Fígado de galinha em creme de leite: receitas

Este miudezas é muito útil, saboroso, se você conhece as sutilezas e segredos da culinária. O sabor específico do prato afasta as pessoas, mas se você seguir as recomendações, receberá uma carne maravilhosa para uma mesa ou jantar festivo. Se a carne é cozida em creme azedo, a amargura desaparece, um sabor adocicado aparece e as miudezas ficam macias.

Como cozinhar o fígado de galinha em creme de leite

Esta parte do frango (ou frango) contém muitos elementos úteis que uma pessoa precisa. Algumas pessoas se recusam a comê-lo, porque não consideram o fígado saboroso, porque a carne é dura. O fígado de galinha em molho de creme azedo, quando cozido adequadamente, fica macio, derrete na boca e ervas, temperos ou vinho são frequentemente adicionados ao molho. Acontece que um prato saboroso e saudável se você sabe cozinhar um fígado com creme azedo.

Uma etapa importante na criação de uma obra-prima culinária é a escolha do produto principal. O fígado de galinha deve ser marrom com um tom de vinho, sem manchas verdes (ou quaisquer outras). Recuse-se a comprar se a cor do fígado for amarela, em tons claros ou completamente escura. Este sinal indica a possível presença de salmonela na carne (o pássaro não era saudável). Um cheiro doce virá de miudezas frescas, amargor ou azedo serão sentidos pelos velhos.

Receitas de fígado de galinha em creme de leite

Todos os pratos com este ingrediente resultam não apenas saborosos, mas também úteis: o fígado contém vitaminas, ácido fólico, oligoelementos. É recomendável incluir esse prato no seu cardápio e comê-lo regularmente, pois você terá muitas opções para esse prato de carne. Preparar o fígado de galinha em creme azedo rapidamente, mas requer pré-processamento:

1. Primeiro congele o produto severamente.
2. Descongele lentamente.
3. Corte todas as veias, outras partes não comestíveis.
4. Em seguida, você precisa enxaguar bem o fígado em água fria.

Com cebola

Existem muitas opções de culinária para este prato, mas o fígado com creme azedo com cebola é considerado um clássico. Existem poucos produtos necessários, com o tempo todo o processo levará até 30 minutos. Calcule o número de ingredientes com base no número esperado de convidados. Uma receita passo a passo com uma foto abaixo para os componentes foi projetada para 4 porções. Se isso não for suficiente, divida o volume por 4 – e obtenha o valor para 1 pessoa e calcule o que você precisa.

Ingredientes:

• creme de leite (15%) – 200 g;
• cebola;
• sal;
• fígado de galinha – 600 g;
• farinha de trigo – 100 g;
• salsa (para servir);
• óleo para fritar;
• mistura de pimenta moída.

Método de cozimento:

1. Depois de preparar o fígado, ele deve ser lavado em água fria. Corte o produto em pedaços pequenos.
2. Despeje a farinha em um prato, enrole os pedaços de todos os lados.
3. Coloque o fígado em uma panela e frite em óleo de girassol por todos os lados.
4. Descasque, corte as cebolas em cubos pequenos. Deve ser frito separadamente até dourar..
5. Misture os dois componentes, despeje o creme de leite, pimenta, sal e cozinhe por 5 minutos sob a tampa até ficar cozido.
6. Coloque tudo em um prato, polvilhe com cebolinha picada e sirva.

Creme azedo de fígado estufado

O prato é relativamente simples, cozinha rapidamente, mas para obter o efeito máximo, é melhor seguir algumas recomendações que o tornarão ainda mais saboroso. O fígado de galinha com creme de leite estará pronto mais rapidamente se a miudeza for cortada em pedaços pequenos. Pegue o leite fermentado cozido para que pequenos grãos não apareçam durante a têmpera. Anteriormente, se desejado, a farinha pode ser frita em uma frigideira seca. Abaixo está uma receita de fígado de galinha em creme azedo passo a passo com uma foto.

Ingredientes:

• creme de leite – 250 g;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• fígado – 500 g;
• água – 300 ml;
• óleo para fritar;
• sal.

Método de cozimento:

1. Depois de preparar a carne, corte em pedaços (determine o tamanho você mesmo).
2. Frite o fígado na manteiga, mexa até que ocorra um “branqueamento” (até ficar totalmente cozido).
3. Adicione o creme de leite, a água à carne, misture e deixe ferver por 15 minutos. Panela fechada deve estar bem.
4. Farinha pode ser usada como espessante para o molho, adicione 2 colheres de sopa. eu na panela. Cozinhe por mais 3 minutos até que os pedaços de farinha desapareçam.
5. Adicione temperos a gosto, misture bem. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Em um fogão lento

Os dispositivos modernos facilitam muito o trabalho das mulheres na cozinha: sem muito esforço, você obtém um belo fígado de galinha em uma panela lenta com creme de leite. Você só precisa definir o modo apropriado no dispositivo e preparar os componentes. Nos modelos de dispositivos Redmond, a posição “Sopa” ou “Mingau” é adequada. Esta opção de cozimento protegerá os componentes contra queima ou secagem. Refogado de fígado em um fogão lento é preparado da seguinte forma.

Ingredientes:

• alho – 2 dentes;
• Pimenta preta da terra;
• creme de leite – 1 colher de sopa.
• fígado – 500 g;
• sal;
• salsinha;
• cebola.

Método de cozimento:

1. Alho ajudará a tornar o prato mais saboroso. Retire a casca dos legumes, corte de tamanho médio para que tudo esteja cozido ao mesmo tempo.
2. Prepare as miudezas, enxágüe com água para fazer um copo de sangue.
3. Coloque a cebola no fundo da tigela, depois alho, carne e cebola e alho novamente. Sal, pimenta a gosto.
4. Despeje todo o creme de leite por cima (se for muito grosso, dilua com água).
5. Defina o modo, por exemplo, “Mingau” por 25 minutos.
6. No intervalo definido, retire o prato de carne e sirva.

Com cogumelos

Você pode preparar essa opção para a mesa de festas, mas com mais frequência é usada para o jantar diário com a família. O conteúdo calórico do produto não é o mais alto, mas o prato reabastece bem o suprimento de energia do corpo, proporcionando uma sensação de saciedade por um longo tempo. Cogumelos não são recomendados para crianças pequenas, eles podem simplesmente ser excluídos. Abaixo está uma opção sobre como cozinhar o fígado de galinha com creme de leite com uma foto.

Ingredientes:

• cebola – 2 peças .;
• fígado – 500 g;
• creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
• sal;
• óleo para fritar;
• Pimenta preta da terra;
• champignon fresco.

Método de cozimento:

1. Lave os cogumelos, pique grosseiramente, as cebolas ao meio anel.
2. Corte o subproduto dos filmes em pedaços médios.
3. Aqueça a panela com óleo vegetal, frite o fígado em fogo médio até ficar rosado.
4. Coloque os cogumelos e as cebolas na panela. Manter em fogo até que os ingredientes deixem o suco sair.
5. Adicione o creme de leite, adicione os temperos a gosto (pimenta, sal).
6. Mexa bem, tampe e mantenha em fogo baixo por 10 minutos, mexendo.
7. Em seguida, retire a tampa e cozinhe os ingredientes até que todo o excesso de líquido tenha evaporado..
8. Refeições prontas podem ser pimenta novamente, sal a gosto.

Com cebolas e cenouras

Se você planeja agradar seus entes queridos à noite e colocar o fígado em creme azedo, compre tudo com antecedência. A carcaça fresca é mais adequada para que as miudezas fiquem macias e não amargas. Todo o processo de cozimento (com o corte dos componentes) leva cerca de 40 minutos e, ao mesmo tempo, você pode cozinhar um prato, por exemplo, purê de batatas ou mingau de trigo sarraceno (aqui tudo está de acordo com o seu gosto pessoal). Frite bem a cebola, caso contrário, terá gosto de cozido (não muito saboroso). Nesta receita com uma foto, fígado de galinha em creme azedo 15% para que o ensopado não fique gorduroso.

Ingredientes:

• especiaria;
• creme de leite – 150 ml;
• cebolas – 3 unid .;
• fígado de galinha – 400 g;
• óleo vegetal;
• sal;
• água;
• cenouras – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Coloque as cebolas descascadas em uma tigela de água fria. Isso ajudará a proteger os olhos durante o corte (dispensar as lágrimas). Em seguida, corte ao meio anéis.
2. Corte as cenouras com um canudo longo. Junte as cebolas em uma panela e frite em óleo vegetal. Assim que o tom dourado começar a apagar o fogo.
3. Lave as miudezas de frango para que não haja sangue, cortadas em pedaços.
4. Coloque as miudezas em uma frigideira (aqueça bem com manteiga antes), frite rapidamente para que tudo fique suculento.
5. Sal, apimente quando o fígado estiver um pouco frito e acenda o fogo.
6. Em seguida, coloque o creme de leite, despeje um pouco de água morna e misture o molho. Guisado em uma tampa fechada por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

No forno

Algumas pessoas não querem fritar em óleo (e, por razões de saúde, é impossível para alguém), mas você quer provar um prato delicioso. Nesse caso, a receita do fígado de galinha no molho de creme de leite, que envolve assar no forno, é adequada. Sim, a cozinha estará quente, mas o resultado final será muito macio, saboroso e encantará toda a família. Para cozinhar, você gastará no máximo 40 minutos, durante os quais poderá ter tempo para cozinhar uma salada ou acompanhamento.

Ingredientes:

• lâmpadas – 3 peças .;
• carne – 800 g;
• especiaria;
• bolachas farinha / terra – 2 colheres de sopa. eu .;
• creme de leite – 400 g;
• queijo / cogumelos / verduras (opcional).

Método de cozimento:

1. Corte a cebola em quatro partes do anel, frite em uma panela até ficar macia e coloque em um prato.
2. Retire todo o desnecessário do fígado, prepare a farinha, coloque em uma panela, onde as cebolas já estavam antes. Frite por 7 minutos em fogo alto, mexendo lentamente, depois sal.
3. Transfira a carne para uma assadeira untada e, em seguida, uma camada de cebola.
4. Despeje o creme de leite na mesma panela, adicione especiarias, quente. Agora você pode colocar cogumelos, ervas ou queijo, mediante solicitação.
5. Despeje o molho de creme de leite no molde com uma camada superior, polvilhe com farinha de rosca moída.
6. Por 30 minutos, coloque o prato no forno a uma temperatura de 220.