Frango no Forno com Cogumelos: Receitas

Esta incrível receita de frango no forno leva apenas alguns ingredientes básicos e os combina com cogumelos para obter uma refeição saborosa, acessível e nutritiva. Esta é uma refeição perfeita para aqueles que querem uma rápida e deliciosa receita para o jantar. É saudável, rápida de preparar e perfeita para aproveitar o melhor sabor destes ingredientes, de uma forma económica e segura.

Quantos pratos você consegue com base em carne de aves? Profissionais acreditam que esse parâmetro não pode ser contado. Mesmo frango assado com cogumelos pode ter mais de uma centena de variações, incluindo julienne e assado, coxas macias e recheadas, carcaça inteira festiva. Quais são as nuances que você precisa saber para que uma refeição seja perfeita?

Como cozinhar frango com cogumelos

Segundo os profissionais, esta ave é a carne mais simples da posição das manipulações feitas com ela. Ele não precisa ser conservado em conserva por muito tempo e você pode assá-lo por meia hora ou uma hora. É fácil cozinhar frango com cogumelos no forno, se você seguir estas dicas:

  • O molho clássico para tal prato é creme de leite com pimenta e sal.
  • Lembre-se de que o frango cozinha mais que os cogumelos, então você precisa pré-fritar, ferver ou refogar.
  • Se você usar cogumelos da floresta, será necessário tratamento térmico adicional..
  • Não quer movimentos extras? Pegue os champignons! Você não pode fritar antes de assar.

Receitas de frango e cogumelos

Fotos culinárias profissionais inspiram e despertam apetite, estimulando com urgência a tentativa de repetir esses pratos você mesmo. As receitas simples de frango com cogumelos no forno, propostas abaixo, se encaixam igualmente bem no menu festivo e cotidiano. A maioria delas sucumbe até a donas de casa inexperientes, portanto, não tenha medo de tentar fazer suas próprias experiências culinárias..

Filé de frango

Rico e leve, este prato se encaixa bem mesmo em um programa de perda de peso (com exceção dos sistemas de separação de cogumelos e carne), sem afetar a figura. Peito de frango assado no forno com cogumelos é sempre simples, sempre perfeito em sabor e aparência. As fotos de culinária das anfitriãs provam que, mesmo sem um design especial, o prato fica ótimo.

Ingredientes:

  • filé de frango – 800 g;
  • cogumelos ostra – 350 g;
  • lâmpada;
  • cenouras – 2 peças .;
  • maionese – 4 colheres de sopa. eu .;
  • queijo semi-duro – 50 g;
  • aneto.

Método de cozimento:

  1. Corte cada pedaço de filé longitudinalmente ao meio. Tempere com sal e pimenta.
  2. Cogumelos ostra cortados em fatias, ralar cenoura. Pique os anéis de cebola.
  3. Coloque cada pedaço de filé separadamente em uma assadeira, trate com maionese. Coloque alguns cogumelos, cenouras, rodelas de cebola por cima. Polvilhe com queijo endro picado.
  4. Asse por 35-40 minutos, temperatura do forno – 170 graus pela primeira meia hora e 190 graus pelo resto do tempo.

Frango assado com cogumelos em um prato com legumes

Com batatas

Este prato é um dos mais simples, apreciados pela plenitude e disponibilidade de cada ingrediente. Como cozinhar batatas com frango e cogumelos para preservar a suculência dos produtos? Para criar o efeito de uma sauna, quando a alta temperatura do forno o ar está muito úmido e não permite que a carne seque. Tais condições permitem que você fique sem molhos gordurosos, o que reduz o conteúdo calórico do prato.

Ingredientes:

  • frango (partes individuais) – 1 kg;
  • batatas – 5-6 peças .;
  • cogumelos – 400 g;
  • cenouras – 3 peças .;
  • qualquer tempero;
  • azeite;
  • dentes de alho – 3 peças .;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Corte as batatas descascadas em quatro. Unte com azeite de oliva. Sal.
  2. Pique finamente os cogumelos, cenouras – em círculos.
  3. Lave, seque, processe o frango com especiarias.
  4. Coloque a massa de cogumelos na folha, espalhe o frango por cima. Adicione as batatas com as cenouras. Polvilhe o alho picado por cima.
  5. Feche o papel alumínio. Asse por 45 minutos, pré-aquecendo o forno a 190 graus.

Cogumelos com batatas e frango em uma assadeira

Sob o queijo

Uma caçarola ideal, que pode ser um lanche e um prato quente, é apreciada pelas anfitriãs por sua versatilidade. Para frango suculento com cogumelos e queijo no forno, os profissionais aconselham a tomar 20-25% de creme de leite gordo para o molho e usar vários tipos de queijo. Se você precisar aliviar o “peso” do prato, use iogurte grego ou com pouca gordura e queijo Adyghe.

Ingredientes:

  • peito de frango – 2 peças .;
  • champignon – 300 g;
  • macarrão curto (Penne, Fusilli) – 150 g;
  • lâmpada;
  • queijo – 130 g;
  • creme de leite / iogurte – meia xícara;
  • Pimenta preta da terra;
  • sal;
  • óleo de cozinha.

Método de cozimento:

  1. Frite a cebola picada até ficar transparente. Adicione fatias finas de champignon. Após um quarto de hora, retire do queimador.
  2. Livre-se da pele do frango, retire o osso. Enxágüe, corte em 2 camadas.
  3. Cada uma delas é levemente batida para que a carne fique uniforme em espessura.
  4. Ferva o macarrão até meio cozido – eles devem permanecer firmes.
  5. Cubra o fundo da forma de vidro com frango e adicione sal. Enviar para aquecer a 170 graus por 20 minutos.
  6. Retire a carne, cubra com uma linha uniforme de macarrão, cogumelos fritos com cebola, despeje o creme de leite. Polvilhe com pimenta e queijo ralado.
  7. Cozinhe mais 17-20 minutos, temperatura do forno – 200 graus.

Caçarola em forma

Em molho cremoso

Este maravilhoso prato é idealmente obtido no forno, na panela e no fogão lento. A receita de frango em creme com cogumelos em francês não muda, independentemente do método de cozimento que você escolher – apenas o tempo de cozimento / ensopado e a potência do aparelho que ele flutua. Servir um frango tão macio é recomendado com macarrão longo e fino ou arroz dourado.

Ingredientes:

  • coxas de frango – 4 peças .;
  • creme 15% – 2/3 xícara;
  • dentes de alho – 2 peças .;
  • cebola verde;
  • cogumelos – 320 g;
  • alecrim seco – 1/2 colher de chá;
  • sal;
  • azeite.

Método de cozimento:

  1. Cogumelos descongelados.
  2. Frite os dentes de alho em azeite. Pegue em alguns minutos, jogue-o fora.
  3. Coloque o frango na panela, aguarde a crosta aparecer. Fogo máximo.
  4. Coloque o frango e os cogumelos firmemente no forno.
  5. Faça um molho: bata o creme com cebola picada, sal e alecrim, despeje o pássaro com este líquido.
  6. Tal frango com cogumelos no forno é cozido por meia hora a 190 graus.

Prato com frango com cogumelos em molho cremoso

Com tomates

Esta versão do hot é apreciada pelos profissionais pelo fato de sempre ser diferente, mas certamente deliciosa. Apenas uma mudança na variedade de tomates ou mesmo especiarias modifica significativamente a percepção do prato acabado. Esse frango com cogumelos e tomates cozidos de acordo com esta receita corre o risco de se tornar o seu prato favorito e a tecnologia será passada de geração em geração.

Ingredientes:

  • peito de frango;
  • tomates – 2 peças .;
  • cogumelos – 200 g;
  • lâmpada;
  • um monte de salsa;
  • Pimenta preta da terra;
  • manjericão;
  • sal;
  • creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lave e limpe o peito. Corte a carne.
  2. Da mesma forma, corte cogumelos e tomates.
  3. Pique os anéis de cebola. Adicione o frango, sal, manjericão, pimenta, creme de leite. Deixe descansar por meia hora.
  4. Encha a assadeira com todos os ingredientes e amarre. Agite várias vezes.
  5. Pré-aqueça o forno a 185 graus. Cozinhe o frango com cogumelos por meia hora. Sirva com salsa rasgada.

Pedaços de frango assados ​​em um prato

Frango Recheado Inteiro

Se você está cansado das formas padrão de alimentar o pássaro, vale a pena tentar assá-lo, sem cortar e encher com alguma coisa. Muitas vezes, as frutas são adicionadas aqui para a mesa festiva, mas o frango recheado com cogumelos no forno pode ser menos delicioso no sabor e na aparência. Você pode pegar qualquer uma das receitas que se concentram em outras partes do pássaro, simplesmente mudando a tecnologia do trabalho.

Ingredientes:

  • carcaça de frango;
  • trigo sarraceno – meio copo;
  • cogumelos – 140 g;
  • miudezas de frango – 100 g;
  • creme de leite – meio copo;
  • molho de soja – 3 colheres de sopa. eu .;
  • curry – 1/2 colher de chá;
  • dentes de alho – 4 peças .;
  • vegetação;
  • sal.
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Método de cozimento:

  1. Esfregue o frango com sal e curry. Regue com molho de soja. Deixe para mentir, faça recheio.
  2. Frite as cebolas picadas, adicione os cogumelos picados e as miudezas. Guisado por 8-9 minutos, mexendo sempre.
  3. Despeje o creme de leite, despeje verduras rasgadas. Deixe por baixo da tampa brevemente.
  4. Combine esta massa de cogumelos com trigo sarraceno, misture.
  5. Você precisa encher o frango para que haja um pouco de espaço livre dentro, caso contrário, o recheio permanecerá úmido, será “cortado” do pássaro a gosto.
  6. Costurar ou esfaquear o local onde o recheio é introduzido, colocar uma manga / saco de cozimento na carcaça.
  7. Cozinhar frango com cogumelos no forno por cerca de uma hora, temperatura de cozimento – 200 graus.

Frango assado recheado com cogumelos com trigo sarraceno

Vasos

Assado saboroso e perfumado – uma ótima opção para um jantar de outono ou inverno, quando você quer algo muito nutritivo e quente. Tal frango macio com cogumelos em vasos é servido com salada de legumes frescos. Profissionais aconselham, além de fazer molho de creme de leite rústico com pimenta preta e ervas picadas. O prato vai bem com vinho branco seco.

Ingredientes:

  • frango (qualquer parte) – 900 g;
  • cogumelos em conserva – 170 g;
  • cenoura;
  • cebola;
  • dentes de alho – 2 peças .;
  • creme azedo com baixo teor de gordura – 5 colheres de sopa. eu .;
  • uma mistura de pimentos – 1 colher de chá;
  • ervas secas – 2 colheres de chá;
  • tomates – 2 peças .;
  • sal;
  • páprica;
  • óleo de cozinha.

Método de cozimento:

  1. Lave o frango, seque com um guardanapo.
  2. Rale com sal, páprica e dente de alho picado. Deixe por uma hora e meia.
  3. Corte os cogumelos com tomate, rale as cenouras, pique a cebola. Pressione o alho restante por uma prensa.
  4. Frite o frango em fogo alto, coloque-o em panelas de cerâmica.
  5. Espalhe os ingredientes restantes por cima, despeje o creme de leite. Polvilhe com ervas e mistura de pimenta.
  6. Mexa levemente para distribuir melhor os componentes do prato.
  7. Asse por meia hora a 200 graus (o tempo é contado a partir do momento em que o forno é completamente aquecido) e o mesmo a 160 graus.

Julienne em uma panela

Com trigo sarraceno

Da mesma forma que o método de cozimento da carcaça discutido acima, você pode assá-lo inteiro preenchendo-o com cereais cozidos com antecedência. Um frango saudável e perfumado com trigo sarraceno e cogumelos no forno é perfeito para qualquer mesa. Se desejado, esta receita pode ser adaptada apenas para coxas de frango com ossos removidos e o espaço resultante é preenchido. Então o prato ficará porcionado.

Ingredientes:

  • carcaça de frango – 1,7 kg;
  • cogumelos – 180 g;
  • lâmpada;
  • trigo sarraceno seco – um copo;
  • sal grosso;
  • óleo vegetal;
  • especiarias para aves.

Método de cozimento:

  1. Lave o frango, esfregue cuidadosamente a pele com sal grosso, cubra com mel.
  2. Enrole a carcaça com papel alumínio e retire para esfriar durante a noite.
  3. Como cozinhar o recheio? A tecnologia geral é semelhante à discutida acima, mas o cozimento preliminar do trigo sarraceno pela manhã é adicionado.
  4. É preparado da mesma maneira que para o uso simples de mingau: combinado com água 1: 3, cozido no vapor sob uma tampa em fogo médio. Depois você pode adicionar um pouco de manteiga.
  5. Misture os cogumelos picados com as cebolas picadas e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta. Misture com trigo sarraceno.
  6. Rale a carcaça com especiarias, preencha a incisão abdominal. Costurar. Pernas de malha.
  7. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio. Asse em forno a 185 graus 1,5 horas.

Frango Pronto Recheado Inteiro

Julienne

Este prato, proveniente da culinária francesa, se destaca por uma maneira especial de cortar todos os ingredientes: eles devem estar na forma de canudos. Recomenda-se cozinhar juliana quente no forno usando máquinas de café. Se não estiverem, tome pequenas formas de cerâmica – um frango com cogumelos no forno é cozido em lotes, como mostram as fotos da culinária.

Ingredientes:

  • filé de frango – 350 g;
  • lâmpada;
  • champignon – 300 g;
  • sal;
  • nata 20% – um copo;
  • manteiga – 30 g;
  • farinha de trigo – 1 colher de sopa. eu com um slide;
  • queijo duro – 110 g;
  • óleo vegetal;
  • noz-moscada moída – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Lave e pique o frango, sal.
  2. Pique a cebola em pedaços pequenos.
  3. Corte os cogumelos lavados com canudos – a linha é perpendicular à perna.
  4. Frite cada pedaço de filé em óleo vegetal até obter uma sombra rosada, adicione a cebola.
  5. Frite separadamente os canudos de cogumelos – despeje em porções para que a camada da panela fique fina, caso contrário a umidade começará a se soltar. Tempo estimado de fritura – 5 minutos por porção.
  6. Faça um molho usando uma panela pequena: frite a farinha seca até que a cor mude, adicione uma fatia de manteiga. Quando derreter, despeje o creme, adicione a noz-moscada. Coe até engrossar.
  7. Corte o filé de frango frito em tiras, misture com cogumelos, cebola e molho. Misture bem.
  8. Arrume em panelas ou cocos, polvilhe com queijo ralado grosseiramente.
  9. Tal frango com cogumelos no forno pode ser cozido por 20 minutos a 190 graus.

Julienne na cocotte

Pão Pita

Este prato saboroso e simples pode ser usado como uma idéia de um almoço móvel rápido fora de casa ou como uma opção para um lanche frio – depende do método de servir. Pão pita fino com frango e cogumelos é até bom como um produto relativamente dietético, porque o seu teor calórico é de apenas 145 kcal por 100 g Como preparar um prato desse tipo? Encontre meia hora de tempo livre e compre uma boa pita armênia, feita em um teste sem fermento – é considerado mais útil.

Ingredientes:

  • qualquer cogumelo – 250 g;
  • filé de frango – 200 g;
  • pão árabe – 2 peças .;
  • pimenta doce – 1 pc .;
  • creme de leite – meio copo;
  • verduras frescas;
  • sal;
  • óleo vegetal.

Método de cozimento:

  1. Aqueça a panela, despeje os cogumelos fatiados nela. Cozinhe 8-10 minutos.
  2. Ferva o frango cortado em tiras curtas.
  3. Adicione aos cogumelos.
  4. Lave a pimenta, prive as sementes, pique os mesmos canudos que o frango.
  5. Combine esses ingredientes, polvilhe com ervas rasgadas, despeje o creme de leite. Misturar.
  6. Expanda o pão pita, coloque o recheio. Torça com um rolo.
  7. Enrole com papel alumínio, retire para esfriar por 1,5-2 horas.
  8. Se o prato não tiver baixa caloria, você pode fritar ou grelhar o rolo resultante.
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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

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Comments: 2
  1. Bruno

    Oi! Estou curioso sobre a receita de frango no forno com cogumelos. Você já experimentou fazer essa receita? Se sim, como foi o resultado? Os cogumelos combinam bem com o frango assado? Você tem alguma dica ou sugestão para melhorar o prato? Agradeço desde já a sua resposta!

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  2. João Carneiro

    Gostaria de saber se você tem alguma dica especial para tornar o frango no forno com cogumelos ainda mais saboroso?

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