Fígado de galinha em creme de leite: receitas

Este miudezas √© muito √ļtil, saboroso, se voc√™ conhece as sutilezas e segredos da culin√°ria. O sabor espec√≠fico do prato afasta as pessoas, mas se voc√™ seguir as recomenda√ß√Ķes, receber√° uma carne maravilhosa para uma mesa ou jantar festivo. Se a carne √© cozida em creme azedo, a amargura desaparece, um sabor adocicado aparece e as miudezas ficam macias.

Como cozinhar o fígado de galinha em creme de leite

Esta parte do frango (ou frango) cont√©m muitos elementos √ļteis que uma pessoa precisa. Algumas pessoas se recusam a com√™-lo, porque n√£o consideram o f√≠gado saboroso, porque a carne √© dura. O f√≠gado de galinha em molho de creme azedo, quando cozido adequadamente, fica macio, derrete na boca e ervas, temperos ou vinho s√£o frequentemente adicionados ao molho. Acontece que um prato saboroso e saud√°vel se voc√™ sabe cozinhar um f√≠gado com creme azedo.

Uma etapa importante na criação de uma obra-prima culinária é a escolha do produto principal. O fígado de galinha deve ser marrom com um tom de vinho, sem manchas verdes (ou quaisquer outras). Recuse-se a comprar se a cor do fígado for amarela, em tons claros ou completamente escura. Este sinal indica a possível presença de salmonela na carne (o pássaro não era saudável). Um cheiro doce virá de miudezas frescas, amargor ou azedo serão sentidos pelos velhos.

Receitas de fígado de galinha em creme de leite

Todos os pratos com este ingrediente resultam n√£o apenas saborosos, mas tamb√©m √ļteis: o f√≠gado cont√©m vitaminas, √°cido f√≥lico, oligoelementos. √Č recomend√°vel incluir esse prato no seu card√°pio e com√™-lo regularmente, pois voc√™ ter√° muitas op√ß√Ķes para esse prato de carne. Preparar o f√≠gado de galinha em creme azedo rapidamente, mas requer pr√©-processamento:

  1. Primeiro congele o produto severamente.
  2. Descongele lentamente.
  3. Corte todas as veias, outras partes não comestíveis.
  4. Em seguida, você precisa enxaguar bem o fígado em água fria.

Fígado de galinha em molho de creme de leite com trigo sarraceno

Com cebola

Existem muitas op√ß√Ķes de culin√°ria para este prato, mas o f√≠gado com creme azedo com cebola √© considerado um cl√°ssico. Existem poucos produtos necess√°rios, com o tempo todo o processo levar√° at√© 30 minutos. Calcule o n√ļmero de ingredientes com base no n√ļmero esperado de convidados. Uma receita passo a passo com uma foto abaixo para os componentes foi projetada para 4 por√ß√Ķes. Se isso n√£o for suficiente, divida o volume por 4 – e obtenha o valor para 1 pessoa e calcule o que voc√™ precisa.

Ingredientes:

  • creme de leite (15%) – 200 g;
  • cebola;
  • sal;
  • f√≠gado de galinha – 600 g;
  • farinha de trigo – 100 g;
  • salsa (para servir);
  • √≥leo para fritar;
  • mistura de pimenta mo√≠da.

Método de cozimento:

  1. Depois de preparar o fígado, ele deve ser lavado em água fria. Corte o produto em pedaços pequenos.
  2. Despeje a farinha em um prato, enrole os pedaços de todos os lados.
  3. Coloque o fígado em uma panela e frite em óleo de girassol por todos os lados.
  4. Descasque, corte as cebolas em cubos pequenos. Deve ser frito separadamente até dourar..
  5. Misture os dois componentes, despeje o creme de leite, pimenta, sal e cozinhe por 5 minutos sob a tampa até ficar cozido.
  6. Coloque tudo em um prato, polvilhe com cebolinha picada e sirva.

Fígado de frango frito com creme de cebola

Creme azedo de fígado estufado

O prato √© relativamente simples, cozinha rapidamente, mas para obter o efeito m√°ximo, √© melhor seguir algumas recomenda√ß√Ķes que o tornar√£o ainda mais saboroso. O f√≠gado de galinha com creme de leite estar√° pronto mais rapidamente se a miudeza for cortada em peda√ßos pequenos. Pegue o leite fermentado cozido para que pequenos gr√£os n√£o apare√ßam durante a t√™mpera. Anteriormente, se desejado, a farinha pode ser frita em uma frigideira seca. Abaixo est√° uma receita de f√≠gado de galinha em creme azedo passo a passo com uma foto.

Ingredientes:

  • creme de leite – 250 g;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
  • f√≠gado – 500 g;
  • √°gua – 300 ml;
  • √≥leo para fritar;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Depois de preparar a carne, corte em pedaços (determine o tamanho você mesmo).
  2. Frite o f√≠gado na manteiga, mexa at√© que ocorra um “branqueamento” (at√© ficar totalmente cozido).
  3. Adicione o creme de leite, a água à carne, misture e deixe ferver por 15 minutos. Panela fechada deve estar bem.
  4. Farinha pode ser usada como espessante para o molho, adicione 2 colheres de sopa. eu na panela. Cozinhe por mais 3 minutos até que os pedaços de farinha desapareçam.
  5. Adicione temperos a gosto, misture bem. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Refogado de fígado de galinha em molho de creme de leite com macarrão

Em um fog√£o lento

Os dispositivos modernos facilitam muito o trabalho das mulheres na cozinha: sem muito esfor√ßo, voc√™ obt√©m um belo f√≠gado de galinha em uma panela lenta com creme de leite. Voc√™ s√≥ precisa definir o modo apropriado no dispositivo e preparar os componentes. Nos modelos de dispositivos Redmond, a posi√ß√£o “Sopa” ou “Mingau” √© adequada. Esta op√ß√£o de cozimento proteger√° os componentes contra queima ou secagem. Refogado de f√≠gado em um fog√£o lento √© preparado da seguinte forma.

Ingredientes:

  • alho – 2 dentes;
  • Pimenta preta da terra;
  • creme de leite – 1 colher de sopa.
  • f√≠gado – 500 g;
  • sal;
  • salsinha;
  • cebola.

Método de cozimento:

  1. Alho ajudará a tornar o prato mais saboroso. Retire a casca dos legumes, corte de tamanho médio para que tudo esteja cozido ao mesmo tempo.
  2. Prepare as miudezas, enx√°g√ľe com √°gua para fazer um copo de sangue.
  3. Coloque a cebola no fundo da tigela, depois alho, carne e cebola e alho novamente. Sal, pimenta a gosto.
  4. Despeje todo o creme de leite por cima (se for muito grosso, dilua com √°gua).
  5. Defina o modo, por exemplo, “Mingau” por 25 minutos.
  6. No intervalo definido, retire o prato de carne e sirva.

Prato com fígado de galinha em molho de creme de leite

Com cogumelos

Voc√™ pode preparar essa op√ß√£o para a mesa de festas, mas com mais frequ√™ncia √© usada para o jantar di√°rio com a fam√≠lia. O conte√ļdo cal√≥rico do produto n√£o √© o mais alto, mas o prato reabastece bem o suprimento de energia do corpo, proporcionando uma sensa√ß√£o de saciedade por um longo tempo. Cogumelos n√£o s√£o recomendados para crian√ßas pequenas, eles podem simplesmente ser exclu√≠dos. Abaixo est√° uma op√ß√£o sobre como cozinhar o f√≠gado de galinha com creme de leite com uma foto.

Ingredientes:

  • cebola – 2 pe√ßas .;
  • f√≠gado – 500 g;
  • creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
  • sal;
  • √≥leo para fritar;
  • Pimenta preta da terra;
  • champignon fresco.

Método de cozimento:

  1. Lave os cogumelos, pique grosseiramente, as cebolas ao meio anel.
  2. Corte o subproduto dos filmes em pedaços médios.
  3. Aqueça a panela com óleo vegetal, frite o fígado em fogo médio até ficar rosado.
  4. Coloque os cogumelos e as cebolas na panela. Manter em fogo até que os ingredientes deixem o suco sair.
  5. Adicione o creme de leite, adicione os temperos a gosto (pimenta, sal).
  6. Mexa bem, tampe e mantenha em fogo baixo por 10 minutos, mexendo.
  7. Em seguida, retire a tampa e cozinhe os ingredientes até que todo o excesso de líquido tenha evaporado..
  8. Refei√ß√Ķes prontas podem ser pimenta novamente, sal a gosto.

Fígado de frango com cogumelos em molho de creme de leite

Com cebolas e cenouras

Se você planeja agradar seus entes queridos à noite e colocar o fígado em creme azedo, compre tudo com antecedência. A carcaça fresca é mais adequada para que as miudezas fiquem macias e não amargas. Todo o processo de cozimento (com o corte dos componentes) leva cerca de 40 minutos e, ao mesmo tempo, você pode cozinhar um prato, por exemplo, purê de batatas ou mingau de trigo sarraceno (aqui tudo está de acordo com o seu gosto pessoal). Frite bem a cebola, caso contrário, terá gosto de cozido (não muito saboroso). Nesta receita com uma foto, fígado de galinha em creme azedo 15% para que o ensopado não fique gorduroso.

Ingredientes:

  • especiaria;
  • creme de leite – 150 ml;
  • cebolas – 3 unid .;
  • f√≠gado de galinha – 400 g;
  • √≥leo vegetal;
  • sal;
  • √°gua;
  • cenouras – 2 pe√ßas.

Método de cozimento:

  1. Coloque as cebolas descascadas em uma tigela de água fria. Isso ajudará a proteger os olhos durante o corte (dispensar as lágrimas). Em seguida, corte ao meio anéis.
  2. Corte as cenouras com um canudo longo. Junte as cebolas em uma panela e frite em óleo vegetal. Assim que o tom dourado começar a apagar o fogo.
  3. Lave as miudezas de frango para que não haja sangue, cortadas em pedaços.
  4. Coloque as miudezas em uma frigideira (aqueça bem com manteiga antes), frite rapidamente para que tudo fique suculento.
  5. Sal, apimente quando o fígado estiver um pouco frito e acenda o fogo.
  6. Em seguida, coloque o creme de leite, despeje um pouco de √°gua morna e misture o molho. Guisado em uma tampa fechada por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Refogado de fígado de galinha com cebola e cenoura em molho de creme de leite

No forno

Algumas pessoas n√£o querem fritar em √≥leo (e, por raz√Ķes de sa√ļde, √© imposs√≠vel para algu√©m), mas voc√™ quer provar um prato delicioso. Nesse caso, a receita do f√≠gado de galinha no molho de creme de leite, que envolve assar no forno, √© adequada. Sim, a cozinha estar√° quente, mas o resultado final ser√° muito macio, saboroso e encantar√° toda a fam√≠lia. Para cozinhar, voc√™ gastar√° no m√°ximo 40 minutos, durante os quais poder√° ter tempo para cozinhar uma salada ou acompanhamento.

Ingredientes:

  • l√Ęmpadas – 3 pe√ßas .;
  • carne – 800 g;
  • especiaria;
  • bolachas farinha / terra – 2 colheres de sopa. eu .;
  • creme de leite – 400 g;
  • queijo / cogumelos / verduras (opcional).

Método de cozimento:

  1. Corte a cebola em quatro partes do anel, frite em uma panela até ficar macia e coloque em um prato.
  2. Retire todo o desnecessário do fígado, prepare a farinha, coloque em uma panela, onde as cebolas já estavam antes. Frite por 7 minutos em fogo alto, mexendo lentamente, depois sal.
  3. Transfira a carne para uma assadeira untada e, em seguida, uma camada de cebola.
  4. Despeje o creme de leite na mesma panela, adicione especiarias, quente. Agora você pode colocar cogumelos, ervas ou queijo, mediante solicitação.
  5. Despeje o molho de creme de leite no molde com uma camada superior, polvilhe com farinha de rosca moída.
  6. Por 30 minutos, coloque o prato no forno a uma temperatura de 220.
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