Espinafre – o que é, propriedades úteis, composição, conteúdo calórico e como comer

Muitos já ouviram falar dos benefícios de uma planta comestível como o espinafre. Apareceu no século VI e começou a ser usado em muitas cozinhas do mundo. No século XVI, várias variedades dessa planta foram cultivadas, por exemplo, espinafre de morango. As folhas foram vendidas frescas, cozidas, espremidas em bolas. Esse tipo de verdura ganhou imensa popularidade durante a Segunda Guerra Mundial, graças ao herói de desenho animado americano Popeye, o marinheiro, que sempre tinha uma lata com espinafre na mão, ele lhe deu uma força extraordinária.

O que é espinafre?

O espinafre, de fato, é uma planta herbácea anual que pertence à família da tosse. Trata-se de uma cultura vegetal madura precoce, cuja maturação completa ocorre em 30 dias. O período de floração do espinafre cai em julho. Pequenas inflorescências verdes se formam na planta. Depois, em seu lugar, as frutas são formadas, parecendo pequenas nozes. Demora cerca de três meses para amadurecer a fruta.

Comestíveis são as rosetas da planta, que são formadas nos estágios iniciais do crescimento. Folhas de espinafre variam em aparência, dependendo da variedade. O visual clássico é caracterizado por folhas triangulares com lança. Jardim de espinafre de verão mais leve. As folhas diferem não apenas na forma, em algumas a superfície é áspera, ondulada, em outras – lisa.

As pessoas freqüentemente confundem espinafre com azeda, pois à primeira vista elas têm uma aparência semelhante. Em uma inspeção mais detalhada, as folhas de espinafre são escuras e arredondadas, enquanto a azeda é clara e com uma folha afiada. Além disso, muitas pessoas sabem que o azeda tem uma acidez característica e o espinafre tem um sabor ligeiramente diferente. Suas folhas são muito macias, mas com um sabor ligeiramente amargo..

Estrutura

A composição desta planta comestível possui um grande número de produtos químicos úteis que não são encontrados em nenhum outro vegetal. É uma fonte indispensável de vitaminas, minerais, ácidos orgânicos e outros nutrientes. A lista de elementos que compõem os espinafres:

Material útil

Quantidade em 100 gramas

Vestigios

Ferro

13,51 mg

Manganês

0,897 mg

Zinco

0,53 mg

Cobre

13 mcg

Selênio

1 mcg

Macronutrientes

Potássio

774 mg

Cálcio

106 mg

Fósforo

83 mg

Magnésio

82 mg

Sódio

24 mg

Vitaminas

B-caroteno

4,5 mg

E

750 mcg

EM 1

0,1 mg

EM 2

0,25 mg

ÀS 5

0,3 mg

ÀS 6

0,1 mg

ÀS 9

80 mcg

COM

55 mg

E

2,5

N

0,1 mcg

PARA

482,9 mcg

PP

0,6 mg

PP (equivalente niacina)

1,2 mg

Colina

18 mg

Folhas de espinafre em uma tigela

O valor nutricional

Além desses produtos químicos benéficos, os espinafres contêm nutrientes necessários para manter a vida humana: proteínas, gorduras, carboidratos, fibras alimentares e muitos outros. A tabela abaixo mostra o valor nutricional do espinafre:

Componentes alimentares

Valor nutricional por 100 gramas de produto, g

Água

89,4

Esquilos

2.9

Carboidratos

2

Mono e dissacarídeos

1.9

Cinza

1.8

Fibra alimentar

1.3

Gorduras

0,3

Ácidos graxos saturados

0,1

Ácidos graxos insaturados

0,1

Amido

0,1

Ácidos orgânicos

0,1

Benefício

O espinafre tem um baixo teor calórico, apenas 22 kcal por 100 gramas de produto. Ao comê-lo, você pode ajustar o peso, e uma grande quantidade de nutrientes ajuda a se livrar de muitas doenças. A seguir, é apresentada uma lista das principais propriedades benéficas do espinafre:

  1. Participa na produção de hormônios básicos para manter a atividade humana, incluindo hormônios da tireóide.
  2. Alivia o estresse e a fadiga ocular, reduz o risco de catarata e distrofia retiniana.
  3. Limpa o intestino das toxinas, resolve o problema da constipação.
  4. Regula o metabolismo de carboidratos.
  5. Aumenta a função protetora do corpo (imunidade).
  6. Reduz a tensão nervosa, aumenta a resistência ao estresse, tem um efeito benéfico no sistema nervoso humano.
  7. Reduz os efeitos negativos dos agentes cancerígenos, como resultado, atua como profilaxia do câncer, impede o crescimento de tumores malignos.
  8. Melhora a funcionalidade do sistema músculo-esquelético, fortalece as articulações.
  9. Enriquece as células com oxigênio, melhora o bem-estar, tonifica o corpo.
  10. Melhora o apetite, ajuda a recuperar mais rapidamente após operações complexas, quimioterapia.

Além dos benefícios listados, o espinafre ajuda a combater doenças como:

  • enterocolite;
  • gastrite;
  • enxaqueca;
  • hipertensão;
  • osteoporose;
  • asma;
  • anemia;
  • artrite.

Artrite dos dedos

O espinafre tem as funções básicas necessárias para o pleno funcionamento de todos os sistemas da vida humana:

  • anti-inflamatório;
  • tônico;
  • calmante;
  • diurético;
  • laxante.

Todas essas propriedades são relevantes se você usar a planta fresca. Vale ressaltar que, quando congelados, eles persistem. Você pode armazenar verduras de espinafre para o inverno, armazená-lo no freezer e usá-lo conforme necessário. Com o tratamento a alta temperatura, os nutrientes são destruídos, para que as folhas de espinafre sejam melhor cozidas em baixas temperaturas ou comidas cruas. Este tipo de vegetação encontrou aplicação no campo da cosmetologia. Máscaras naturais baseadas nele ajudam a suavizar as rugas, remover toxinas da pele.

O espinafre age de maneira diferente no corpo masculino e feminino. A lista de propriedades úteis que são relevantes para os homens:

  1. Prevenção de derrames, ataques cardíacos. Hoje não é segredo que a parte masculina da população é mais suscetível a essas doenças. O consumo regular de espinafre reduz o risco de ocorrência..
  2. Boa fonte de proteína. Verdes contêm uma grande quantidade de proteína vegetal. Isso contribui para um conjunto de qualidade da massa muscular, observando a dosagem necessária. Ao contrário dos produtos químicos para ganho muscular, esse tipo de vegetação não tem efeitos colaterais e não prejudica.
  3. Estimula a produção de testosterona. Este é o principal hormônio masculino envolvido em muitos processos da vida. O uso de folhas de espinafre irá aliviar os homens de problemas de potência, melhorar o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais. Recomenda-se comer verduras desde tenra idade, isso ajudará a formar uma boa saúde masculina.

O uso de verduras de espinafre tem um efeito benéfico no estado de saúde e bem-estar das mulheres:

  1. Efeito de desintoxicação. O alto teor de fibras permite limpar o corpo de toxinas e toxinas, o que afeta qualitativamente a condição da pele, cabelos, unhas. Esta é a chave para uma aparência saudável e atraente..
  2. Ajuste de peso. As meninas estão muito preocupadas com a aparência delas. As folhas de espinafre, devido ao seu baixo teor calórico, ajudam a perder peso reduzindo a gordura corporal, aceleram o metabolismo e melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal.
  3. Reabastecimento de nutrientes. Durante a gravidez e a amamentação, o corpo feminino perde muitos micro e macro elementos úteis que vão para a formação e desenvolvimento do feto. O alto teor dessas substâncias nas folhas de espinafre reabastece as reservas, o que afeta qualitativamente o estado de mãe e filho.

Durante a gravidez e amamentação

O espinafre pode ser consumido durante a gravidez e a amamentação se a mulher não tiver intolerância individual a esse produto alimentar. A salada promove uma fácil gestação, está envolvida na formação de muitos órgãos e sistemas no bebê. Compensa a falta de vitaminas e minerais durante a gravidez nas mulheres. Em geral, as folhas da grama têm um efeito benéfico no estado de saúde da mãe e do bebê:

  • em uma mulher grávida aumenta a hemoglobina;
  • fortalece a função do sistema cardiovascular;
  • reabastece a deficiência de cálcio;
  • contribui para a formação correta do cérebro, sistema nervoso do bebê.

Mulher amamentando um bebê

Recomenda-se comer espinafre regularmente durante a amamentação. Portanto, todas as substâncias benéficas entrarão no corpo da criança com o leite da mãe. Introduzir espinafre durante a amamentação deve ser gradual. Primeiro você precisa comer uma pequena saída e seguir a reação do bebê. Se não houver manifestações negativas, você poderá comer com segurança esse tipo de vegetação.

Para crianças

Mães jovens que ouviram falar dos benefícios do espinafre pretendem introduzi-lo na dieta do bebê o mais rápido possível. Mas os médicos recomendam dar esse tipo de salada a partir de 6 meses – na forma de suco, a partir de 10 meses – diretamente nas folhas. Apesar de as folhas de espinafre não serem um alérgeno, em algumas crianças elas podem ser mal absorvidas. Nesse caso, é melhor consultar um médico. Os benefícios do espinafre para crianças:

  • alivia o inchaço;
  • alivia a constipação;
  • normaliza a função intestinal,
  • satura o corpo com vitaminas e minerais;
  • impede o desenvolvimento de anemia lenta.

Numa idade mais avançada, as folhas de espinafre devem ser introduzidas na dieta da criança na ausência de contra-indicações. Esta erva desempenha um papel importante no desenvolvimento da criança:

  • compensa a deficiência de nutrientes;
  • apoia a estabilidade do sistema nervoso;
  • dá energia;
  • mantém um bom estado de visão;
  • ajuda a lidar com o estresse mental;
  • estimula o sistema imunológico;
  • previne várias inflamações, protege contra vírus e bactérias.

Para perda de peso

O espinafre é um alimento dietético, devido ao seu baixo teor calórico. Está presente na dieta de muitas dietas. Um ponto importante na perda de peso é o processo de limpeza do intestino. Devido ao alto teor de fibras alimentares, as folhas de espinafre ajudam a limpar a parede intestinal e normalizar seu trabalho. Além disso, um alto teor de fibras satura bem o corpo, sem provocar um alto nível de insulina no sangue. Durante a perda de peso, recomenda-se comer espinafre cru ou cozido, de preferência emparelhado com produtos protéicos..

Contra-indicações de espinafre

As folhas de espinafre contêm muito ácido oxálico. Seus sais (oxalatos) estão envolvidos na formação de pedras que se depositam nos rins e na vesícula biliar. O excesso de ácido oxálico provoca uma exacerbação de muitas doenças crônicas. Em vista disso, o uso de folhas de espinafre é contra-indicado em pessoas que foram diagnosticadas com as seguintes doenças:

  • doença de urolitíase;
  • gota;
  • doença hepática
  • reumatismo;
  • gastrite com alta acidez;
  • doença duodenal.

Homem mantém as mãos no lado direito.

Prejuízo

Os espinafres podem ser prejudiciais se houver contra-indicações. Além disso, o uso de folhas cujas condições de armazenamento foram violadas é perigoso. Isso pode levar ao envenenamento, principalmente em crianças. Com os seguintes sintomas, você deve entrar em contato imediatamente com um especialista para obter ajuda:

  • cianose da pele;
  • dispnéia;
  • vômito
  • fezes soltas;
  • queda acentuada da pressão arterial.

Como comer

Você pode comprar folhas de espinafre na loja ou cultivá-las você mesmo. Os verdes de espinafre maduros contêm uma grande quantidade de ácido oxálico, o que afeta negativamente a saúde. Espinafre de maturidade moderada deve ser preferido. Inflorescências não são comidas, apenas folhas. Espinafre fresco deve ser armazenado nas prateleiras da geladeira, mas não mais de dois dias. Depois é melhor trocar no freezer ou preservar.

Folhas de espinafre congeladas são usadas para fazer sopas, caçarolas, ensopados. O congelamento repetido de verduras é inaceitável. Folhas frescas devem ser bem lavadas. Antes de adicioná-los ao prato, é melhor derramar água fervente por 1 minuto e depois espremer as folhas. Espinafre é bem manifestado em saladas de vegetais, também pode ser colocado em um sanduíche. No paladar, o espinafre é combinado com carne, peixe e ovos..

O que comer espinafre

Com base em espinafre, você pode cozinhar muitas saladas de vegetais. Verdes vão bem com outros vegetais. Uma omelete com folhas de espinafre será um ótimo começo e fim para o dia. Você pode levar um sanduíche para um lanche, que será baseado em um pedaço macio de espinafre. Além disso, pode ser adicionado ao ensopado de legumes ou usado como acompanhamento independente para pratos de carne e peixe. Nesse caso, você pode usar folhas frescas e cozidas. Espinafre é comido fresco ou é adicionado um pouco de sal ou molho de soja..

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