Frango inteiro no forno: receitas com fotos

Cada anfitriã no arsenal tem receitas fáceis para pratos com os quais você pode encontrar convidados ou mimar sua casa. Frango assado inteiro também pertence a esta categoria. O processo de preparar um prato de carne é simples, mas acaba sendo muito saboroso e parece festivo.

Como cozinhar frango inteiro no forno

Para assar o pássaro inteiro, é melhor usar carcaça congelada ou refrigerada. Neste caso, primeiro você precisa estripá-lo, cortar a cauda, ​​remover os restos das penas. Como fritar frango inteiro no forno? É importante escolher uma marinada adequada que determine o sabor do prato futuro. A suculência e o aroma do frango dependem do molho selecionado corretamente, por isso vale a pena abordar o processo de sua preparação com responsabilidade. É melhor marinar a carne pelo maior tempo possível – dessa forma, ela ficará saturada com temperos e colherá mais suco.

Receitas de frango com forno inteiro

Existem muitas opções para assar frango: em papel alumínio, manga, patinhos, em uma assadeira ou em uma forma de vidro resistente ao calor. Cada receita tem suas próprias características e truques. Portanto, se em uma folha ou manga o prato for muito suculento, assar a carne em uma tigela de cerâmica ou ferro fundido, o frango deve ser regado periodicamente com o suco resultante, caso contrário, secará. Abaixo estão as diferentes opções de cozedura para frango delicioso no forno..

Com batata

A receita de frango no forno com batatas oferecidas abaixo permite cozinhar um prato muito saboroso, perfumado e simples que diversifica o seu menu habitual. Nesse caso, a batata servirá como acompanhamento, que deve ser levado à meia-preparação. Ao colocar as batatas em uma assadeira por baixo da carne, você não apenas a tornará mais saborosa (o suco de carne escorrerá e tornará o prato mais aromático), como também poupará muito tempo. Como cozinhar um frango inteiro no forno?

Ingredientes:

  • batatas – 0,7 kg;
  • galhos de alecrim – 5 peças .;
  • carcaça de frango – 2 kg;
  • dentes de alho – 3 peças .;
  • especiaria;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • Mostarda francesa – 1 colher de sopa. eu .;
  • mel líquido – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Corte as batatas descascadas em fatias, ferva até a metade cozida.
  2. Misture a mostarda com mel, especiarias, sal. A carcaça de frango preparada deve ser marinada na mistura resultante, deixando pelo menos 15 minutos.
  3. Coloque as batatas em uma assadeira / assadeira untada. Despeje em um molho de alho esmagado, óleo, especiarias.
  4. Você precisa colocar o frango em conserva em cima.
  5. Asse o prato por 1,5 horas a 180 graus.
  6. Ferva a restante marinada de mostarda com mel, espere engrossar, retire do fogo, despeje em uma panela e sirva com carne. Ao servir, coloque raminhos de alecrim em um pássaro quente.

Frango em uma almofada de batata em uma assadeira

Recheado

Toda a receita de frango assado pode ser atribuída à categoria de férias, já que o prato não é apenas saboroso, mas também muito bonito. Ao assar, a carne é coberta com uma crosta marrom dourada e embebida nos sabores da carne picada cozida. O recheio pode ser uma variedade de produtos, incluindo vegetais, frutas, bagas. A receita abaixo sugere o uso de arroz com cogumelos fritos como recheio. Como cozinhar frango inteiro recheado no forno?

Ingredientes:

  • carcaça de frango – até 2,5 kg;
  • temperos;
  • arroz cozido – 100 g;
  • dentes de alho – 5 unid .;
  • champignon fresco – 0,4 kg;
  • cebola – 2 unid..

Método de cozimento:

  1. À noite, descongele o pássaro, lave-o, seque-o e remova o excesso de peças.
  2. Misture seus temperos favoritos, sal. Limpe o frango por todos os lados com a mistura e envie para a geladeira.
  3. Descasque os champignons no dia seguinte, corte-os em pedaços pequenos.
  4. Corte a cebola, venda o alho.
  5. A cebola deve ser frita até ficar transparente e adicione alho e cogumelos. Mexa os ingredientes constantemente até que os cogumelos estejam cozidos..
  6. Misture frituras com arroz cozido, adicione temperos.
  7. Retire a carcaça da geladeira. Quando atingir a temperatura ambiente, você pode começar a enchê-lo com recheio cozido.
  8. Para evitar que o preenchimento se espalhe, puxe a pele ao longo das bordas do buraco com os dedos e fixe-a com palitos de dente.
  9. Envie o frango ao forno, aquecido a 180 graus, por uma hora e meia a duas horas. Depois de desligar o fogão, deixe a carne repousar por 15 minutos em um forno de resfriamento e sirva.

Carcaça de frango recheada pronta

Com crosta crocante

O prato é preparado com muita simplicidade, de modo que até uma dona de casa inexperiente vai lidar com isso. A receita de frango inteiro no forno com uma crosta é um achado real para quem tem convidados a caminho e a casa não oferece um tratamento adequado, pois não envolve o uso de um grande número de ingredientes. Para tornar o frango perfumado e o mais suculento possível, é melhor mariná-lo com antecedência, deixando-o por algumas horas. Ao mesmo tempo, se o molho não cobrir completamente a carcaça, deve ser virado periodicamente.

Ingredientes:

  • páprica, pimenta, sal;
  • carcaça de frango – 1,5 kg;
  • manjericão seco – 1 colher de chá;
  • dentes de alho – 4 unid .;
  • óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, prepare a marinada. Para fazer isso, manjericão, pimenta, sal, pimentão são misturados com óleo vegetal. O molho resultante lubrifica a carne por dentro e por fora.
  2. A assadeira é processada com óleo de girassol, após o que a carcaça de frango é colocada sobre o peito. Nesta posição, o frango é uma hora.
  3. Depois que o forno deve ser aquecido a 180 graus e assar o pássaro por pelo menos uma hora até que uma bela crosta dourada apareça nele.

Frango assado com ervas frescas

Grade

Dessa forma, você pode cozinhar não apenas um frango inteiro, mas também qualquer uma de suas partes individuais – coxas, pernas, peito, asas. No entanto, deve-se ter em mente que pequenos pedaços de carne são assados ​​mais rapidamente que um pássaro inteiro, portanto, o tempo de cozimento deve ser reduzido pela metade. Quanto mais o frango marinar, mais suave será o prato. Abaixo, é descrito em detalhes e com uma foto como o frango inteiro é cozido no espeto no forno.

Ingredientes:

  • alho seco – 1 colher de chá;
  • pimenta do reino – 1 colher de sopa. eu .;
  • outras especiarias para escolher;
  • maionese – 3 colheres de sopa. eu .;
  • carcaça de frango sem entranhas – 1,5 kg;
  • Garam Masala – 1 colher de chá;
  • suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Apare a pele de frango, lave a carcaça, seque com uma toalha de papel.
  2. Coloque o pássaro inteiro em uma tigela funda, faça incisões em forma de cruz.
  3. Adicione sal, outras especiarias, suco de limão e óleo vegetal. Misture bem os ingredientes com a carne, esfregando a mistura na superfície da carcaça e lubrificando-a por dentro.
  4. Mova o frango para uma tigela limpa, cubra com filme plástico, leve ao frio por 12 horas ou até por um dia.
  5. Aqueça o forno a 250 graus. Coloque o frango no espeto, certificando-se de que fique bem firme e não escorregue.
  6. No fundo do forno, coloque uma bandeja onde a graxa pingará.
  7. Asse o prato por meia hora e, em seguida, verifique a disponibilidade do frango, perfurando-o com uma faca: se a carne no interior é de cor clara e libera suco transparente, está pronta. Desligue o forno, após 5 minutos você pode pegar um pássaro e servir.

Carcaça de frango no espeto no forno

Na manga

A carne é assada em seu próprio suco, resultando não apenas saborosa, mas também saudável. Para dar originalidade ao prato, fatias de maçã ou laranja podem ser colocadas dentro da carcaça, para que o frango fique saturado com aromas de frutas e coberto com uma bela crosta. Para acelerar o processo de cozimento, escolha uma pequena carcaça de uma caldeira com peso de até 1,5 kg. Como assar frango inteiro no forno na manga?

Ingredientes:

  • maionese / creme de leite – 3 colheres de sopa. eu .;
  • pequena carcaça de uma caldeira;
  • óleo vegetal;
  • temperos.

Método de cozimento:

  1. Esfregue o frango preparado com temperos, sal por dentro e por fora e cubra a carcaça com maionese.
  2. Coloque o pássaro em uma assadeira e asse por pelo menos 40 minutos a 200 graus. 10 minutos antes do final do cozimento, retire a manga por cima para que o frango adquira um crocante.

Carcaça de frango com especiarias na manga antes de assar

Em papel alumínio

Esta é uma das receitas mais simples e ao mesmo tempo deliciosas para frango assado. Você pode diversificar os jantares todos os dias com um prato ou cozinhá-lo por ocasião de um banquete festivo. A principal vantagem do cozimento de aves em papel alumínio é o cozimento uniforme por dentro e por fora, resultando em uma carne muito suculenta e saborosa com uma deliciosa crosta dourada. Abaixo, em detalhes e com uma foto, é descrito como assar frango no forno totalmente em papel alumínio.

Ingredientes:

  • caril em pó, páprica – 1 colher de chá;
  • carcaça de frango – 1,5 kg;
  • maionese / creme de leite com baixo teor de gordura – 4 colheres de sopa. eu .;
  • dentes de alho – 3 unid..

Método de cozimento:

  1. Esprema dois dentes de alho em uma prensa, misture o mingau com temperos, esfregue o frango por dentro com a massa resultante por dentro.
  2. Venda o dente de alho restante separadamente e misture com maionese. Esfregue o frango com o molho, embrulhe-o em papel alumínio e envie-o ao forno pré-aquecido (a temperatura ideal é de 200 graus).
  3. Cozinhe o pássaro inteiro por pelo menos 40 minutos. Em seguida, desdobre a folha e asse a carne por mais 10 minutos para formar uma crosta dourada.

Frango assado

Com maçãs

A opção mais fácil é garantida para obter uma carne suculenta e assada uniformemente – cozinhe-a na manga. Graças a este método, o frango é muito saboroso, macio e macio. A receita de frango com maçãs no forno envolve inteiramente o uso de variedades de frutas agridoces. Nesse caso, vale a pena conservar a carcaça em um molho picante com antecedência. Como assar frango inteiro?

Ingredientes:

  • cebola grande;
  • carcaça de frango inteiro;
  • 4 maçãs de tamanho médio;
  • temperos.

Método de cozimento:

  1. Primeiro você precisa preparar o frango, lavá-lo e remover o excesso de peças. Depois é esfregado com especiarias.
  2. Separadamente, as maçãs descascadas e descascadas devem ser cortadas..
  3. Depois que fatias de maçã com anéis de cebola picados são colocadas dentro da carcaça.
  4. Pernas de frango são amarradas com barbante, coloque o pássaro em uma assadeira / molde com óleo. Para obter a suculência máxima da carne, ela deve ser cozida em uma assadeira.
  5. Asse um frango a 180 graus por 2 horas. Se você cozinhar carne sem manga, a cada 20 minutos deve ser derramada com gordura.

Carcaça de frango assada com maçãs antes de servir

Com arroz

O arroz, como o frango, tem um sabor neutro e levemente pronunciado, mas em conjunto e com as especiarias certas, esses produtos têm um aroma e sabor ricos. Se você deseja assar um pássaro inteiro, é melhor escolher um frango jovem, moderadamente gordo, para que a carne fique macia e suculenta. Como cozinhar um frango inteiro com arroz no forno?

Ingredientes:

  • azeite de oliva – 5 colheres de sopa. eu .;
  • frango inteiro – 1 pc .;
  • dentes de alho – 5 unid .;
  • açafrão, manjericão, pimenta do reino, outros temperos;
  • molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
  • arroz -? st.

Método de cozimento:

  1. Você precisa ferver o arroz com antecedência.
  2. Pique o alho, misture com o molho de soja, temperos, manteiga.
  3. Com o líquido preparado, unte o frango não só fora, mas também dentro.
  4. Coloque a carcaça em uma assadeira, encha-a com arroz cozido. Aperte o buraco pelo qual você enfiou o frango com palitos.
  5. Cubra o pássaro com papel alumínio, asse o prato por meia hora no forno a 180 graus.
  6. Em seguida, retire o papel alumínio, despeje a carne com suco e deixe cozer por mais 10 minutos.

Frango assado com ervas provençais

Na garrafa

As donas de casa decidem assar ou assar o frango inteiro principalmente nos feriados, no entanto, com um prato tão saboroso e fácil de cozinhar, você pode cuidar de sua família sem qualquer motivo. A receita de frango na garrafa no forno não exige uma grande quantidade de ingredientes e não exige nenhum esforço do cozinheiro: basta colocar a carne no forno e desligar o forno após um certo tempo. Combine frango assado com batatas ou uma salada de legumes frescos.

Ingredientes:

  • Ervas italianas – 3 colheres de chá;
  • rodelas de limão – 2 unid .;
  • sal;
  • carcaça de frango – 1 kg.

Método de cozimento:

  1. Brasão o pássaro por dentro e por fora com ervas, sal. Esconda as asas nos bolsos que podem ser feitos incisando levemente a pele nas laterais do peito.
  2. Encha uma garrafa de vidro em 2/3 com água, coloque fatias de limão e uma pequena quantidade de ervas italianas no mesmo lugar.
  3. Coloque a carcaça na garrafa e leve ao forno por uma hora a 200 graus.
  4. Para verificar a prontidão do pássaro, faça um furo com um palito de dente ou garfo: se o líquido vazar estiver limpo, a carne estará pronta.

Frango de garrafa de forno

No sal

O frango assado em uma almofada de sal adquire uma batata frita ideal, e a carne por baixo dela se mostra muito macia, suculenta, aromática e moderadamente salgada. Tal prato decorará qualquer mesa e não requer esforços sérios da anfitriã: você só precisa colocar um limão inteiro dentro da carcaça e polvilhar o pássaro com suas especiarias favoritas. O frango no forno não queima com sal, é assado uniformemente e acaba por não ser gorduroso. Como cozinhar um prato?

Ingredientes:

  • Ervas italianas – 1 colher de chá;
  • limão;
  • sal grosso – 500 g;
  • carcaça de frango – até 1,5 kg.

Método de cozimento:

  1. Despeje uma camada grossa de sal na superfície da panela (pelo menos 1 cm).
  2. Coloque um pássaro lavado e untado, dentro do qual coloque um limão inteiro embebido em água fervente.
  3. Amarre as pernas de frango com linha, coloque as asas nos bolsos feitos com uma faca no peito.
  4. Envie o prato para assar a 190 graus por hora. Quando o suco que flui do interior da carne fica transparente, você pode desligar o fogão.

Carcaça de frango em um travesseiro feito de camadas

Com vegetais

A combinação de frango com legumes é bem-sucedida não apenas em termos de sabor, mas também em termos de benefícios. Você pode preparar o prato de maneiras diferentes, assando os componentes em papel alumínio, manga, forma especial ou em uma assadeira aberta. Além disso, o conjunto de vegetais pode ser alterado com base no seu próprio gosto. Abaixo é descrito em detalhes e com uma foto como cozinhar frango no forno com legumes.

Ingredientes:

  • água fria – 1 colher de sopa;
  • frango – até 2 kg;
  • sal – 100 g;
  • cenouras são grandes;
  • batatas – 6 unid .;
  • cebola – 4 unid .;
  • açúcar da 1ª série – 130 g;
  • coentro, pimenta do reino – por? colher de chá;
  • verduras frescas;
  • dentes de alho – 4 unid .;
  • azeite de oliva – 4 colheres de sopa. eu .;
  • vinho branco – 100 ml;
  • curry – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

  1. Corte cuidadosamente as articulações nas pernas, corte o peito.
  2. Despeje um litro de água na panela, adicione sal e açúcar aqui. Segure a carcaça neste líquido por pelo menos 1 hora, cobrindo o recipiente com uma tampa.
  3. Batatas descascadas picadas, corte as cenouras em tiras.
  4. Ferva os legumes até a metade cozida.
  5. Solte a cebola da casca, divida em 6 fatias cada cabeça. Aqueça o óleo, frite o vegetal de todos os lados, adicione o alho cortado em fatias aqui.
  6. Após um minuto, retire a panela do fogo. Liberte, lave e seque. Despeje o açúcar aqui, aqueça por um minuto, misture com metade do vinho preparado. Quando a bebida começar a evaporar, despeje o restante do vinho.
  7. Lubrifique a forma resistente ao calor com azeite de oliva. Coloque as batatas com cenoura aqui, polvilhe-as com temperos e adicione as cebolas fritas com alho.
  8. Retire o pássaro da marinada, seque-o com uma toalha de papel. Esfregue a carne com temperos, azeite por dentro e por fora.
  9. Os verdes devem ser colocados em cima do frango, após o que o forno deve ser aquecido a 200 graus e enviar toda a carcaça com legumes.
  10. Após 1,5 horas, o prato pode ser servido.

Frango inteiro com legumes em uma assadeira

Com cogumelos

Um prato desse tipo pode ser servido sem um prato lateral, pois acaba sendo muito gratificante e nutritivo. Muitos produtos são adequados para o enchimento de aves, incluindo maçãs, arroz, trigo sarraceno e ameixas secas. Frango no forno com cogumelos é o favorito devido ao seu sabor delicado e aroma de dar água na boca. É melhor escolher champignon com efeito de estufa e tamanho pequeno, enquanto eles não precisam ser cortados. Como assar um frango inteiro no forno?

Ingredientes:

  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • dentes de alho – 3 peças .;
  • manteiga – 70 g;
  • champignon fresco – 300 g;
  • carcaça de frango – 2 kg;
  • pimenta vermelha, preta, páprica – 1 colher de chá;
  • cebola grande.

Método de cozimento:

  1. Lave a carcaça, seque com uma toalha de papel, rale com temperos moídos, sal.
  2. Com uma escova, unte o frango com óleo vegetal, espalhe os dentes de alho esmagados na superfície e deixe 1 dente intacto para o recheio.
  3. Enrole a carne com filme plástico, coloque na geladeira para deixar marinar por uma hora.
  4. Mergulhe os cogumelos por vários minutos em água fria. Em seguida, lave-os em água corrente, removendo o solo restante..
  5. Transfira os champignons para uma panela / panela pré-aquecida. Seque-os por 5 minutos. Adicione o alho picado, cebola, temperos e manteiga aos cogumelos. Cozinhe os ingredientes por 5 minutos em fogo médio..
  6. Encha o frango com o recheio de cogumelos resfriado, feche o buraco e prenda as bordas com palitos.
  7. Embrulhe a carcaça recheada com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 220 graus. Depois de uma hora, reduza a intensidade do fogo e asse a carne por mais 10 minutos, expandindo a embalagem. Isso dará à crosta um belo tom rosado.

Aprenda a cozinhar cogumelos cozidos inteiros.

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