Couve de Bruxelas – receitas com fotos. Como cozinhar couves de Bruxelas frescas ou congeladas

Couve de Bruxelas é um verdadeiro achado para os amantes de vegetais e amantes de um estilo de vida saudável. Cada cabeça de repolho em miniatura, como um baú com um conjunto complexo de vitaminas e minerais, oferece saúde, vitalidade e longevidade às pessoas. Sopas, saladas, ensopados de legumes com um repolho fofo são lindos e extraordinariamente saborosos.

Como cozinhar couve de bruxelas

Muitos pratos de vegetais feitos com repolho com repolho do tamanho de uma noz foram inventados pelas pessoas. Cada nação tem receitas dignas da atenção das anfitriãs. Ainda assim, o vegetal está crescendo em todos os lugares, porque é resistente a baixas temperaturas e não tem medo de geadas na primavera. O verão quente também não tem medo dela: sendo uma cultura de um dia longo, é amiga do sol, responde bem ao calor – apenas regue-o! Este vegetal tem uma propriedade maravilhosa – em qualquer condição do solo, o acúmulo de nitratos nas cabeças de repolho é mínimo. Isso permite que você coma legumes cozidos e crus, congele com ousadia para uso futuro.

Cozinhar este vegetal deliciosamente é fácil. Sua cabeça verde-clara, uma pequena cópia de um parente de pele branca, é macia. Eles vão bem com outros vegetais, enfatizam notavelmente o sabor da carne, complementam perfeitamente pratos de ovos. Ele não precisa ser submetido a tratamento térmico prolongado; esta cultura vegetal é cozida, frita ou cozida muito rapidamente. Sendo uma planta que adora umidade, esse vegetal acumula líquido em seus solavancos, permanece suculento mesmo durante o armazenamento prolongado.

No forno

Os legumes no prato acabado podem tocar a melodia principal ou servir como pano de fundo aromatizante, sombreando e complementando pratos de carne, peixe e ovo. Couves de Bruxelas no forno fazem um excelente trabalho com os dois papéis. Cabeças pequenas, generosamente cheias de queijo ou molho de creme, formam uma caçarola de legumes, que deliciará as pessoas de baixa caloria que observam a figura. Como parte de uma mistura de vegetais, assada com carne ou carne picada, o vegetal não é apenas muito saboroso, mas também bonito.

Pan Recipes

Para donas de casa ocupadas e que não gostam de cozinhar muito e de forma complicada, esse vegetal é um milagre tão bom. Couve de Bruxelas em uma panela cozinhe muito rapidamente. Parece ótimo em ovos mexidos, omeletes, misturas de legumes cozidos. As cabeças podem ser fritas em óleo inteiro ou cortadas em duas ou quatro partes, empanadas na farinha de rosca ou cozidas em massa. Qualquer receita de cozinha que você escolher será simples, e o prato acabado será saboroso e saudável..

Em um fogão lento

Os eletrodomésticos simplificam bastante a vida das pessoas modernas. Cozinhar em panela lenta levará vários minutos, mantendo as propriedades úteis do produto, preservando, tanto quanto possível, sua complexa composição bioquímica. Especialmente bom para esta multicooker, equipada com as funções de uma caldeira dupla. Com a ajuda dele, você pode cozinhar cabeças de repolho para um casal, cozinhar, assar – cozinhar tudo o que sua fantasia lhe diz.

Congeladas

A oportunidade de manter as cabeças de Bruxelas no freezer é agradável – você pode desfrutar de pratos dietéticos com vegetais vitamínicos durante todo o ano, independentemente da estação. Em casa, você pode colher a cabeça de repolho separadamente ou como parte de uma mistura de vegetais. Não confunda o que cozinhar com couve de Bruxelas congelada. É apropriado onde quer que você queira usar.

Couve de Bruxelas Congelada

Couve de Bruxelas

Como esse vegetal é cultivado ativamente nos países do Mediterrâneo, deve-se buscar dicas para sua preparação. Muitas receitas deliciosas com legumes são inventadas na Itália, Espanha e Grécia. Como acompanhamento, é usado ativamente pelos franceses e residentes da Alemanha. Cozinhe pratos de vegetais de diferentes nações para seus filhos, explore a culinária nacional com eles. Que o prato de legumes seja difícil para eles, e uma comida estranha no exterior de um país misterioso distante.

Salada

  • Tempo de cozimento: 10-15 minutos.
  • Dose por vasilhame: para dois.
  • Calorias: 72 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: salada, para o jantar.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma salada simples com couve de Bruxelas e maçãs é totalmente consistente com as tradições da culinária russa. O vegetal é cortado em tiras, as maçãs verdes são cortadas em palitos finos. A quantidade de vegetais e maçãs principais pode variar de acordo com o seu desejo. Salada é uma dádiva de Deus para quem procura normalizar seu peso. Você pode até comê-lo no jantar, se substituir o creme azedo pelo iogurte caseiro. Este prato não é apenas de baixa caloria, mas possui uma combinação perfeita de proteínas, gorduras e carboidratos (BJU).

Ingredientes:

  • o componente principal é 300 g;
  • maçã verde – 1-2 peças .;
  • salsa – 1 cacho pequeno;
  • creme azedo ou iogurte com pouca gordura – 1/2 xícara;
  • sal, pimenta do reino.

Método de cozimento:

  1. Antes de cozinhar, lave o vegetal. Descasque as maçãs. Enxágüe bem as verduras com água corrente e seque.
  2. Corte o componente principal e as maçãs em tiras finas, misture. Adicione as verduras picadas.
  3. Não se esqueça de salgar a salada e temperar com pimenta.
  4. Tempere com creme de leite ou iogurte caseiro sem açúcar.

Salada de couve de Bruxelas com creme de leite

Sopa

  • Tempo de cozimento: 25-30 minutos.
  • Dose por vasilhame: três a quatro pessoas.
  • Calorias: 44 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: primeiro prato, comida para bebês e dietas.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Sopa de creme e purê de sopa entraram recentemente na cozinha russa, mas na Europa são populares e tradicionais. Leves e delicados, variados, saborosos, bonitos, conquistam os corações e os estômagos dos compatriotas. A sopa cremosa de couve de bruxelas é cozida muito rapidamente. É servido com um ovo e bolachas brancas, decoradas com um raminho de verduras. Ofereça essa sopa a uma criança que relute em comer legumes, e você ficará agradavelmente surpreendido com o apetite dele..

Ingredientes:

  • o componente principal é 600 g;
  • cebolas (grandes) – 1 pc .;
  • batata (grande) – 2 unid .;
  • nata com qualquer teor de gordura – 100 ml;
  • manteiga – 1 colher de sopa. eu .;
  • sal, noz-moscada, pimenta.

Método de cozimento:

  1. Corte as cebolas ao meio anel e frite na manteiga em uma panela com um fundo grosso ou uma tigela de fogão lento.
  2. Despeje a cebola frita com um litro de água fervente. Despeje os legumes cozidos em fatias. Ferva as batatas até ficarem macias. Adicione o creme.
  3. Purê a mistura em uma tigela liquidificador, leve o purê para ferver. Sal e adicione especiarias. Sirva a sopa com bolachas e ovo cozido meio.

Sopa de creme de couve de Bruxelas

Colheita para o inverno

  • Tempo de cozimento: 25-30 minutos.
  • Dose por vasilhame: três a quatro pessoas.
  • Calorias: 44 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: primeiro prato, comida para bebês e dietas.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você cultivar cabeças de repolho em miniatura, certifique-se de congelá-las. Esta é a melhor maneira de preencher uma dieta de inverno magra com vitaminas e minerais. Mas se a colheita é ótima e você quer algo novo, tente decapagem com repolho. A receita mais simples para couve de Bruxelas para o inverno será descrita abaixo. O principal vegetal, um pouco de aipo pecíolo, pimentão e marinada pensativa – estes são os componentes de um lanche gourmet.

Ingredientes:

  • o componente principal é 0,5 kg;
  • pimentão vermelho – 1 pc .;
  • aipo pecíolo – 2-3 hastes;
  • sal grosso – 1 colher de chá;
  • açúcar – 2 colheres de chá;
  • vinagre (9%) – 3 colheres de chá;
  • pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo – 5-7 cada;
  • folha de louro, alho – opcional.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o vegetal principal em água fervente e mantenha em fogo baixo por 5 minutos. No último minuto, adicione o pimentão picado em tiras. Escorra o caldo.
  2. Disponha as cabeças quentes de repolho em frascos estéreis e despeje-os com a marinada fervente.
  3. Para uma marinada, ferva um litro de água, dissolvendo sal, açúcar e adicionando especiarias. Ferva a salmoura por três minutos. Adicione o vinagre e retire do fogo.
  4. Despeje os legumes com uma mistura fervente, feche bem o pote. Armazene lanches na adega ou na geladeira.

Couve de Bruxelas fresca com tigela

Assado no forno

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: cinco a seis.
  • Calorias: 89 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: café da manhã, prato principal.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Se o repolho é apenas um produto dietético rico em fibras para você, se você está convencido de que os vegetais não podem ser cozidos deliciosamente, experimente este prato. Feitos de forma resistente ao calor, couve de Bruxelas assada com queijo, bacon e amêndoas não deixa gourmets temperados nem indiferentes. Pode ser feito a partir de repolho fresco ou congelado. Caçarola devidamente cozida tem um incrivelmente belo queijo crocante e crosta de amêndoa..

Ingredientes:

  • o componente principal é 0,7-0,8 kg;
  • bacon – 120-150 g;
  • queijo duro – 120 g;
  • ovo – 3 peças .;
  • creme de leite – 200 g;
  • amêndoas (em pétalas) – 40 g;
  • sal, pimenta, noz-moscada.

Método de cozimento:

  1. Ferva as bolas de repolho lavadas em água e sal por cinco minutos.
  2. Unte um recipiente resistente ao calor com lados altos com óleo, espalhe o repolho em uma camada (cabeças ou metades de repolho inteiro).
  3. Corte o bacon em cubos. É bom se o produto de carne não for menos que gordura. Você precisa adicioná-lo às cabeças de repolho, distribuindo uniformemente por toda a área do formulário.
  4. Comece a preencher. Misture os ovos, o creme de leite e dois terços do queijo ralado. Adicione sal, temperos a gosto.
  5. Encha suavemente a mistura. Polvilhe o queijo restante (cerca de 40 gramas) e as pétalas de amêndoa por cima.
  6. Resta apenas assar o prato em forno pré-aquecido até dourar (isso levará cerca de 20 minutos).

Caçarola de couve de Bruxelas

Com frango

  • Tempo de cozimento: 45-50 minutos.
  • Dose por vasilhame: duas a três pessoas.
  • Calorias: 89 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: almoço, prato principal.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Se o filé de frango é adicionado à receita anterior, você obtém um prato equilibrado, moderadamente leve para não causar sonolência e peso no estômago, mas ao mesmo tempo é muito saturado, dando força e vitalidade. O frango com couve de Bruxelas no forno é macio, macio, derretendo na boca, e a crosta dourada que se forma quando assada torna o prato incrivelmente delicioso..

Ingredientes:

  • o componente principal é 0,3 kg;
  • filé de frango – 0,5 kg;
  • leite – 300 ml;
  • manteiga – 30 g;
  • farinha – 30 g;
  • queijo duro – 50 g;
  • pimenta salgada.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o filé em água fervente e deixe ferver por 20 a 25 minutos. Retire e deixe esfriar.
  2. Despeje o repolho preparado com água fervente, cozinhe por 10-15 minutos. Seque em uma toalha de papel e deixe esfriar um pouco..
  3. Precisa fazer um molho. Despeje a farinha com uma pequena quantidade de leite, mexa até ficar homogêneo, derramando gradualmente todos os 300 ml. Coloque o óleo na mistura, comece a cozinhar, mexendo sempre. Lembre-se de adicionar sal e pimenta. Tempo de cozimento – não mais que três minutos.
  4. Prepare as cabeças de repolho (grande dividir em dois), corte o frango em cubos grandes. Esfregue o queijo no lado fino do ralador.
  5. Coloque uma mistura de bolinhas de repolho e carne de frango no fundo do molde, adicione o molho e polvilhe com queijo. Você precisa assar o prato no forno até formar uma crosta bonita.

Peito de frango com couve de bruxelas em creme de leite

Receita coreana

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos (excluindo o tempo de decapagem).
  • Dose por vasilhame: 6-8.
  • Calorias: 58 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: salada, aperitivo frio de legumes.
  • Cozinha: Oriental.
  • Dificuldade: Fácil.

Legumes no estilo coreano são incrivelmente populares, especialmente quando chega o inverno. Os locais culinários estão cheios de receitas com fotos de saladas brilhantes com especiarias coreanas. Nos supermercados e mercados, locais especiais de negociação são alocados para esses lanches. Couves de Bruxelas de bom estilo coreano feitas em casa. É tão gostoso e bonito que, por um longo tempo, deveria mexer cenouras e beterrabas – os líderes em popularidade entre as saladas coreanas. Depois de cozinhá-lo uma vez, você se tornará fãs fervorosos de repolho picante em miniatura para sempre.

Ingredientes:

  • o componente principal é 450 g;
  • cenouras – 450 g;
  • vinagre (9%) – 3 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 1 colher de sopa. eu .;
  • azeite de oliva – 4 colheres de sopa. eu .;
  • alho – 1 cabeça;
  • uma mistura de pimentão moído – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe as cabeças de repolho em água fervente, feche a tampa e deixe por 5-10 minutos sem fogo.
  2. Moa as cenouras descascadas em um ralador especial. Adicione o alho passado pela prensa.
  3. Combine sal, açúcar, pimenta, óleo, vinagre em uma jarra. Adicione 50 ml de água. Mexa o conteúdo agitando vigorosamente o frasco.
  4. Misture os legumes, despeje-os com marinada, esprema uma tampa menor e guarde na geladeira por um dia ou mais.

Couve de Bruxelas em uma panela com marinada

Receita em massa

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: duas a três pessoas.
  • Calorias: 56 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: café da manhã, prato principal.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma maravilhosa receita passo a passo para fazer couve de Bruxelas em uma panela vai agradar os amantes de legumes cozidos e fritos. Frito na massa é especialmente bom com arroz ou purê de batatas como um prato complexo para pratos de carne. Pode ser um prato independente, especialmente para pessoas que seguem uma dieta hipocalórica. O prato será útil se você usar uma panela antiaderente.

Ingredientes:

  • o componente principal é 400 g;
  • ovo – 3 peças .;
  • amido – 2 colheres de sopa. eu .;
  • creme de leite – 1 colher de chá;
  • óleo vegetal – 50 ml;
  • pimenta salgada.

Método de cozimento:

  1. Ferva as cabeças de repolho. Fervura fresca por 10 minutos, congelada – 15-20. Deixe esfriar, seque em uma toalha de papel.
  2. Bata esquilos e creme de leite com uma batedeira.
  3. Misture separadamente as gemas e o amido, adicione sal e pimenta. Combine as duas partes da mistura, mexa delicadamente com uma colher.
  4. Mergulhe cada cabeça em massa, frite em uma panela de todos os lados até dourar.

Couve de Bruxelas frita em sementes de gergelim

Marinado instantaneamente

  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: duas latas de meio litro.
  • Calorias: 68 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: colheita de inverno.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Aperitivo, que pode ser preparado com brotos de couve de Bruxelas frescos ou congelados. Para prepará-lo, você não precisará mais de 15 minutos. Você pode comer o prato depois de duas a três horas após o resfriamento, mas os vegetais atingem um charme especial depois de um dia ou dois. As bolas de repolho congeladas não precisam ser descongeladas.

Ingredientes:

  • o componente principal é 0,5 kg;
  • cenouras – 1-2 peças .;
  • sal – 1 colher de sopa. eu .;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • vinagre (9%) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Ferva o vegetal em água por 5 minutos (congelado – 10). Adicione as cenouras fatiadas, deixe ferver e descarte os legumes em uma peneira.
  2. Deixe ferver todos os componentes da marinada, controle a dissolução de sal e açúcar.
  3. Coloque os legumes quentes em potes, despeje a marinada fervendo, esfrie e leve à geladeira. Pode enrolar e se esconder durante o inverno.

Pote de couve de Bruxelas em conserva

Receita de cogumelos

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: três pessoas.
  • Calorias: 72 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: prato principal, para jantar.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Couve de Bruxelas com cogumelos são bons como um almoço fácil, saboroso e saudável. Você pode usar um produto congelado, mas o repolho fresco é especialmente macio. Ao comprar um vegetal, concentre-se no frescor das folhas superiores, cuja aparência comercializável é uma garantia de qualidade. Para o prato, você precisará de cogumelos ou cogumelos ostra, cebola e alho.

Ingredientes:

  • o componente principal é 500 g;
  • champignon – 300 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • alho – 2 dentes;
  • óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa. eu .;
  • sal, pimenta, ervas, suco de limão.

Método de cozimento:

  1. Ferva as bolas de repolho em água e sal por 5-10 minutos, remova e corte cada uma delas em 2-4 partes.
  2. Frite os cogumelos com cebola até a umidade evaporar. Adicione o repolho, o alho amassado. Sal e tempere com pimenta. Se necessário, adicione 50-100 ml de água e cozinhe por 10 minutos.
  3. Adicione verduras e suco de limão. Após um minuto, apague o fogo, sirva quente.

Couve de Bruxelas refogada com legumes e champignon

Omelete

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: para dois.
  • Calorias: 83 kcal (por 100 g).
  • Objetivo: café da manhã, jantar.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você precisar de um café da manhã muito rápido, preste atenção a esta receita. É básico, inclui um mínimo de produtos. Se desejar, você pode complementá-lo e melhorá-lo adicionando pimentão, tomate, cogumelos, aspargos – tudo o que você gosta. Essa omelete pode ser frita em uma panela sob a tampa ou assada no forno.

Ingredientes:

  • o componente principal é 220-250 g;
  • ovo – 2 peças .;
  • leite – 50 ml;
  • azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
  • sal, pimenta, verduras.

Método de cozimento:

  1. Frite rapidamente em óleo, despeje levemente batido com uma mistura de leite e ovos.
  2. Tampe a panela, mantenha em fogo baixo por 5-7 minutos. Enquanto estiver servindo, polvilhe o prato com ervas.

Fatia de omelete com couve de Bruxelas em um prato

Como congelar couve de Bruxelas

Se você cultivar esse maravilhoso repolho, escolha os que amadurecem mais cedo em toda a variedade de variedades. A planta vegeta por um longo tempo, a colheita pode ser colhida em etapas. Remova e congele as cabeças inferiores, que atingiram um diâmetro de 3-4 cm, e deixe as superiores continuarem a crescer. Antes de congelar, ferva em água e sal por 5-7 minutos. Remova o excesso de umidade. Congele as cabeças dos paletes a uma temperatura não superior a 20 graus negativos e depois dobre-as em sacos de armazenamento.

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