Costeletas de peito de frango: Receitas

Um dos pratos clássicos que se adaptam a qualquer prato são as costeletas de frango. Esta comida deliciosa é amada por adultos e crianças, portanto, bolos de carne são frequentemente encontrados nas mesas de cidadãos de muitos países. Costeletas de frango são universais – elas podem ser preparadas de acordo com receitas interessantes com a adição de vários ingredientes.

Como cozinhar costeletas de peito de frango picadas

Nem todas as donas de casa têm moedores de carne no arsenal da cozinha, mas apenas facas afiadas, muitas vezes o dono da lareira mima seus entes queridos com costeletas picadas. Muitos acreditam que esse método de cozinhar com carne picada grossa torna um prato de carne macio, suculento e incrivelmente saboroso. Você pode aprender sobre como cozinhar costeletas de frango no peito a partir de receitas populares compiladas por chefs eminentes.

Receita de costeleta de frango de peito

Nas revistas de culinária e na World Wide Web, existem muitas receitas diferentes com fotos sobre como fazer costeletas de frango. Você pode usar para cozinhar uma variedade de eletrodomésticos: um queimador a gás convencional, forno ou fogão lento. De qualquer forma, seguindo todas as instruções, um prato de carne popular será saboroso e suculento. A anfitriã da cozinha não terá problemas para agradar os entes queridos e os convidados com alimentos aromáticos, pois qualquer receita de costeleta de peito de frango não requer habilidades profissionais de cozinha.

Picado

  • Tempo de cozimento: 40 min.
  • Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 140 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

O prato mais comum que pode ser encontrado nas mesas de qualquer família são as costeletas de peito de frango picadas. Esta receita clássica é usada pela maioria das donas de casa diariamente. O conjunto de produtos é padrão e a complexidade da preparação é mínima. Chefs famosos compartilham um segredo com aqueles que seguem sua figura: não adicione maionese ao segundo prato (você pode usar iogurte desnatado), porque o conteúdo calórico das costeletas cairá drasticamente.

Ingredientes:

  • filé de aves – 500 g;
  • farinha – 50 g;
  • ovo – 1 pc .;
  • pão – 150 g;
  • leite – 200 g;
  • alho – um par de dentes;
  • óleo (ferrugem.) – 3 colheres de sopa. eu .;
  • verduras, sal – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave o peito de frango debaixo d’água, retire a pele.
  2. Corte a carne em pedaços pequenos ou torça em um moedor de carne.
  3. Pique a cebola e esprema o alho, misture bem com o peito.
  4. Mergulhe o pão no leite, amasse com as mãos e adicione à carne com o ovo.
  5. Despeje a farinha, misture novamente até ficar homogêneo..
  6. Polvilhe as verduras picadas por cima.
  7. Use uma colher para fazer pequenos bolos com a mistura.
  8. Despeje o óleo em uma panela, coloque as costeletas futuras.
  9. Frite até dourar em fogo médio dos dois lados.

Costeletas picadas fritas

Com amido

  • Tempo de cozimento: 25 min..
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 150 kcal.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

As amantes costumam usar amido em vez de farinha – um espessante natural e natural que não contém glúten, o que é ótimo para quem segue a figura, mas gosta de comer costeletas. O prato é preparado de forma simples e rápida, para que os convidados que decidem sair de repente não fiquem com fome. Costeletas de peito picadas com amido serão incrivelmente saborosas se você seguir todas as instruções descritas na receita. Escolha os ingredientes certos e comece a cozinhar!

Ingredientes:

  • filé de frango – 600 g;
  • amido, maionese – 3 colheres de sopa cada. eu .;
  • ovo – 1-2 peças .;
  • alho – 1 dente de alho;
  • sal, pimenta – a gosto;
  • verduras (salsa, cebola) – opcional;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lave o peito, retire o filme, pique o menor possível.
  2. Faça carne picada misturando carne com ovo, amido, maionese.
  3. Sal, pimenta, adicione verduras a gosto.
  4. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo, coloque pedaços limpos com uma colher em uma colher.
  5. Frite as costeletas girando periodicamente 10-15 minutos.
  6. Sirva com qualquer acompanhamento e saladas.

Costeletas de frango na farinha de rosca

Com queijo

  • Tempo de cozimento: 35 min.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 172 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: média.

Um dos ingredientes que costuma ser usado em qualquer prato, incluindo carne, é o queijo. Dá aos hambúrgueres suculência, maciez e viscosidade agradável. Preparar um prato assim é tão fácil quanto descascar uma pêra – um cozinheiro iniciante vai lidar com a tarefa. Até o frango vai adorar costeletas de frango com queijo, graças ao seu sabor delicado e crocante. O prato é universal – é adequado para quem está em dieta – o filé de pássaro é praticamente desprovido de gordura e contém muita proteína.

Ingredientes:

  • peito de frango – 700 g;
  • ovo – 2 peças .;
  • queijo duro (russo) – 400 g;
  • leite – 100 ml;
  • alho – 3 dentes;
  • óleo (ferrugem) – 25 g;
  • sal, pimenta, temperos (por exemplo, coentro) – uma pitada;
  • pão (pão velho) – 100 g;
  • farinha de rosca – 50 g.

Método de cozimento:

  1. Moa a carne com uma faca ou usando um moedor de carne / liquidificador e, em seguida, coloque em um recipiente de plástico.
  2. Mergulhe o pão no leite. Assim que as peças incharem, amasse-as com as mãos e misture com a carne.
  3. Rale o queijo em um ralador fino.
  4. Descasque a cebola e o alho, pique, envie para a carne picada.
  5. Adicione o óleo vegetal, misture.
  6. Cegue cuidadosamente os rissóis para que o queijo fique no meio da carne.
  7. Despeje a farinha de rosca em um prato, enrole os bolos de carne e coloque em uma panela aquecida.
  8. Cozinhe a carne até que a crosta esteja dourada (frite por 6 minutos em ambos os lados).
  9. Sirva na mesa.

Almôndegas picadas

Com maionese

  • Tempo de cozimento: 60 min.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 195 kcal.
  • Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Outra receita comprovada que inclui um ingrediente popular é a maionese. Ele atua como um aditivo ao picadinho, tornando o prato macio e suculento. Uma vantagem óbvia do uso de maionese – o molho de gordura une todos os ingredientes (também atua como espessante). Tal prato pode ser um vegetal independente ou um aditivo para um prato lateral. Costeletas de peito de frango com maionese são preparadas de maneira muito simples, o principal é seguir a receita.

Ingredientes:

  • filé de frango – 500 g;
  • cebola – 2 cabeças;
  • maionese – 100 ml;
  • sêmola – 4 colheres de sopa. eu .;
  • ovo – 1 pc .;
  • óleo – 2 colheres de sopa. eu .;
  • farinha – 20 g;
  • endro – 1 molho;
  • especiarias, sal – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte o frango em pedaços e torça em um moedor de carne com cebola picada.
  2. Pique o endro, misture com a carne picada.
  3. Os seguintes ingredientes a misturar são maionese, ovo, sêmola, sal, temperos e carne.
  4. Reserve 15 minutos para o prato futuro.
  5. Depois de molhar as mãos, forme pequenas costeletas (aproximadamente 50-70 g cada).
  6. Enrole as bolas na farinha, envie-as para uma frigideira quente com manteiga.
  7. Despeje um pouco de água, vapor sob a tampa por 5 minutos.
  8. Despeje as costeletas com suco de limão e sirva.

Costeletas de frango com molho

Dietético

  • Tempo de cozimento: 90 min.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 130 kcal.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Balcãs-Russa.
  • Dificuldade: média.

Para quem considera cuidadosamente as calorias consumidas, mas adora costeletas, é adequada a seguinte receita de dieta, pintada passo a passo. As pessoas que estão observando de perto a figura não precisam desistir de carne, basta usar o forno e excluir a maionese dos componentes. Adequado para esses casos, o frango albanês é uma maneira fácil de cozinhar um prato popular da culinária mista dos Balcãs e da Rússia. Embora existam raízes estrangeiras, os bolos de carne são feitos com ingredientes bastante familiares. Então, como cozinhar costeletas de frango com frango no forno.

Ingredientes:

  • peito de frango – 400 g;
  • ovo de galinha – 1 pc .;
  • cebolas. – 1 PC .;
  • iogurte desnatado – 3 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 1 colher de chá;
  • mistura de pimenta do reino – 0,5 colher de chá;
  • salsa, endro – 0,5 cachos cada;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lave o frango, seque-o, corte em pedaços pequenos.
  2. Descasque a cebola, pique o menor possível.
  3. Transfira o filé e a cebola para uma tigela, adicione o ovo, sal, polvilhe com especiarias, ervas picadas, misture bem.
  4. Em vez de maionese, use iogurte – misture-o na massa para que fique espesso e não se espalhe.
  5. Deixe a mistura na geladeira para infundir por uma hora..
  6. Forme pequenos bolos, enrole-os em farinha, marque em uma assadeira.
  7. Asse por 20 minutos, virando periodicamente.

Costeletas de peito de frango picadas

francês

  • Tempo de cozimento: 30 min.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 175 kcal.
  • Destino: Café da manhã.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: fácil.

Você pode agradar parentes e convidados com um prato incrivelmente saboroso e suculento, de acordo com a receita das costeletas de peito de frango francesas. Preparar a carne é simples, basta seguir todas as instruções. O prato é semelhante às costeletas de Kiev, com apenas uma diferença – em vez de manteiga, o molho cremoso de cogumelos atua como recheio. Este ingrediente dará a maciez da carne e sabor único. A receita é chamada de “de graça”, que na tradução exata soa como “aves de capoeira”.

Ingredientes:

  • filé de frango – 400 g;
  • cogumelos (champignon) – 100 g;
  • óleo (creme) – 50 g;
  • ovo – 1 pc .;
  • creme – 150 g;
  • sal, pimenta – a gosto;
  • farinha de rosca – a olho;
  • cebolas – 1 pc..

Método de cozimento:

  1. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos.
  2. Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola.
  3. Pique os cogumelos (não se esqueça de lavar com antecedência), adicione a cebola em uma panela, sal.
  4. Frite a cebola com cogumelos até a umidade evaporar e despeje o creme de leite, leve ao espessamento, desligue o fogo e deixe esfriar.
  5. Depois que o molho estiver preparado, lave o frango, bata.
  6. Coloque 1-2 colheres de chá de molho em um pedaço médio de carne.
  7. Torça a carne em um tubo, aperte as bordas com um palito, mergulhe a gema de ovo, previamente batida em qualquer recipiente, enrole na farinha de rosca.
  8. Envie as costeletas para uma panela quente (com uma pequena quantidade de óleo)..
  9. Frite por todos os lados até dourar.
  10. Sirva com mostarda por cima.

Costeletas de peito de frango à milanesa

No forno

  • Tempo de cozimento: 45 min.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 130 kcal.
  • Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: fácil.

Costeletas úteis, com pouca gordura e muito saborosas acabarão se forem cozidas no forno. Você pode usar o recheio adquirido ou pode torcer o componente principal em um moedor de carne. Costeletas de peito de frango no forno são preparadas o mais simples possível – até uma dona de casa iniciante pode lidar com um prato de dieta. Escolha os ingredientes certos e comece a cozinhar.

Ingredientes:

  • peito de frango – 200 g;
  • maçã – 1/3 pcs .;
  • pão – 2 pedaços;
  • leite – 30 g;
  • queijo – 100 g;
  • sal, pimenta, temperos – opcional.

Método de cozimento:

  1. Lave o filé, torça em um moedor de carne.
  2. Rale a maçã, deixe de molho o pão no leite.
  3. Misture a carne picada com maçã e pão, amasse as mãos.
  4. Sal, pimenta a massa a gosto.
  5. Coloque a forma dos hambúrgueres futuros, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C (30-40 minutos).
  6. Coloque as fatias de queijo sobre os rissóis 10 minutos antes do final do cozimento.

Costeletas de peito de frango assado

Para um casal

  • Tempo de cozimento: 35 min.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 140 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Outro modo de cozinhar, no qual todas as substâncias úteis e oligoelementos contidos na carne não são perdidos, é cozido no vapor. O prato é perfeito para quem não come alimentos gordurosos, monitora seu peso. Para cozinhar costeletas de vapor suculentas e saborosas a partir do peito de frango, de acordo com a receita clássica, selecione o número mínimo de componentes e prossiga.

Ingredientes:

  • filé (frango) – 400 g;
  • pão (pão branco) – 2-3 fatias;
  • leite – 150 g;
  • cebola (rep.) – 1 pc .;
  • ovo – 1 pc .;
  • alho – um par de fatias;
  • sal (Opcional.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o pão no leite.
  2. Torça a carne em carne picada.
  3. Pique a cebola com um liquidificador.
  4. Misture os ingredientes, bata o ovo, adicione o alho prensado.
  5. Forme costeletas, coloque-as em um fogão lento.
  6. Defina o modo de vapor e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  7. Sirva na mesa.

Costeletas de frango a vapor

Kiev

  • Tempo de cozimento: 40 min.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 178 kcal.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: alta.

O lendário e incrivelmente delicioso frango costeleta de frango Kiev recheado com manteiga em casa é difícil de preparar, mas o resultado é um prato que não tem vergonha de ser colocado na mesa festiva. A receita clássica envolve colocar o osso da asa de um pássaro no filé, embora isso não seja necessário em casa – isso é feito pela beleza de servir em restaurantes.

Ingredientes:

  • frango – 4 peitos (800 g);
  • sal, pimenta do reino – a gosto;
  • óleo (creme) – 100 g;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
  • ovos – 2 unid .;
  • biscoitos (panificação) – 200 g;
  • óleo (planta) – 500 mg.

Método de cozimento:

  1. Corte o peito ao meio longitudinalmente, não chegando ao fim.
  2. Expandir filé, bater bem.
  3. Tempere com pimenta, sal, coloque cerca de 25 g de manteiga congelada no meio.
  4. Forme uma costeleta, polvilhe com farinha, mergulhe na clara de ovo, role na farinha de rosca (pode ser feito com farinha de aveia para reduzir calorias).
  5. Repita o processo para obter uma carapaça durável..
  6. Mergulhe as costeletas em uma panela com óleo fervente por 7 a 10 minutos, vire durante a fritura.

Galinha Kiev

Carne de porco e frango picados

  • Tempo de cozimento: 60 min.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 135 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: média.

Misturando diferentes tipos de carne, as costeletas não podem ser estragadas. A partir dessa configuração, eles se tornarão mais suculentos e saborosos. Para um jantar em família, a seguinte receita é ideal: almôndegas com peito de frango picado e carne de porco. Muitos ingredientes não são necessários e o método de cozimento em si é muito simples. É melhor usar carne picada natural cozida por conta própria com um moedor de carne..

Ingredientes:

  • carne de porco, frango – 350 g cada;
  • leite – 100 ml;
  • pão – 2-3 fatias;
  • sal, pimenta – opcional;
  • ferrugem do óleo. – 100g;
  • cebola (cebola) – 1 cabeça.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o pão no leite, amasse as mãos.
  2. Lave o frango e a carne de porco, torça em um moedor de carne com cebola.
  3. Misture a massa de carne com pão, forme costeletas de cerca de 100 g.
  4. Coloque as tortillas em uma panela com óleo quente.
  5. Frite (em fogo médio) por cerca de 10 a 15 minutos, girando periodicamente.
  6. bom apetite!

Costeletas

Como fazer almôndegas de frango suculentas – dicas

Chefs experientes compartilham os segredos de como fazer costeletas de frango suculentas no peito em casa:

  1. Para adicionar suculência, adicione outros tipos de carne às costeletas (carne de vaca / peru / porco e peito de frango).
  2. Para tornar as costeletas de frango mais suculentas, faça um recheio de legumes moídos (você pode com repolho, abobrinha, cogumelos, batatas, cenouras, etc.).
  3. Se você fizer almôndegas, não pedaços, amasse e bata na carne – ela ficará saturada de oxigênio.
  4. Outro segredo – coloque uma pequena quantidade de manteiga no meio de um pedaço de carne – ele derreterá e mergulhará na costeleta.
  5. Para não ficar sem suco delicioso, vire constantemente os rissóis no processo de cozimento.
  6. A última recomendação – não faça costeletas muito pequenas, porque quanto maiores, mais suculentas.
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