Mime-se com sopa de ervilha em todas as famílias. O principal produto deste prato são as ervilhas secas, que ficam macias durante o cozimento. Os benefícios das ervilhas foram apreciados pelos romanos antigos, que sabiam cozinhar sopa de ervilhas com carnes defumadas e legumes. E os gregos antigos cultivaram esse produto em 500 aC. Na Rússia antiga, o ensopado de ervilhas era um convidado frequente nas mesas e era apreciado por seu excelente sabor e qualidades nutricionais..
Receitas passo a passo para preparar sopa de ervilha com uma foto
É difícil superestimar os benefícios das ervilhas para o corpo humano. A planta é uma fonte de vitaminas E, C, B, que podem ajudar a lidar com a insônia. depressão, normalizar processos metabólicos. A sopa de ervilha é um importante fornecedor de proteínas, gorduras e carboidratos, sem os quais o funcionamento normal do corpo é impossível. A ervilha supera todas as culturas vegetais conhecidas em teor de potássio..
Existem muitas receitas diferentes para fazer sopa de ervilha. Pode ser feito com alto teor calórico e dietético, adequado para todos os amantes deste delicioso prato. É fácil minimizar as calorias da sopa se você não adicionar carnes defumadas, carne bovina, pernil de porco, salsichas, pernas de frango e outros produtos à base de carne. A opção vegetariana é cozida em caldo de legumes ou com cogumelos. Vamos dar uma olhada em algumas receitas populares para fazer sopa de ervilha..
Receita clássica com costela defumada
A sopa de ervilha tradicional é cozida com costelas. Se você quiser adicionar um prato de aroma e sabor, tome costelas de porco defumadas. Algumas donas de casa cozinham sem carnes defumadas, mas com a adição de fumaça líquida (2 colheres de sopa de sopa 1 colher de chá). Então, os ingredientes:
- 400 gramas de ervilhas secas;
- 600 gramas de costelas;
- 1 cebola grande;
- uma cenoura;
- 3 pecas. batatas cruas;
- especiarias, folha de louro, ervas.
Receita passo a passo:
- Para que as ervilhas não se quebrem, encha-a com água fria, deixe-a durante a noite, cozinhe em água salgada.
- Lave as costelas, cozinhe em fogo moderado por cerca de meia hora.
- Despeje as ervilhas com o caldo resultante, deixe ferver.
- Escove os vegetais de raiz, corte de acordo com a sua aparência, frite até ficar macio.
- Adicione as batatas picadas à sopa e após 10 minutos – legumes passivados, temperos, sal.
- Ferva em fogo baixo por 7 minutos, deixe a sopa fermentar por mais 15 minutos e sirva à mesa, polvilhada com ervas picadas.
Como cozinhar com frango em uma panela lenta
Do fogão lento, vêm as sopas mais ricas e deliciosas. E o mais bem sucedido é a combinação de caldo de ervilha com frango. Ingredientes:
- 1 xícara de ervilhas secas;
- um quilo de frango;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 7 peças batatas cruas;
- especiarias, ervas.
A receita em etapas:
- Mergulhe as ervilhas à noite em água fria e deixe ferver por uma hora pela manhã.
- Corte cebolas descascadas, cenouras, batatas ao seu gosto.
- Frite a carne de frango em qualquer óleo no modo “Fritar” por 10 minutos e adicione cenouras, cebolas e ervilhas..
- Quando os legumes estiverem macios, ative o modo “Sopa”, adicione batatas, água, temperos à tigela de várias assadeiras, cozinhe a sopa até ficar macia.
- Termine o prato acabado com ervas picadas. bom apetite!
Sopa de ervilha e carne de porco defumada
É improvável que alguém seja indiferente à sopa de ervilha com carne de porco defumada. Os ingredientes defumados têm salmoura picante, que é organicamente combinada com caldo macio e grosso com carne de porco doce. A principal coisa a lembrar quando salgar a sopa de ervilhas para que as ervilhas fiquem macias: o sal é adicionado ao cozinhar a carne e as ervilhas são colocadas em um caldo já salgado. Ingredientes para a sopa sem batatas:
- 1 xícara de ervilhas secas;
- 800 g de pernil defumado;
- 900 g de ervilhas verdes congeladas;
- 3 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- 1 PC. cebolas.
Método de cozimento:
- Legumes picados grosseiramente asse por 20 minutos em um forno a uma temperatura de 200 graus.
- Coloque ervilhas, legumes cozidos, coxa de porco, temperos em um caldeirão, despeje seis copos de água.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
- Retire a coxa, coloque as ervilhas congeladas no caldeirão e cozinhe por 5 minutos.
- Bata levemente a sopa com um liquidificador, deixando a textura.
- Adicione a carne picada e verduras, sirva..
Versão dietética da sopa sem carne
De toda a sopa magra, a mais deliciosa é a ervilha. Este é o sonho dos vegetarianos, encontrar uma mesa quaresmal e um prato maravilhoso para donas de casa frugais. É fácil cozinhar com uma variedade de vegetais, queijo, tomate e cogumelos. Veremos uma receita para sopa de ervilha com couve-flor. Para cozinhar, precisamos:
- 1 xícara de ervilhas picadas;
- 200 gramas de couve-flor;
- 1 cenoura;
- duas batatas;
- três colheres de sopa de creme de leite grosso;
- especiarias, ervas.
Método de cozimento:
- Coloque as ervilhas em água fria à noite e de manhã cozinhe em uma pequena quantidade de água até ficar macia..
- Lave, descasque legumes e desmonte o repolho para inflorescências e deixe de molho em água salgada por 15 minutos.
- Despeje até dois litros de água em uma panela com ervilhas preparadas, espere ferver, adicione legumes em cubos: batatas, cenouras, cebolas, inflorescências de repolho, especiarias.
- Cozinhe a sopa até ficar cozido, sirva com verduras e creme de leite à mesa.
Sopa simples de cogumelo de ervilha
Às vezes, uma combinação de produtos incompatíveis fornece um resultado incrível. Isto também se aplica à sopa de ervilha com cogumelos, que é preparada com cogumelos ostra, cogumelos, floresta ou cogumelos frescos congelados. Este prato é magro ou cozido com carne, com a adição de almôndegas ou até ensopados. Veremos uma receita de sopa vegetariana com cogumelos e ervilhas.
Ingredientes:
- 1 xícara de ervilhas secas;
- 100 gramas de champignon fresco;
- 50 g de aipo de raiz;
- uma cenoura;
- uma cebola;
- 3 pecas. batatas;
- especiarias, ervas.
Método de cozimento:
- Mergulhe as ervilhas por 2-3 horas em água fria e cozinhe em fogo moderado por 1 hora.
- Descasque e corte todas as raízes em tiras.
- Os cogumelos lavados cortam em fatias e fritam os vegetais de raiz e depois os cogumelos.
- Primeiro adicione as batatas às ervilhas e, após 10 minutos, os legumes fritos, as especiarias.
- Bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo, coloque os cogumelos fritos e deixe a sopa descansar por 30 minutos.
- Sirva com ervas frescas.
Como cozinhar sopa de ervilha magra com croutons
Sopa de ervilha com croutons de alho crocantes é muito popular. Às vezes, as pessoas nem percebem que não há carne em um prato magro, é tão grosso e rico. O principal é preparar adequadamente os croutons, caso contrário, o resultado final é muito fácil de estragar. Para cozinhar, precisamos de:
- 300 gramas de ervilhas secas;
- 1 cenoura;
- uma cebola;
- um monte de alho-poró;
- 3 dentes de alho;
- 3 pecas. batatas;
- pão branco ou preto a gosto;
- especiarias, temperos, ervas.
Método de cozimento:
- Mergulhe as ervilhas em água fria por um par de horas e ferva por pelo menos uma hora.
- Adicione as batatas, as cebolas e as cenouras cortadas às ervilhas cozidas.
- Trela em argolas e, quando as batatas estiverem prontas, coloque temperos, alho-poró e outras verduras picadas a seu critério.
- Desligue a sopa e deixe fermentar.
- Enquanto isso, asse o pão no forno: corte o pão em cubos pequenos e coloque-os em uma assadeira quente.
- Após 5 minutos, vire-os e polvilhe com esta mistura: girassol ou azeite + alho picado.
- Vire os croutons mais algumas vezes até fritarem e coloque-os em um prato.
- Sirva a sopa de crouton à mesa com creme de leite.
Quantas calorias em um prato cozido
Dependendo dos ingredientes, a sopa de ervilhas pode ser rica em calorias e magra. Se você cozinhar uma sopa magra sem batatas e carne, seu conteúdo calórico não excederá 45 kcal por 100 gramas. Mas se você acrescentar uma junta de porco e costelas defumadas, então na saída você encontrará um prato de muito calorias que não é adequado para diabéticos, vegetarianos e pessoas que observam sua figura.
Deliciosa sopa de ervilha vem de carnes defumadas, com a adição de cogumelos, legumes e outros produtos. Mas o prato será apetitoso se você adicionar salsichas defumadas? Esta opção não pode ser classificada como receitas super úteis, mas, às vezes, você quer realmente se entregar a algo original. Para compensar carnes defumadas que não são muito úteis para o corpo, legumes, especiarias secas e ervas aromáticas devem ser adicionados à sopa sem falhar. Veja o vídeo para obter uma receita detalhada para cozinhar em uma sopa lenta de ervilha com a adição de linguiça defumada:
Como preparar sopa de ervilha corretamente, receitas passo a passo com fotos? Estou interessado em aprender a fazer essa deliciosa sopa e gostaria de ter acesso às melhores receitas com um passo a passo detalhado e acompanhado de fotos. Vocês poderiam me indicar onde encontrar essas informações? Muito obrigado!