Costeletas no forno – receitas passo a passo com fotos. Como cozinhar deliciosos rissóis de carne picada

Quem não gosta de comer deliciosas almôndegas caseiras feitas de peixe, legumes ou carne (frango, porco, carne, cordeiro ou peru)? Torne-os mais fáceis do que nunca, se você for guiado por algumas dicas e receitas. Você pode cozinhar não apenas em uma panela – o forno também lida com a tarefa.

Como cozinhar costeletas

Antes de assar costeletas, você precisa aprender sobre as etapas de preparação. Primeiro, é selecionada uma variedade de carne com a qual você precisará trabalhar e decidir se será picada ou na forma de carne picada. Depois disso, é necessário preparar ingredientes adicionais para modelagem e panificação (pão, ovos, leite, manteiga, sal, etc.). Antes de preparar deliciosas almôndegas, costeletas de carne ou peixe (beterraba, batata), será necessário determinar a temperatura e as condições de tempo do forno.

Como fazer almôndegas picadas

O prato de carne grelhada começou a ser chamado de costeleta há relativamente pouco tempo, porque antes essa palavra significava carne com osso (em francês). Era conveniente comê-los no momento em que os talheres ainda não estavam totalmente incluídos na rotina diária. Com o advento dos moedores de carne nas famílias, o processo de preparação de carne picada para costeletas foi significativamente facilitado e acelerado. É melhor preparar o prato com frango, carne de porco ou peixe moído na hora (não com produto semi-acabado).

Como cozinhar almôndegas picadas

Na ausência de um moedor de carne ou liquidificador, você pode cozinhar almôndegas picadas. A carne é muito bem picada, e ovo, creme de leite, especiarias e cebola também são adicionados a ela. Antes de fazer costeletas picadas e enviá-las ao forno, coloque todos os ingredientes misturados em papel alumínio ou pergaminho com uma colher de sopa (como panquecas ou panquecas). Pequenos bolos ovais devem ser feitos.

Quantas almôndegas assadas no forno

Aqueles que nunca gostaram de cozinhar antes estão se perguntando – quanto tempo para cozinhar costeletas no forno? O cozimento do prato ocorre por conta própria – não é preciso ficar de pé e fritar em uma panela, monitorando constantemente o processo e até virar a carne. A temperatura ideal para cozinhar no forno é de 180 graus, o tempo varia de 30 a 40 minutos.

A receita de deliciosas almôndegas no forno

Dependendo do tipo de carne, existem muitas receitas saborosas para costeletas que qualquer dona de casa pode cozinhar. Só é necessário observar uma certa sequência de ações e coletar todos os produtos necessários. De acordo com algumas receitas, você pode misturar diferentes tipos de carne, por exemplo, use uma combinação de carne de porco e carne moída. Nesse caso, o prato será muito suculento e incrivelmente saboroso..

Costeletas de frango no forno

A carne de frango é o tipo mais popular de carne, usado na preparação de vários pratos, e as almôndegas não são uma exceção, porque ficarão macias, arejadas e macias. Este é um produto dietético, por isso é adequado para quem monitora cuidadosamente sua figura. A propósito, as crianças também o amam muito e comem com prazer. A receita de costeletas de frango picadas é muito fácil, não exige muito esforço e o prato parecerá uma foto de revista.

Ingredientes:

• peito de frango – 200 g;
• pão de trigo – 50 g;
• ovo – 1 pc .;
• sal, pimenta, cebola, alho – a gosto.

Método de cozimento:

1. Enrole o frango em um moedor de carne com uma grelha média ou pique finamente com uma faca.
2. Mergulhe o pão em água fervida por alguns minutos, torça-o com as mãos.
3. Mexa a carne e o pão picados, adicione o alho e a cebola picados, o ovo.
4. Sal, pimenta, carne picada.
5. Forme costeletas planas ovais.
6. Coloque-os em papel alumínio ou pergaminho e asse por 30-40 minutos (180 graus).
7. Pode ser servido.

Bolinhos de peixe no forno

Não menos saborosas, saudáveis ​​e nutritivas serão costeletas feitas de peixe. É melhor usar grandes representantes da fauna subaquática (zander, pollock, bacalhau), pois eles têm a maior quantidade de carne limpa. Além das qualidades gustativas, as costeletas de peixe no forno contêm uma grande quantidade de substâncias úteis (vitaminas, ácidos graxos, fósforo), portanto devem tornar-se a base da dieta não apenas de um adulto, mas também de uma criança..

Ingredientes:

• filé de peixe – 0,5 kg;
• leite – 50 g;
• cebolas – 1 pc .;
• pão branco – 50 g;
• manteiga – 3 colheres de sopa. eu .;
• ovo – 1 pc .;
• sal, pimenta – opcional.

Método de cozimento:

1. Passe o filé de peixe através de um moedor de carne.
2. Mergulhe o pão com leite, depois de cortar a crosta.
3. Pique grosseiramente a cebola, pique com pão em um moedor de carne.
4. Combine carne de peixe, cebola e pão, adicione ovo, sal, pimenta.
5. Forme pequenos bolos a partir da massa, arrume-os em uma assadeira untada.
6. Asse em forno a 180 graus por 20-30 minutos.
7. Sirva à mesa.

Costeletas de peru com abobrinha no forno

Todas as donas de casa sabem que a carne mais dietética é a Turquia, de modo que as costeletas são o deleite favorito de todas as pessoas que estão observando sua figura. Cozinhar é muito simples, e se você adicionar outro produto de baixa caloria – abobrinha, o almoço ficará ainda mais saboroso. Além disso, cenouras, cogumelos ou repolho podem ser usados ​​como recheio – o prato não será pior. Costeletas de dieta da Turquia (abóbora) são preparadas de maneira muito simples.

Ingredientes:

• peru (peito) – 600 g;
• abobrinha – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• especiarias a gosto;
• ovo – 1 pc .;
• farinha – 1 colher de sopa. eu .;
• cebolas – 1 pc..

Método de cozimento:

1. Rale as cenouras em um ralador fino, frite levemente em uma panela.
2. Usando um moedor de carne, moa o filé, cebola, abobrinha (você pode usar um liquidificador).
3. Adicione a cenoura, o ovo, a farinha, os temperos à carne picada.
4. Misture bem com as mãos, lembre-se, bata.
5. Use pequenas colheres de sopa para fazer pequenas almôndegas.
6. Coloque em papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar por meia hora.

Costeletas de porco no forno

Incrivelmente deliciosos são costeletas de porco assadas no forno. Como a carne é muito suculenta, as massas ou o purê de batatas são perfeitas como acompanhamento. Graças ao cozimento no forno, as costeletas ficam menos gordurosas e mais saudáveis ​​do que fritas em uma panela. Mesmo este prato pode ser chamado de dieta, e uma deliciosa batata frita dará um sabor especial à comida. Costeletas de porco no forno são preparadas com muita simplicidade e parecerão na foto em revistas de culinária.

Ingredientes:

• porco – 700 g;
• cebola – 1 pc .;
• pão branco – meio pão;
• leite – 80 g;
• sal – 1 colher de chá;
• pimenta – a gosto;
• creme de leite – algumas colheres de sopa;
• óleo de girassol – 10 ml;
• farinha de rosca – 100 g.

Método de cozimento:

1. Lave a carne de porco, descasque os filés, corte em cubos grandes.
2. Paralelamente, descasque a cebola e corte em meias argolas.
3. Moer carne e cebola com um liquidificador até ficar picada.
4. Pão levemente endurecido de molho com leite, espere alguns minutos, amasse com as mãos, adicione à carne picada.
5. Despeje o creme de leite na massa total.
6. Depois de adicionar temperos, misture bem toda a massa com as mãos..
7. Adicione a farinha de rosca ao prato.
8. Separar da massa total de servir para costeletas pequenas, enrolar em tiras, formar pequenos bolos planos.
9. Envie-os para um forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
10. Sirva na mesa.

Costeletas de queijo no forno

Os aditivos nas costeletas, amados pelas donas de casa, são tomates e queijo, que proporcionam excelentes combinações de sabor. Para um prato tão simples, a carne picada combinada (por exemplo, carne de porco / carne) é melhor. Costeletas macias e suculentas combinam bem com batatas ou arroz, ou mesmo como ingrediente principal na comida da juventude moderna – hambúrgueres. A receita de almôndegas com tomate e queijo no forno é chamada “Ninho da andorinha”.

Ingredientes:

• carne de porco / carne moída – 500 g;
• alho – 1 dente de alho;
• ovo – 1 pc .;
• tomate – 1-2 peças .;
• pão – 150 g;
• leite – 150 ml;
• queijo – 50-70 g;
• cebola – 1 pc .;
• sal, pimenta – 5 g cada.

Método de cozimento:

1. Mergulhe a polpa do pão no leite, tome.
2. Em uma tigela, misture a carne picada com ovo, pão longo, alho e cebola picada.
3. Passe por um moedor de carne.
4. Sal, pimenta, misture à mão.
5. Cubra a assadeira com papel manteiga, unte com óleo ou graxa.
6. Corte os tomates em fatias, queijo em fatias quadradas.
7. Primeiro coloque as futuras costeletas em uma assadeira e cubra com tomate e queijo.
8. Pré-aqueça o forno a 170 graus, asse o prato por meia hora até formar uma crosta macia e crocante.

Rissóis de carne de forno

Assar no forno é muito mais útil do que fritar – todo anfitrião sabe disso. Esse processo economizará tempo, nervos e óleo de girassol. Rissóis de carne no forno – muitas famílias têm um prato favorito, que é muito simples de cozinhar. O resultado é uma decoração incomparável da mesa festiva, nada pior do que na foto de blogueiros de culinária. Se desejar, você pode fazer costeletas não com carne, mas com fígado.

Ingredientes:

• carne moída – 300 g;
• ovo – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• manteiga – um pequeno pedaço;
• pão – 2 fatias;
• leite – 100 g.

Método de cozimento:

1. Torça a carne e as cebolas picadas em um moedor de carne.
2. Mergulhe o pão em paralelo e amasse-o à polpa.
3. Adicione o ovo, o sal, misture todos os ingredientes.
4. Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque pequenos rissóis.
5. Despeje o creme de leite, se desejar.
6. Asse por 30-40 minutos até ficar crocante.
7. Sirva ao prato.

Costeletas de molho no forno

Como os comedores de costeleta mais gostam? Molho, que é generosamente polvilhado com carne, um prato! Tal prato vai agradar a qualquer pessoa que gosta de comer farto. As almôndegas assadas no forno com molho são deliciosas, suculentas e a receita é extremamente fácil – você não precisará de muitos ingredientes. Não é uma pena servir essa comida em uma mesa festiva e agradar parentes, parentes, convidados.

Ingredientes:

• qualquer carne picada – 0,5 kg;
• pão branco, velho – 50 g;
• leite – 150 ml;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
• água – 1 xícara;
• cebolas – 1 pc .;
• sal, pimenta, temperos – a gosto;
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Mergulhe o pão no leite, amasse.
2. Misture carne picada, pão, ovo e cebola, role em um moedor de carne.
3. Frite rapidamente as costeletas em óleo de girassol.
4. Dilua a farinha com água, adicione a pasta de tomate.
5. Cozinhe antes de ferver, adicione especiarias.
6. Despeje as costeletas com molho e asse por uma hora.

Costeletas no forno – dicas do chef

Algumas dicas úteis de culinária do chef:

1. Despeje o pão com leite em vez de água..
2. Certifique-se de adicionar a cebola ao recheio, porque seu sabor adicionará tempero ao prato.
3. O recheio deve estar na geladeira por pelo menos uma hora antes de cozinhar (em casos extremos, 15 minutos).
4. Como assar costeletas para que não saiam nutritivas? Em vez de pão, use clara de ovo.

Aprenda a cozinhar costelinha de porco no forno.