Costeletas de frango no forno: receitas com fotos

Os pratos cozidos são muito mais saudáveis ​​que os fritos: as costeletas com esse tipo de tratamento térmico não absorvem o excesso de gordura e são menos nutritivas. Ao mesmo tempo, costeletas de frango picadas no forno podem ser dadas até mesmo para crianças pequenas e pessoas com doenças do aparelho digestivo.

Como cozinhar costeletas de frango no forno

Costeletas caseiras de carne de frango são muito saborosas, perfumadas, saudáveis ​​e macias. Você pode cozinhá-los não apenas por ocasião das férias, mas também em dias comuns para agradar seus entes queridos. Costeletas de frango assadas no forno podem ser temperadas com qualquer molho, servido com batatas, massas, sopas ou cereais. Para cozinhar, você pode usar qualquer parte do frango – peito, coxas, quadris. Uma adição obrigatória à carne é um pão embebido em creme / leite, devido ao qual o prato adquire uma suculência. Outras dicas úteis:

  • não é necessário torcer o frango com um moedor de carne – você pode cortá-lo com duas facas afiadas (essas costeletas são mais suculentas);
  • se o prato for complementado com uma pequena quantidade de pão Borodino seco, ficará mais macio;
  • as costeletas terão um aroma delicioso se temperadas com alho ou cebola;
  • Você pode adicionar suculência a um prato de carne, complementando-o com bacon ou gordura de carne.

Costeletas de frango assado recheio

Receitas de frango no forno

Fazer costeletas de frango suculentas não é difícil, mesmo uma dona de casa inexperiente vai lidar com essa tarefa. No entanto, você precisa conhecer alguns truques culinários para cozinhar este prato. Costeletas de frango podem ser servidas no jantar ou no almoço, sem medo de figura, porque possuem baixo teor calórico. Se desejar, você pode colocar dentro do recheio de cogumelos, queijo com ervas, cenouras, ovos, para que o prato fique com um sabor original. Além disso, vários molhos são combinados com costeletas – cogumelos, tomate, creme – qualquer um deles complementa perfeitamente o frango.

Com queijo

Este prato não é apenas muito saboroso, gratificante, mas também bonito: uma deliciosa crosta dourada se forma no topo das costeletas, e dentro da carne se mistura com queijo duro processado, tornando-se ainda mais suculento. Este prato é muito popular e até vendido em supermercados como um produto semi-acabado. Como cozinhar almôndegas de frango no forno?

Ingredientes:

  • Queijo russo – 100 g;
  • lâmpada;
  • temperos;
  • ovo;
  • leite – 1/3 st.
  • filé de frango – 1 kg;
  • um pedaço de pão.

Método de cozimento:

  1. Filé deve ser passado através de um moedor de carne, adicione-o embebido em leite e torça a migalha de pão.
  2. Triture as cebolas, coloque em uma base de carne com ovo batido, temperos.
  3. Quando a mistura se tornar homogênea após a amassar, forme bolos, no meio dos quais coloque fatias de queijo.
  4. Lubrifique a assadeira, encha-a com bolas de carne redondas e leve ao forno por 25 minutos a 190 graus.

Costeleta de queijo

Dietético

Exuberante e suculento sair cozido no forno de acordo com a receita abaixo. A vantagem deste método de cozimento é a falta de necessidade constante no fogão, como ao fritar. Você só precisa colocar a panela no forno, selecionar a temperatura apropriada e aguardar 30-40 minutos. A receita de frango dietético no forno garante uma crosta apetitosa na superfície e carne suculenta e macia dentro.

Ingredientes:

  • filé de frango – 0,5 kg;
  • cebola grande;
  • especiaria;
  • pão ralado – 100 g;
  • leite – 100 g;
  • ovo.

Método de cozimento:

  1. Moer carne com cebola usando um liquidificador / moedor de carne.
  2. Coloque o pão embebido aqui, amasse bem a massa com as mãos.
  3. Adicione separadamente ovo batido, especiarias.
  4. Pré-aqueça o forno sem remover a assadeira na qual o prato vai assar.
  5. Lubrifique a chapa de aço quente com óleo, coloque os pastéis formados com as mãos molhadas. Para brilho, você pode polvilhar com sementes de erva-doce por cima.
  6. Asse bolas de carne até ficarem cozidas a 180 graus (levará cerca de 25 minutos).

Costeletas de frango prontas

Com molho

A receita para cozinhar costeletas de frango no forno é uma dádiva de Deus para quem é contra-indicado em frituras. Além disso, esse método de cozinhar é ideal para donas de casa que precisam alimentar um grande número de pessoas e há muito pouco tempo livre. As costeletas de frango ao molho no forno têm um sabor muito agradável e delicado e são mais suculentas. Abaixo é descrito em detalhes e com uma foto como cozinhar um prato.

Ingredientes:

  • cebola – 2 peças .;
  • leite – 50 ml;
  • frango picado – 0,6 kg;
  • fatia de pão;
  • pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu .;
  • caldo / água – 400 ml;
  • farinha – 1 colher de sopa. eu .;
  • dentes de alho – 2 peças .;
  • temperos.

Método de cozimento:

  1. Sal a carne picada, misture com o leite embebido e, em seguida, espremido, pão.
  2. Adicione o alho amassado e as cebolas picadas à mistura (1 unid.).
  3. Depois de misturar bem a massa, faça pequenos círculos.
  4. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo.
  5. Frite os cubos de cebola separadamente. Quando eles se tornarem transparentes, adicione farinha. Após 5 minutos, adicione 3 colheres de sopa de pasta de tomate aos produtos..
  6. Depois de misturar os componentes, despeje lentamente a mesma água / caldo.
  7. Ferva os rissóis formados com molho cozido, enviando-os para assar por 15 minutos a 180 graus do forno.

Costeletas de frango picadas em molho de tomate

Com abobrinha

Se você adicionar legumes à carne picada, o prato ficará mais macio, então chefs experientes aconselham a substituir o abobrinha ou o pão de batata, que está incluído na lista de componentes da receita clássica de costeletas. Este prato fácil de cozinhar não implica o uso de farinha ou amido, o que o torna fácil e saudável. Como cozinhar rissóis de frango com abobrinha no forno?

Ingredientes:

  • sêmola – 1 colher de sopa. eu .;
  • temperos;
  • ovos – 2 unid .;
  • abobrinha – 0,5 kg;
  • vegetação;
  • frango picado – 0,5 kg.

Método de cozimento:

  1. Esfregue a abobrinha grosseiramente; as verduras devem ser picadas com um liquidificador.
  2. Adicione os ovos batidos, abóbora, verduras e temperos à carne picada.
  3. Misture bem os alimentos até ficar homogêneo, adicione a sêmola.
  4. Cegue as costeletas umedecendo as mãos (para que elas não grudem nas suas mãos).
  5. Coloque os produtos formados em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos (a temperatura ideal ao mesmo tempo é de 180 graus).

Costeletas de frango à milanesa terminadas

Com repolho

Você pode usar couve-flor e repolho branco (ao escolher o primeiro, é necessário ferver primeiro). Graças ao cozimento, e não à fritura, essas costeletas saem com baixas calorias e pouca gordura. Ao mesmo tempo, o prato tem um sabor agradável e uma crosta deliciosa; além disso, distingue-se pela ternura e suculência. Almôndegas de frango com legumes, se desejado, podem ser complementadas com creme de leite ou molho de tomate.

Ingredientes:

  • couve-flor – 0,5 kg;
  • lâmpada;
  • vegetação;
  • filé de frango – 0,5 kg;
  • Migalhas de pão;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Descasque a cebola, corte em pedaços grandes, depois passe pelo moedor de carne ou pique-a com um liquidificador.
  2. Divida o repolho em inflorescências, jogue em água fervente por 10 minutos, escorra o líquido e esfrie o vegetal.
  3. Sal, carne picada, moa com um liquidificador e repolho já pronto.
  4. Misture a massa resultante com mingau de cebola. Tempere a carne picada, adicione as verduras picadas.
  5. A partir de uma mistura uniforme e bem misturada, forme costeletas. Enrole-os imediatamente e coloque-os em uma assadeira untada com óleo. Em seguida, o prato deve ser assado a 180 graus até ficar cozido e servido com purê de batatas.

Costeletas de frango e repolho

Com queijo cottage

Essas costeletas de frango no forno são o mais suculentas e macias possível. Eles estão em harmonia com qualquer acompanhamento e primeiros pratos. O queijo cottage, adicionado ao picadinho, torna as costeletas muito macias, portanto vale a pena moldá-las com precisão especial. A seu gosto, você pode preparar um prato com farinha ou farinha de rosca. Para fazer costeletas de frango com queijo perfumado, adicione alguns dentes de alho ou cebola à lista de ingredientes. Abaixo está um processo passo a passo e com uma foto o processo de cozimento é descrito..

Ingredientes:

  • vegetação;
  • lâmpada;
  • filé de frango – 0,5 kg;
  • ovo;
  • queijo cottage com gordura média – 0,2 kg;
  • filé de frango – 0,5 kg;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Moer cebola e filé com um liquidificador.
  2. À massa resultante, adicione um ovo, um garfo amassado com queijo cottage, verduras picadas, especiarias.
  3. Lubrifique a assadeira e as mãos com óleo, comece a formar costeletas, colocando-as a uma distância de 1 cm uma da outra.
  4. Envie o prato para assar por 25 minutos no forno a 190 graus. Quando o suco transparente sai de bolas de carne perfuradas – deliciosas costeletas de dieta estão prontas para servir.

Costeletas prontas em uma assadeira

Panado

O frango pertence à categoria dos produtos mais digeríveis, por isso é frequentemente usado para cozinhar alimentos dietéticos. Além disso, a carne branca magra deve ser incluída na dieta de todas as crianças, devido ao seu alto teor de proteínas. Costeletas de frango à milanesa – uma ótima opção para almoço ou jantar para crianças e adultos que sofrem de doenças gastrointestinais ou seguem uma dieta.

Ingredientes:

  • leite -? st;
  • temperos;
  • queijo duro – 100 g;
  • cebola grande;
  • peito de frango picado – 0,6 kg;
  • Migalhas de pão;
  • um pedaço de pão;
  • ovo.

Método de cozimento:

  1. Coloque o pão no leite, deixando de molho por 10 minutos.
  2. O bulbo deve ser picado, misturado com carne picada e ovo. Pão prensado deve ser adicionado aqui..
  3. Tempere a carne picada a gosto, misture muito bem. Se a massa for grossa, você precisará adicionar gradualmente o leite, enquanto continua a amassar a carne picada.
  4. Molhe as costeletas com as mãos molhadas, enrole-as na farinha de rosca, dobre-as na superfície assada da assadeira.
  5. Polvilhe queijo ralado em cima de cada almôndega. Asse o prato por meia hora ou mais (até dourar) a 190 graus do forno.

Costeletas de frango picadas polvilhadas com queijo com mingau de trigo sarraceno e legumes

Com aveia

Os fãs de comida leve e saborosa definitivamente vão gostar desta receita. Costeletas de frango com aveia podem ser servidas com ou sem um prato, se você também preparar molho de creme de leite com ervas para o prato. Como a aveia serve como um aglutinante, não há necessidade de ovos: costeletas e sem elas mantêm sua forma perfeitamente. A seguir, descrevemos em detalhes e com a foto como cozinhar costeletas de frango picadas no forno.

Ingredientes:

  • batatas – 1 pc .;
  • mingau de aveia – 2/3 st;
  • cebola médio;
  • iogurte – 100 ml;
  • peito de frango picado – 0,8 kg;
  • temperos.

Método de cozimento:

  1. Despeje a aveia com iogurte, deixando por meia hora, para que fiquem saturados com líquido e inchar.
  2. Misture a cebola picada com a carne picada e as batatas raladas.
  3. Todos os produtos devem ser combinados, temperados. A carne picada bem misturada deve ser pega grumosa e não espalhada.
  4. Costeletas de moda, coloque no fundo de uma forma untada, leve por 40 minutos ao forno, pré-aquecido a 180 graus.

Costeletas prontas

Com sêmola

O teor calórico do prato acabado depende do teor de gordura da carne picada. Se você quiser fazer costeletas com alto teor calórico, é melhor usar filé ou peito de frango. Pessoas que não contam calorias podem adicionar um pouco de maionese à carne picada – isso melhorará a palatabilidade dos alimentos, obterá o máximo de suculência e maciez do prato de carne. Como fazer deliciosas costeletas de frango com sêmola?

Ingredientes:

  • dentes de alho – 2 peças .;
  • cebola grande;
  • leite -? st;
  • vegetação;
  • sêmola – 3 colheres de sopa. eu .;
  • peito de frango – 0,6 kg;
  • especiaria;
  • ovo.

Método de cozimento:

  1. Retire a carne do osso, removendo a pele. Pique finamente com facas sem usar um liquidificador / moedor de carne (para economizar o máximo de suco).
  2. Venda o alho, corte a cebola em pedaços pequenos.
  3. Adicione legumes, leite, sal, sêmola, temperos à carne. Deixe os ingredientes por uma hora para que fiquem saturados com o suco um do outro e a sêmola fique inchada.
  4. Antes de assar, adicione o ovo, verduras aos componentes infundidos.
  5. Processe a assadeira com óleo, coloque as almôndegas e leve ao forno aquecido por meia hora. Se desejado, as costeletas podem ser fritas em uma panela: elas ficarão mais rápidas, mas calorias.

Costeletas de frango assado recheio

Com cogumelos

O recheio de champignon combina bem com frango picado, tornando o prato picante, saudável e muito perfumado. Almôndegas de frango com cogumelos devem ser servidas quentes com legumes cozidos ou cozidos – brócolis, abobrinha, tomate, batata, berinjela. Além disso, são combinados com qualquer mingau, macarrão, sopas. Abaixo é descrito em detalhes como cozinhar um delicioso prato de carne com cogumelos..

Ingredientes:

  • queijo duro – 50 g;
  • ovo;
  • frango picado – 0,5 kg;
  • especiaria;
  • uma fatia de pão branco;
  • champignon – 100 g;
  • cebola grande;
  • presunto – 50 g;
  • vegetação.

Método de cozimento:

  1. Pique as cebolas descascadas, lave os cogumelos e corte em pedaços pequenos.
  2. Misture os cubos de presunto com os ingredientes triturados, depois os produtos devem ser fritos por 10 minutos em fogo baixo.
  3. Adicione aos ingredientes resfriados chips de queijo, temperos, ervas.
  4. Misture a carne picada embebida em leite com o ovo.
  5. A partir da base da carne, comece a formar pequenos bolos, coloque o recheio de cogumelos no centro, aperte as bordas.
  6. Mergulhe cada costeleta em tiras e coloque em uma assadeira. Asse o prato no forno até que uma crosta dourada apareça.

Costeleta de frango com recheio de cogumelos

Com recheio

Tradicionalmente, as costeletas de Kiev são preparadas envolvendo um pedaço de manteiga e verduras picadas em um filé de frango picado. Uma costeleta oval é enfiada em um palito e à milanesa, abaixando-a várias vezes alternadamente em um ovo e bolachas. Não menos deliciosas são as costeletas de frango recheadas com carne picada. Esta opção é adequada para donas de casa que não possuem um martelo especial para costeletas. Como cozinhar um prato?

Ingredientes:

  • ovos – 3 unid .;
  • especiaria;
  • vegetação;
  • manteiga – 50 g;
  • farinha de rosca – 1 colher de sopa;
  • peito picado – 0,5 kg;
  • farinha – 1 colher de sopa. eu .;
  • dentes de alho – 2 unid..

Método de cozimento:

  1. Venda o alho, pique finamente o endro. Misture os ingredientes com manteiga.
  2. Forme uma linguiça a partir da massa resultante, envolva-a com película aderente e coloque-a no freezer.
  3. Para obter os hambúrgueres mais arejados, pique novamente através de um moedor de carne. Divida-o em 10 partes.
  4. Pressione cada porção com a mão, formando bolos. Coloque no meio um pedaço de massa de óleo congelado. Aperte as bolas de carne por todos os lados.
  5. Bata os ovos até ficar homogêneo, despeje a farinha e os biscoitos em recipientes separados.
  6. Comece a mergulhar cada costeleta à vez, primeiro na farinha, depois no ovo, bolachas, depois novamente no ovo e bolachas.
  7. Asse o prato de forma especial no forno a 180 graus.

Frango à Kiev em um prato

Com ovo

Este prato simples de preparar, mas muito saboroso e bonito criará uma sensação entre os convidados reunidos. Se desejar, você pode complementar a receita com uma batata frita de cebola e cenoura, que refresca o sabor da carne. Especialistas em culinária experientes aconselham polvilhar costeletas de frango com queijo duro esmagado por ovo e verduras picadas antes de enviar o prato ao forno. Como fazer um delicioso jantar?

Ingredientes:

  • dentes de alho – 2 peças .;
  • maionese – 2 colheres de chá;
  • lâmpada;
  • farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
  • vegetação;
  • filé de frango – 0,4 kg;
  • páprica, outras especiarias;
  • ovos – 5 unid .;
  • Queijo holandês – 80 g.

Método de cozimento:

  1. Adicione 1 ovo, temperos e cebola picada à carne picada. Remova a massa homogênea no frio.
  2. Ferva os 4 ovos restantes, divida ao meio. Coloque as gemas em uma tigela separada, adicione maionese, salgadinhos de queijo, sal, pimenta a eles. Amasse os alimentos com um garfo para fazer uma pasta.
  3. Encha-o com proteínas, combine as metades recheadas, retornando os ovos à sua forma original.
  4. Retire a mistura de carne da geladeira e adicione verduras picadas. Forme bolos colocando um pouco de verduras no centro e depois ovos recheados.
  5. Enrole costeletas ovais (como mostrado na foto), enrole a farinha com páprica e especiarias e coloque-as em uma assadeira untada com óleo.
  6. Asse o prato até dourar no forno a 180 graus (levará cerca de meia hora).

Costeletas de frango com ovo cozido

Com cenouras

A grande vantagem deste prato é a facilidade de preparação. Ao mesmo tempo, as costeletas saem muito saborosas, incomuns e bonitas. Eles podem diversificar a dieta diária das crianças, complementando qualquer prato, salada de legumes ou sopa. Costeletas de frango com cenoura não exigem componentes caros, mas são preparadas com produtos que podem ser encontrados na geladeira de qualquer dona de casa.

Ingredientes:

  • abóbora média;
  • temperos;
  • aneto;
  • peito de frango – 0,4 kg;
  • cenoura grande;
  • ovo.

Método de cozimento:

  1. Corte os legumes com carne em pedaços grandes. Moa-os com um liquidificador / moedor de carne.
  2. Adicione o endro picado, os ovos batidos e os temperos à massa resultante..
  3. Formar bolas a partir da massa, preparar, colocar em uma assadeira e levar ao forno por 20 minutos em temperatura média.
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