receita que você mais gosta e siga as instruções da foto para fazer a geléia perfeita.
Propriedades úteis de geléia de amora
Sabe-se que durante o tratamento térmico, frutas, bagas e vegetais perdem suas qualidades benéficas, tão necessárias ao organismo. Portanto, alguns preferem não fazer geléia, mas sim usando ingredientes frescos. Desde o primeiro vídeo, você aprenderá como preservar a quantidade máxima de vitaminas em amoras e outras frutas usadas durante o cozimento. O atolamento pronto ficará saboroso, nutritivo e saudável..
No segundo vídeo, o apresentador mostra como fazer geléia de amora de maneira simples e rápida. Esta opção é adequada para aqueles que preparam geléia pela primeira vez e não sabem como lidar com essa baga. A geléia de amora enrolada em frascos será um excelente prato de sobremesa e também um bom auxiliar para possíveis resfriados no inverno, doenças intestinais.
