Fígado em creme de leite com cebola: receitas

O fígado dos animais é considerado extremamente benéfico para o corpo. O produto serve como fonte de vitaminas, minerais e ácidos graxos. Além disso, o fígado é considerado uma iguaria na cozinha, que pode ser difícil de cozinhar em um prato gourmet. Falhas podem acompanhar a anfitriã durante o cozimento. Aprenda os segredos de várias receitas populares..

Como cozinhar o fígado no creme de leite com cebola

Antes de cozinhar o f√≠gado com creme de leite com cebola, voc√™ deve escolher o ingrediente principal. Uma boa miudeza √© caracterizada por uma consist√™ncia el√°stica, uma superf√≠cie macia, √ļmida e brilhante, sem riscos. Um produto antiquado tem um cheiro azedo, por isso voc√™ n√£o deve tom√°-lo, porque no final o prato ficar√° amargo, duro e seco devido √† presen√ßa de filmes tendinosos. N√£o compre um f√≠gado com co√°gulos sangu√≠neos, vasos sangu√≠neos e manchas verdes deixadas por danos √† ves√≠cula biliar na superf√≠cie.

Uma receita de f√≠gado com creme azedo sugere que voc√™ pode usar o √≥rg√£o de qualquer animal – frango, porco, vaca. O frango √© considerado de alta qualidade se for marrom-bord√ī e de baixa qualidade – amarelo claro. O f√≠gado bovino tem uma cor cereja rica, quando perfurado vem sangue vermelho. Idealmente, a vitela tem uma tonalidade de marrom a vermelho, sem revestimento cinza. Ao comprar um produto congelado, √© necess√°rio garantir que n√£o haja flacidez de gelo e laranja na superf√≠cie.

Receitas de fígado em creme azedo com cebola

Acontece que o fígado é muito saboroso no molho de creme de leite, se você adicionar muitas especiarias Рnoz-moscada, gengibre, canela, caril, cravo. Qualquer receita envolve pré-fritar o corpo para remover a amargura. Ensopado, assado em papel alumínio ou forno, usando um fogão lento e vapor Рtudo isso pode ser usado para obter um fígado delicioso com cebola e creme de leite.

A prontid√£o do prato √© determinada por uma faca – quando perfurado, o f√≠gado n√£o flui com sangue ou com a l√≠ngua materna. √Č melhor assar as miudezas por n√£o mais de meia hora, colocando um peda√ßo de bacon para suavizar. Para qualquer m√©todo de processamento, a regra se aplica – consumir tempo √© inaceit√°vel; caso contr√°rio, a carne macia se transforma em carne dura. Sirva o prato acabado com legumes, cereais, saladas. Como tornar o f√≠gado bovino saboroso?

molho de soja em molho de natas com purê de batatas

Fígado bovino em creme de leite

Ao adicionar produtos lácteos fermentados, a receita para cozinhar o fígado com creme azedo ajuda a obter um prato perfumado e de dar água na boca, famoso por ternura e maciez. O fígado frito no creme de leite será especialmente saboroso e bonito na foto, se você selecionar os produtos mais frescos e observar a tecnologia de fabricação para não exagerar no processamento.

Ingredientes:

  • f√≠gado bovino – 0,4 kg;
  • cebola ‚Äď1 unid .;
  • alho ‚Äď2 dentes;
  • creme de leite – 5 colheres de sopa;
  • √≥leo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • farinha de trigo – 1 colher de sopa;
  • uma mistura de noz-moscada mo√≠da, flocos de piment√£o doce, pimenta do reino, coentro mo√≠do – 3 colheres de ch√°;
  • endro seco – 1 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Descasque o subproduto dos filmes, despeje sobre a água fervente, corte e cozinhe em uma panela quente até a umidade evaporar. Adicione o óleo, adicione as cebolas picadas, os temperos e o alho. Frite 5 minutos.
  2. Despeje meio copo de √°gua, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  3. Adicione o molho de creme de leite, sal, adicione a farinha diluída com meio copo de água.
  4. Mexendo constantemente, deixe o molho ensopado engrossar. Depois de um quarto de hora, você pode servir com mingau de trigo sarraceno.

Pronto estufado de carne com creme de leite

Frango

O f√≠gado de frango refogado com creme de leite √© muito popular, porque, ao contr√°rio da carne de porco e da carne, ele n√£o precisa de pr√©-tratamento para se livrar da amargura. Como ela n√£o possui filmes, o tempo de cozimento √© reduzido significativamente. Um prato executado corretamente tem um alto teor cal√≥rico, textura delicada e sabor suave. √Č bom dar para as crian√ßas.

Ingredientes:

  • f√≠gado de galinha – 0,3 kg;
  • cebola – 1 pc .;
  • creme de leite – 3,5 colheres de sopa.;
  • manteiga – 10 g;
  • farinha – 1 colher de sopa;
  • √°gua – meio copo.

Método de cozimento:

  1. Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola meio anéis sobre um tom dourado claro.
  2. Corte as miudezas em fatias, adicione a cebola, sal e pimenta. Frite por meio minuto de cada lado para que o produto permaneça rosado.
  3. Despeje a farinha, mexa rapidamente para absorver o líquido, despeje a água e misture bem até que os pedaços de farinha se dissolvam.
  4. Com agitação constante, deixe o molho engrossar e cozinhe por 3,5 minutos.
  5. Despeje o molho de creme de leite, mexa rapidamente, desligue o fogo para que o creme de leite n√£o se enrole.
  6. Sirva com legumes.

Frigideira com fígado de galinha em molho de creme de leite

Fígado frito com cebola e creme de leite

Uma combina√ß√£o cl√°ssica √© um f√≠gado frito com cebola e creme de leite, porque isso confere uma harmonia especial ao prato. O benef√≠cio das miudezas √© ineg√°vel. Existem muitas receitas de f√≠gado em creme azedo com cebola como prato tradicional. Um tratamento saud√°vel adequadamente cozido, de acordo com as instru√ß√Ķes passo a passo, tem um sabor delicado e suave, sem amargura, rigidez, apar√™ncia boa e saborosa na foto.

Ingredientes:

  • f√≠gado – 0,4 kg;
  • farinha – 2 colheres de sopa;
  • √≥leo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • creme de leite – 1/3 x√≠cara;
  • verdes – um monte.

Método de cozimento:

  1. Enxaguar as miudezas, secar, cortar em fatias finas, enrolar a farinha.
  2. Pique cebolas e cenouras.
  3. Aqueça o óleo de girassol em uma panela, frite o fígado (um minuto de cada lado), adicione a mistura de cebola e cenoura, sal, pimenta, creme de leite.
  4. Extinguir sem tampa em fogo alto por 6 minutos, infundir o molho por 6 minutos.
  5. Polvilhe com ervas ao servir.

Prato com mingau de trigo sarraceno e fígado em molho de creme de leite

Fígado de peru em creme azedo

Como o frango, o f√≠gado de peru com creme de leite e cebola √© f√°cil e simples de preparar, porque voc√™ n√£o precisa molh√°-lo para se livrar da amargura e limp√°-lo dos filmes. Um produto cozido √ļtil ir√° agradar a muitos, se for feito corretamente. Ent√£o, um prato delicado e macio deliciar√° a apar√™ncia com sua apar√™ncia, o cheiro – com um aroma delicado, visualmente ficar√° bem na foto.

Ingredientes:

  • f√≠gado de peru – 0,6 kg;
  • cebola – 1 pc .;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • creme de leite (maionese, creme de leite) – 5 colheres de sopa. eu .;
  • alho – 2 dentes;
  • verdes (salsa, manjeric√£o, coentro, cebola verde) – um monte.

Método de cozimento:

  1. Corte as miudezas em pedaços, coloque em uma frigideira untada em fogo médio. Sal, espere a água ferver.
  2. Adicione os anéis de cebola, alho picado, misture. Despeje o creme de leite e 175 ml de água quente, mexa e deixe ferver por 6 minutos.
  3. Pimenta, adicione a folha de louro, ervas. Apague por 2-3 minutos, retire do fogo. Feche a tampa, insista alguns minutos.

Prato com fígado de peru em molho de creme de leite

Carne de porco

√Č um pouco mais dif√≠cil cozinhar o f√≠gado de porco com creme de leite, porque √© pr√©-processado. O filme √© f√°cil de remover ap√≥s o tratamento com √°gua fervente e a amargura desaparece ap√≥s a imers√£o em leite frio, √°gua com refrigerante ou l√≠quido salgado. Para obter um sabor particularmente delicado, voc√™ pode bater o produto com um martelo, decapando com alho e sal, se o tempo permitir.

Ingredientes:

  • f√≠gado de porco – uma libra;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • creme de leite – 4 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Pique a cebola, rale as cenouras grosseiramente, passe-as juntas em uma frigideira funda em óleo de girassol por 5 minutos.
  2. Enx√°g√ľe, seque, corte o f√≠gado em tiras, adicione √† panela, sal e pimenta.
  3. Frite por 6 minutos com agitação ocasional. Adicione creme de leite.
  4. Guisado por 5 minutos, sirva com enfeite.
Avalie este artigo
( Ainda sem avalia√ß√Ķes )
Adicione coment√°rios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: