Como preparar sopa de ervilha corretamente, receitas passo a passo com fotos

Mime-se com sopa de ervilha em todas as famílias. O principal produto deste prato são as ervilhas secas, que ficam macias durante o cozimento. Os benefícios das ervilhas foram apreciados pelos romanos antigos, que sabiam cozinhar sopa de ervilhas com carnes defumadas e legumes. E os gregos antigos cultivaram esse produto em 500 aC. Na Rússia antiga, o ensopado de ervilhas era um convidado frequente nas mesas e era apreciado por seu excelente sabor e qualidades nutricionais..

Receitas passo a passo para preparar sopa de ervilha com uma foto

É difícil superestimar os benefícios das ervilhas para o corpo humano. A planta é uma fonte de vitaminas E, C, B, que podem ajudar a lidar com a insônia. depressão, normalizar processos metabólicos. A sopa de ervilha é um importante fornecedor de proteínas, gorduras e carboidratos, sem os quais o funcionamento normal do corpo é impossível. A ervilha supera todas as culturas vegetais conhecidas em teor de potássio..

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Existem muitas receitas diferentes para fazer sopa de ervilha. Pode ser feito com alto teor calórico e dietético, adequado para todos os amantes deste delicioso prato. É fácil minimizar as calorias da sopa se você não adicionar carnes defumadas, carne bovina, pernil de porco, salsichas, pernas de frango e outros produtos à base de carne. A opção vegetariana é cozida em caldo de legumes ou com cogumelos. Vamos dar uma olhada em algumas receitas populares para fazer sopa de ervilha..

Receita clássica com costela defumada

A sopa de ervilha tradicional é cozida com costelas. Se você quiser adicionar um prato de aroma e sabor, tome costelas de porco defumadas. Algumas donas de casa cozinham sem carnes defumadas, mas com a adição de fumaça líquida (2 colheres de sopa de sopa 1 colher de chá). Então, os ingredientes:

  • 400 gramas de ervilhas secas;
  • 600 gramas de costelas;
  • 1 cebola grande;
  • uma cenoura;
  • 3 pecas. batatas cruas;
  • especiarias, folha de louro, ervas.

Sopa de ervilha regular com costelas

Receita passo a passo:

  1. Para que as ervilhas não se quebrem, encha-a com água fria, deixe-a durante a noite, cozinhe em água salgada.
  2. Lave as costelas, cozinhe em fogo moderado por cerca de meia hora.
  3. Despeje as ervilhas com o caldo resultante, deixe ferver.
  4. Escove os vegetais de raiz, corte de acordo com a sua aparência, frite até ficar macio.
  5. Adicione as batatas picadas à sopa e após 10 minutos – legumes passivados, temperos, sal.
  6. Ferva em fogo baixo por 7 minutos, deixe a sopa fermentar por mais 15 minutos e sirva à mesa, polvilhada com ervas picadas.

Como cozinhar com frango em uma panela lenta

Do fogão lento, vêm as sopas mais ricas e deliciosas. E o mais bem sucedido é a combinação de caldo de ervilha com frango. Ingredientes:

  • 1 xícara de ervilhas secas;
  • um quilo de frango;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura;
  • 7 peças batatas cruas;
  • especiarias, ervas.

Sopa de ervilha de galinha multicooker

A receita em etapas:

  1. Mergulhe as ervilhas à noite em água fria e deixe ferver por uma hora pela manhã.
  2. Corte cebolas descascadas, cenouras, batatas ao seu gosto.
  3. Frite a carne de frango em qualquer óleo no modo “Fritar” por 10 minutos e adicione cenouras, cebolas e ervilhas..
  4. Quando os legumes estiverem macios, ative o modo “Sopa”, adicione batatas, água, temperos à tigela de várias assadeiras, cozinhe a sopa até ficar macia.
  5. Termine o prato acabado com ervas picadas. bom apetite!

Sopa de ervilha e carne de porco defumada

É improvável que alguém seja indiferente à sopa de ervilha com carne de porco defumada. Os ingredientes defumados têm salmoura picante, que é organicamente combinada com caldo macio e grosso com carne de porco doce. A principal coisa a lembrar quando salgar a sopa de ervilhas para que as ervilhas fiquem macias: o sal é adicionado ao cozinhar a carne e as ervilhas são colocadas em um caldo já salgado. Ingredientes para a sopa sem batatas:

  • 1 xícara de ervilhas secas;
  • 800 g de pernil defumado;
  • 900 g de ervilhas verdes congeladas;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cenoura;
  • 1 PC. cebolas.

Sopa de ervilha com pernil de porco defumado

Método de cozimento:

  1. Legumes picados grosseiramente asse por 20 minutos em um forno a uma temperatura de 200 graus.
  2. Coloque ervilhas, legumes cozidos, coxa de porco, temperos em um caldeirão, despeje seis copos de água.
  3. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
  4. Retire a coxa, coloque as ervilhas congeladas no caldeirão e cozinhe por 5 minutos.
  5. Bata levemente a sopa com um liquidificador, deixando a textura.
  6. Adicione a carne picada e verduras, sirva..

Versão dietética da sopa sem carne

De toda a sopa magra, a mais deliciosa é a ervilha. Este é o sonho dos vegetarianos, encontrar uma mesa quaresmal e um prato maravilhoso para donas de casa frugais. É fácil cozinhar com uma variedade de vegetais, queijo, tomate e cogumelos. Veremos uma receita para sopa de ervilha com couve-flor. Para cozinhar, precisamos:

  • 1 xícara de ervilhas picadas;
  • 200 gramas de couve-flor;
  • 1 cenoura;
  • duas batatas;
  • três colheres de sopa de creme de leite grosso;
  • especiarias, ervas.

Sopa de ervilha com couve-flor

Método de cozimento:

  1. Coloque as ervilhas em água fria à noite e de manhã cozinhe em uma pequena quantidade de água até ficar macia..
  2. Lave, descasque legumes e desmonte o repolho para inflorescências e deixe de molho em água salgada por 15 minutos.
  3. Despeje até dois litros de água em uma panela com ervilhas preparadas, espere ferver, adicione legumes em cubos: batatas, cenouras, cebolas, inflorescências de repolho, especiarias.
  4. Cozinhe a sopa até ficar cozido, sirva com verduras e creme de leite à mesa.

Sopa simples de cogumelo de ervilha

Às vezes, uma combinação de produtos incompatíveis fornece um resultado incrível. Isto também se aplica à sopa de ervilha com cogumelos, que é preparada com cogumelos ostra, cogumelos, floresta ou cogumelos frescos congelados. Este prato é magro ou cozido com carne, com a adição de almôndegas ou até ensopados. Veremos uma receita de sopa vegetariana com cogumelos e ervilhas.

Ingredientes:

  • 1 xícara de ervilhas secas;
  • 100 gramas de champignon fresco;
  • 50 g de aipo de raiz;
  • uma cenoura;
  • uma cebola;
  • 3 pecas. batatas;
  • especiarias, ervas.

Sopa de ervilha com cogumelos

Método de cozimento:

  1. Mergulhe as ervilhas por 2-3 horas em água fria e cozinhe em fogo moderado por 1 hora.
  2. Descasque e corte todas as raízes em tiras.
  3. Os cogumelos lavados cortam em fatias e fritam os vegetais de raiz e depois os cogumelos.
  4. Primeiro adicione as batatas às ervilhas e, após 10 minutos, os legumes fritos, as especiarias.
  5. Bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo, coloque os cogumelos fritos e deixe a sopa descansar por 30 minutos.
  6. Sirva com ervas frescas.

Como cozinhar sopa de ervilha magra com croutons

Sopa de ervilha com croutons de alho crocantes é muito popular. Às vezes, as pessoas nem percebem que não há carne em um prato magro, é tão grosso e rico. O principal é preparar adequadamente os croutons, caso contrário, o resultado final é muito fácil de estragar. Para cozinhar, precisamos de:

  • 300 gramas de ervilhas secas;
  • 1 cenoura;
  • uma cebola;
  • um monte de alho-poró;
  • 3 dentes de alho;
  • 3 pecas. batatas;
  • pão branco ou preto a gosto;
  • especiarias, temperos, ervas.

Sopa de ervilha com croutons

Método de cozimento:

  1. Mergulhe as ervilhas em água fria por um par de horas e ferva por pelo menos uma hora.
  2. Adicione as batatas, as cebolas e as cenouras cortadas às ervilhas cozidas.
  3. Trela ​​em argolas e, quando as batatas estiverem prontas, coloque temperos, alho-poró e outras verduras picadas a seu critério.
  4. Desligue a sopa e deixe fermentar.
  5. Enquanto isso, asse o pão no forno: corte o pão em cubos pequenos e coloque-os em uma assadeira quente.
  6. Após 5 minutos, vire-os e polvilhe com esta mistura: girassol ou azeite + alho picado.
  7. Vire os croutons mais algumas vezes até fritarem e coloque-os em um prato.
  8. Sirva a sopa de crouton à mesa com creme de leite.

Quantas calorias em um prato cozido

Dependendo dos ingredientes, a sopa de ervilhas pode ser rica em calorias e magra. Se você cozinhar uma sopa magra sem batatas e carne, seu conteúdo calórico não excederá 45 kcal por 100 gramas. Mas se você acrescentar uma junta de porco e costelas defumadas, então na saída você encontrará um prato de muito calorias que não é adequado para diabéticos, vegetarianos e pessoas que observam sua figura.

Deliciosa sopa de ervilha vem de carnes defumadas, com a adição de cogumelos, legumes e outros produtos. Mas o prato será apetitoso se você adicionar salsichas defumadas? Esta opção não pode ser classificada como receitas super úteis, mas, às vezes, você quer realmente se entregar a algo original. Para compensar carnes defumadas que não são muito úteis para o corpo, legumes, especiarias secas e ervas aromáticas devem ser adicionados à sopa sem falhar. Veja o vídeo para obter uma receita detalhada para cozinhar em uma sopa lenta de ervilha com a adição de linguiça defumada:

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