Frango com cogumelos em molho de creme de leite: receitas com fotos

Deseja cozinhar carne aromática sob um molho suave com notas picantes? Você precisa encontrar uma receita de frango estufado ou assado, servido em molho de creme de leite com pedaços de cogumelos picados. Esse prato pode ser encontrado em quase todos os países, exceto os asiáticos, portanto a pesquisa terá vida curta.

Como cozinhar frango com cogumelos

O esquema exato do trabalho depende do tipo de prato que você escolher e da cozinha a que pertence. Algumas receitas exigem fritura separada de todos os componentes, a mesma criação separada de molho de creme de leite e a reunião subsequente apenas em um prato. Seu cozimento também é possível: depois a carne é processada termicamente primeiro, depois vem a vez dos cogumelos e a última se torna o molho. Ou você pode assar esses produtos e escolher novamente como usar o molho de creme de leite – separadamente ou despeje todos os ingredientes antes de enviá-los ao forno.

Existem apenas quatro maneiras principais de cozinhar frango com cogumelos em creme azedo. Isso pode ser feito usando:

• fornos que utilizam papel alumínio, mangas, moldes de cerâmica / vidro, etc;
• microondas, que terá que seguir;
• panelas de barro – o aparelho mais conveniente;
• panelas – pratos sujos mínimos.

Em um fogão lento

Trabalhar com este dispositivo multifuncional para donas de casa economiza tempo e energia. Frito, cozido, cozido – frango com cogumelos e creme de leite em um fogão lento pode ser qualquer um, você só precisa decidir sobre a escolha do modo. Aqui você pode até fazer julienne se o seu pote / jarro de barro estiver incluído na sua multicooker. A única ressalva é que você terá que cozinhar uma de cada vez, se não quiser tocar no fogão..

No forno

Esse tipo de trabalho é adequado para donas de casa que buscam as receitas mais dietéticas, com ou sem fotos: o cozimento pode ser feito sem fritar, apenas cozendo em uma forma ou saco. A temperatura é de cerca de 180 graus. Portanto, o frango com cogumelos e creme de leite no forno vai cozinhar por mais tempo, mas certamente não será sentido pelas mudanças de forma. Ou assar é possível como o último passo após o ensopado – então o calor é ajustado.

Receitas de frango e cogumelos em molho de creme de leite

Russo, mas com óbvias notas européias de julienne, massa italiana com molho Bechamel macio e perfumado ou asas caseiras simples com molho de creme de leite com cogumelos ou chanterelles? Entre as idéias abaixo, você encontrará uma receita de frango com cogumelos e creme de leite para qualquer ocasião. Os comentários dos profissionais ajudarão você a dominar um molho simples e descobrir a melhor forma de servir um prato desse tipo..

Filé

• Tempo: 1 hora 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 2251 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

Um simples filé de frango em molho de creme de leite com cogumelos não é mais capaz de surpreender ninguém; portanto, os profissionais recomendam que essa receita básica seja diversificada com uma forma incomum de servir. Tortinhas grandes feitas de massa folhada que você pode comprar para economizar tempo é uma ótima opção. A introdução de arroz cozido dará saciedade, graças à qual não será necessário cozinhar um prato.

Ingredientes:

• cogumelos porcini – 170 g;
• lâmpada;
• filé de frango – 400 g;
• massa folhada – 300 g;
• creme de leite – 170 ml;
• arroz redondo – 50 g;
• queijo mole – 90 g;
• sal.

Método de cozimento:

1. Despeje os cogumelos com água, cozinhe por 10 minutos.
2. Corte em cubos. Misture com cebola picada, frite.
3. Arroz quente em uma panela, adicione meio copo de caldo de cogumelos. Quando evaporar, adicione a mesma quantidade 3-4 vezes – até que o cereal esteja cozido.
4. Corte o filé em pedaços e frite separadamente até ficar branco (por dentro).
5. Misture a massa de cogumelos, frango e arroz. Cubra com creme de leite (introduza o queijo ralado).
6. Estenda a massa folhada, corte em quadrados, coloque as latas, mantendo os lados altos. Asse 12 minutos a 210 graus.
7. O prato é cozido por 20 minutos a 190 graus.

Com champignon

• Horas: 1 hora e 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 2158 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

Um pedaço macio de frango com molho de creme de leite, cogumelos saudáveis, ervas frescas – o almoço perfeito para os amantes da simplicidade culinária. Cozinhar é um prazer, especialmente se houver um fogão lento em casa que facilite esse processo. Nele, o frango com cogumelos em creme azedo será especialmente suculento e macio, e o molho será cremoso. Para melhor vencê-lo, os especialistas recomendam adicionar clara de ovo..

Ingredientes:

• frango – 700 g;
• champignon fresco – 300 g;
• creme de leite – 300 ml;
• ovo (proteína);
• lâmpada;
• um monte de vegetação;
• óleo vegetal – 40 ml;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Despeje o óleo no fundo da tigela. Despeje metade dos anéis de cebola. Cozinhe em fritar até ficar transparente.
2. Cogumelos cortados em pratos grossos. Adicione ao mesmo, frite antes de evaporar a umidade.
3. Lave as partes de frango, rale com temperos. Coloque em um fogão lento, tampe. Defina o modo “cozimento”, cozinhe por 50 minutos.
4. Bata o creme de leite com clara de ovo e ervas. Despeje o frango e os cogumelos com o molho resultante. Continue cozinhando por mais 10 minutos..

Com batata

• Horas: 1 hora e 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 2273 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

Batata assada com cogumelos e frango com creme de leite é semelhante a uma simples batata francesa, apenas muito mais satisfatória. O princípio básico da criação deste prato delicioso é colocar os produtos em camadas. Primeiro a carne, depois vêm os cogumelos e os pratos de batatas. Se você usar legumes aquosos (abobrinha, tomate, etc.), eles estarão no topo. O queijo ralado não pode ser misturado com creme de leite e polvilhe-os com caçarola separadamente.

Ingredientes:

• frango – 490 g;
• batatas – 300 g;
• cogumelos secos – 100 g;
• creme de leite – 220 g;
• mussarela – 210 g;
• pimenta do reino moída – 4 g;
• ovo do mais alto. Gato .;
• monte de endro.

Método de cozimento:

1. Despeje cogumelos secos com água por meia hora.
2. Lave a carne de frango, corte longitudinalmente em camadas finas. Bata, pimenta.
3. Descasque as batatas, corte em fatias. Espessura – 0,5 cm ou menos.
4. Lave os cogumelos, deixe ferver em água doce. Cozinhe por 3 minutos.
5. Forre o fundo da assadeira de frango, espalhe os pedaços de cogumelos por cima.
6. Rale a mussarela, misture com o creme de leite e o ovo. Batida. Cogumelos cobrem metade deste molho.
7. Faça uma camada de batatas, despeje com os restos de molho de creme de leite. Polvilhe com ervas.
8. Cozinhe a 180 graus por cerca de uma hora – navegue pelas condições do frango.

Em vasos

• Horas: 1 hora e 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 1737 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Não encontre pratos mais atraentes em sabor e qualidade visual do que frango e cogumelos em molho de creme de leite em panelas. Esta é uma variação livre sobre o tema de Julien – um prato russo com nome francês. Você precisa cozinhá-lo em duas etapas: primeiro frite todos os ingredientes, de preferência com manteiga, e depois cozinhe-os em panelas ou traças de coco, cobertas com molho de creme de leite. Queijo duro recomendado.

Ingredientes:

• frango (peito) – 450 g;
• champignon – 290 g;
• cebolas – 140 g;
• creme de leite 10% – 260 g;
• queijo – 140 g;
• farinha – 16 g;
• manteiga – 15 g;
• pimenta branca moída – 2 g.

Método de cozimento:

1. Lave o frango, retire o filme. Ferva até ficar macia e com água com sal (levará cerca de meia hora).
2. Deixe esfriar, corte em tiras.
3. Corte a cebola ao meio, corte os cogumelos em fatias finas.
4. Aqueça o óleo vegetal, despeje meio anel de cebola nele. Frite até ficar transparente.
5. Adicione os cogumelos, cozinhe antes de evaporar o líquido.
6. Sal, tempere com pimenta moída.
7. Aqueça a farinha em uma pequena frigideira ou panela.
8. Jogue uma fatia de manteiga, despeje o creme de leite batido. Mexa o molho.
9. Encha os potes com a mistura de frango e cogumelos com molho de creme de leite.
10. Cubra com uma tampa grossa de queijo (rale finamente) e leve ao forno por 25 minutos. A temperatura aproximada do forno é de 200 graus, não são necessárias tampas.

Em molho de cogumelos

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Pratos calóricos: 1737 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Com base em cogumelos enlatados, você também pode fazer muitos pratos interessantes e deliciosos. É um produto mais acessível do que fresco e até congelado, e o mesmo frango com creme de leite e molho de cogumelos tem um sabor semelhante. A única coisa em que os especialistas se concentram é que pode ser necessária uma lavagem completa se a preservação tiver um sabor muito salgado ou picante.

Ingredientes:

• cogumelos em conserva (em conserva) – 350 g;
• peitos de frango – 750 g;
• farinha – 15 g;
• creme de leite – 180 g;
• cebolas – 200 g;
• noz-moscada – 2 g;
• verduras frescas – 30 g;
• queijo feta – 120 g;
• óleo vegetal;
• mistura de pimenta moída.

Método de cozimento:

1. Carne de frango dividida em grandes porções.
2. Aqueça a panela, despeje o óleo. Frite-os na potência máxima de ambos os lados para obter uma crosta clara e escura. Retire do fogo.
3. Em uma panela separada, misture os pratos de cogumelos e as cebolas raladas. Frite, pimenta.
4. Adicione o creme de leite, adicione a farinha, noz-moscada. Guisado 4 minutos.
5. Coloque o frango em uma assadeira, cubra com massa de cogumelos em molho de creme de leite. Polvilhe com verduras, queijo ralado. Asse por 25 minutos.

Frango assado

• Tempo: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Refeições calóricas: 1053 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

Você tenta cozinhar os pratos mais simples em casa, mas quer que eles pareçam espetaculares e tenham o sabor certo? Frango refogado com creme de leite com cogumelos é uma excelente opção para um almoço rápido ou até um jantar festivo para dois. No pássaro, você pode usar não apenas as asas indicadas abaixo – pernas de frango, peitos, etc., com molho de creme de leite não ficam piores.

Ingredientes:

• asas de frango – 8 peças .;
• creme de leite – 220 ml;
• cogumelos – 160 g;
• água – 100 ml;
• cebola roxa;
• óleo para fritar;
• sal, curry.

Método de cozimento:

1. Lave as asas, remova a umidade com uma toalha de papel.
2. Rale com sal e curry (você pode usar um tempero diferente).
3. Frite em porções em óleo quente até ficarem crocantes.
4. Separadamente, escurecer a cebola picada, adicione pedaços de cogumelos. Cozinhe até dourar.
5. Misture o conteúdo de ambas as panelas, despeje o molho de creme de leite (dilua com água). Guisado por 20 minutos.

Com cogumelos porcini

• Horas: 1 hora e 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 1836 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Os melhores cogumelos, de acordo com os principais chefs, são brancos. Eles usam principalmente chapéus e a fritura é realizada apenas em óleo vegetal, devido ao teor de água do creme. Frango perfumado macio com cogumelos porcini em creme azedo, que se tornou um molho arejado – uma idéia digna de um menu de restaurante de alta classe. Aprenda a cozinhar você mesmo em casa e poderá surpreender os hóspedes com seus talentos culinários..

Ingredientes:

• frango (filé) – 600 g;
• nozes – 40 g;
• cogumelos porcini – 150 g;
• mussarela – 110 g;
• creme de leite – 250 ml;
• creme – 70 ml;
• dentes de alho – 3 peças .;
• óleo vegetal;
• aneto.

Método de cozimento:

1. Filé de frango cortado em camadas. Espancar.
2. Rale dentes de alho, misture com endro esfarrapado.
3. Pique os cogumelos, frite em óleo vegetal.
4. Adicione ao endro massa de cogumelos, alho, mussarela ralada, nozes trituradas.
5. Coloque uma colher de sopa dessa mistura na borda de cada camada de carne. Gire o rolo. Amarrar.
6. Encaixe firmemente em um molde refratário. Adicione o creme e o molho de creme. Aperte com papel alumínio.
7. Asse a hora a 190 graus.

Na panela

• Tempo: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 1879 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

Se, no seu entender, o frango com cogumelos e creme de leite em uma panela só puder ser servido no formato de fatias cozidas com molho, você está seriamente enganado. Tente cortar carne de pássaro, misture com a mistura picada de cogumelos e ervas e frite como costeletas. Depois de derramar molho de creme de leite, pimenta, deixe de molho um pouco e sirva com arroz. O prato é simples, mas incrivelmente saboroso!

Ingredientes:

• cogumelos diferentes (2-3 espécies) – 320 g;
• filé de frango – 610 g;
• cebolas – 240 g;
• pão branco – 110 g;
• creme de leite – 300 ml;
• ovo;
• manteiga – 35 g;
• vegetação;
• sal.

Método de cozimento:

1. Enxágüe e pique o frango. Moer, sal com um liquidificador.
2. Retire a migalha do pão, misture com algumas colheres de creme de leite. Adicione à carne picada.
3. Adicione a cebola picada, misture à mão, moendo bem os componentes.
4. Corte os cogumelos, role como uma galinha no liquidificador. Mexa no mesmo lugar com o ovo.
5. Cubra pequenas almôndegas, frite na manteiga até dourar.
6. Cubra com molho de creme de leite, batido com ervas. Mate um quarto de hora.

Com macarrão

• Tempo: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 2501 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

Para alguns, é um macarrão simples com frango e cogumelos, para outros é quase macarrão com molho de cogumelos Bechamel e carne dietética. Tudo depende da composição do molho de creme de leite e das massas selecionadas. Profissionais recomendam não tomar espaguete, mas espécies curtas e densas: penne, farfalle, fusilli. Lembre-se de que você precisa cozinhá-los com uma redução no tempo do fabricante especificado em 1-2 minutos. De cogumelos, a melhor opção para este prato será chanterelles frescos ou congelados.

Ingredientes:

• filé de frango – 550 g;
• cantarelos – 270 g;
• aletria / pasta – 280 g;
• creme de leite – 360 ml;
• cebola vermelha;
• dentes de alho – 2 peças .;
• manteiga – 30 g + para fritar;
• farinha – 17 g;
• ervas secas da Provence – 4 g;
• queijo duro – 40 g.

Método de cozimento:

1. Lave o filé, remova os filmes e coágulos de gordura.
2. Corte em cubos pequenos (cerca de 1,5 * 1,5 cm ou menos) para que o aroma e o sabor da carne fiquem na massa.
3. Moer cebola, frite com manteiga.
4. Adicione alho ralado, pedaços de frango. Frite, diminuindo a potência para média, até que a carne fique branca.
5. Digite chanterelles picados. Após 4 minutos, adicione 30 g de manteiga e farinha. Aleatório.
6. Coloque água fervente para macarrão.
7. Despeje o creme de leite na panela, reduza o fogo ao mínimo. Mate um quarto de hora.
8. Ferva o macarrão, arrume em pratos. Cubra com frango e cogumelos em molho de creme de leite, polvilhe com queijo ralado e ervas secas.

Strogonoff de carne

• Tempo: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 1081 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

O estrogonofe simples e saboroso da carne de frango com cogumelos é apreciado pelos amantes de pratos leves, mas saudáveis. Se você está preocupado com calorias, pode usar uma base não oleosa para o molho de creme de leite – 10% ou um pouco mais. É recomendável servir essa variação no tema do estrogonofe da carne de frango com creme de leite com batatas cozidas, mas para quem monitora o peso, é melhor fazer uma salada de legumes ou macarrão para ele.

Ingredientes:

• peitos de frango – 400 g;
• cantarelos – 170 g;
• creme de leite – 250 g;
• pasta de tomate – 35 g;
• cebolas – 100 g;
• óleo vegetal;
• sal.

Método de cozimento:

1. Bata o frango desossado. Corte transversalmente em pedaços pequenos.
2. Unte a panela com óleo vegetal. Cubra o fundo com meias argolas de cebola.
3. Adicione os pedaços de frango, frite em fogo alto até ficarem crocantes.
4. Lave as primas com muito cuidado. Corte, adicione ao mesmo. Sal.
5. Após 8 minutos, enfrente o molho de creme de leite, apresentando seus componentes ao restante dos produtos.
6. Strogonoff de carne refogado com molho de creme de leite estará pronto em 25 minutos.

Molho

• Tempo: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 1293 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

O molho de creme de leite com frango é encontrado em várias cozinhas européias, entre as quais se destacam italiano, francês e búlgaro. A popularidade do molho de creme de leite como análogo da Bechamel é compreensível, porque complementa perfeitamente qualquer prato – de aletria a legumes e queijos. Também se harmoniza perfeitamente com a carne, mas devido ao seu alto teor calórico, é adicionado à dieta do peito de frango com mais frequência do que à carne de porco ou vitela gordurosas. Se você está há muito tempo procurando uma receita passo a passo de como fazer esse molho, sua pesquisa termina.

Ingredientes:

• creme de leite – 250 g;
• manteiga – 100 g;
• cogumelos – 140 g;
• filé de frango – 120 g;
• farinha – 14 g;
• cebola de bulbo;
• sal – 3 g.

Método de cozimento:

1. Enxágüe os cogumelos e os pequenos pedaços de frango, adicione água (1,5-2 L), misture a cebola. Cozinhe por 20-25 minutos até que fiquem macias.
2. Coe cerca de 70 ml de caldo (irá para o molho de creme de leite), pegue cogumelos e carne com uma escumadeira. Moer.
3. Derreta a manteiga usando uma frigideira. Adicione a farinha em um fluxo fino para evitar grumos no futuro molho de creme de leite.
4. Mexa a massa de manteiga e farinha, despeje o caldo. Introduzir creme azedo frio.
5. Sal, adicione os cogumelos com frango. Guisado em molho de creme de leite 3 minutos.