Costeletas de frango: receitas com fotos

Procurando uma receita para o prato mais simples e sem carne? Em seguida, tente fritar entrecosto de frango, bife ou, mais simplesmente, costeletas. Eles são muito saborosos, mas o mais importante são fáceis de preparar. Polpa delicada, de dar água na boca e suculenta será um complemento digno para os acompanhamentos da mesa festiva e cotidiana.

Como fazer costeletas de filé de frango

Se você quiser fazer um jantar apetitoso e moderadamente rico em calorias, de repente não se transformar em um problema, você terá que estudar algumas sutilezas e segredos culinários do processamento de carne de frango. Aqui estão algumas dicas práticas:

  • Faça costeletas de filé de frango. A carne desta parte da carcaça é especialmente macia.
  • O filé é sempre cortado em fatias nas fibras, com uma espessura de não mais de um centímetro e meio.
  • Antes de cozinhar as costeletas, a carne deve ser lavada e seca, caso contrário, o suco pingará na panela e diminuirá a temperatura do óleo.
  • Se você não tem um pedaço fresco à mão, pode usar carne congelada, mas lembre-se: é necessário descongelá-lo gradualmente. Bem, se você mover um pedaço do freezer à noite para a prateleira inferior da geladeira.
  • É aconselhável bater no frango sem muito entusiasmo; caso contrário, a peça aparecerá e, após fritar em vez de uma costeleta suculenta, você receberá um pedaço de borracha.

Massa

Quanto a outros sabores, especiarias e especiarias aromáticas, você pode adicionar alguns gramas à massa ou temperar levemente com carne já batida. Sam massa para costeleta de frango pode ser preparada de acordo com uma receita fácil, por exemplo, banhar a carne em um ovo com farinha. Também é permitido rolar uma fatia de filé na farinha de rosca. Se você quer surpreender seus entes queridos, use uma semente de gergelim em vez de uma simples panqueca. Tal frango sob um casaco de pele será especialmente macio, mas com notas de especiarias.

Costeletas de frango – receita com foto

Chefs experientes sempre sabem cozinhar carne de frango tenra. Além disso, cada cozinheiro tem sua própria receita incomum para costeletas de filé de frango. É mais difícil para os iniciantes pegar e lembrar imediatamente de todas as sutilezas deste prato. Portanto, para aqueles que apenas começaram a dominar a ciência culinária, surgiram fotorreceções. Uma descrição detalhada e fotos passo a passo ajudam os iniciantes a organizar uma sequência aproximada de todos os processos e a ver o resultado final com antecedência. Experimente e você aprenderá as receitas abaixo.

Costeletas de frango frito em um prato

Costeletas de frango em massa

  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 166.4 kcal.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Quer preparar um almoço de dieta sem complicações? Então tente esta receita simples. A massa de creme de leite delicada envolve de forma confiável a carne de frango, devido à qual ela se mostra especialmente macia e suculenta. Se você gosta de pratos mais saborosos ou deseja adicionar variedade ao cardápio diário, tente colocar temperos especiais para frango em uma massa ou um dente de alho passado por uma prensa.

Ingredientes:

  • filete – 500 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • creme de leite – 2 colheres de sopa. eu .;
  • farinha – 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em pratos, embrulhe em um filme e bata.
  2. Misture os ovos batidos com creme de leite até ficar homogêneo, despeje a farinha e os temperos.
  3. Mergulhe o frango na mistura e espalhe no óleo aquecido.
  4. Fritamos as costeletas de peito de frango em massa em gás médio por 5-7 minutos.

Costeleta de frango em massa com batatas e tomate em um prato

No forno

  • Tempo de cozimento: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 126.6 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Por alguma razão, é geralmente aceito que a costeleta de frango só pode ser cozida em uma panela. Na realidade, isso não é inteiramente verdade. Você pode fazer uma adição realmente digna a um enfeite ou mingau de batata, mesmo no forno ou no microondas. Além disso, é muito mais fácil cozinhar esse prato, porque não há necessidade de ficar constantemente olhando para que o frango não queime.

Ingredientes:

  • leite – 400 ml;
  • frango – 600 g;
  • farinha de trigo – 4 colheres de sopa. eu .;
  • ovos – 2 unid .;
  • biscoitos – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Tempere a carne com sal, polvilhe com pimenta e cubra completamente com leite.
  2. Coloque a tigela de lado e deixe a carne marinar por meia hora..
  3. Despeje a farinha e os biscoitos em pratos separados, bata os ovos com um batedor.
  4. Enrole os pedaços de carne primeiro em farinha de trigo, depois mergulhe no ovo e depois na farinha de rosca.
  5. Coloque o filé em uma assadeira forrada com pergaminho.
  6. Asse o filé de frango no forno por 15 minutos, no meio do ciclo, vire a carne do outro lado para cima.

Costeletas de frango

Com tomates

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 292,9 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Como preparar costeletas de peito de frango para que a carne não perca sua suculência? Tente assá-lo colocando uma fatia fina de tomate em cada fatia e decore com um chapéu de queijo ralado. Esse prato certamente não será difícil ou sem graça e sua família definitivamente gostará. Você pode servir carne suculenta com tomates com qualquer prato.

Ingredientes:

  • peito – 500 g;
  • maionese – 50 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • farinha – 100 g;
  • queijo ralado – 1 colher de sopa;
  • tomates – 3 peças.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em porções, bata suavemente com um martelo.
  2. Como fazer massa: bata os ovos, adicione a farinha e os temperos.
  3. Em uma panela, aqueça bem o óleo de girassol.
  4. Mergulhe cada pedaço de frango em massa, coloque no fundo da panela e frite por 2 minutos.
  5. Cubra o fundo do molde com uma camada densa de papel alumínio e coloque pedaços de costeleta.
  6. Coloque as fatias de tomate em cima da carne, unte os legumes com maionese, polvilhe com queijo.
  7. Costeleta de frango assada no forno com tomates a 180 ° C.

Carne francesa com salada em um prato

Com queijo

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 128,5 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Macio, suculento, macio, aromático, saboroso – esta é a única maneira de descrever o filé de frango cozido em uma massa de creme. Como fazer tal panificação? Tudo é muito simples: você só precisa ralar o queijo processado e combiná-lo com gema de frango, proteína ou um ovo inteiro. No entanto, lembre-se de que especiarias perfumadas não interrompem o sabor fino e cremoso, você só precisa temperar o filé com pimenta preta moída.

Ingredientes:

  • filete – 600 g;
  • leite -? st;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
  • queijo processado – 2 pacotes;
  • farinha de rosca para panificação – 20 g;
  • ovos – 2 peças.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em fatias, bata com um martelo, antes de embrulhá-lo com papel alumínio.
  2. Misture o queijo ralado, leite, ovos e farinha. Para que o queijo não grude no ralador, é aconselhável esfriá-lo no freezer por alguns minutos.
  3. Mergulhe cada pedaço de carne primeiro em uma mistura líquida e depois role na farinha de rosca.
  4. Frite as costeletas de frango na massa de queijo em azeite para reduzir o conteúdo calórico do prato.

Costeleta de frango frito em massa de queijo

Em farinha de rosca

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 244,5 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Oriental.
  • Dificuldade: média.

Todo mundo sabe como fazer massa de farinha de rosca para frango. Este prato já é considerado tradicional na cozinha russa e é regularmente preparado como uma adição saudável aos acompanhamentos. Se a receita clássica já está farta de você, tente diversificar a panificação misturando biscoitos com um punhado de nozes. Frango delicado vai bem com um acabamento de noz delicado.

Ingredientes:

  • peito – 200 g;
  • migalhas de pão – 1 colher de sopa;
  • miolo de nozes picadas -? st;
  • ovos – 2 unid .;
  • limão – 1 pc..

Método de cozimento:

  1. Corte o peito em fatias iguais, envolva-o em um filme e bata.
  2. Misturamos a marinada de ovos, suco de limão e especiarias orientais com uma colher.
  3. Despeje a carne com a marinada e retire por algumas horas.
  4. Misture as nozes picadas com cobertura.
  5. Pão o frango, coloque os pedaços em uma assadeira quente.
  6. Frite as costeletas de frango empanadas até ficarem crocantes.

Peitos de frango em farinha de rosca

Com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 45-50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 94,4 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Essa opção geralmente é cozida no forno, deixando primeiro o frango na panela. Como regra, todos esses processos levam uma parte considerável do tempo, e é por isso que as costeletas de frango com cogumelos e queijo perdem sua popularidade. No entanto, existe uma opção mais simples – fazer o mesmo diretamente na panela. O principal é não exagerar na carne: assim que o queijo derreter em cima dos cogumelos, coloque-o imediatamente em um prato.

Ingredientes:

  • dois filetes – 200 g cada;
  • champignon – 300 g;
  • queijo -? st;
  • ovos de tamanho médio – 2 peças .;
  • leite – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lavamos a carne, secamos e dividimos ao meio.
  2. Trocamos cada peça em polietileno e eliminamos todas as bordas.
  3. Tempere o filé com temperos, misture com ovo e leite, deixe marinar.
  4. Depois que passamos em uma panela, cogumelos, fatiados.
  5. Depois de meia hora, frite o filé de frango em uma crosta leve..
  6. Vire a carne, espalhe uma porção de cogumelos por cima, polvilhe com queijo.
  7. Cozinhe a carne por 1,5-2 minutos ou até que a camada de queijo esteja completamente dissolvida.

Costeletas de frango sob uma tampa de cogumelo

Na panela

  • Tempo de cozimento: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 127,6 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Com que frequência, quando chega em casa do trabalho, você se nega a um jantar completo, querendo economizar algum tempo livre? Cereais de creme rápido de sacos, macarrão instantâneo e alimentos congelados – esses pratos se tornaram a base da nutrição para a maioria da população empregada. Por que brincar com sua saúde quando você pode cozinhar comida deliciosa em apenas alguns minutos? Basta usar esta receita com uma foto.

Ingredientes:

  • peito – 2 metades;
  • molho de soja – 30 g;
  • especiarias.

Método de cozimento:

  1. Separe a parte inferior de cada peça, filé mignon.
  2. No filé de frango, fazemos incisões uniformes em forma de diamante com 4 mm de espessura.
  3. Esfregue a carne com temperos e molho de soja, retire o restante por 15 minutos.
  4. Frite as costeletas de frango em uma panela por vários minutos a partir de cada borda.
  5. Reduza o fogo para médio, adicione um pouco de água, feche a panela com uma tampa e cozinhe até a completa evaporação do líquido.

Costeletas de filé de frango frito em lezon

Com tomate e queijo

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: para 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 130.9 kcal.
  • Objetivo: para decorar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Você, provavelmente, já tentou repetidamente o famoso prato chamado carne em francês? Se você gostou, basta fazer costeletas de frango de acordo com uma receita semelhante. Só não se esqueça de colocar com antecedência a água fervente no fogão para cozinhar o macarrão. Quando a carne estiver cozida, você terá um maravilhoso prato quente pronto..

Ingredientes:

  • peito – 600 g;
  • tomate – 250 g;
  • maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
  • Queijo holandês – 150 g;
  • óleo prensado a frio – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Pedaços de frango batem com força em um martelo, tempere com suas especiarias favoritas.
  2. Corte os tomates em fatias finas e rale o queijo grosseiramente.
  3. Cobrimos a superfície resistente ao calor com pergaminho, colocamos fatias de filé nela.
  4. Lubrifique cada costeleta com maionese, coloque os tomates por cima e depois o queijo ralado.
  5. Costeleta de frango com queijo e tomate será frita por 20 minutos a 190 ° C.

Costeletas de frango assadas com tomate e queijo

Com abacaxi

  • Tempo de cozimento: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6-7 Pessoas.
  • Pratos de calorias: 133,8 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Qual é a combinação perfeita para carne de frango macia? Sim, com quase tudo o que pode ser encontrado na sua cozinha: alho, queijo mole ou duro, bacon, batatas ou legumes frescos. Tudo isso é verdade, mas às vezes você realmente quer cozinhar algo realmente incomum, por exemplo, assar um filé com abacaxi e ervilhas verdes. Em seguida, tente fazer carne de acordo com esta receita com uma foto.

Ingredientes:

  • filé – 1 kg;
  • ervilhas verdes doces – 50 g;
  • Cebola da Criméia – 1 cabeça;
  • queijo – 300 g;
  • abacaxi – 350 g.

Método de cozimento:

  1. Spice chop meat.
  2. Em uma tábua, corte os abacaxis em fatias, combine-os com ervilhas e cebolas da Crimeia picadas.
  3. Coloque todos os componentes do prato em uma assadeira em ordem: primeiro – filé, depois – recheio e finalmente – queijo ralado.
  4. Cozinhe o frango no forno com abacaxi por 25 minutos a 180 ° C.

Costeletas de frango assadas com abacaxi

Em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 196,13 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Como cozinhar costeletas de frango em uma panela lenta? No livro de receitas que acompanha o dispositivo, você encontrará uma dessas receitas. Se de repente o fabricante esqueceu de inseri-lo lá, isso não importa – use o proposto abaixo, mas lembre-se de que, para escolher o momento certo para cozinhar essa carne, você deve levar em consideração a potência do dispositivo elétrico.

Ingredientes:

  • peito – 200 g;
  • ovo – 1 pc .;
  • maionese – 1 colher de sopa. eu .;
  • farinha – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Batemos carne em um filme de ambos os lados, temperamos bem.
  2. Misture os ovos, maionese e farinha com um garfo até ficar homogêneo..
  3. Selecionamos o modo “Fritar” no visor, ajustamos o temporizador por um quarto de hora.
  4. Mergulhe a carne na massa de ovos e coloque-a cuidadosamente no fundo da coqueteleira.
  5. Refogue as costeletas até dourar.

Costeletas de frango em um prato

Como fazer costeletas de filé de frango – Chef Tips

  • Tente fazer costeletas preguiçosas a partir de pedaços de frango: apenas mergulhe-os em uma massa e cozinhe em óleo vegetal até obter uma crosta dourada crocante.
  • Peito de frango picado será mais interessante se suas entranhas forem recheadas com balyk defumado, bacon ou pedaços de queijo.
  • Você pode diluir a massa muito grossa com água fervida comum.
  • Você pode colocar carne apenas em óleo vegetal bem aquecido, caso contrário, a massa grudará no fundo da panela.
  • Você precisa bater o filé com a parte do martelo da cozinha, na qual estão localizados os dentes grandes e grandes. Caso contrário, a carne grudará no ferro e rasgará.
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