Doce de laranjas – receitas

Todo mundo está acostumado a comer geléia deliciosa de frutas ou bagas no inverno. Maçã, framboesa, morango, cereja – essa iguaria está quase sempre na casa de toda dona de casa. Se você quiser algo exótico, pode fazer geléia ou geléia a partir de frutas cítricas, por exemplo, laranja. Agora, ele é cozido não apenas no verão, quando a safra está na estação, mas também no inverno. Algumas receitas ajudarão você a lidar com essa tarefa simples..

Como Fazer Geléia de Laranja Deliciosa

A geléia de laranja não é apenas muito saborosa, mas também útil, porque uma grande quantidade de vitaminas necessárias para o corpo é armazenada nessas frutas alaranjadas brilhantes. Se você dilui o cítrico com outras frutas, obtém um verdadeiro arco-íris de sabores, e é improvável que esse tratamento fique na geladeira por um longo tempo. No entanto, para preparar uma deliciosa sobremesa, você deve selecionar cuidadosamente boas frutas e só então prosseguir com o processo de cozimento..

Preparação do Produto

Este doce é feito de frutas doces. Anteriormente, todos os ossos são retirados deles, porque podem estragar o sabor com sua amargura. Algumas receitas envolvem o uso não apenas da polpa da fruta, mas também de sua casca. Nesse caso, você precisa escolher laranjas sem grandes arranhões e manchas. Antes de cozinhar, as frutas descascadas são branqueadas por vários minutos. Se raspas secas forem usadas, elas serão vertidas com água, deixando-as por um tempo para amolecer..

Doce de laranjas – receita com foto

Um grande número de receitas de geléia de laranja com instruções passo a passo o ajudará a escolher algo adequado. Troque os componentes, adicione temperos para dar um sabor e aroma especiais. A sobremesa dessas frutas suculentas certamente agradará seus entes queridos e será especialmente útil durante a celebração de Maslenitsa, no Natal. Além disso, um pote de geléia deliciosa será um deleite indispensável para os hóspedes que chegarem inesperadamente.

Receita clássica

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 245 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

A receita clássica inclui laranjas, açúcar e água. A casca é removida da fruta e depois adicionada separadamente na forma de raspas. A consistência da sobremesa acaba como geléia. Se quiser, adicione algumas inflorescências de cravo-da-índia grandes ou um pau de canela durante o cozimento. Em seguida, eles devem ser puxados para fora para que haja apenas geléia na jarra sem lixo.

Ingredientes:

• laranjas – 5 unid .;
• açúcar – 5 colheres de sopa;
• água – 400 ml.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, descasque e corte em pedaços médios.
2. Moer a casca no liquidificador.
3. Coloque as frutas, as raspas, o açúcar em uma panela. Despeje toda a água potável.
4. Deixe ferver em fogo médio, removendo a espuma.
5. Retire do fogo, deixe a massa esfriar e deixe ferver novamente. Repita mais 2 vezes.
6. Despeje geléia quente nos bancos, feche, limpe em um local escuro.

Geléia de laranja descascada

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico: 250 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Esta receita é semelhante à clássica, mas a diferença é que a casca não é removida da fruta. Para este método de cozimento, é melhor escolher frutas com uma casca fina. O sabor será mais adstringente, com um pouco de amargura, mas há muitos amantes desse prazer. Ideal para beber chá ou fazer sopros com geléia de laranja. Adicione os temperos conforme desejado.

Ingredientes:

• laranjas – 1 kg;
• açúcar – 1 kg;
• conhaque – 2 colheres de sopa. eu .;
• água – 300 ml.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, coloque para ferver na água, para que a casca fique mais macia. Após ferver, deixe por 10 minutos, remova e deixe esfriar..
2. Corte em círculos finos sem descascar.
3. Dobre em uma panela, adicione o açúcar e despeje a água.
4. Mexa delicadamente e deixe ferver. Legal.
5. Adicione o conhaque, mexa.
6. Ferva novamente e despeje em latas.

De laranjas e limões

• Tempo: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 245 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

Você pode adicionar delicadeza cítrica à delícia adicionando limão. Ele precisa ser preparado da mesma maneira que as laranjas: primeiro ferva levemente para que a pele fique mais macia e depois corte. Você pode ajustar a doçura deste tratamento a seu critério, mas a receita original é preparada a uma taxa de 1: 1 (será necessário 1 kg de açúcar por kg de fruta).

Ingredientes:

• laranja – 3 peças .;
• limão – 2 peças .;
• açúcar – 1 kg;
• água – 400 ml;
• cravo – 3 inflorescências.

Método de cozimento:

1. Lave e frite todas as frutas em uma panela por 10 minutos.
2. Fresco, cortado em fatias finas.
3. Dobre fatiado em uma panela de esmalte, despeje o açúcar e despeje a água.
4. Coloque em fogo lento e cozinhe até engrossar. Mexa com uma colher de pau ou espátula.
5. Enquanto a geléia de laranjas e limões estiver quente, despeje em frascos de vidro e enrole.

Feito a partir de cascas de laranja

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 240 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Alta.

Uma receita de geléia de massa muito incomum. O sabor é muito picante, azedo, com uma ligeira amargura, e a sobremesa em si é muito bonita. Cada tira de casca precisa ser retirada e enrolada em um cacho. Em geral, se você gosta tanto de laranjas que não está pronto para cozinhar geléia com elas, mas sim come você mesmo, então essa opção de cozinhar geléia deliciosa será ideal para você.

Ingredientes:

• casca fresca – 1 kg;
• água – 500 ml;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar – 1,5 kg.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as crostas na água por um dia.
2. Corte em tiras com no máximo 0,5 cm de espessura.
3. Torça cada tira em um cacho. Costure cada agulha com uma linha, para que ela não se desenrole, mas no final obtemos longas “contas” de cachos.
4. Misture o açúcar com água e ferva a calda.
5. Despeje as raspas em calda e cozinhe por uma hora..
6. Adicione o suco de limão no final..
7. Quando o atolamento das peles alaranjadas esfriar, é necessário puxar cuidadosamente a linha que fixa os cachos.

Geléia de laranjas e gengibre

• Tempo: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 235 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

Geléia útil e deliciosa com a adição de gengibre vai agradar a todos os amantes de doces exóticos. A adstringência leve e um agradável aroma de raiz saudável dão à sobremesa um toque agradável. Para cozinhar, apenas gengibre fresco é adequado, sem produtos em conserva e especialmente coloridos. Para dar uma maior acidez, você pode substituir uma laranja por um limão.

Ingredientes:

• laranja – 4 peças .;
• açúcar – 500 g;
• gengibre – 150 g;
• água – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, corte, remova todas as sementes (se houver).
2. Moer frutas cítricas com casca usando um liquidificador.
3. Coloque a massa em uma panela, adicione o açúcar e despeje a água. Deixe ferver em fogo médio.
4. Neste momento, descasque o gengibre, rale ou triture no liquidificador.
5. Após a fervura, adicione gengibre a outros produtos..
6. Cozinhe até engrossar.
7. Latas quentes.

Geléia de abóbora com laranja

• Tempo: 1 dia.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico: 200 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Mesmo com uma pequena quantidade de frutas, você pode fazer uma geléia deliciosa, se houver uma abóbora à mão. Se desejar, você pode adicionar algumas fatias de limão para dar ao prato final uma acidez adicional. A geléia é homogênea em consistência, mas se não houver liquidificador, é bem possível deixar a geléia com pequenos pedaços de frutas. A mesma geléia pode ser feita a partir de bananas maduras.

Ingredientes:

• polpa de abóbora – 1 kg;
• açúcar – 800 g;
• laranja – 2 peças .;
• água – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Corte a abóbora em cubos pequenos.
2. Descasque o citrino, também cortado em fatias.
3. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, cubra com açúcar e deixe por 5-6 horas ou até durante a noite.
4. Coloque a peça em fogo médio, adicione água e cozinhe até engrossar.
5. Se restarem pedaços de frutas, triture-os com um liquidificador.
6. Geléia quente disposta em frascos.

Com tangerinas

• Tempo: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 245 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

Se parece para alguém que a diferença entre laranjas e tangerinas quase não é perceptível, então não é assim. Essas frutas cítricas, embora tenham aparência semelhante, têm gostos diferentes. Se você adicionar um pouco de tangerina à geléia de laranja, poderá receber um tratamento totalmente novo. Quer surpreender os convidados? Em seguida, despeje um punhado de amêndoas esmagadas na massa.

Ingredientes:

• laranja – 0,5 kg;
• tangerina – 0,5 kg;
• açúcar – 1 kg;
• água – 400 ml;
• amêndoas – 100 g.

Método de cozimento:

1. Os cítricos precisam ser fervidos um pouco em água para tornar a pele mais macia.
2. Depois que a fruta esfriar, descasque-a. Metade das raspas pode ser seca ou descartada. Moer a segunda metade no liquidificador.
3. Frutas cortadas em fatias médias.
4. Coloque os cítricos em uma panela, as raspas e cubra-os com açúcar.
5. Coloque em fogo médio. Depois que o açúcar dissolver, adicione água e cozinhe por 1 hora.
6. Após esfriar, ferva novamente até engrossar.
7. Moa amêndoas de uma maneira conveniente e adicione à geléia. Misturar.

Geléia de Groselha com Laranjas

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico: 200 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

Se você tem uma boa colheita de groselha, pode fazer uma deliciosa geléia de cinco minutos. Acontece uma agradável cor esverdeada, com um toque laranja brilhante. Groselhas são perfeitas para qualquer pessoa, mesmo congeladas. A principal vantagem desta receita é que você não precisa ficar em pé por muito tempo sobre o fogão e ferver a geléia. Todos os ingredientes são moídos frescos! Groselhas podem substituir o kiwi.

Ingredientes:

• laranja – 1 pc .;
• groselha – 1 kg;
• açúcar – 1 kg.

Método de cozimento:

1. Lave, corte, remova todas as frutas alaranjadas.
2. Lave bem as groselhas, remova todos os detritos e caules.
3. Moa todos os ingredientes no liquidificador ou pique em uma pasta grossa.
4. Misture com açúcar.
5. Despeje a iguaria em frascos esterilizados.

De abobrinha

• Tempo: 1 dia.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 220 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

Esta receita é útil durante a colheita de abobrinha, porque eles são um ótimo ingrediente para geléia de laranja. Esses vegetais têm um sabor neutro e, se você adicionar citros a eles, obterá uma sobremesa muito deliciosa com uma nota frutada – a consistência da geléia se assemelha à geléia. Além das laranjas, você pode colocar toranja, tangerina, limão, em geral, qualquer cítrico, que dê azedume à geleia.

Ingredientes:

• abobrinha – 1 pc .;
• laranja – 2 peças .;
• açúcar – 1 kg;
• limão – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Lave a abobrinha, descasque e corte em cubos pequenos.
2. Despeje água fervente sobre o limão, rale as raspas em um ralador. Corte a fruta, retire as sementes e moa no liquidificador.
3. Despeje as laranjas com água fervente e corte em fatias finas junto com a casca.
4. Misture todos os componentes com açúcar e leve ao fogo baixo.
5. Deixe a massa ferver, esfrie.
6. No dia seguinte, ferva novamente e despeje em bancos.

Geléia de laranja e maçã

• Tempo: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 245 kcal / 100 g.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Mesmo compotas de maçã comuns podem ser mais picantes adicionando laranja à fruta. Escolha frutas maduras, mas não maduras, caso contrário, a massa ficará opaca. Maçãs podem ser substituídas por peras. Dependendo da condição da casca, você precisa decidir se deve cortá-la ou não. Quanto mais espessa a casca das maçãs, mais densa é a consistência. Citrinos para esta receita são usados ​​sem pele..

Ingredientes:

• maçãs – 1 kg;
• laranja – 2 peças .;
• açúcar – 1 kg;
• água – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Lave, corte, descasque as maçãs e corte-as em bolachas com 0,5 cm de espessura.
2. Descasque o citrino, remova os filmes internos grossos, se houver, cortados em pedaços pequenos.
3. Misture frutas e adicione açúcar.
4. Depois que o suco sair, coloque no fogo, adicione água e cozinhe após ferver por 15–20 minutos.
5. Retire a espuma, esfrie.
6. Ferva a geléia novamente.

Segredos de fazer geléia de laranja – dicas profissionais

Fazer geleia não é um processo difícil, mas existem algumas recomendações que ajudarão a melhorar a qualidade e tornar o resultado final ainda mais delicioso. Aqui estão algumas dicas úteis de profissionais:

• Se você quiser que sua sobremesa seja mais transparente, remova toda a espuma durante o cozimento.
• Você pode cozinhar esta iguaria em um fogão lento, com a tampa aberta no modo “Cozimento a vapor”.
• Esfregue as raspas no ralador mais fino. Assim, a geléia de raspas de laranja será mais agradável em consistência.
• Se você quiser tornar a geléia ainda mais “macia”, depois do primeiro cozimento, quebre as fatias de laranja com um liquidificador até obter uma consistência pura. Em seguida, reduza pela metade o tempo de cozimento..
• Tornando a geléia de maçã e laranja ainda mais saborosa – adicione canela durante o cozimento.
• A geléia deve ser servida apenas gelada. Adquire uma agradável consistência gelatinosa..
• Você precisa armazenar o produto acabado em um local fresco (geladeira ou freezer).
• A quantidade de açúcar pode ser alterada como você quiser, mas vale a pena considerar que a geléia sem açúcar será armazenada muito menos.
• Desligue o fogão durante o cozimento somente após a massa ferver por 10 a 15 minutos.
• É conveniente usar um escorredor para absorver as crostas, colocando-o em um recipiente com água. Então você só precisa puxar um escorredor sem pegar pequenos pedaços.