Na culinária soviética, o ensopado de porco, preparado para toda a família, era especialmente popular. As donas de casa modernas têm uma ampla escolha entre as variedades deste prato – há estrogonofe de carne, Eintopf, goulash, ensopado com legumes. Vale a pena aprender mais sobre os segredos de cozinhar deliciosos ensopados de carne para agradar os familiares..
Como cozinhar ensopado de porco
Um conhecimento útil de como cozinhar ensopado de carne de porco em casa será útil para todos os cozinheiros, independentemente de suas habilidades e habilidades. A primeira etapa do cozimento será a preparação de componentes – carne, legumes e batatas com especiarias. Para o prato, polpa de porco ou carne com osso é adequado. Não rejeite as costelas. A carne precisa ser cortada, levemente frita e cozida com legumes e especiarias sob a tampa.
Se você usar sorvete ou carne de porco velha, marine-a com mostarda, molho de soja ou adjika. Na ausência desses produtos, a maionese também funciona. Para um aroma leve, o alho é adicionado ao prato e a carne é frita em qualquer óleo, incluindo o ghee. O companheiro ideal para a carne de porco é a batata, que é melhor escolher uma variedade rica em amido para que cozinhe em 15 minutos.
As opções para encher o ensopado são legumes, cogumelos e cereais. Você pode usar batatas, abobrinha, berinjela, arroz e couve. Será saboroso se você fizer um prato com macarrão e picante – com uma pêra. Um prato de abóbora e carne de porco é considerado uma excelente ideia. Para obter um sabor rico para o aperitivo, adicione pasta de tomate, ervas, especiarias. Para extinguir usando água ou caldo comum. Um prato adequadamente preparado se distingue por um molho espesso no qual as peças não flutuam.
Receita de Ensopado de Porco
Hoje, não é difícil para qualquer cozinheiro encontrar uma receita adequada para fazer ensopado, porque você pode escolher entre uma variedade de opções. Carne de porco adequada com batatas e legumes no forno ou carne com abobrinha em uma panela lenta com molho. Iniciantes no mundo da culinária devem escolher uma receita com uma foto descrita passo a passo para repetir todas as etapas com precisão e impressionar os hóspedes com uma obra-prima da gastronomia.
Em um fogão lento
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 150 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Perfumado e saturado resultará em ensopado de porco com batatas em um fogão lento, porque na tigela, ao cozinhar, os odores e sucos de todos os componentes se combinam. Os cubos de carne e batata são macios e macios devido ao longo período de definhamento; portanto, até as crianças apreciarão o aperitivo, que experimentará com prazer e pedirá mais aditivos. Trate as amigas e sirva na mesa festiva.
Ingredientes:
- carne de porco – 0,35 kg;
- batatas – 1000 g;
- tomates – 2 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- pimentão – 1 pc .;
- verduras – um monte;
- água – 150 ml;
- pasta de tomate – 40 ml;
- maionese – 30 ml;
- alho – 2 dentes.
Método de cozimento:
- Corte a carne em fatias, sal, pimenta, adicione a cebola picada. Marinar em maionese por meia hora.
- Rale as cenouras, esprema o alho, corte a pimenta e o tomate em fatias, cubra as batatas.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela multicooker, despeje água, pasta de tomate.
- Cozinhe na hora da função de têmpera.
- Ao servir, decore com ervas, é melhor escolher purê de batatas para um prato.
No osso com batatas
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos calóricos: 167 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Como fazer guisado de carne com osso, é útil para todos os especialistas em culinária saber se querem impressionar seus entes queridos e amigos com um tratamento espetacular e servi-lo como um tratamento. A carne com osso é ideal para isso – ela é macia e macia, e a adição de feijão verde, cenoura e tomate dá-lhe plenitude. Opcionalmente, você pode fazer os legumes cozidos com carne apimentada adicionando adjika.
Ingredientes:
- carne de porco com osso – uma libra;
- batatas – uma libra;
- feijão verde – 0,4 kg;
- cenouras – 2 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- tomates – 2 peças .;
- água – 400 ml.
Método de cozimento:
- Pique a carne em fatias, cozinhe em uma panela por meia hora sob a tampa, adicione a cebola, corte em meias argolas.
- Coloque as cenouras raladas, depois de 3 minutos – fatias de tomate. Após 5 minutos, jogue fatias de batata, feijão, sal e pimenta. Encher com água.
- Guisado por mais meia hora.
Com batatas
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 151 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Um prato clássico é o ensopado de porco com batatas, que é fácil de diversificar adicionando legumes. Esta receita sugere uma nota de picante e doçura devido a berinjela, tomate e cebola. A adição de pimentão e cebola não será supérflua, de modo que é obtida uma iguaria que não se tornaria muito rica em calorias, mas seria adequada para um menu de dieta.
Ingredientes:
- carne de porco – meio quilo;
- berinjela – 4 unid .;
- tomates – 3 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- batatas – 3 peças .;
- cenouras – 1 pc .;
- a água é um copo;
- óleo vegetal – 40 ml;
- pimenta doce – 1,5 pcs.
Método de cozimento:
- Corte a berinjela em barras e deixe de molho em água salgada.
- Corte a carne em pedaços, frite em óleo. Após 10 minutos, adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas..
- Corte as batatas em tiras, fatias de tomate, tiras de pimenta.
- Adicione os legumes às fatias de carne, despeje a água.
- Sal, pimenta, cozinhe por meia hora.
Com molho
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos calóricos: 178 kcal.
- Destino: para o jantar
- Cozinha: Irlandesa.
- Dificuldade: média.
Ao servir para um jantar festivo, você deve usar a receita de ensopado de porco com molho, que tem um sabor espetacular e um aroma rico. O resultado é um prato de estilo irlandês – legumes cozidos com carne. Tem uma saciedade aumentada e agradavelmente aquece o corpo. O segredo para criar o estilo certo é usar o Guinness Natural Dark Beer.
Ingredientes:
- carne de porco – 0,55 kg;
- cerveja escura – meio litro;
- pimentão – 3 peças .;
- cenoura – ? PC .;
- aipo – 1 talo;
- cebola – 1 pc .;
- alho – 2 dentes;
- noz-moscada – 3 g;
- páprica seca – 10 g.
Método de cozimento:
- Corte a carne, frite levemente até dourar.
- Pique a cebola, esprema o alho, pique o aipo em círculos, rale as cenouras, corte o pimentão em fatias.
- Dê separadamente cebola com aipo e pimentão com cenoura.
- Misture todos os componentes, sal, tempere com especiarias, despeje a cerveja.
- Guisado uma hora. Sirva com batatas cozidas.
Em vasos
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 1 pessoa.
- Pratos calóricos: 164 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Como cozinhar ensopado de carne em panelas vai lhe dizer as instruções abaixo. Como resultado, obtemos saborosos pedaços de carne cozidos, que durante o forno estão saturados de sucos e aromas de vegetais e especiarias adicionados. Sirva o aperitivo melhor diretamente na panela, esfriando-o levemente. Opcionalmente, você pode temperar a iguaria com creme de leite e ervas picadas.
Ingredientes:
- batatas – 2 peças .;
- costelas – 2 peças;
- arco – ? PC .;
- cenouras – 0,5 pcs .;
- caldo – 40 ml;
- tomates – 0,5 pcs .;
- óleo – 30 g;
- especiarias para carne de porco – 10 g.
Método de cozimento:
- Frite as costelas cortadas em metade do volume de óleo, coloque sobre a panela sobre a outra metade do óleo.
- Adicione a cebola picada, fatias de tomate, cenoura ralada, canecas de batata.
- Polvilhe com especiarias, sal, despeje o caldo.
- Cozinhe no forno a 180 graus por hora.
Com vegetais
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos calóricos: 145 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
A receita de ensopado com carne de porco e legumes sugere que ingredientes multicoloridos serão usados para tornar o prato brilhante e atraente. Os melhores para esses fins são repolho, cenoura e cebola. Picada adicionada e ligeira picante dará maçã, mostarda e endro adicionados. Pequenos pedaços de legumes cozidos ficarão deliciosos em um prato.
Ingredientes:
- carne de porco – meio quilo;
- repolho – 0,8 kg;
- cenouras – 1,5 pcs .;
- molho de tomate – 100 ml;
- água – meio copo;
- cebolas – 150 g;
- maçã – 1 pc .;
- endro – 30 g;
- mostarda – 15 g.
Método de cozimento:
- Corte a carne em porções, rale com mostarda e frite levemente. Passe as cebolas picadas com cenoura e repolho no mesmo óleo.
- Combine os componentes, adicione os canudos de maçã.
- Despeje em molho de tomate, água, sal, pimenta.
- Apague em fogo mínimo por 20 minutos, despeje as verduras. Desligue o fogo e deixe por meia hora sob a tampa.
Ensopado com costelinha de porco
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 154 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Como cozinhar ensopado de costelinha de porco, ensine a receita abaixo. As costelas são carne mais rígida que a polpa, portanto, elas precisam definhar por mais tempo. Pré-fritar as fatias de carne ajudará a reduzir o tempo de cozimento. Um sabor agradável é alcançado através do uso de frituras de legumes, pasta de tomate e endro fresco. Especiarias podem ser tomadas qualquer.
Ingredientes:
- batatas – 0,6 kg;
- costelas – 0,4 kg
- cenouras – 1 pc .;
- cebola – 2 peças .;
- água – 1/4 xícara;
- pasta de tomate – 20 ml;
- endro – um monte;
- pimentão – 1 pc .;
- óleo vegetal – 25 ml.
Método de cozimento:
- Em óleo quente, frite as costeletas picadas, com um leve rubor.
- Adicione a cebola picada ao meio anéis, palha de cenoura, fatias de batata.
- Despeje fatias de pimentão, despeje a pasta de tomate, despeje a água.
- Sal, pimenta, cozinhe por meia hora. Polvilhe com endro picado.
Carne de porco com couve e batatas
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 183 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Perfumado e nutritivo é um ensopado de carne de porco com couve e batatas, que é ainda mais saboroso pela adição de torresmo de bacon. É melhor cozinhá-lo em uma panela de cerâmica ou caldeirão, a fim de manter a riqueza de aromas e gostos. Um deleite espetacular não deixará indiferente nenhum dos convidados, porque seu agradável cheiro de aquecimento excita o apetite.
Ingredientes:
- carne de porco – 0,4 kg;
- banha – 170 g;
- batatas – 6 unid .;
- cebola – 2 peças .;
- cenouras – 2 peças .;
- repolho – uma libra;
- folha de louro – 3 peças .;
- pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
- açúcar – 30 g;
- sal – 15 g;
- água – 300 ml.
Método de cozimento:
- Corte a gordura em tiras estreitas, derreta, adicione pedaços de carne.
- Rale as cenouras, pique as cebolas em meias argolas, canudos.
- Despeje legumes, adicione fatias de batata em 20 minutos.
- Sal, pimenta, tempere com açúcar e especiarias. Despeje na água e cozinhe por mais meia hora.
Ensopado de carne de porco no forno
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 132 kcal.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Como cozinhar um delicioso ensopado de carne de porco no forno irá lhe dizer a seguinte receita. O processo de cozimento dura mais, mas, como resultado, o prato de legumes com batatas no forno será extremamente saboroso e aromático. Os companheiros ideais para a carne são pimentões, cenouras, couve-flor e berinjela. Ervilhas verdes com feijão e tomate dão cores e especiarias – especiarias.
Ingredientes:
- carne de porco – 0,4 kg;
- cebolas – 100 g;
- cenouras – 100 g;
- pimentão – 100 g;
- berinjela – 100 g;
- couve-flor – 100 g;
- ervilhas congeladas – 100 g;
- feijão verde – 100 g;
- batatas – uma libra;
- tomate em seu próprio suco – 250 g;
- pasta de tomate – 10 g;
- óleo vegetal – 20 ml;
- salsa – um monte;
- páprica seca – 20 g;
- grânulos de alho – 5 g.
Método de cozimento:
- Escalde as ervilhas e feijões, amasse os tomates, corte a carne de porco em cubos.
- Corte a pimenta em tiras, anéis de cenoura, berinjela ao meio, anéis de cebola, cubos de batata, pegue repolho para inflorescências.
- Misture os legumes e a carne, tempere com temperos, sal e pimenta. Coloque a mistura em uma assadeira, cubra com papel alumínio.
- Asse a 180 graus por hora, abra a folha e deixe por 10 minutos na função grill. Polvilhe com salsa.
Com abobrinha e batatas
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 147 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
É obtida uma carne de porco deliciosa e satisfatória com abobrinha e batatas caseiras, que muitos gostam devido à combinação de carne aromática, batatas apetitosas e legumes doces e macios. Um aperitivo simples é bom para o almoço, para obter rapidamente o suficiente e obter uma porção de vitaminas. Mesmo as crianças não o recusam, porque a carne ficará moderadamente macia, e legumes amiláceos agradáveis irão sombrear seu sabor.
Ingredientes:
- carne de porco – meio quilo;
- batatas – 800 g;
- cebola – 1 pc .;
- cenouras – 2 peças .;
- abobrinha – 1 pc .;
- pasta de tomate – 70 ml;
- água – 50 ml.
Método de cozimento:
- Corte a carne em fatias, frite dos dois lados, tampe e cozinhe por meia hora.
- Sal, despeje água, adicione as batatas em fatias, após 10 minutos – cenoura ralada com tiras de abobrinha, após 10 minutos – cebola frita, pasta de tomate.
- Sal, pimenta, retire do fogo após 5 minutos, deixe fermentar.
- Sirva um delicioso prato de legumes cozidos em molho grosso com pão de centeio.
Como Fazer Guisado de Porco Deliciosamente – Chef Tips
Para obter um delicioso ensopado de carne de porco, você deve ouvir os conselhos dos profissionais. Aqui está o que o chef aconselha ao cozinhar pratos com pedaços de carne frita:
- Legumes frescos ou congelados com cogumelos antes de colocar nos componentes principais devem ser descascados, cozidos ou fritos. Assim, o sabor se tornará mais expressivo.
- Em vez de pasta de tomate, é bom tomar tomates com seu próprio suco, suco de tomate, misturá-los com creme de leite ou creme de gordura na proporção de 1: 1.
- Para reduzir o tempo de cozimento, frite a carne, cortada em pedaços, até a metade cozida. A fritura é realizada em vegetais refinados, manteiga, ghee ou gordura.
- É bom acrescentar coentro, manjericão, sálvia, salgado e hissopo ao prato com pedaços de legumes.
Qual é a receita do ensopado de carne de porco? Você poderia compartilhar as fotos e o passo a passo para prepará-lo? Estou curioso para experimentar essa delícia!