Deliciosos petiscos de berinjela em adjika para o inverno sem esterilização

Será útil para qualquer dona de casa conhecer várias receitas para fazer um delicioso giro de berinjela. A combinação de vegetais com adjika picante dará um excelente sabor, ajudará a aquecer no inverno e se tornará um tempero perfumado para carne, peixe e acompanhamentos. A variedade de receitas é incrível, para que você possa criar as mais ideias de fantasia.

Espaços em branco de berinjela para o inverno em adjika

Para começar a cozinhar berinjela em adjika para o inverno sem esterilização com um sabor picante, você precisa escolher os ingredientes certos. Os vegetais devem ser selecionados frescos, jovens, com uma pele fina e elástica. Os mais deliciosos são tarugos de polpa madura, que não são amargos e estão abertos à saturação com adição de temperos. Frutos maduros não devem ser usados ​​devido ao conteúdo de solanina com risco de vida neles.

Para que as berinjelas ovais de tamanho médio selecionadas com carne elástica (sem grandes sementes e espaços vazios) não sejam amargas, elas devem ser picadas com um garfo e polvilhadas com sal até que o suco seja liberado. Se você cortar os legumes imediatamente, precisará colocá-los na água com uma colher de suco de limão para armazenamento, para que eles não mudem de cor para escuro. Você precisa cortar as frutas com uma faca de cerâmica, mas não com uma faca de metal – caso contrário, haverá um sabor desagradável.

Para o adjika, você precisa escolher tomates maduros, pimenta: ao trabalhar com ele, use luvas – isso é necessário para evitar que a capsaicina entre nas mucosas e na pele. A colheita da berinjela é reduzida à preparação da polpa: para isso, você pode escolher fritar, estufar, ferver ou assar. Em seguida, as frutas são misturadas com o adjika feito. Os espaços em branco são oferecidos sem esterilização; portanto, é necessário considerar cuidadosamente os pratos – cozinhá-los com as tampas no vapor – para que nenhum microorganismo penetre na torção, e ele permanecerá durante todo o inverno.

Pote de berinjela com molho adjika

Adjika com berinjela para o inverno em um fogão lento

Incrivelmente rápido, você pode cozinhar um lanche simples em uma panela lenta. Precisa pegar:

  • canecas de berinjela descascadas – 1500 g;
  • pimentão – 300 g;
  • tomate – 800 g;
  • açúcar granulado – 2 colheres de chá;
  • 9% de vinagre – 75 ml;
  • óleo vegetal refinado -? óculos;
  • alho – 100 g;
  • Chile – 2 peças .;
  • sal – 30 g;
  • Folha de louro.

Fazer uma refeição se resume às etapas:

  1. Descasque as sementes de colorau, juntamente com o tomate, a pimenta, o alho, moa com um moedor de carne ou um liquidificador.
  2. Despeje o purê na tigela, adicione temperos, ferva no modo de cozinhar ou assar.
  3. Coloque canecas de berinjela, cozinhe até ficar macio (é determinado pela facilidade de perfurar com um palito – se for fácil, a peça está pronta).
  4. Transfira para recipientes esterilizados, feche, coloque de cabeça para baixo, deixe esfriar, o armazenamento será em temperatura ambiente.

Frascos e prato com berinjela em adjika

Berinjela frita para o inverno sem esterilização em adjika

O uso de vegetais pré-fritos requer muito tempo, mas eles acabam sendo extraordinariamente saborosos e suculentos. Para preparar lanches, você precisará de:

  • canecas de berinjela descascadas – 1500 g;
  • tomates – 1500 g;
  • páprica – 500 g;
  • alho – 10 dentes;
  • pimenta – 1 vagem;
  • vinagre -? óculos;
  • sal -? óculos;
  • açúcar – 200 g;
  • óleo – 100 ml.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. Lave os legumes, corte, salgue as canecas de berinjela, frite em uma panela até dourar.
  2. Para o adjika, misture o pimentão, o pimentão, o tomate, o alho, os temperos e triture com um liquidificador. Ferver.
  3. Organize em bancos em camadas, alternando legumes com molho adjika. Enrole sem esterilização.

Berinjela frita em círculos com molho Adjika em um prato e em frascos

Aperitivo de berinjela armênio para o inverno em adjika

De sabor picante serão berinjelas em adjika para o inverno sem esterilização, feitas de acordo com a receita da culinária armênia. Envolve o uso dos seguintes ingredientes:

  • canecas de berinjela com pele – 1500 g;
  • páprica – 500 g;
  • alho – 2 cabeças;
  • pimentão – 1 vagem;
  • 9% de vinagre – 125 ml;
  • mel – 100 g;
  • salsa – um monte;
  • sal – 15 g;
  • óleo – 100 ml.

Como preparar a rotação em etapas:

  1. Unte os círculos de berinjela, espalhe 1 camada em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 1/3 horas até dourar. Se não houver aquecedor no forno, gire no meio do tempo. Se não houver forno, você pode fritar as canecas em uma panela.
  2. Torça os legumes restantes em um moedor de carne, adicione temperos, ferva.
  3. Coloque as canecas, cozinhe até ficarem macias. Sem esterilização.
  4. Deite nas margens.
  5. A salsa é facilmente substituída por coentro, endro, mistura com manjericão.

Prato de berinjela com adjika de acordo com a receita armênia

Berinjela com adjika sem vinagre

Se não houver vinagre no prato, fica mais macio. Para fazer um lanche saboroso, você precisará de:

  • berinjela – 5 kg;
  • páprica vermelha – 3 kg;
  • óleo – 200 ml;
  • alho – 500 g;
  • pimenta – 2 vagens;
  • salsa – um monte;
  • sal – 0,1 kg;
  • açúcar – 0,6 kg.

Para reduzir o tempo de cozimento, os legumes não precisam ser fritos. Tecnologia de manufatura:

  1. Lave os legumes, descasque, polvilhe canecas de berinjela com sal para sair do suco.
  2. Os ingredientes restantes são picados em um moedor de carne e colocados em uma panela (exceto alho).
  3. Coloque o purê de batatas no fogo, despeje temperos e óleo, mexendo, deixe ferver.
  4. Despeje a berinjela, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, despeje o alho 5 minutos antes do final dos tempos. Sem esterilização.
  5. Transferir para bancos, fechar as tampas.

Prato com berinjela e adjika

Berinjela em conserva em adjika com maçãs

Uma excelente receita de berinjela em adjika para o inverno sem esterilização será adicionar maçãs aos vegetais. Para fazer isso, faça o seguinte:

  • berinjela – 2 kg;
  • tomate – 3 kg;
  • pimentão – 1 kg;
  • cebolas – 1 kg;
  • maçãs – 2,5 kg;
  • alho – 3 cabeças;
  • pimenta – 1 fruta;
  • óleo – 500 ml;
  • vinagre – um copo;
  • açúcar – um copo;
  • sal – 0,1 kg.

Instrução de produção:

  1. Lave os legumes, descasque as sementes, as peles e corte em fatias.
  2. Torça todos os componentes com um moedor de carne, despeje em uma panela de paredes grossas.
  3. Adicione os temperos, o óleo, deixe ferver, mantenha sob a tampa por meia hora com agitação ocasional.
  4. Abra a tampa e cozinhe por mais 25 minutos. Despeje o vinagre e adicione o alho picado, mexa e cozinhe por 5 minutos.
  5. Bancário.
  6. Saborosos “pequeninos azuis” estão prontos! Você pode usá-los após o resfriamento, mas existe a opção de armazená-los e servir no inverno com carne, pratos de peixe, saladas e acompanhamentos.
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